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Pues prima, en casa no hacemos las croquetas con una base de bechamel a la que luego se hacen los ingredientes, sino más bien al revés.
Para las de cocido desmenuzamos la carne, y luego añadimos una cucharada de harina y la leche poco a poco hasta que queda la masa hecha. A veces la pasamos por el turmix.
Para bolearlas, nos ponemos aceite en las manos y la masa la enfriamos de un día para otro.
Y a mí para cocerlas me gusta congelarlas, mi madre sí las hace al momento, quedan bien pero más planas.
Hace un tiempo que las meto en la freídora de aire, quedan blanquitas pero crocantes.
Gracias!! Probaré a hacerlo al revés la próxima vez a ver qué tal me salen
Hoy para comer: Arroz con gambas y brócoli