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Estoy de acuerdo contigo, aunque no le doy mucha importancia porque es espectáculo, no creación. Cuando pienso en crear nuevas relaciones gastronómicas me preocupa más la combinación entre tradición y nuevas posibilidades. La nomenclatura contemporánea ha hecho mucho daño a la cocina tradicional. Por ejemplo, el asado de mostrenco con salsa de mastuerzo es verdaderamente genuino, mientras que el "gazpacho de (lo que sea, remolacha, zanahoria, frambuesa)" traiciona el localismo primigenio de la receta.
¿tú qué te has tomado...?