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Creo que ya te han contestado que si es sin pasteurizar, el problema es la listeria. Lo que pasa que el hígado contiene vitamina A que en grandes cantidades también es perjudicial, por lo que se puede comer esporádicamente con moderación. Por lo general los enlatados, son pasteurizados, se pueden comer directamente pero poca cantidad.Por cierto lo de los pates por qué? Yo congele uno por si acaso, pero también probé un poco sin congelar en Navidad. Eso también tiene riesgo de toxoplasmosis?