COCINA INTERNACIONAL: AMERICA

[franfei]

Las mejores platos típicos de Honduras con sus nombres
La gastronomía de Honduras ofrece una fusión de elementos culinarios prehispánicos que le rinden tributo a los antepasados de la comida típica española, junto con la gastronomía africana y por supuesto criolla.

Las mejores comidas típicas de Honduras está llena de sabor y lo mejor de todo es que es muy variada, de modo que si algo podemos asegurarte es que sus platos no te aburrirán, porque entre otras cosas, no tendrás que probarlos dos veces… Así de variada es su cocina tradicional.

Empezaremos describiendo las platos típicos hondureños y las comidas tradicionales hondureñas más representativas, o mejor dicho, las que no pueden faltar en ninguna mesa de tanto en tanto. ¿Cuáles son estos platillos típicos de Honduras?

¿Cuáles son las comidas típicas de Honduras?
Aquí te presentamos las recetas de los platos típicos con sus nombres:

Enchiladas hondureñas o baleada
Es el plato típico de Honduras de carne asada. Combina el exquisito sabor de la carne molida con otros ingredientes como el huevo cocido, la tortilla, chimol, cebolla, chile verde, papas, repollo picado, y el queso rallado.

La preparación de esta receta es bastante sencilla, así que si un día decides probarla y tienes mucha hambre, estarás de suerte porque no tendrás que esperar tanto para que te la sirvan. Básicamente consiste en sofreír los aliños y agregar la carne y la papa, así como los demás ingredientes como el huevo o el tomate siempre y cuando la preparación esté en un grado de cocción avanzado para finalmente poder emplatar.

Pupusas hondureñas
Este es otro plato que sorprende gratamente a más de un comensal. Se prepara a base de una deliciosa tortilla de maíz rellena con chicharrón picado o quesillo, aunque la persona puede elegir entre uno y otro relleno dependiendo de sus gustos o preferencias.

Es muy común que las sirvan con un curtido de repollo o con una salsa de tomate casera, de modo que esta mezcla de sabores es sencillamente espectacular.

Sopa de pollo hondureña
Este plato promete una explosión de sabores y olores que no solo te harán delirar, sino que también te caerán muy bien porque sus ingredientes son muy saludables. Esta sopita de pollo lleva cebolla, ajo, perejil, calabacita, papa cortada en cubos, zanahoria troceada, chícharos, perejil fresco y agua.

Pruébala recién hecha y bien calientita y verás que quedarás con ganas de pedir un plato más, ¿te provoca? Seguramente sí porque con solo leer su descripción se nos hace agua la boca.

Rosquillas hondureñas
Este plato criollo consiste en la preparación de unas suculentas donas de masa de tortilla preparadas con antelación con cuajada, queso blanco seco, huevo, sal y pimienta al gusto. Luego se fríen en manteca, o si se desea hacer una versión un poco más saludable entonces es muy común que se hagan horneadas. Son muy versátiles porque pueden servir como acompañante de un plato fuerte o como un postre, el cual es conocido como Rosquillas de miel.

Ticucos hondureños
Este es uno de los platos típicos de Honduras en Semana Santa. Son muy sabrosos y no pueden faltar en la lista de platos por probar al visitar este país latinoamericano. Un ticuco es una especie de tamal muy famoso en algunas regiones hondureñas cuyos ingredientes principales son los frijoles y el chipilín.

Se preparan a base de una masa fresca de maíz o de harina de maíz procesada, pero esta receta también lleva consomé de pollo, chile verde y cebolla finamente picada, margarina, sal y especias al gusto. El toque distintivo lo aportan las hojas de tuza en las cuales se envuelve el tamal y este plato se acompaña con salsa de tomate dulce y un buen encurtido.

Catrachas hondureñas
Una vez más el maíz es el principal protagonista. Estas tortillas se preparan con queso ahumado rallado, frijoles rojos cocidos, margarina o mantequilla amarilla, cebolla morada, chile jalapeño rojo, aceite vegetal, pimienta negra y sal al gusto.

Algunos cocineros incluyen ciertas variaciones en este plato y en lugar de colocarles queso ahumado usan queso cheddar amarillo fundido, o sencillamente las preparan un poco más picantes.

Bebidas típicas de Honduras con su nombre
Las bebidas hondureñas también forman parte de la gastronomía hondureña y por supuesto que no podíamos dejar de incluírtelas en este listado ¿Estás listo para lo que viene? ¿Cuáles son las bebidas más populares de Honduras? ¡Aquí vamos!


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Atol dulce o atol de elote
Esta es una preparación a base de elotes preferiblemente amarillos, agua, azúcar, sal y canela. Aunque pueden parecerte pocos ingredientes, la verdad es que son los justos y necesarios para preparar una bebida deliciosa que te mantendrá lleno o satisfecho durante un buen rato.

La Michelada
Esta bebida es un poco más elaborada que la anterior; lleva cerveza, el jugo de un limón, jugo maggi, chile en polvo, salsa de soya, hielo y sal. Una vez que se vierten todos los ingredientes en un tarro o vaso cervecero la bebida está lista para ofrecérsela a quién la ordenó ¡Así de simple!

Horchata hondureña
Esta bebida de naturaleza criolla se deriva de la orxata española y se prepara con arroz crudo molido, maní, canela y azúcar al gusto. También se puede preparar con chufas majadas o molidas; estos son tubérculos pequeños con forma de nudo procedentes de la juncia avellanada, cuyo fruto se asemeja a la avellana.

Es muy consumida por los hondureños por ser rica en vitaminas C y E y en minerales como el fósforo, potasio, calcio, magnesio o hierro. Además es baja en sodio y no posee lactosa, caseína ni gluten. Como ves, es una preparación muy sana que merece la pena ser probada, ¿verdad?

¿Cuáles son los postres típicos de Honduras con sus nombres?
Si los platos presentados hasta ahora te han cautivado, espera a que te contemos de qué van los postres típicos hondureños; son tan buenos y únicos que te aseguramos que no querrás perdértelos por nada del mundo.

Los más populares postres hondureños son los siguientes:

Alcitrones
Este dulce de origen criollo consta de pedazos de frutas de Honduras cubiertos con un almíbar que ha sido llevado al punto de cristalización. Por lo general se preparan a base de naranja, aunque la papaya y el melón de invierno –también conocido como chiberro en Honduras- también son buenos candidatos.

Ayote en miel
Este postre es uno de los predilectos de los hondureños. Lleva 1 ayote pequeño partido en trozos pequeños, dulce de rapadura o panela, canela en raja, agua, clavos de olor y pimientas gordas. Una vez que el ayote esté suave y su coloración se haya tornado oscura es cuando estará listo para servir y disfrutar.

Torrejas en miel
Las torrejas también se conocen como pancitos y para su preparación se necesitan al menos dos panes para torrejas, huevos, panela, rajas grandes de canela, clavos de olor, aceite y agua. Esta mezcla o especie de masa se fríe por ambas partes y al sacarlas se les añade la preparación dulce, justo cuando esta esté en ebullición.

Todo se lee delicioso, ¿cierto? Sin duda alguna la comida es una de las principales fuentes de felicidad de los seres humanos y es todo un placer viajar y saborear los plattos típicos de cada rinconcito, pero muy especialmente la comida tradicional de Honduras.

¿Cuáles son los mejores desayunos de Honduras?
Otra comida típica de Honduras es el infalible desayuno típico hondureño. Si un día visitas este lugar y te levantas con ganas de comerte un plato que te mantenga activo y enérgico durante toda la mañana entonces no dejes de pedir este potente y apetitoso desayuno ¿vale?

Generalmente el desayuno típico de Honduras consta de plátano frito, cuajada fresca, mantequilla, frijoles molidos fritos, huevo estrellado, queso y tortilla… Entonces, si eso no suena a perfección, ¿a qué suena? Seguramente a algo aún mucho mejor.

Platillos de Honduras: tierra de gracia y turismo

 

[Coti7495]

ESTADOS UNIDOS

Ingredientes que vas a necesitar:

6 rebanadas de pan viejo
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de chips de chocolate
4 huevos
2 tazas de leche
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

• Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  Divide el pan en trozos pequeños en una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas o una budinera como la que yo utilicé.
• Rocía la mantequilla derretida o la margarina sobre el pan.
• Espolvorea los chips de chocolate por encima del pan.
  En un tazón o bowl mediano, combina los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla.
• Batir hasta que esté bien mezclado.
• Vierta sobre el pan y presione ligeramente hacia abajo con un tenedor hasta que el pan esté cubierto y absorbiendo la mezcla de huevo.
  Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos o 1 hora ( a mi me llevó un poquito más de una hora), o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se golpea ligeramente.

El budín de pan es un postre que se prepara en todo el mundo, esta receta que les compartí es una de las versiones más populares en Estados Unidos y también en algunos lugares de Europa. En Argentina se prepara con unas variaciones leves, en otra oportunidad compartiremos. Si deseas puedes cambiar las chispas de chocolate por pasas de uva. A mis hijos las pasas de uva no les gusta, por eso decidí hacerlo con chocolate y otra variación que puedes realizar si deseas, es utilizar una cucharadita de esencia de vainilla y una de canela. ¡Como prefieras!

https://www.mamaxxi.com/receta-budin-de-pan-con-chips-de-chocolate/

 

[franfei]

Arepas al horno
Las arepas son unos panecillos muy populares en Latinoamérica que están hechos con harina blanca pre-cocida de maíz (sin la cáscara) o amarilla. Aquí doy la receta más básica y tradicional que cocina las arepas en el horno, pero también se pueden hacer fritas en aceite. La arepa tiene el tamaño y la forma aproximada de un pan de hamburguesa, y aunque mucha gente la come tal cual, es habitual partirlas por la mitad y rellenarlas para hacer bocadillos. En Venezuela se rellenan con queso, embutidos, lechuga, e incluso hay combinaciones muy conocidas que tienen nombre propio como son la Reina Pepiada (arepas rellenas de carne de pollo) o la Tumba Rancho (con queso, embutidos, mostaza, mayonesa?).

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Cómo se hace Arepas al horno
Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos una bandeja de horno con un fondo antiadherente o con papel de horno.
Derretimos la mantequilla. Ponemos el agua tibia en un cuenco de tamaño medio, añadimos la mantequilla y la sal. Luego vamos añadiendo la harina de maíz poco a poco y la vamos mezclando bien usando los dedos para asegurarnos de que no quedan grumos. Cuando hayamos echado toda la harina, seguimos mezclando la masa que ya debería tener una consistencia relativamente sólida para poder darle forma. Hacemos bolas del tamaño aproximado de una bola de billar, es decir, bastante grandecitas. Cuando tengan forma esférica las empezamos a aplastar ligeramente usando las palmas de nuestra mano. El objetivo es aplanar la arepa y que coja forma de panecillo de hamburguesa. Vamos depositando las arepas crudas en la bandeja de horno. Cuando las hayamos hecho todas, las metemos en el horno y cocemos durante 10-12 minutos. Deberían empezar a dorarse en la parte superior.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya están listas las arepas para lo que queramos hacer con ellas.
Como he explicado antes, podemos freír las arepas en un poco de aceite en lugar de hornearlas. En este caso, hay que freírlas por ambos lados a fuego medio-suave para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.

Ingredientes de Arepas al horno
Ingredientes para 6 Arepas

350 ml de harina de maíz pre-cocida
700 ml de agua tibia
2 sal

 

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MEXICO

Budín de pan casero

El budín de pan casero mexicano, comúnmente se vende en las panaderías locales, los panaderos utilizan el pan que no se vendió el día anterior para prepararlo. Algunos panaderos le agregan al budín de pan diferentes tipos de rellenos, como el coco rallado, nueces, y hasta higos confitados aparte de las pasitas de uva.

El budín de pan también lo preparan las amas de casa, ya que es una manera muy inteligente de utilizar el pan que se va quedando de días anteriores. Muchos países tienen su propia versión del budín de pan, y por supuesto México no es la excepción, nuestro budín es más compacto y con un rico sabor a canela. En las panaderías es común ver que se venda el budín cortado en forma de pequeños ladrillos.

Yo he preparado este pan por muchos años, de hecho, creo es uno de los primeros que aprendí a hornear. He usado muchos tipos de panes, dulces, salados, pan de sándwich, hot dogs y pan francés para prepararlo. Aunque atreves de los años nunca escribí la receta. Yo simplemente mezclaba las piezas de pan y le agregaba los ingredientes conforme lo necesitaba al mezclar. Si estaba muy seco el pan le ponía más leche y huevos, si le faltaba sabor, pues más vainilla y canela.

Un día, cuando vivía en Monterrey, la Sra. Hortencia me pregunto que si le enseñaba a hacer el budín, y le dije que no tenía una receta exacta, ya que eso dependía de que tanto pan había disponible. Bueno, pues al día siguiente llego a mi casa con una bolsa enorme de pan, y me dijo que “ solo quiero ver como lo hace”. Así, que ese día hicimos budín de pan. Fue hasta el año pasado que por fin empecé a tomar nota, pesar y medir los ingredientes para poder compartir esta receta. Se que si has probado el budín de pan en México o en una panadería Mexicana fuera del país, vas a estar de acuerdo de que sabe igual.

Cómo hacer Budín de pan casero

NOTAS:

• Puedes usar una mezcla de panes, como mencione arriba. Algunos de los tipos de panes que puede usar son: pan de sándwich, pan de hot-dog, pan de dulce, y pan francés o bolillo. El tipo de panes que uses va a afectar la cantidad de azúcar que se necesita. Verifica el dulzor de la mezcla antes de vaciarla en el molde para hornear.
• Otras opciones para agregar son 1/3 taza de coco rayado o nueces picadas. Y otros saborizantes que se utilizan son ralladura: de limón, y hasta brandy o ron.

INSTRUCCIONES:

• Precalienta el horno a 350 F o 180 C grados. Engrasa un molde cuadrado de 25 cm.
• Coloca las piezas de pan en un tazón grande y vacía la leche sobre el pan. Deje que el pan absorba la leche por unos minutos. Con tu mano o con un tenedor deshace los pedazos de pan.
• Bate los huevos en un tazón pequeño y agrega a la mezcla de pan, después agregar la mantequilla derretida, azúcar, vainilla, canela y pasitas. Mezcla hasta que tenga una textura uniforme. No batir mucho la masa.

• Vaciar la mezcla en el molde ya engrasado, y con una espátula emparejar la parte de arriba. Corta la vara en 6 pedazos y ensarta en diferentes partes de la mezcal como aparece en las fotos. Ponerle la vara de canela es opcional; A mí me gusta hacerlo porque así recuerdo ver que vendían el budín en las panaderías cuando era niña. La canela le agrega mucho sabor al pan y tu cocina huele delicioso mientras horneas el budín.
• Hornear por 50 a 60 minutes en el horno precalentado. Checa con un palillo par ver que la masa esta cocida. La parte de arriba va a formar una costar, pero el pan como quiera estará suave.
• Cuando saques el budín del horno, se vera muy esponjadito; espera a que enfrié antes de cortarlo. Cuando ya este frío, lo esponjado se bajara. Ve la diferencia en las fotos.

Disfrútalo con una taza de café caliente.

Budín de pan casero
El budín de pan casero mexicano, un delicioso postre para compartir con tu familia, acompáñame a prepararlo, es realmente fácil y delicioso.
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Plato: Panes
Cocina: Mexicana
Raciones: 10 - 12 Porciones
Autor: Mely Martínez - México en mi Cocina
Ingredientes

• 500 Gramos de pan del día de ayer cortado en pedazos* (unas 8 tazas)
• 3 tazas de leche entera
• 3 huevos grandes
• 1/3 taza de mantequilla derretida y fría.
• ½ taza azúcar
• 1 cucharadita cafetera de vainilla
• 1 cucharadita cafetería de canela molida
• ½ taza de uvas pasas**
• 1 vara de canela opcional

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 F o 180 C grados. Engrasa un molde cuadrado de 25 cm.
• Coloca las piezas de pan en un tazón grande y vacía la leche sobre el pan. Deje que el pan absorba la leche por unos minutos. Con tu mano o con un tenedor deshace los pedazos de pan.
• Bate los huevos en un tazón pequeño y agrega a la mezcla de pan, después agregar la mantequilla derretida, azúcar, vainilla, canela y pasitas. Mezcla hasta que tenga una textura uniforme. No batir mucho la masa.
• Vaciar la mezcla en el molde ya engrasado, y con una espátula emparejar la parte de arriba. Corta la vara en 6 pedazos y ensarta en diferentes partes de la mezcal como aparece en las fotos. Ponerle la vara de canela es opcional; A mí me gusta hacerlo porque así recuerdo ver que vendían el budín en las panaderías cuando era niña. La canela le agrega mucho sabor al pan y tu cocina huele delicioso mientras horneas el budín.
• Hornear por 50 a 60 minutes en el horno precalentado. Checa con un palillo par ver que la masa esta cocida. La parte de arriba va a formar una costar, pero el pan como quiera estará suave.
• Cuando saques el budín del horno, se vera muy esponjadito; espera a que enfrié antes de cortarlo. Cuando ya este frío, lo esponjado se bajara. Ve la diferencia en las fotos.

Disfrútalo con una taza de café caliente.
Notas

• Puedes usar una mezcla de panes, como mencione arriba. Algunos de los tipos de panes que puede usar son: pan de sándwich, pan de hot-dog, pan de dulce, y pan francés o bolillo. El tipo de panes que uses va a afectar la cantidad de azúcar que se necesita. Verifica el dulzor de la mezcla antes de vaciarla en el molde para hornear.
• Otras opciones para agregar son 1/3 taza de coco rayado o nueces picadas. Y otros saborizantes que se utilizan son ralladura: de limón, y hasta brandy o ron.

https://www.mexicoenmicocina.com/budin-de-pan-casero/

 

[michelle]

Canadá
POUTINE CANADIENSE, PAPAS FRITAS CON SALSA Y QUESO

INGREDIENTES

Para el Poutine:

2 cucharadas de fécula de maíz

2 cucharadas de agua

6 cucharadas de mantequilla sin sal

¼ de taza de harina

2 dientes de ajo, finamente picado

500 ml caldo de carne

300 ml caldo de pollo

Pimienta, al gusto

Para las papas:

1 kg de papas (3-4 papas medianas)

Aceite de maní u otro aceite para freír

Para la cubierta:

1 - 1 ½ tazas de queso cheddar

INSTRUCCIONES

Preparar la salsa: En un tazón pequeño, disuelva la maicena en el agua y reservar.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo regularmente, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva marroncita dorada.

Agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos

Agregue el caldo de carne y pollo y llevar a ebullición, revolviendo con un batidor.

Agregue la maicena y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que la salsa espese.

Sazone con pimienta. Pruebe y agregue sal adicional, si es necesario, al gusto.

Re-caliente o mantener caliente hasta que sus papas están listas.

Para las papas: Prepare sus patatas, cortar en tiras gruesas. Coloque en un tazón grande. Cubrir completamente con agua fría.

Dejar reposar al menos una hora. Cuando esté listo para cocinar, calentar el aceite.

Retire las papas del agua y sequelas con la ayuda de una hoja de papel de cocina.

Añada sus papas al aceite y cocine durante 5-8 minutos, justo hasta que las papas esten empezando a cocinarse, pero que aún no se doren.

Retire las papas del aceite, coloquelas sobre una rejilla.

Aumente la temperatura del aceite. Una vez que el aceite se caliente, devolver las papas a la sartén y cocinar hasta que las papas estén doradas.

Colocar las papas listas en una fuente forrada con toallas de papel.

Para Preparar Poutine: Sazonar ligeramente con sal mientras las papas listas mientras esten calientes.

Añadir un cucharón de salsa poutine caliente por encima, mezclar las papas fritas en la salsa.

Añadir más salsa, según sea necesario la idea es recubrir las papas fritas.

Añadir el queso cheddar y mezclar con las papas calientes y salsa.

Servir con pimienta recién molida.
http://www.recetasdetodoelmundo.com...e,-papas-fritas-con-salsa-y-queso&t=64&d=1066

 

[franfei]

Canadá
POUTINE CANADIENSE, PAPAS FRITAS CON SALSA Y QUESO

INGREDIENTES

Para el Poutine:

2 cucharadas de fécula de maíz

2 cucharadas de agua

6 cucharadas de mantequilla sin sal

¼ de taza de harina

2 dientes de ajo, finamente picado

500 ml caldo de carne

300 ml caldo de pollo

Pimienta, al gusto

Para las papas:

1 kg de papas (3-4 papas medianas)

Aceite de maní u otro aceite para freír

Para la cubierta:

1 - 1 ½ tazas de queso cheddar

INSTRUCCIONES

Preparar la salsa: En un tazón pequeño, disuelva la maicena en el agua y reservar.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo regularmente, durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se vuelva marroncita dorada.

Agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos

Agregue el caldo de carne y pollo y llevar a ebullición, revolviendo con un batidor.

Agregue la maicena y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que la salsa espese.

Sazone con pimienta. Pruebe y agregue sal adicional, si es necesario, al gusto.

Re-caliente o mantener caliente hasta que sus papas están listas.

Para las papas: Prepare sus patatas, cortar en tiras gruesas. Coloque en un tazón grande. Cubrir completamente con agua fría.

Dejar reposar al menos una hora. Cuando esté listo para cocinar, calentar el aceite.

Retire las papas del agua y sequelas con la ayuda de una hoja de papel de cocina.

Añada sus papas al aceite y cocine durante 5-8 minutos, justo hasta que las papas esten empezando a cocinarse, pero que aún no se doren.

Retire las papas del aceite, coloquelas sobre una rejilla.

Aumente la temperatura del aceite. Una vez que el aceite se caliente, devolver las papas a la sartén y cocinar hasta que las papas estén doradas.

Colocar las papas listas en una fuente forrada con toallas de papel.

Para Preparar Poutine: Sazonar ligeramente con sal mientras las papas listas mientras esten calientes.

Añadir un cucharón de salsa poutine caliente por encima, mezclar las papas fritas en la salsa.

Añadir más salsa, según sea necesario la idea es recubrir las papas fritas.

Añadir el queso cheddar y mezclar con las papas calientes y salsa.

Servir con pimienta recién molida.
http://www.recetasdetodoelmundo.com...e,-papas-fritas-con-salsa-y-queso&t=64&d=1066

EXCELENTE PLATO, SALUDOS Y GRACIAS POR LA RECETA.-

 

[Coti7495]

EL SALVADOR

Budin de pan y guineo

El mas delicioso budin de pan Salvadoreño, hecho de pan francés, leche y plátanos maduros. Animese a hacer este delicioso postre y deleite a su familia a un bajo costo.
8 – 10 porciones

Ingredientes:
1 litro de leche
8 oz. de pan (8 pan frances o 12 rodajas de pan de caja)
6 huevos -pasas al gusto
1 barrita de mantequilla
3 plátanos bien maduros o 5 guineos 1 ½ taza de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Vainilla o al gusto

Este budin lo disfrutaba tanto cuando yo era niña, mi madre lo compraba a la salida de su trabajo y me llevaba. Yo era la niña mas feliz con este postre. Y me propuse aprender a hacerlo y mis hijos lo han disfrutado mucho hasta el día de hoy. Espero que les quede muy rico, siempre y cuando sigan al pie de la letra las siguientes instrucciones:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorberse toda). Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida.
Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla.
Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara.
Reserve.
En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin.
Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla… la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero CUIDADO, es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal.
Se pre-calienta el horno a 400 grados, y una vez lograda esa temperatura, se coloca el budin dentro del horno sobre un depósito con agua hirviendo y se deja hornear así por 1 hora y media o dependiendo del molde en que lo haya hecho, podría tardar un poco mas o quizas menos tiempo, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale limpio, si sale sucio es que todavia no esta listo.
Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmolde antes que el caramelo se pegue al molde.
Si prefiere hornearlo directamente, le recomiendo que lo cubra con papel aluminio (como tapadera) y que lo vigile constantemente ya que se horneará mucho más rápido.
En aproximadamente 45 Minutos o 1 Hora (siempre dependerá del molde que utilice) su budin estará listo, pero le advierto que con este método, su budin pierde suavidad aunque no así su sabor.

OPCIONAL:::: Cuando ya esta listo, se le agrega como un baño encima del budin un poquito de jugo de piña con un poquito de vino o licor a tu gusto, para darle mas saborcito

https://www.recetassalvadorenas.com/receta/budin-de-pan-y-guineo/

 

[franfei]

EL SALVADOR

Budin de pan y guineo

El mas delicioso budin de pan Salvadoreño, hecho de pan francés, leche y plátanos maduros. Animese a hacer este delicioso postre y deleite a su familia a un bajo costo.
8 – 10 porciones

Ingredientes:
1 litro de leche
8 oz. de pan (8 pan frances o 12 rodajas de pan de caja)
6 huevos -pasas al gusto
1 barrita de mantequilla
3 plátanos bien maduros o 5 guineos 1 ½ taza de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Vainilla o al gusto

Este budin lo disfrutaba tanto cuando yo era niña, mi madre lo compraba a la salida de su trabajo y me llevaba. Yo era la niña mas feliz con este postre. Y me propuse aprender a hacerlo y mis hijos lo han disfrutado mucho hasta el día de hoy. Espero que les quede muy rico, siempre y cuando sigan al pie de la letra las siguientes instrucciones:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorberse toda). Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida.
Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla.
Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara.
Reserve.
En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin.
Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla… la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero CUIDADO, es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal.
Se pre-calienta el horno a 400 grados, y una vez lograda esa temperatura, se coloca el budin dentro del horno sobre un depósito con agua hirviendo y se deja hornear así por 1 hora y media o dependiendo del molde en que lo haya hecho, podría tardar un poco mas o quizas menos tiempo, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale limpio, si sale sucio es que todavia no esta listo.
Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmolde antes que el caramelo se pegue al molde.
Si prefiere hornearlo directamente, le recomiendo que lo cubra con papel aluminio (como tapadera) y que lo vigile constantemente ya que se horneará mucho más rápido.
En aproximadamente 45 Minutos o 1 Hora (siempre dependerá del molde que utilice) su budin estará listo, pero le advierto que con este método, su budin pierde suavidad aunque no así su sabor.

OPCIONAL:::: Cuando ya esta listo, se le agrega como un baño encima del budin un poquito de jugo de piña con un poquito de vino o licor a tu gusto, para darle mas saborcito

https://www.recetassalvadorenas.com/receta/budin-de-pan-y-guineo/

Muchisimas gracias Compañera @Coti7495, por mostrarnos a traves de este inmenso escaparate de COTILLEANDO, postres tan golosos y tan conseguidos como este que nos muestras.-
Ya sabes que copio y encuaderno para mi recetario particular todas estas indicaciones, lo hago con tu permiso, pues no he visto hasta la fecha un lugar para seguir con tanto acierto las recetas de los exquisitos platos Americanos.-
Gracias por todo ello, y un cordial saludo.-

 

[michelle]

ESTADOS UNIDOS
PHILLY CHEESESTEAK, SANDWICH DE TERNERA

INGREDIENTES

(Para 4 sandwichs)

4 filetes de tiernos de ternera

4 lonchas de Queso provolone

3 o 4 cebollas

1 cebolla de verdeo

4 panecillos blanditos, tipo Viena.

Sal

Pimienta Negra

Aceite

INSTRUCCIONES

Cortamos finamente las cebollas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite. Vamos pochando o salteando a fuego suave.

Mientras, vamos cortando todos los filetes en tiras finas. Quitamos el exceso de grasa si la hubiera. Salpimentamos.

En otra sartén ponemos un poco de aceite e introducimos las tiras de carne.

Avivamos algo el fuego. La carne se hará enseguida. Nos interesa que quede jugosa.

Una vez lista la carne le incorporamos las cebollas en el momento en el que ya esté bien pochada. Mezclamos bien.

Con una espátula marcamos el contenido de la sartén en cuatro partes. Cada parte equivale al relleno de un bocadillo.

Ponemos encima de cada montoncito una loncha de queso provolone (de unos 3 milímetros de grosor, si fuese más fina pondríamos dos). Con el fuego suave, esperamos a que el queso se funda.

Una vez bien fundido rellenamos los bocadillos y servimos caliente.

Un acompañamiento ideal para esta comida americana, fácil y sencilla pero a la vez sabrosa, es la cerveza americana Budweisser.

http://www.recetasdetodoelmundo.com...-cheesesteak,-sandwich-de-ternera&t=72&d=1203

 

[Coti7495]

PANAMA

Pudin de Pan de la Abuelita




Hoy en día hay muchas cosas que se pueden reciclar y para los que nos preocupa la conservación del medio ambiante, tomar un objeto u otra cosa y convertirlo en algo útil nos deleita. Lo mismo puede suceder con la comida, un receta de espageti ó carne con papas, se puede re-inventar. Unos cuantos ingredientes nuevos un poco de imaginación y en pocos minutos una receta de comida, diseñada y elaborada por nosotras mismas. Y lo mejor nos ayuda a economizar dándole a nuestra cocina un cierto orgullo culinario. No es nada difícil solo es utlizar nuestros conocimientos de otras recetas combinarlos con ingredientes que tengamos a mano,utlizando la imaginación, con eso no hay límite, y en cuetión de minutos...hemos inventado un nuevo plato de lo sobras del día anterior. Esto es lo que precisamente sucede con el pan, a todos nos sobra pan. En vez de dejarlo a que se llene de moho o se ponga viejo y duro, póngalo en el refrigerador ó en el congelador, eso era lo que mi abuelita solía hacer. Ella iba acumulando todo el pan que sobrará y apartando sus ingredientes, para el tan esperado día del pudín de pan. Unas de las cosas que recuerdo era como nos congregabamos alreador de la mesa de cocina para ver su preparción y una vez en el hornos su tan delicioso aroma ,la canela, vainilla, azúcar morena y el vinito, esto le daba a nuestra casa un sensación de hogar, una vez terminado el pudin de pan. Esta receta es una receta con origen Afro Antillano y en la familia por muchos años. Y pensar que hay personas que compran fragancias para que sus casas tengo un olor a especias, cuando simplemente pueden hacerle un gran postre a su familia y beneficiarse de esa esencia tan deliciosa sin tener que gastar mucho dinero. A continuación la receta de cocina,


Ingredientes

1/4 de libra de margarina
2 1/2 tazas de leche
1/4 de taza de leche evaporada
1/2 taza de pasas
1 huevo
1 taza de azúucar regular o morena
1 cdta de sal
1cdta de canela molida
2 cdas de vainilla
1 taza de leche fresca
1/2 cdta de nuez moscada
1/4 de taza de vino dulce (este es el ingrediente secreto de esta receta, pero es opcional )
1 molde de pan

Preparación

Moje el pan en 1/2 taza de agua de agua y agregue la taza de leche fresca, vaya desmenuzando el pan, agregue mas agua si es necesario para que se forme como una maza, el pan debe quedar bien mojado y no muy compacto. Mezcle todos los otros ingredientes en otro recipiente y luego agregruelo a la maza, la cual no debe quedar muy seca. Pónglo en un recipiente para horner y llévlo al horno por 40 minutos a 300 grados, Espere que se refresque antes de cortarlo. Esta es una receta muy exquisita y sirve a 10 personas.

http://secretosderecetaspanama.blogspot.com/2011/07/la-receta-del-pudin-de-pan-de-la.html

 

[michelle]

BRASIL
FEIJOÃDA, PLATO NACIONAL DE BRASIL

La feijoãda se considera el plato nacional de Brasil. No hay restaurante brasileño donde esta especialidad no esté entre las principales opciones del menú.

Originaria de Rio de Janeiro, la feijoãda es un guisado en base a frijoles/porotos negros (feijoão preto) cocidos con carne y acompañados con arroz. Es muy rica, traela a tu mesa!

INGREDIENTES

• 800 grs de frijoles/porotos negros (alubias)

• 300 grs de tocino ahumado

• 350 grs de carne seca

• 350 grs de costillas de cerdo

• 150 grs de longaniza ahumada

• 2 cebollas grandes picadas

• 5 tomates

• 3 dientes de ajo

• 1 taza Arroz

• pimienta negra y sal a gusto

INSTRUCCIONES

Primero se remojan los frijoles y la carne seca durante una noche, en recipientes separados.

A la mañana siguiente se quita el agua de la carne, y se cocina en una olla con agua, junto con las costillas de cerdo, la longaniza y el tocino, cocinando a fuego fuerte hasta que hierva.

Luego tapar la olla y dejar cocinando a fuego lento durante unas dos horas.

Los frijoles se cuelan y se colocan en una olla con agua fría, a fuego bajo hasta que hiervan, luego se tapa y se cuecen durante dos horas, como la carne. Posteriormente se cuelan y se reserva el caldo.

Preparar un sofrito con la cebolla y el ajo picados, incorporando el tomate sin piel ni semillas. Salpimentar a gusto y cocinar durante 20 minutos a fuego muy bajo.

Se agregan los frijoles y se aplastan con un tenedor, y se agrega una taza del agua del hervor de los frijoles.

Se cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin dejar de revolver, hasta que forme un caldo espeso.

El arroz: se rehoga una taza de arroz en una olla con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo.

Añadirle dos tazas y media de agua hirviendo, mezclar el arroz para que no se pegue, cocinar a fuego lento, durante 20 minutos.

Se sirven por separado todos los componentes del plato pero todos dentro de la misma cazuelita o plato.

http://www.recetasdetodoelmundo.com/detalle.php?a=feijo%C3da,-plato-nacional-de-brasil&t=63&d=1042

 

[franfei]

BRASIL
FEIJOÃDA, PLATO NACIONAL DE BRASIL

La feijoãda se considera el plato nacional de Brasil. No hay restaurante brasileño donde esta especialidad no esté entre las principales opciones del menú.

Originaria de Rio de Janeiro, la feijoãda es un guisado en base a frijoles/porotos negros (feijoão preto) cocidos con carne y acompañados con arroz. Es muy rica, traela a tu mesa!

INGREDIENTES

• 800 grs de frijoles/porotos negros (alubias)

• 300 grs de tocino ahumado

• 350 grs de carne seca

• 350 grs de costillas de cerdo

• 150 grs de longaniza ahumada

• 2 cebollas grandes picadas

• 5 tomates

• 3 dientes de ajo

• 1 taza Arroz

• pimienta negra y sal a gusto

INSTRUCCIONES

Primero se remojan los frijoles y la carne seca durante una noche, en recipientes separados.

A la mañana siguiente se quita el agua de la carne, y se cocina en una olla con agua, junto con las costillas de cerdo, la longaniza y el tocino, cocinando a fuego fuerte hasta que hierva.

Luego tapar la olla y dejar cocinando a fuego lento durante unas dos horas.

Los frijoles se cuelan y se colocan en una olla con agua fría, a fuego bajo hasta que hiervan, luego se tapa y se cuecen durante dos horas, como la carne. Posteriormente se cuelan y se reserva el caldo.

Preparar un sofrito con la cebolla y el ajo picados, incorporando el tomate sin piel ni semillas. Salpimentar a gusto y cocinar durante 20 minutos a fuego muy bajo.

Se agregan los frijoles y se aplastan con un tenedor, y se agrega una taza del agua del hervor de los frijoles.

Se cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin dejar de revolver, hasta que forme un caldo espeso.

El arroz: se rehoga una taza de arroz en una olla con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo.

Añadirle dos tazas y media de agua hirviendo, mezclar el arroz para que no se pegue, cocinar a fuego lento, durante 20 minutos.

Se sirven por separado todos los componentes del plato pero todos dentro de la misma cazuelita o plato.

http://www.recetasdetodoelmundo.com/detalle.php?a=feijo%C3da,-plato-nacional-de-brasil&t=63&d=1042

RIQUISIMO PLATO DEL QUE TOMO BUENA NOTA AMIGA @michelle, MUCHAS GRACIAS POR ESTE APORTE.-