Para las que tienen freidora sin aceite... o las que no, para un cheat meal...
en Mens Health...
Cómo hacer el sandwich de pollo de Popeyes que arrasa en EE.UU
Un pan, un pepinillo, mayonesa y un filete de pollo es lo único que te separa de la gloria.
POR ÁLVARO LUENGO Y SANTIAGO QUEVEDO (VÍDEO)
08/02/2020
En EE.UU. la gente hizo colas eternas para comerse uno. En algunos establecimientos, se agotaron en cuatro horas. Hubo incluso quien consiguió comprarlo y, en lugar de zampárselo, pidió por él 5.000 dólares en Ebay. Es como el iPhone de las hamburguesas. Muy loco y muy americano todo. Estamos hablando del sandwich de pollo frito de Popeyes, bautizado en España como Popeyes One. Y es este:
POPEYES
Nosotros lo hemos probado. ¿La verdad? Aunque no pagaríamos por él esa barrabasada de dinero, mentiríamos si no dijéramos que está bueno. Muy bueno. Lo cual tiene un extraordinario mérito teniendo en cuenta que se compone únicamente de pan, pollo (fresco y de origen nacional), mayonesa y pepinillos. ¿Dónde está la clave entonces? En el marinado de la pechuga, que se realiza durante 12 horas con una mezcla de especias secretas pero muy comunes en la gastronomía de Luisiana y que vamos a intentar descifrar un poco más abajo, en la receta.
Popeyes cuenta con cuatro establecimientos en Madrid, y a lo largo de este año pretende abrir varios más por toda España. Acércate a cualquiera de ellos si quieres probar el sandwich que ha vuelto locos a los americanos. Después, ponte el delantal e intenta hacerlo en casa a ver qué tal te sale el experimento, porque de primeras está tirado. Arriba en el vídeo tienes la receta, que también te resumimos aquí.
Vamos, que te lo damos todo hecho:
Ingredientes para un sándwich de pollo frito estilo Popeyes
1 filete de pechuga de pollo
Mayonesa
Pepinillos dulces
Pan brioche
Mantequilla
Aceite de oliva
Harina
Huevos
Especias
Elaboración
Tienes que dejar 12 horas marinando las pechugas (las del pollo, se entiende) en una mezcla de especias que, aunque es secreta, sabemos que tiene el rollo cajún. Así que puedes probar con: pimentón dulce y picante, pimienta blanca, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, cayena (en función de lo que te mole el picante, también puedes usar chile en polvo) y sal.
Después, tienes que enharinar la pechuga mientras aprovechas para apretarla con los nudillos como si intentaras estirarla. Así romperás las fibras y al freírla no se quedará engurrumida. Después, eliminas el exceso de harina, la pasas por huevo batido y la vuelves a enharinar. Resumen: harina-huevo-harina.
Después la fríes en aceite de oliva bien caliente, a 171 grados concretamente (venga, a ver si lo logras campeón), durante 5 minutos. Sacas el pollo y eliminas el exceso de aceite.
Tuesta un poco el pan brioche con mantequilla, extiende mayonesa por ambas partes, coloca el filete crujiente encima de la base, tres rodajas de pepinillo y ciérralo. Cógelo con ambas manos, abre la boca, muerde, mastica y deglute. Eso es todo.
POPEYES
en Mens Health...
Cómo hacer el sandwich de pollo de Popeyes que arrasa en EE.UU
Un pan, un pepinillo, mayonesa y un filete de pollo es lo único que te separa de la gloria.
POR ÁLVARO LUENGO Y SANTIAGO QUEVEDO (VÍDEO)
08/02/2020
En EE.UU. la gente hizo colas eternas para comerse uno. En algunos establecimientos, se agotaron en cuatro horas. Hubo incluso quien consiguió comprarlo y, en lugar de zampárselo, pidió por él 5.000 dólares en Ebay. Es como el iPhone de las hamburguesas. Muy loco y muy americano todo. Estamos hablando del sandwich de pollo frito de Popeyes, bautizado en España como Popeyes One. Y es este:
POPEYES
Nosotros lo hemos probado. ¿La verdad? Aunque no pagaríamos por él esa barrabasada de dinero, mentiríamos si no dijéramos que está bueno. Muy bueno. Lo cual tiene un extraordinario mérito teniendo en cuenta que se compone únicamente de pan, pollo (fresco y de origen nacional), mayonesa y pepinillos. ¿Dónde está la clave entonces? En el marinado de la pechuga, que se realiza durante 12 horas con una mezcla de especias secretas pero muy comunes en la gastronomía de Luisiana y que vamos a intentar descifrar un poco más abajo, en la receta.
Popeyes cuenta con cuatro establecimientos en Madrid, y a lo largo de este año pretende abrir varios más por toda España. Acércate a cualquiera de ellos si quieres probar el sandwich que ha vuelto locos a los americanos. Después, ponte el delantal e intenta hacerlo en casa a ver qué tal te sale el experimento, porque de primeras está tirado. Arriba en el vídeo tienes la receta, que también te resumimos aquí.
Vamos, que te lo damos todo hecho:
Ingredientes para un sándwich de pollo frito estilo Popeyes
1 filete de pechuga de pollo
Mayonesa
Pepinillos dulces
Pan brioche
Mantequilla
Aceite de oliva
Harina
Huevos
Especias
Elaboración
Tienes que dejar 12 horas marinando las pechugas (las del pollo, se entiende) en una mezcla de especias que, aunque es secreta, sabemos que tiene el rollo cajún. Así que puedes probar con: pimentón dulce y picante, pimienta blanca, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, cayena (en función de lo que te mole el picante, también puedes usar chile en polvo) y sal.
Después, tienes que enharinar la pechuga mientras aprovechas para apretarla con los nudillos como si intentaras estirarla. Así romperás las fibras y al freírla no se quedará engurrumida. Después, eliminas el exceso de harina, la pasas por huevo batido y la vuelves a enharinar. Resumen: harina-huevo-harina.
Después la fríes en aceite de oliva bien caliente, a 171 grados concretamente (venga, a ver si lo logras campeón), durante 5 minutos. Sacas el pollo y eliminas el exceso de aceite.
Tuesta un poco el pan brioche con mantequilla, extiende mayonesa por ambas partes, coloca el filete crujiente encima de la base, tres rodajas de pepinillo y ciérralo. Cógelo con ambas manos, abre la boca, muerde, mastica y deglute. Eso es todo.
POPEYES
