COCINA INTERNACIONAL: AMERICA

[michelle]

Cheesecake de Coquito Puertorriqueño

• Prep15 MIN
• Total1 HR 15 MIN
• Ingredientes17
• Porciones8

Ingredientes

For the coquito:
12
oz de leche de coco
8.5
oz de crema de coco
12
oz de leche evaporada
1
cucharada de vainilla
2
ramitas de canela
1
taza de ron blanco (opcional)

For the cheesecake:
1 1/2
taza de galletas Graham, molidas
1/3
taza de mantequilla sin sal, blanda
1
envase (8 oz) de queso crema blando
2
cucharadas de harina todo uso Pillsbury BEST®
1/2
taza de leche condensada
1
taza de coquito
4
huevos
1
cucharadita de vainilla
1
cucharadita de canela molida
1/8
cucharadita de clavos de olor molido
1/2
taza de azúcar

Instrucciones

• 1
  Para el coquito: En una licuadora, procesa todos los ingredientes. También puedes optar por hacer una versión sin alcohol.
• 2
  Para el cheesecake: Precalienta el horno a 350 °F
• 3
  Mezcla la galleta molida con la mantequilla blanda. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 7 pulgadas y acomódala haciendo presión en todo el fondo del molde. Hornea unos 8-10 minutos. Deja enfriar.
• 4
  En una licuadora, mezcla el queso crema, la harina, la leche condensada, el coquito, los huevos, la vainilla, la canela, los clavos molidos y el azúcar.
• 5
  Vierte esta preparación en el molde ya preparado con la base de galletas y vuelve a llevarlo al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
• 6
  Retira, deja enfriar por completo y sirve.

Cheesecake de Coquito Puertorriqueño

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!

www.quericavida.com

https://www.quericavida.com/recetas...88d474c-8779-488e-b597-02d1c0ea002b#reviewDiv

 

[Coti7495]

PARAGUAY

Ka'í Ladrillo



Este es un dulce tradicional campesino, que se prepara desde la época de la Colonia. Se sirve como postre, cortado en trozos de distintos tamaños. Los niños suelen llevarlo al colegio como merienda.

Ingredientes:

 Para 4 personas
 ½ litro de miel de caña
 500 g de maní tostado en grano

Procedimiento:
En una olla colocar la miel y llevar al fuego.
Dejar hervir hasta que llegue al punto de bolita dura.
Retirar del fuego y agregarle el maní.
Revolver hasta que se note más clara la miel.
Volcar el preparado sobre una base plana previamente aceitada, y con la ayuda de un cuchillo o paleta de metal darle forma cuadrada o rectangular.
Dejar enfriar bien y conservar en un lugar fresco y seco.
Si desea cortarlo en cuadraditos, conviene marcarlo ya en caliente.
También se puede usar el maní triturado o molido.

 

[michelle]

Peru
SANGUITO

Ingredientes

• 2 taza de harina de maíz amarilla
• 4 tapas de chancaca
• 10 cucharadas de mantequilla
• 6 clavos de olor
• 4 tazas de agua
• 200 gramos de pasas
• 1 cucharadita de granos de Anís
• Grageas de colores al gusto

Instrucciones

• Coloca en la olla el agua, clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís. Lleva al fuego y luego que rompa el hervor deja hervir por unos 5 minutos.
• Mientras tanto disuelve bien la harina de maiz en una taza de agua, usa un tenedor para facilitar la mezcla.
• Cuando la chancaca esté totalmente disuelta, añade en forma de hilo la harina disuelta, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Una vez que rompe el hervor nuevamente, baja el fuego al mínimo y sigue moviendo para formar la pasta.
• Sabrás que la mezcla está lista cuando al pasar la cuchara puedes ver el fondo de la olla.
• Es momento de añadir las pasas, mezclar bien, apagar el fuego y servir.

Atención
Para servir, coloca la mezcla en dulceras y espolvorea con grageas de colores, puedes añadir un par de pasas adicionales como parte de la decoración. Ahora a disfrutar. ¡BUEN PROVECHO!

❯❯❯ SANGUITO | Receta Fácil y Deliciosa + 3 TIPS

SANGUITO PERUANO ✅ Postre Peruano con Historia. Entra y aprende con nosotros a preparar este Dulce y Delicioso Postre a base de harina de maíz y chancaca.

comidasperuanas.net

 

[Coti7495]

PANAMA

Empanadas de carne (realizadas con harina)



Ingredientes

2 Libras de harina

1 3/4 taza de agua

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de azúcar

5 Cucharadas de Crisco (la manteca blanca)

Suficiente aceite

Para el relleno:
1 libra de carne
apio picadito
cebolla picadita
aceitunas rellenas
1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

Preparación

Agregar Crisco a la harina y mezclarlo, luego le agregas el agua tibia con la sal y azúcar poco a poco.
Lo revuelves con un tenedor y estará listo para trabajar la masa.

Con un rodillo con harina estiras la masa y haces discos para rellenarlos con una cucharadita de carne.

Consejos

Para sellar las empanadas hay que humedecer los bordes del disco con agua. Se fríen hasta que estén doraditas.

Receta de Empanadas de carne (hechas de harina), cocina de Panamá

Receta de Empanadas de carne (hechas de harina), cocina de Panamá

cocinadelmundo.com

 

[michelle]

Frijoles Tiernos con Cerdo

Ingredientes

• 1 kilo de costilla de cerdo
• 1 Kilo de frijoles tiernos (grandes y rojos)
• 1 Cebolla
• 1 chile dulce (pimentón)
• Apio
• Tomillo
• Orégano
• Culantro
• 1 cabeza de ajos
• Sal
• Condimentos al gusto
• 4 papas (cocidas en agua con una pizca de sal)

Procedimiento:
Porciones: 6 personas.

Poner una olla con agua al fuego, cuando hierve agregar los frijoles y apagar. Dejarlos así durante una hora. Después poner a cocinar la costilla de cerdo con todas las especias y condimentos menos el culantro. Cuando la carne esté suave, se agregan los frijoles (escurridos del agua caliente) y cocinar unos 30 minutos hasta que éstos suavicen.

Unir las papas picadas en cuadros grandes y el culantro picado.

Frijoles Tiernos con Cerdo - San José Costa Rica

www.sanjosecostarica.org

 

[franfei]

PLATO TIPICO DE HONDURAS,- LA BALEADA.-

 

[michelle]

Puré de San Germán

INGREDIENTES

2 Taza de chícharos (verdes o amarillos)
1 Taza de calabaza (en cubos chicos)
1 Taza de papa (en cubos chicos)
1 Ají pimiento (rojo)
1 Cebolla (picada chica)
1/2 Libra de jamon
1/2 Libra de falda de res
3 Cucharadas de mantequilla
6 Tazas de agua
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para preparar esta Receta de Puré de San German, comenzamos lavando y colocando los chicharos en una olla de tamaño adecuado a la cual añadiremos agua de manera que tape los chicharos totalmente.
Conservamos la olla con los chicharos tapada y fuera de frío, dejando reposar al menos por doce horas para dar tiempo a que los chiicharos se remojen y se ablanden un poco.
Al siguiente día, eliminamos el agua del remojo y le agregamos nuevamente agua fresca a la olla.
Añadimos también, la carne de res cortada en pequeños trozos o cubos y el jamón cortado de la misma manera.
Llevamos entonces la olla al fuego y dejamos cocinar a fuego alto hasta que la preparación comience a hervir.
Retiramos la espuma que se forma en la superficie y agregamos la sal a gusto, bajando la intencidad del fuego a mediano y dejando cocinar ahora tapado hasta que los chicharos esten casi totalmente blandos.
Añadimos entonces la cebolla picada bien chica, las tres cucharadas de mantequilla, el ají pimiento rojo cortado en trocitos o cubos chicos, la taza de papas peladas y cortadas bien chicas y la calabaza picada en pequeños cubos.
Rectificamos de agua si hiciera falta y continuamos cocinando hasta que el resto de los ingredientes este blando y se integre al caldo.
Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar un poco.
Ahora, pasamos la preparacion por el procesador de alimentos y la molemos, colocandola de vuelta en la olla.
Cocinamos por unos cinco minutos mas, rectificando de sal si fuera necesario.
Servimos caliente y llevamos nuestra Receta de Puré de San Germána la mesa adornando con perejil o ciboulette picado bien chico y acompañando con tostadas de pan.

Puré de San German

INGREDIENTES 2 Taza de chícharos (verdes o amarillos) 1 Taza de calabaza (en cubos chicos) 1 Taza de papa (en cubos chicos) 1 Ají pimiento (rojo) 1 Cebolla

www.saborcaribe.net

 

[michelle]

Perú

Arroz tapado
Esta es una receta de arroz con carne que viene de Perú. Es relativamente fácil de hacer y original por la combinación de sabores y sobre todo por su presentación.

Ingredientes para 6 comensales.

3 tazas de arroz blanco cocido con sal
500 gr de carne de vacuno molida
1 cebolla pequeña, cortada en trocitos pequeños
1/2 pimiento, cortado en trocitos pequeños
La pulpa de 2 tomates pequeños o de uno grande
100 ml de pasas
10 aceitunas negras, sin hueso y picadas
1 ramillete de perejil o cilantro (según gustos) picado
2 Cs. de aceite de oliva
2 huevos cocidos, pelados y cortados en trozos pequeños
1 Cp. de sal
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Se pone el aceite en una sartén y se sofríe la cebolla, el pimiento, los ajos y la sal hasta que la cebolla quede transparente. Se añade el tomate y se sofríe otros 4 o 5 minutos. Luego se incorpora la carne picada y se sigue cocinando el todo hasta que la carne se penetre pero sin llegar a dorarse. Es importante que la mezcla quede jugosa.
Añadimos ahora el huevo, el perejil, las pasas (opcionales) y las aceitunas, así como un poco de pimienta. Mezclamos bien lo justo para que los nuevos ingrediente cojan temperatura. Apagamos el fuego.
En un tazón grande, hacemos una capa de unos 2 cm de espesor de arroz blanco con una cuchara y lo aplastamos suavemente. Luego, una capa de la carne molida guisada del mismo espesor y rematamos con otra capa de arroz, otra vez de unos dos centímetros. Volvemos a aplastar muy ligeramente. Cogemos el plato individual en el que se va a servir el arroz y lo ponemos sobre el cuenco. Con las dos manos sujetamos bien el conjunto del plato y del cuenco y le damos la vuelta. Levantamos el cuenco y debería quedar en el plato sin desmoronarse el ?pastel? de tres capas que acabamos de crear.
Decorar con un poco de perejil o cilantro picados y servir.

Arroz tapado | www.cocinista.es

Recetas de cocina en www.cocinista.es. Cómo hacer Arroz tapado paso a paso y sus ingredientes.

www.cocinista.es

 

[franfei]

RECETA DE BOLIVIA.- PIQUE A LO MACHO.-



De nuevo quiero invitaros a viajar a Bolivia a través de su gastronomía. Hace algún tiempo ya descubrimos esta receta de sopa de maní, tan típica de los menús diarios en los restaurantes locales en Bolivia. Hoy os proponemos este pique a lo macho, una receta típica de la región de Cochabamba.

La historia del plato se remonta a 1969. Los propietarios del restaurante “El Prado”, en Cochabamba, se vieron obligados a crear un plato contundente para aguantar las borracheras de su asidua clientela. Normalmente servían sándwiches después del medio día. Sin embargo, había un importante grupo de pilotos de una aerolínea boliviana que cada sábado acudían al restaurante y querían algo que pudieran compartir entre todos y les ayudara a seguir disfrutando de la bebida y la conversación con los amigos. Los dueños sirvieron entonces grandes fuentes de carne troceada (picado o pique) con patatas fritas, tomate, huevo hervido y abundantes rodajas de pimientos locotos (o rocotos).

Lo picante del guiso hizo surgir entre los comensales el comentario de que aquel era “un picado para machos”. Y de este nada inclusivo comentario, nace el nombre del plato que finalmente se incorporó a la carta del restaurante como “pique a lo macho“.

Algunas recetas, añaden mayonesa y ketchup por encima de la preparación. Nosotros en Bolivia no lo comimos así.
Sí que lo encontramos en cambio, acompañado de trozos de queso de oveja salado. También hay una versión que va en seco. Nosotros probamos el pique a lo macho con cerveza y así es como lo he preparado.

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

• 2 lomos de ternera (añojo)
• 5 salchichas estilo viena
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento locoto verde (yo he usado un habanero)
• 1 huevo duro
• 2 patatas medianas
• 1 tomate
• 200ml de cerveza
• 1 cucharada de salsa de soja
• pimienta negra (al gusto)
• aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN DEL PIQUE A LO MACHO

1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Si no tenemos el huevo duro, es el momento de ponerlo a cocer también.
   
   
2. Cortamos la cebolla en tiras, picamos la ternera en trozos y las salchichas en ruedas.
   
   
3. Mientras se fríen las patatas, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la carne de ternera junto a la cebolla cortada en tiras.
   
   
4. Tapamos la sartén para que la carne suelte jugos y dejamos que se haga durante unos 2 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo.
   
   
5. Sazonamos ahora la carne con pimienta negra al gusto y regamos con la salsa de soja y la cerveza. Dejamos cocinar 5 minutos ahora sin tapar e incorporamos las salchichas. Cocinamos otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
   Durante este tiempo hay que vigilar las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos a una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
   
   
6. En un plato grande o fuente montamos el pique a lo macho. En primer lugar, ponemos las patatas fritas, a continuación el picado de carne con sus jugos. Después el tomate y el pimiento cortados en rodajas y por último, el huevo duro cortado en dos o cuatro trozos.
   
   
   

¡Y ya tenemos listo nuestro pique a lo macho con cerveza!

Como veis, se trata de una receta muy sencilla de preparar y perfecta para cuando tienes mucha gente, o te apetece un plato para compartir. Si no os gusta el picante, evidentemente podéis simplemente suprimir el pimiento, pero entonces el plato pierde todo su carácter y se convierte simplemente en una salchipapa a lo bestia. ¡Así que animaros a ponerle un punto picante a vuestra vida

 

[Coti7495]

Ver el archivo adjunto 1221214

Albóndigas mexicanas


Ver el archivo adjunto 1221213


Las prodigiosas albóndigas no sólo triunfan en España: también tienen sus adoradores al otro lado del Atlántico. Ésta versión las une con el mole para transformarlas en una fiesta mexicana.

Mikel López Iturriaga 11/11/2019 - 12:44 CET
Antes que nada, permitidme cuatro líneas para hacer de abuelo cascarrabias y manifestar mi profundo cabreo con las albóndigas. No con ellas, pobres, sino con la dificultad para encontrarlas en las cartas de los restaurantes. Por algún motivo -¿el trabajo que llevan?- hemos decidido que las hamburguesas son lo más y las albóndigas, una antigualla más bien vulgar de la que nos debemos olvidar. Hemos recuperado hasta el hartazgo las croquetas o la ensaladilla rusa, pero no veo yo que ese revival se haya producido con las pelotillas de carne picada, hecho incomprensible cuando son uno de los platos más satisfactorios del recetario tradicional.

Con la esperanza de que algún hostelero lea mi pataleta y se plantee ponerlas en su menú, paso a explicar de dónde me he sacado esta versión. El recuerdo de las prodigiosas albóndigas mexicanizadas que preparaba Abraham García en el restaurante Comala de Madrid permanecía dormido en algún rincón de mi escuálido cerebro, y despertó al toparme con una receta de estas bolitas en el libro México, de la chef Margarita Carrillo Arronte. Inmediatamente sentí la urgencia de prepararlas, porque a) la idea de disfrutarlas con una salsorra enchilada me excitaba, y b) llevaba siglos sin comer albóndigas.

Carrillo Arronte sitúa el origen de su receta en la región de Puebla, y la denomina “albóndigas en chipotle”. Nada sorprendentemente, este chile en adobo es la estrella de su salsa, que lleva tomate concentrado como único ingrediente adicional. Como me apetecía algo más especiado, decidí adaptar con ligeros cambios la manera de hacer las propias albóndigas de Margarita -muy similar a la española salvo por la presencia de la hierbabuena y el huevo duro picado en el centro-, pero bañarlas en un mole. ¿Que cuáles fueron los cambios? Pues rehogar la cebolla antes de ponerla en la masa de la carne para que no tuviera tanta presencia, y reducir la cantidad del huevo crudo para que las bolas quedaran menos compactas y más blanditas al estilo de las que se hacían en casa de mis padres. También freírlas en más cantidad de aceite: gastas más... pero ahorras tiempo y el dorado te queda más uniforme.

En cuanto al mole, sé que me lo podía haber currado y haber recorrido medio mundo buscando los ingredientes para elaborarlo con mis propias manos, pero teniendo relativamente cerca La Tiendita de la Reina, donde venden mole en pasta de marcas mexicanas decentes, opté por el camino fácil. Para que veáis que tampoco soy Supervaga, no me limité a disolverlo en caldo y a correr, sino que siguiendo las instrucciones del mexicanísimo Tonatiuh Cortés, me curré un enriquecedor sofrito previo. El resultado fue un festival: todas las personas que probaron las albóndigas juraron por Huitzilopochtli, Tezcalipoca y Quetzalcoatl que estaban entre las mejores que habían comido.


Ingredientes
Para 6 personas

Albóndigas

• 500 g de carne de ternera picada
• 500 g de carne de cerdo picada
• 4 rebanadas de pan
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 2 cucharadas de hierbabuena o menta picadas
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal

Salsa

• 300 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 200 g de mole en pasta (yo usé Xiqueño)
• 30 g de chocolate negro (mínimo 75%)
• 600 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Trocear el pan y ponerlo a remojo con leche.
2. Cocer dos huevos en agua hirviendo 10 minutos.
3. Picar la cebolla de las albóndigas y ponerla rehogarla en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que se poche (unos 10 minutos).
4. Mezclar en un bol las carnes, la cebolla pochada, el pan escurrido, la menta y un huevo crudo. Amasar bien con las manos hasta que esté todo bien mezclado.
5. Picar los huevos cocidos.
6. Formar las albóndigas con las manos mojadas. Presionar con el pulgar en el centro, poner un poco de huevo cocido dentro, y volver a darles forma para que éste quede en el interior.
7. Freír las albóndigas en una cazuela o sartén con aceite abundante bien caliente. No hay que tenerlas mucho tiempo, se trata sólo de dorarlas porque se terminarán de hacer por dentro en la salsa.
8. Desechar la mayor parte del aceite y rehogar en el mismo recipiente la cebolla y las zanahorias de la salsa picadas finas.
9. Cuando estén blandas, añadir el tomate y dejar que pierda todo su líquido. Cuando el sofrito esté bien espeso, añadir el mole en pasta y el caldo de pollo poco a poco. Ir removiendo hasta alcanzar el espesor que nos guste (se puede ir modulando añadiendo más pasta o más caldo al gusto).
10. Incorporar las albóndigas a la salsa y cocer tapado a fuego suave unos 10-15 minutos.
11. Retirar del fuego, añadir el chocolate picado, dejar que se derrita y mezclar bien meneando la cazuela. Ajustar de sal y servir.

Albóndigas mexicanas

Las prodigiosas albóndigas no sólo triunfan en España: también tienen sus adoradores al otro lado del Atlántico. Ésta versión las une con el mole para transformarlas en una fiesta mexicana.

elcomidista.elpais.com

RECETA DE BOLIVIA.- PIQUE A LO MACHO.-

Ver el archivo adjunto 1221472

De nuevo quiero invitaros a viajar a Bolivia a través de su gastronomía. Hace algún tiempo ya descubrimos esta receta de sopa de maní, tan típica de los menús diarios en los restaurantes locales en Bolivia. Hoy os proponemos este pique a lo macho, una receta típica de la región de Cochabamba.

La historia del plato se remonta a 1969. Los propietarios del restaurante “El Prado”, en Cochabamba, se vieron obligados a crear un plato contundente para aguantar las borracheras de su asidua clientela. Normalmente servían sándwiches después del medio día. Sin embargo, había un importante grupo de pilotos de una aerolínea boliviana que cada sábado acudían al restaurante y querían algo que pudieran compartir entre todos y les ayudara a seguir disfrutando de la bebida y la conversación con los amigos. Los dueños sirvieron entonces grandes fuentes de carne troceada (picado o pique) con patatas fritas, tomate, huevo hervido y abundantes rodajas de pimientos locotos (o rocotos).

Lo picante del guiso hizo surgir entre los comensales el comentario de que aquel era “un picado para machos”. Y de este nada inclusivo comentario, nace el nombre del plato que finalmente se incorporó a la carta del restaurante como “pique a lo macho“.

Algunas recetas, añaden mayonesa y ketchup por encima de la preparación. Nosotros en Bolivia no lo comimos así.
Sí que lo encontramos en cambio, acompañado de trozos de queso de oveja salado. También hay una versión que va en seco. Nosotros probamos el pique a lo macho con cerveza y así es como lo he preparado.

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

• 2 lomos de ternera (añojo)
• 5 salchichas estilo viena
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento locoto verde (yo he usado un habanero)
• 1 huevo duro
• 2 patatas medianas
• 1 tomate
• 200ml de cerveza
• 1 cucharada de salsa de soja
• pimienta negra (al gusto)
• aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN DEL PIQUE A LO MACHO

1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva. Si no tenemos el huevo duro, es el momento de ponerlo a cocer también.
   
   
2. Cortamos la cebolla en tiras, picamos la ternera en trozos y las salchichas en ruedas.
   
   
3. Mientras se fríen las patatas, en una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la carne de ternera junto a la cebolla cortada en tiras.
   
   
4. Tapamos la sartén para que la carne suelte jugos y dejamos que se haga durante unos 2 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo.
   
   
5. Sazonamos ahora la carne con pimienta negra al gusto y regamos con la salsa de soja y la cerveza. Dejamos cocinar 5 minutos ahora sin tapar e incorporamos las salchichas. Cocinamos otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
   Durante este tiempo hay que vigilar las patatas. Cuando estén doradas, las sacamos a una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
   
   
6. En un plato grande o fuente montamos el pique a lo macho. En primer lugar, ponemos las patatas fritas, a continuación el picado de carne con sus jugos. Después el tomate y el pimiento cortados en rodajas y por último, el huevo duro cortado en dos o cuatro trozos.
   
   
   

¡Y ya tenemos listo nuestro pique a lo macho con cerveza!

Como veis, se trata de una receta muy sencilla de preparar y perfecta para cuando tienes mucha gente, o te apetece un plato para compartir. Si no os gusta el picante, evidentemente podéis simplemente suprimir el pimiento, pero entonces el plato pierde todo su carácter y se convierte simplemente en una salchipapa a lo bestia. ¡Así que animaros a ponerle un punto picante a vuestra vida

gracias por esta maravillosa receta, me hace gracia el nombre: A LO MACHO... JAJAJA, con todo respeto por la cocina boliviana.

 

[franfei]

NO OS PERDAIS ESTE PLATO DE EL SALVADOR EN ESTE SIMPATICO VIDEO.- GRACIAS.-

 

[Coti7495]

JAMAICA

Receta empanadas de carne



Ingredientes - masa

500g de harina
1/2 vaso de agua muy fría
1/2 vaso de mantequilla derretida
1/2 vaso de manteca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de curry en polvo semi picante
1 cucharadita de cúrcuma o una gota de annotto




Ingredientes - relleno

500g de carne molida
1 cebolla mediana
4 cebolletas (o otra cebolla mediana)
2 tallos de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo molido
1/2 vaso de migas
1 guindilla (scotch bonnet) (1 cucharada de curry en polvo / salsa picante)
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de nuez moscada


Preparación - masa


Tamice la harina

Añada la levadura en polvo, el curry en polvo, la sal y la cúrcuma y revuelva todo.

Mezcle la mantequilla y manteca con los dedos hasta que la mezcla parezca migas

Añada el agua lentamente hasta que la mezcla tenga una consistencia de masa (que se pega solo un poco)

Amase la mezcla hasta formar una bola.
Envuélvala en pl%aacute;stico transparente y déjela en la nevera durante una hora.