Así se hace. Cómo se hace.

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La forma perfecta de sentarse para conducir
Con motivo de las vacaciones de Semana Santa, la DGT prevé más de 15,5 millones de desplazamientos por carretera, la mayoría de largo recorrido

Actualizado:12/04/2019 01:27h

Con motivo de las vacaciones de Semana Santa, la DGT prevé más de 15,5 millones de desplazamientos por carretera, la mayoría de largo recorrido. Ante ellos, es imprescindible una postura adecuada de conducción que evite lesiones y garantice una visión óptima de la vía.

Regulación del asiento del conductor: Al sentarse es necesario comprobar la altura del asiento, la inclinación del mismo y la distancia al volante.

Altura del asiento: Debe estar a una altura que favorezca el campo de visión del conductor, situando el centro del mismo a media altura del parabrisas. Además, la altura del asiento debe favorecer una posición correcta de las piernas.



Inclinación del respaldo: ha de colocarse de forma vertical, con una ligera inclinación hacia atrás de unos 20º, de manera que la espalda quede totalmente apoyada en él.

Distancia al volante: Debe permitir al conductor acceder a todos los mandos del vehículo con la espalda apoyada en el respaldo, así como agarrar el volante dejando los hombros reposados en el respaldo y los codos semiflexionados en un ángulo de 45 grados como máximo.

Posición de las piernas: Con una correcta regulación del asiento, podremos controlar que la posición de las piernas sea la correcta. Gracias a la ligera inclinación del respaldo, el muslo y la cadera han de formar un ángulo de alrededor de 110º y las rodillas, con los pies en los pedales, han de quedar flexionadas con una abertura de 135 grados aproximadamente.

La altura del volante: Es importante jugar con la regulación del asiento y con la altura del volante para permitir al conductor manejarlo con los hombros y los brazos relajados. Además, una posición adecuada del mismo permite al conductor situar sus muñecas, con los brazos estirados, en la parte alta del volante sin que sus hombros se separen de la parte alta del respaldo.

Posición del reposacabezas: Sin llegar a apoyar la cabeza directamente sobre él, el centro del reposacabezas ha de quedar a la altura de las orejas del conductor, de manera que el punto más alto de la cabeza no supere la parte superior de este dispositivo. Si el reposacabezas está en posición correcta y la altura del asiento es la adecuada, el conductor debería poder visionar todos los retrovisores del vehículo sin problema.

Posición del cinturón de seguridad: A la hora de abrocharse el cinturón de seguridad, además de estar correctamente sentado en la posición adecuada, este dispositivo ha de pasar la cinta superior entre el pecho y la clavícula, sin que oprima el cuerpo y sin que roce el cuello. La correa inferior sí irá más tensa para que se ajuste por completo a la pelvis, impidiendo posibles movimientos peligrosos en caso de accidente.

Todas estas recomendaciones, que son esenciales para la seguridad y la salud del conductor durante el viaje, también son efectivas para el resto de viajeros. Desde ALD Automotive recuerdan que todos los ocupantes del vehículo tienen que cuidar su higiene postural durante los trayectos, manteniendo la posición sentada con el cinturón de seguridad y mirando hacia delante. En el caso de los niños, por supuesto, siempre con el sistema de seguridad adecuado para su edad y, los menores de cuatro años, mejor a contramarcha.
https://www.abc.es/motor/reportajes...tarse-para-conducir-201904120126_noticia.html

 

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Todo lo que tienes que saber antes de hacerte un injerto capilar
Los trasplantes de pelo son una de las intervenciones estéticas más comunes, pero no siempre tienen éxito. El dermatólogo Eduardo López-Bran ofrece diez claves para no jugársela

1 Así puede acabar tu cabeza en una clínica ilegal de trasplante de pelo

• Expertos avisan del riesgo de trasplantes de pelo «low cost» y el turismo sanitario a Turquía

• Cristiano Ronaldo apuesta por los injertos capilares

La demanda de trasplantes de pelo crece día a día. En los últimos diez años, los españoles que han recurrido a un injerto capilar ha crecido en un 300%. Este tipo de intervenciones se han popularizado gracias al reconocimiento público de muchos famosos que han pasado por el quirófano para resolver su calvicie. Sin embargo, no en todos lo casos es posible realizar un trasplante, y no en todos los casos en los que se realiza, éste tiene éxito. El dermatólogo Eduardo López Bran, director de la clínica Imema cuenta las 10 claves para que un injerto capilar tenga éxito:

1. Una adecuada selección del paciente, evaluando el ratio entre zona donante y zona receptora (o zona calva). Si no hay cabello y folículos de calidad no tiene sentido hacer el injerto. En el hombre, la zona donante buena se dibuja con forma de herradura entre las dos orejas. En la mujer, se limita a la zona de la nuca porque en los laterales la mujer tiende a perder pelo con el paso del tiempo. El especialista debe calcular la cantidad de folículos que puede extraer para no generar una nueva calvicie en las áreas donantes.

2. Una correcta evaluación del estado de salud del paciente. Tener alteraciones de la coagulación, de la cicatrizacion o sufrir una alopecia areata -enfermedad autoinmune-, descartaría al paciente.

3. Una adecuada extracción, homogénea y precisa de las unidades foliculares del área donante, evitando destruirlas en el proceso de extracción permitirá obtener el mejor y mayor número de unidades foliculares, dado que el área donante es limitada.

graves problemas en su cuero cabelludo. Una encuesta reciente entre miembros del ISHRS reveló que un 77,5 por ciento de los médicos había visto al menos seis o más casos al año de pacientes con injertos fallidos. «Muchas de las clínicas ilegales tienen sitios web sofisticados que aparecen con anuncios pagados de Google. Las tácticas de mercadotecnia son engañosas, ya que suele aparecer un equipo de médicos aparentemente profesionales con excelentes testimonios. Sin embargo, la realidad es que su cirugía puede ser realizada por alguien sin capacitación médica. La demanda es tan alta, que en algunos países extranjeros son conductores de taxis y refugiados sirios los que realizan la cirugía, alerta el doctor Ricardo Mejia, presidente del Comité de ISHRS sobre temas relacionados con la práctica no autorizada de la medicina.
https://www.abc.es/sociedad/abci-to...rte-injerto-capilar-201904180208_noticia.html

 

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Pilates de máquinas: todo lo que debes saber

Cómo, cuándo y por qué deberías empezar a practicar esta disciplina si quieres cuidar tu cuerpo


Pilates con máquinas - Instagram
Actualizado 20/04/2019 02:07h.María AguirreColaborador Seguir
El actor John Stamos o la periodista Sara Carbonero son solo algunos nombres de famosos a los que, si eres usuario activo de Instagram, habrás visto últimamente enganchados al pilates con máquinas, que básicamente es aquel que no se realiza en el suelo, lo que no supone necesariamente que sea más sencillo el ejercicio como después aclararemos. Y es que todavía quedan muchas piezas por encajar en este puzzle sobre una de las disciplinas deportivas más saludables y que no deja de ganar adeptos.

El actor John Stamos - Instagram
Pero antes de entrar en los detalles específicos que afectan al pilates conocido como reformer, conviene aclarar, tal y como explica Gabriela Solini, directora y profesora del centro City Pilates Madrid y de la Escuela de Formación Movimiento Pilates, cuál es el objetivo general de este tipo de entrenamiento también conocido como Método Pilates, tanto en su versión con máquinas como en la libre. “Es un entrenamiento físico que tiene por objetivo educar a la persona en tomar consciencia de su propio cuerpo y en cómo entrenarlo correctamente”, define la experta consultada, que subraya la necesidad de que “un alumno realice los ejercicios por si solo para poder entender cuál es la postura corporal correcta y sobre ella realizar un movimiento preciso”, de manera que hasta que esto no se consigue no tiene sentido introducir mayor dificultad a través de las máquinas.

Intensidad gradual
Y es que, como avanzábamos antes, el recurrir al uso de máquinas no implica necesariamente que se reste dificultad al entrenamiento. Esto puede ocurrir, sobre todo en casos de practicantes que son principiantes o que tienen algún tipo de dolencia, pero en la misma medida que sirven para suavizar el esfuerzo, también permiten aumentar la dificultad y la intensidad del mismo.

VER FOTOS
Llegados a este punto, es importante explicar bien uno de los aspectos en los que más se equivoca la gente que ha oído hablar alguna vez de pilates, las diferencias entre la disciplina libre, que puede incorporar determinados elementos de trabajo, y con máquinas. “La diferencia entre unos elementos y otros es el tamaño, el diseño y si tienen o no muelles”, expone Gabriela Solini, que para aportar más luz y detalle al tema enumera cuáles son esos materiales en concreto: “Los que no tienen muelles-resistencia son: aros, arcos, corrector de columna, barril, colchoneta alta, etc. Los de muelles tienen una combinación de diferentes resistencia, y son: reformer, cadillac, unidad de pared, silla alta, silla wunda, silla de brazos, ped and pole, y guillotina”.

Son precisamente estos últimos, los materiales con resistencia, los únicos que deberían ser considerados como pilates con máquinas, puesto que las primeros son herramientas complementarias a un pilates que se trabaja en suelo, como pueden ser también las pesas, otro de los elementos que suele utilizarse a menudo en esta variante. Pero igual que no es acertado generalizar metiendo cualquier material utilizado como máquina, tampoco es verdad esa etiqueta errónea que se ha puesto al pilates con máquinas como si fuera lo mismo que el pilates reformer, cuando este solo hace referencia al que se practica con esta máquina, la reformer, en concreto. Sí es cierto que se ha hecho muy viral, pero vertientes del pilates hay muchas más, por lo que no es tan simple como parece y como la mayoría de la gente cree.

Distinta forma de trabajo, mismo objetivo
De lo que no hay duda es de que el objetivo siempre es idéntico, sea cual sea la rama que se entrene. “Tanto con o sin muelle el entrenamiento es sobre todo el cuerpo proponiendo consciencia en movimiento, obteniendo como resultado un cuerpo fuerte y flexible”, sentencia Solini.

Al igual que hemos hablado en alguna ocasión de que el pilates en suelo es apto para todo tipo de cuerpos y niveles de entrenamiento, el que se realiza con máquinas no lo es menos, ya que estas pueden adaptarse también a las mismas circunstancias. De hecho, su versatilidad en cuanto al público al que puede impactar de forma positiva es uno de sus grandes secretos. Eso sí, al ser un deporte eminentemente técnico, hay algunas condiciones indispensables para ponerlo en práctica sobre las que Solini hace especial hincapié: “Lo importante es que se realice con un profesional totalmente formado y en un centro que tenga todo el material. Además las clases deben ser en grupos reducidos o privadas si existe alguna patología. 6 personas por grupo, con grupos de diferentes niveles y características corporales”, advierte, antes de alertar de la difusión de centros en los que además de impartirlo en clases masificadas solo “se da a conocer una pequeña fracción de él”.

Pilates reformer - Instagram
Tanto si te decantas por realizarlo con el apoyo de las máquinas como sin ellas, hay una serie de características que son comunes a ambos. Una de ellas es que ambos son muy compatibles con otras disciplinas deportivas, porque establece una base muy sólidad a partir de la que practicar otros deportes. Esta base está te permitirá mejorar, en palabras de Gabriela Solini, si lo entrenas con responsabilidad y continuidad “en la respiración, alineación corporal y en la precisión de cada movimiento; la base de cualquier disciplina o deporte”.

La constancia es la clave
Pero para vislumbrar sus efectos positivos, es fundamental cumplir con esas dos palabras mágicas tan difíciles de cumplir, la continuidad y la responsabilidad. En clase, salvo que quieras ir siempre, no hace falta alargarse maś de una hora en los dos días a la semana que recomienda Solini, ya que es suficiente tiempo para “trabajar columna, piernas y brazos estableciendo una progresión desde el principio hasta el final“.

Esto te habrá hecho pensar inmediatamente si con dos días a la semana es suficiente y la respuesta es que, aunque es cierto que dos es mejor que nada (obviamente), lo ideal es dedicarle al menos un rato todos los días. “Los buenos maestros educamos a los alumnos para que consideren el movimiento como el agua; “hay que beber cada día”. Los alumnos deben entrenar con la supervisión del maestro dos veces por semana, pero luego ellos deben establecer un rutina de practica diaria”, explica Solini.

Dos buenos momentos del día para entrenar en casa son, por ejemplo, reservarse unos minutos para ello nada más levantarse o antes de acostarse incluso. En cualquier caso, no es necesario acudir a tu club para trabajar pilates una vez dominas la técnica de los ejercicios más importantes más allá de dos clases a la semana, lo que demuestra que no es tan difícil sacar un hueco al día para poder cultivar tanto el cuerpo como la mente a través de esta magnífica disciplina deportiva.
https://www.abc.es/summum/living/sa...as-todo-debes-saber-201904200207_noticia.html

 

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Cómo volver a disfrutar de los ordenadores y consolas retro

Algunos de los dispositivos multimedia de los años 80 y 90 aún se pueden conseguir, y adaptarlos con los equipos actuales

Repasamos algunos de los ordenadores y videoconsolas retro (iStockphoto)
OSCAR P. MUÑOZ
21/04/2019 00:05
Actualizado a 21/04/2019 12:01

En el caso de los ordenadores existe un mercado de segunda mano donde podemos encontrar algunos ejemplares bastante bien conservados. Y en cuanto a las consolas podemos optar también por comprar un original de la época, o conseguir una réplica actualizada con las nuevas tecnologías.

Vamos a ver dos ordenadores: Sinclair ZX Spectrum con una arquitectura de 8 bit, y Atari 520 ST con una arquitectura de 16 bit. Las dos consolas que hemos seleccionado son: Atari Flashback 8 Gold y Sega Megadrive. Veamos que opciones tenemos de cómo conseguir estas máquinas y conectarlas a los televisores o monitores actuales.

Ejemplar de un Sinclair ZX Spectrum (Wikipedia)
Sinclair ZX Spectrum. Este ordenador fue lanzado en 1984. Tenía unas reducidas dimensiones y el teclado estaba incluido en la misma estructura. El software se cargaba a través de una cinta de audio común que se conectaba a través de un reproductor externo. Y los periféricos como el ratón, una impresora o un mando para juegos, se podía conectar directamente o mediante un adaptador ZX Interface 2.

Hoy en día existen páginas, como esta web especializadas, en Spectrum. Si decidimos comprarlo de segunda mano lo podemos conectar a un televisor moderno con una entrada de euroconector. Podemos hacerlo con el adaptador que venden en esta web. Los diferentes programas y juegos también se venden en cintas originales de la época.

Este es el ordenador Atari 520 st (Wikipedia)
Atari 520 st. Este ordenador disponía de programas como: un editor de texto, un entorno para dibujar gráficos vectoriales, un editor de sonido y un sencillo editor de dibujos en 3D. Fue un ordenador multimedia que ofrecía una gran variedad de juegos y aplicaciones. Tenía bastantes puertos para conectarle diferentes periféricos.

También lo podemos conseguir de segunda mano y en esta web. Aquívenden un cable adaptador con el que podemos conectar el Atari 520 st a un monitor con entrada VGA. Este ordenador disponía de un software para la creación musical, y mediante un adaptador su puerto MIDI puede pasar el sonido a un conector jack. Los disquetes también se pueden conseguir, incluso con su caja original en algunos casos.

Aunque también venden en el mercado de segunda mano las consolas originales de la época, las propias compañías venden réplicas que vienen con todo lo necesario para conectarlo

Atari Flashback 8 Gold. La primera versión de Atari Flashbackempezó a comercializarse en 2004 bajo la licencia de Atari. Y fue en septiembre de 2017 cuando lanzaron esta octava versión, en su edición Gold. En esta Atari Flashback 8 Gold vienen incluidos algunos de los juegos de la mítica Atari 2600 y de la Atari 7800. Algunos de los títulos más famosos son: Asteroids Deluxe, Wizard o Battlezone

Esta versión trae un total de 120 juegos. Se puede conectar por un puerto HDMI, y los dos mandos que incorpora son inalámbricos. Si tenemos alguno de los mandos originales, éstos son compatibles mediante cualquiera de los dos conectores que vienen en el frontal.

Ejemplo de una Atari Flashback 8 (Wikipedia)
Sega Mega Drive. Esta es una versión con el mismo tamaño de la original. De hecho si tenemos algún cartucho original es totalmente compatible. Los dos mandos que trae se conectan de forma inalámbrica, y dispone de un cable HDMI.

Viene con un paquete de 85 juegos. Incorpora la función de guardado y rebobinado del progreso del juego. Los títulos más destacados son: Sonic, Golden Axe, Columns, Mortal Kombat o Altered Beast. Para septiembre de 2019 se espera que Sega lance una versión mini de esta mítica Sega Mega Drive.

Ejemplo de una Sega Mega Drive (Wikipedia)
https://www.lavanguardia.com/tecnologia/20190421/461755145900/retro-atari-spectrum-sega-antiguo.html

 

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Hilo y aguja para coches y libros
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Seat pone sobre la mesa la importancia de la artesanía a la hora de crear tapicerías y encuadernaciones en motivo de Sant Jordi

El trabajo manual ha ido quedando en un segundo plano para dar un protagonismo absoluto las máquinas (Seat)
MARTA ANDREU
23/04/2019 06:00
Actualizado a 23/04/2019 09:32


Todos sabemos la importancia que tiene la tecnología en nuestra sociedad. Es un elemento clave a la hora de agilizar la creación de cualquier objeto. A lo largo de la historia, ha evolucionado en paralelo con la razón y creatividad; pero no van de la mano. El trabajo manual ha ido quedando en un segundo plano para dar un protagonismo absoluto las máquinas. Lo que podía parecer un salto al futuro viene acompañado del miedo a perder nuestra capacidad de crear.

La tecnología multiplica el trabajo humano. Aquello que ahora se fabrica en segundos, antes podía llegar a tardar horas en hacerse realidad. Es difícil imaginar un coche fabricado a mano ya que sería un proceso complejo, lento y costoso. Aunque las máquinas hayan facilitado el trabajo del sector, hay procesos que siguen necesitando la mano humana como los coches o los libros, dos procesos creativos unidos por la pasión por el detalle.

Hay procesos que siguen necesitando la mano humana como los coches o los libros (Seat)
Hay momentos en que la tecnología deja paso a las manos, las tijeras y las máquinas de coser como en el diseño de un coche o la encuadernación de un libro. Artesanos que dan forma, con sus manos a los mismos materiales, como la piel, el hilo y la tinta. Dos mundos que parecen paralelos pero que acaban compartiendo una búsqueda constante de la perfección y la paciencia para lograr sus creaciones. Seat, fabricante de automóviles español, ha comparado los procesos de creación de estos dos sectores.

Todo empieza sobre un papel. Este material es el punto de partida para la fabricación de coches y libros. El primero plasma sus ideas a través de decenas de bocetos y el segundo inicia el proceso con la formación de pequeños cuadernos con una herramienta llamada plegadora. Uno diseña y el otro da forma.

El cuero es el material más preciado para confeccionar tapicerías y forrar cubiertas. Destaca por su olor, su tacto y sus posibilidades de grabado. Según Nick Allen, sastre de Seat, el cuero es el material idóneo porque es natural, “con sólo tocar cada pieza puedo notar su calidad y saber cómo va a funcionar en la máquina de coser”.


Hilo y aguja se encargan de unir los productos. Los encuadernadores cosen las páginas a máquina, pero en el caso de tratarse de obras centenarias sigue la tradición de hacerlo a mano, debido a su delicadez. En el sector del motor, Seat emplea una aguja curva y la costura alemana para fabricar los volantes. Un metro de hilo es la espina dorsal de un libro; un kilómetro la de un coche.

El color define la personalidad de cada creación. Se destinan más de 1.000 litros para dar color a un nuevo coche. Carol Gómez, del departamento de Color&Trim de Seat, explica que “Con la mezcla de 50 pigmentos diferentes y partículas metálicas se han llegado a hacer casi 100 variaciones de un mismo color para ver qué matiz queda mejor”. El interior de un libro determina su carácter. En el caso de la literatura clásica se apuesta por el color granate, mientras que en una novela ligera se suelen escoger tonalidades más vivas.

Un metro de hilo es la espina dorsal de un libro, un kilómetro la de un coche (Seat)

Ambos mundos tienen un enemigo común: el polvo, un obstáculo que puede dañar el proceso creativo de ambos productos. Por eso, los coches deben pintarse a una temperatura de entre 21 i 25 grados y sobre todo tener un buen sistema de ventilación, para evitar que estas partículas se entrometan en el camino. Al restaurar un libro es muy importante liberarlo de cualquier partícula de polvo con la ayuda de un pincel y secar muy bien las páginas para pegar la cubierta.

En definitiva, dos universos paralelos que comparten tres valores: la paciencia, la experiencia y la sensibilidad. Sin prisa, no importa las horas dedicadas al proceso, lo que importa es que el resultado sea perfecto.
https://www.lavanguardia.com/motor/...aguja-coches-libros-artesania-tecnologia.html

 

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¿Qué tenemos que hacer si nos ataca un perro?
Adiestradores experimentados ofrecen consejos para sobreponerse a la agresión


REDACCIÓN
25/04/2019 14:06


La mayoría las mordeduras de los perros suelen ser a sus amos debido a una manera inadecuada intentan separarlos en una pelea con otro perro. Lo que nunca hay que olvidar es que los perros son animales. Los ataques de perros a humanos son accidentes que se pueden prevenir. Zafarse de la mordedura de un perro es un asunto difícil así que más vale prevenir su ataque.

https://www.lavanguardia.com/vida/2...os-hacer-si-nos-ataca-perro-video-seo-lv.html

 

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Ezequiel, o por qué esta receta de la Biblia es mejor que tu barra de pan


El pan germinado, pan esenio o pan de Ezequiel, es un sustituto más saludable que la triste barra de tu panadería

Darío Pescador
25/04/2019 - 21:08h

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pan esenio

Qué significa el índice glucémico en la dieta
En este país solemos decir "más bueno que el pan". El refrán podría tener sentido hace unos cuantos siglos, pero la verdad es que el pan que comemos hoy, en general, no es tan bueno para tu salud. Afortunadamente, hay alternativas, algunas sorprendentes.

El Antiguo Testamento, esa colección de mitos de cabreros hebreos de la edad de bronce aficionados a lapidar gente, de vez en cuando contiene alguna buena receta. Por ejemplo, en Ezequiel 4:9: "Y tú toma trigo, cebada, habas, lentejas, mijo y centeno; ponlos en una vasija y hazte con ellos pan."

Las instrucciones bíblicas no son muy claras, pero el truco de esta receta consiste en tomar estos granos y legumbres y germinarlos. Esto es algo que se puede hacer en casa simplemente poniendo los granos en remojo, esperando a que la semilla se abra y empiece a brotar un pequeño tallo. Después se secan en el horno, se trituran para hacer harina, y con esta harina se hace pan.

Los granos de cereales, legumbres, y otras semillas, son máquinas biológicas asombrosas. Contienen todo el material genético, proteínas, enzimas y nutrientes para convertirse en una planta completa. Durante la germinación ocurren cambios químicos muy interesantes. Para empezar, aumenta la cantidad de proteínas, especialmente la lisina y el triptofano, hasta en un 12%. La vitamina C se multiplica por 30, el ácido fólico por seis y la fibra por tres, así como el contenido en vitamina E y beta-caroteno. Los brotes no solamente contienen más proteína, sino que es más fácil de digerir: la digestibilidad de las proteínas aumenta hasta en un 20% con la germinación.

El contenido en carbohidratos también baja y aumenta el de grasas beneficiosas. El pan germinado también tiene un contenido menor en gluten, que se degrada y baja a la mitad durante el proceso. También tiene un menor índice glucémico, lo cual puede ayudar a las personas que estén a dieta (siempre que no se pasen de cantidad).

El pan normal, especialmente el que se vende como integral, también tiene otro problema: los antinutrientes. No olvidemos que las semillas no quieren que se las coman. La supervivencia de la planta depende de que la semilla sobreviva, así que para protegerse se vuelven tóxicas. Las habas de soja (y muchas otras) no se pueden comer crudas por este motivo. Algunas de estas toxinas se presentan como antinutrientes, sustancias que impiden que el animal que se come la semilla pueda absorber los nutrientes.

Por ejemplo, el ácido fítico impide la absorción de los minerales como el zinc, calcio, magnesio y hierro, y para la gente que come muchos cereales puede producir serias deficiencias. El ácido fítico se reduce después de la germinación en unas diez veces. Las semillas también contienen inhibidores de la tripsina, que impiden que las proteínas se digieran adecuadamente. Después de la germinación se quedan en la mitad. Otro tanto ocurre con las lectinas, que son los antinutrientes de las legumbres que se eliminan al germinar.

El pan de tu panadería está hecho con harina blanca refinada, que es prácticamente almidón puro. No contiene ningún otro nutriente, y además se fabrica con agentes panificadores que permiten fermentaciones cada vez más cortas, con un trigo que contiene cada vez más gluten, perdiendo todos los beneficios de la masa fermentada.

El pan integral, debido a una legislación de consumo defectuosa, en realidad no lo es. Para ser integral debería contener el grano entero molido, mientras que ahora está hecho de harina blanca a la que se añade salvado. Tiene más fibra, pero sigue sin tener nutrientes, y a cambio conserva los antinutrientes presentes en la cáscara del cereal.

Incluso cuando el pan está hecho con el grano entero, es de una calidad nutricional inferior comparado con el pan germinado. Ezequiel sí que sabía hacer pan.

¿En qué se basa todo esto?
Changes in the carbohydrates and nitrogenous components during germination of proso millet, Panicum miliaceum.
The percent protein in germinated grains was higher than in the initial grain as a result of dry matter loss during germination. Further, there was an increase in lysine, tryptophan and non-protein nitrogen contents during germination.

Sprouting characteristics and associated changes in nutritional composition of cowpea (Vigna unguiculata)
Sprouting significantly improved nutritional attributes except crude fat and carbohydrates in cowpea genotypes (PL-1, PL-2 and PL-3). Manifold increase in vitamin C was observed after sprouting in all the genotypes. Anti-nutritional factors like phytic acid and trypsin inhibitor also decreased after sprouting. Considerable increase in IVPD was noted after sprouting with highest increase in PL-3 followed by PL-2 and PL-1.

Changes of folates, dietary fiber, and proteins in wheat as affected by germination.
Durante la germinación se produjo un aumento del folato total dependiente del tiempo y la temperatura. Se obtuvo una concentración máxima de 3.6 veces después de 102 h de germinación a 20 y 25 grados C, incluido el 5-metiltetrafolato como el principal agente vitamínico.

Nutritional improvement of cereals by sprouting.
La germinación de granos durante un período limitado provoca un aumento de las actividades de las enzimas hidrolíticas, mejora en el contenido de ciertos aminoácidos esenciales, azúcares totales y vitaminas del grupo B, y una disminución en la materia seca, el almidón y los antinutrientes.

Effectiveness of Germination on Protein Hydrolysis as a Way To Reduce Adverse Reactions to Wheat.
Con respecto a los péptidos del gluten relacionados con la enfermedad celíaca, la germinación permitió una reducción promedio del 47% en los péptidos que provocó una respuesta inmune adaptativa y del 46% en los péptidos que provocaron una respuesta inmune innata.

The acute impact of ingestion of sourdough and whole-grain breads on blood glucose, insulin, and incretins in overweight and obese men.
El pan de grano germinado mejoró la glucemia al disminuir la respuesta de la glucosa y al aumentar la respuesta de GLP-1. En los hombres con sobrepeso y obesos, la respuesta glucémica al pan de grano germinado se redujo en las partes 1 y 2, mientras que los otros panes de grano entero no mejoraron las respuestas metabólicas en el estado posprandial agudo.

https://www.eldiario.es/tumejoryo/comer/Ezequiel-receta-Biblia-mejor-barra_0_891711130.html

 

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Que no te engañen: esta es la etiqueta que debe llevar el pan integral y el elaborado con masa madre
El Consejo de Ministros aprobó este viernes un Real Decreto queestablece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España

El Consejo de Ministros aprobó este viernes un Real Decreto queestablece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España.

La principal novedad (aparte de que se aplicará un IVA reducido, del 4%, a productos que hasta ahora estaban gravados con un 10% al ampliarse la definición de «pan común») es que se garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados. Así, la nueva norma contempla requisitos más estrictos para considerar un pan integral, exigiéndose que el 100% de la harina empleada será integral. Para aquellos panes integrales o de otros cereales que no estén elaborados de forma exclusiva con ese tipo de harinas, se tendrá que indicar el porcentaje de harina en el etiquetado, indica el Ministerio de Agricultura en una nota de prensa.

Diversos estudios demuestran que el pan integral es más beneficioso para la salud que el pan blanco. Un estudio de la Universidad Pompue Fabra señala que el pan integral previene el sobrepeso, mientras que el blanco podría provocar una ligera subida del peso y de la circunferencia abdominal. Con todo, según los investigadores, el grado de certeza de los resultados «es bajo», por lo que el pan blanco podría favorecer ligeramente el sobrepeso o no hacerlo, «y sólo más estudios y más rigurosos, en particular ensayos clínicos, añadiría más certeza». Otro estudio, en este caso de la Universidad de Navarra, concluyó que el consumo de dos o más raciones al día de pan blanco (cada ración son 3 rodajas) incrementa el riesgo de sobrepeso/obesidad en un 40%, en comparación con quienes optan por reducir este consumo a una ración por semana.

Pan de centeno y masa madre

Otra de las medidas del decreto pretenden incluir requisitos más estrictos en el caso de pan de otros cereales estableciéndose, por ejemplo, para el pan de centeno que sea elaborado solo con ese tipo de harina. También se define el pan multicereal.

La norma también concreta la definición de masa madre, que se preserva a un tipo de elaboración que limita el uso de levaduras industriales, y se establecen los requisitos para utilizar la denominación «elaborado con masa madre».

También se define la elaboración artesana del pan, en la que debe primar el factor humano frente al mecánico y los requisitos que se deben cumplir para poder incluir esta mención en el etiquetado de los productos.

Además, se introduce una nueva definición del pan común, que incluye panes elaborados con otro tipo de harinas distintas a la del trigo, permitiendo así el uso de harinas integrales, de otros cereales, pero además, incluirá productos más beneficiosos para la salud, y muy demandados por el consumidor moderno, como son productos con salvado, etc.

Esta nueva definición de pan común permite que a partir de ahora, se aplique un IVA reducido a muchos más productos que hoy en día se consideran de consumo habitual en los hogares, como son los panes integrales, los panes de otros cereales distintos al trigo y los panes elaborados con salvado. De esta forma y gracias a la ampliación de la definición de «pan común», se van a beneficiar del tipo de IVA reducido (4%) más tipos de panes que tenían actualmente un tipo del 10%.

Así mismo, fruto de las negociaciones entre las distintas administraciones, se ha incluido una última medida que consiste en limitar la cantidad de sal que se puede emplear para elaborar el pan común.
https://www.abc.es/sociedad/abci-no...laborado-masa-madre-201904270236_noticia.html

 

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¿Qué debe incluir un tique de compra y cuál es su función?
La denominada factura simplificada se erige en la prueba tanto de la adquisición como de los plazos de garantía

Conservar los tiques de compra es fundamental a la hora de reclamar derechos, como la garantía, devolución o reclamación en relación a un producto. Los tiques -denominados factura simplicada desde el año 2012- se utilizan cuando el importe de la operación no supere los 400 euros y deben incluir los siguientes elementos: fecha de expedición, nombre o razón social y NIF del vendedor, descripción del servicio prestado o de los bienes entregados, tipo impositivo aplicado (o IVA incluido) y el importe total a pagar. Asimismo, las condiciones de devolución, plazos o entrega de vales vienen findicadas generalmente en el tique de compra.

Así, el tique o factura simplificada se erige en la prueba tanto de la compra como de los plazos de garantía. Los expertos de Legálitas recuerdan que en los establecimientos ya no entregan documentos de garantía sellados ya que no son necesarios, basta con guardar el tique. «Dispone la ley que para hacer valer la garantía de un producto basta aportar el justificante de compra, que bien puede ser una factura o factura simplificada, tal y como se desprende de un artículo de Legálitas sobre derechos del consumidor.En caso de que se pierda este justificante de compra, los abogados de Legálitas instan a acreditarlo con el cargo bancario de la adquisición en caso de que la operación se abonara con tarjeta de crédito. «Si la compra fue financiada será más fácil aportando el correspondiente contrato de financiación», reza dicho artículo.

A la hora de devolver un artículo, el tique de compra también se convierte en un documento imprescindible. Los comercios no están obligados a devolver el dinero o a reemplazar el producto a no ser que presente algún defecto o cuando la compra se haya realizado a distancia. No obstante, la gran mayoría de tiendas permiten hoy en día el reembolso a cambio del dinero o de otro producto.

Además, si el producto tiene una tara, es fundamental tener el tique para exigir su reemplazo por otro en perfecto estado o la reparación del producto.

Por otro lado, la ley establece que estas facturas simplicadas deben poder ser expedidas tanto en papel como en formato digital, siempre y cuando integren los elementos anteriormente citados. De hecho, a mediados de abril, supermercados Eroski implantó los tiques de compra digital para los socios del programa de fidelización. La iniciativa está dirigida a los más de 3,5 millones de socios de Eroski Club, que podrán elegir dejar de recibir tiques en papel y hacerlo en formato electrónico.

https://www.abc.es/economia/abci-debe-incluir-tique-compra-y-cual-funcion-201905090134_noticia.html

 

[Serendi]

Qué es la masa madre y cómo prepararla en casa
En su elaboración no se emplean levaduras químicas y su proceso fermentativo dura más que el del pan industrial

SeguirRaquel Alcolea Díaz
Actualizado:11/05/2019 01:33hhttps://www.abc.es/familia/vida-san...el-sistema-digestivo&vli=noticia.foto.familia

Incluir productos de masa madre en la alimentación figura en muchas recomendaciones nutricionales. Sin embargo, no todos los que se han animado a consumirlos saben realmente en qué consiste y cuáles son sus beneficios. Para entender las diferencias entre los panes de masa madre y los industriales consultamos al panadero artesano Moncho López, propietario de Levadura Madre Organic Bakery que trabaja en la elaboración de pan de masa madre desde hace más de una década. «La masa madre no es más que un fermento compuesto por harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida, sino que es la propia harina en la que hay contenidas un sinfín de levaduras y bacterias, la que provoca la fermentación de la masa de manera espontánea», explica.

En cuanto a los motivos por los cuáles es saludable consumir pan de masa madre frente a otro tipo de panes, Moncho López explica que «el pan industrial suele elaborarse a partir de levaduras químicas y su proceso fermentativo suele durar entre una y dos horas, mientras que el de masa madre lo normal es que se prolongue hasta rondar las 24 horas de fermentación, y lo que se consigue con esta fermentación tan prolongada es una especie de predigestión en la que se procesan los nutrientes propios de la harina, que de esta forma son asimilados mejor por el organismo, dando un sabor y propiedades organolépticas diferentes y haciendo que el pan sea más sano y sabroso y con una acidez diferente».

Otra de las razones para elegir la masa madre frente al pan industrial es que, según asegura el experto, «los panes de levadura se inflan mucho, son grandes, más esponjosos por dentro y mucho más ligeros». La consecuencia de esto es que se secan rápido y pronto se quedan duros. «Duran un día como mucho, mientras que los de masa madre aguantan cuatro o cinco días y son mucho más pesados».

Receta para hacer masa madre en casa
Para hacer masa madre en casa el experto de Levadura Madre Organic Bakery propone este sencillo paso a paso.

1. Juntamos 100 gramos de agua con 100 gramos de harina, lo mezclamos hasta que se forme una papilla y dejamos actuar hasta el día siguiente en una zona cálida de la casa (24-28º grados). En esta mezcla se generan una serie de levaduras y bacterias que criarán durante todo ese tiempo.

2. Al día siguiente, separamos un poco de esta papilla y volvemos a poner 100 gramos de esta mezcla del día anterior con 100 gramos de agua y otros 100 gramos de harina, es decir, 300 gramos, y se vuelven a dejar hasta el tercer día, en que volvemos a operar de la misma manera, de esta papilla se dejan 100 gramos y otra vez 100 gramos de agua y 100 de harina.

3. Se repite el proceso durante seis días, al cabo de los cuales tendremos una masa madre hecha, totalmente fermentada y cargada de CO2 que habrá como mínimo habrá triplicado su volumen y será perfecta para preparar nuestros propios panes.

Según clara Moncho López, hay que tener en cuenta además que la masa madre es un producto vivo y como tal requiere cierta atención. «Lo conveniente es alimentarla semanalmente a base de harina y agua como hacíamos durante su proceso de creación, de esta manera no se echará a perder y puede durar mucho», explica.

https://www.abc.es/familia/vida-sana/abci-receta-pan-masa-madre-casa-201905110133_noticia.html

 

[Serendi]

¿Qué es la acidez de un aceite de oliva y cómo influye en el sabor?


Hace unos años todos los productores indicaban la acidez en la etiqueta; hoy en día muy pocos

Respondemos a Analía, lectora y socia de eldiario.es

Jordi Sabaté
23/05/2019 - 21:47h

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¿Aceite de oliva o de girasol?: cinco falsos mitos en torno a su uso

• ¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y otro virgen extra?

• ¿Hay realmente diferencia entre un aceite de oliva virgen y otro normal?

• ETIQUETAS:
  • aceites vegetales
  • aceite de oliva virgen extra
  • alimentación
  • Fundación Española de Nutrición

Respondemos a Analía, lectora y socia de eldiario.es, nos pregunta en un correo electrónico por la acidez del aceite de oliva. Nos indica que es una parámetro que antes aparecía en las botellas pero que actualmente apenas lo ve. Por lo tanto se pregunta si era una medida útil para conocer la calidad de un aceite y en caso de no serlo quiere saber por qué se incluía. Finalmente pide que investiguemos en qué afecta la acidez de un aceite en el sabor del mismo.

¿Qué es la acidez de un aceite?
La acidez de un aceite de oliva es un parámetro que mide la cantidad de ácido oleico libre que existe en dicho aceite respecto al total de triglicéridos. Es un tanto por ciento y por tanto debería indicarse con el símbolo %, pero por razones que no hemos podido averiguar se indica como grados, es decir con Nº. Para conocer el sentido de esta medida hay que saber que en el aceite puro que reside dentro de la aceituna, todas las moléculas de ácido oleico están unidas a los tres radicales alcohólicos que presentan las moléculas de glicerina o glicerol.

La estructura completa de los ácidos grasos -que no todos son ácido oleico pero sí más del 80%- unidos a la glicerina se conoce como triglicérido, y en consecuencia el aceite es un conjunto de triglicéridos, que es la molécula fundamental. Junto a estas pueden encontrarse otros compuestos, sobre todo vitaminas y antioxidandes naturales, y eventualmente compuestos céricos, otro tipo de grasas, procedentes muchas veces de la piel de la aceituna y del contacto con las hojas.

Cuando vemos que un aceite presenta un porcentaje de ácidos grasos libres, debemos pensar que solo pueden proceder de la rotura de algunos triglicéridos, y la misma solo se produce mediante oxidación por concurso del oxígeno. En este sentido, la medida de la acidez sirve paramesurar la calidad de la recogida, el transporte, almacenaje y el tratamiento de extracción del aceite de oliva, pues cuando mejor sea, menos ácidos graso presentará.

Un aceite con una acidez muy alta indica que o bien la aceituna se ha dañado en la recogida, o bien en el transporte, provocando heridas por las que penetra el oxígeno y oxida el aceite. También indica un almacenamiento demasiado largo, en el que el peso de las propias aceitunas las exprime y liberan aceite que se oxida. Finalmente una extracción lenta y con prensado a alta temperatura, que favorece la oxidación, también eleva la acidez del aceite resultante.

Facua detecta diferencias de hasta el 126% en los precios del aceite de oliva



¿Cómo condiciona la acidez la denominación de los aceites?
Es decir que la acidez nos indica la pureza de todo el proceso desde que la aceituna se varea en el árbol hasta que se prensa y se almacena en las cubas. Incluso nos indica el buen hacer antes de la varea, porque las aceitunas con picaduras de insectos o golpes por el granizo, por ejemplo, harán aumentar la acidez. ¿Incide esto en la calidad final del aceite? Evidentemente sí, puesto que es un índice de su pureza, y de hecho la acidez sirve para marcar diferencias entre los aceites de oliva virgen y un aceite normal o refinado.

No obstante entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra influyen otros parámetros, la acidez también tiene su peso. En concreto, un aceite de oliva virgen extra debe tener igual o menos a 0,8º de acidez. Por su parte, en un aceite de oliva virgen la acidez debe ser igual o menor a 2º, y todo aceite que supere los 2º de acidez no podrá ser considerado aceite de oliva virgen ni virgen extra, dado que tanta acidez indica mala calidad del proceso.

¿Por qué ya no suele indicarse en las etiquetas?
Es cierto que la acidez ya no se indica en el etiquetado de los aceites, al menos de muchos de ellos. La verdad es que nunca fue obligatorio, pues la denominación de cada tipología ya indica en qué parámetros nos movemos. No obstante, en el pasado los aceites refinados indicaban el grado de acidez para distinguirse de la competencia en una batalla por bajarlo al máximo. Ahora bien, este parámetro no tiene ningún significado en estos aceites.

Aceite de oliva MAGRAMA



El motivo es que además de ser sometidos a depuración en procesos químicos que les reducen los ácidos graso libres -el refinado-, y que de paso les eliminan las vitaminas, antioxidantes y otros compuestos que dan el sabor a un aceite, los refinados que se venden se mezclan con una porción de aceite de oliva virgen para conferirles consistencia. Así, la acidez en su etiquetado es más un dato engañoso que un índice.

Respecto a los aceites de oliva virgen y virgen extra, donde la acidez sí es un indicador, en algunos casos se sigue estampando en la etiqueta, pero no en todos, porque la legislación obliga a indicar además, cuando se incluye este índice, otros parámetros como los peróxidos, las ceras y las absorbancias al ultravioleta; esto es el color que muestra un rayo ultravioleta al atravesar el aceite, y que en los vírgenes extra es rojo mientras que cuanto más refinado sea el aceite más tiende al incoloro. El ahorro que supone no tener que estampar estas pruebas en la etiqueta influye en que no se incluya la acidez.

¿Cómo influye la acidez en el sabor del aceite?
En contra de la creencia general, que atribuye a la acidez el que un aceite raspe o pique en la boca, este parámetro no afecta ni a la textura ni al sabor. Los ácidos grasos son insípidos, y por tanto no le darán mal sabor al aceite. Ahora bien, un aceite con gran acidez, que indica un procesado y extracción poco pulcra, puede tener malos olores procedentes de fermetaciones paralelas en el almacenado o de restos orgánicos de contaminaciones. Pero tales aceites no llegan al mercado sin tratamientos químicos.

https://www.eldiario.es/consumoclaro/comer/acidez-aceite-oliva-influye-sabor_0_901510323.html

 

[Serendi]

Todo lo que debes saber sobre la cerveza “light”, “0,0” y “free”
Para no hacerte un lío con las denominaciones te explicamos las diferencias

AURORA SEGURA
28/05/2019 06:01 Actualizado a 08/05/2019 06:58

La cerveza por excelencia es la que no tiene otro calificativo junto a su nombre, como “free”,”0,0” o “light”, y durante muchos años la única elección que cabía hacer era entre la de botella o de presión, ambas con idénticas calorías y graduación alcohólica.

Pero los tiempos cambian y, debido a la obsesión por mantener una figura esbelta o la necesidad de evitar el alcohol por los más variados motivos, los fabricantes ingeniaron tipos de cerveza que fueran compatibles con la sobriedad o con una dieta adelgazante. Y así nacieron las “0,0”, las “free” y las “light”. Una iniciativa muy exitosa en España, que es el país de la Unión Europea donde más se produce y se consume.

(photologica / Getty)
Todas esas denominaciones hacen que exista una cierta confusión para los aficionados a la cerveza que pretenden reducir la ingesta de alcohol o están haciendo dietas de adelgazamiento y no quieren renunciar a ese refresco tan popular.

El lío de las denominaciones

No es lo mismo una “light” que una “sin” o una “0,0”, aunquetampoco son enormes las diferencias entre ellas. La principal, la cantidad de alcohol que contienen, que va desde entre un 4,5 y un 5% en las normales más habituales, a menos del 1% en las 0,0; 0,6% en las “sin” y entre un 2 y un 3% de alcohol las “light”.

Las cervezas normales contienen entre un 4,5% y un 5% de alcohol mientras que en las 0,0 menos del 1%

Para decidir entre unas y otras, lo primero es saber cuáles son las motivaciones que nos llevan a sustituir la cerveza de toda la vida por una de estas relativamente nuevas versiones de una bebida tan popular.Si la idea es dejar por completo el alcohol, la opción es olvidarse de ella, porque no existe la que no tiene ni una gota.

Si lo que se quiere es adelgazar, o por lo menos, no ganar peso, se puede optar por cualquiera de ellas. Porque si bien las “light” son las que se supone que contienen menos calorías (entre 25 y 30 kcal por 100 mililitros, el doble por una caña), la realidad es que es aún menor en las “sin” (entre 15 y 20).

(artisteer / Getty)
Eso es así porque en el caso de la primera, las calorías se reducen de lo que se conoce como “extracto seco”, es decir los cereales, mientras que en la “sin” lo que disminuye es el alcohol, que también aporta muchas calorías. La 0,0 por su parte se queda a medio camino, con entre 20 y 24 kcal, y la normal, unas 43 kcal.

El alcohol también engorda

En todos los casos, la mayor parte de las calorías proceden del alcohol, el resto de carbohidratos (13 gramos y 52 calorías en las normales frente a 5 gramos y 20 calorías en las ligeras), aunque la cerveza no puede considerarse un alimento, porque su aportación nutritiva es escasa.

Para elaborar las cervezas “light” se utilizan dos sistemas, uno consiste en utilizar menos cereales para que haya menos azúcares fermentables, lo que reduce el alcohol y las calorías

La principal, el ácido fólico o vitamina B9, que está en todas las cervezas pero de forma poco significativa, apenas entre 5 y 10 microgramos por cada 100 mililitros de bebida, cuando un adulto necesita diariamente unos 400; 600 si se trata de una embarazada y 500 si la mujer está amamantando.

Para elaborar las cervezas “light” se utilizan dos sistemas, uno consiste en utilizar menos cereales para que haya menos azúcares fermentables, lo que reduce el alcohol y las calorías.

(kuppa_rock / Getty)
El otro, en emplear la misma cantidad de cereales que en las normales, pero jugando con las temperaturas de maceración, lo que inhibe a las enzimas responsables de extraer azúcares fermentables.Así se obtiene el sabor, aroma y color de los componentes, pero con menos azúcares y etanol.

La cerveza baja en alcohol, o “light”, se elabora haciendo hervir la normal para conseguir la evaporación del alcohol. Eso es posible porque este es más volátil que el agua, uno de los principales componentes de esa bebida. En las factorías más modernas se usan sistemas al vacío para mantener el sabor y los aromas, y en ese caso incluso puede evitarse el calentamiento previo.

La cerveza baja en alcohol, o “light”, se elabora haciendo hervir la normal para conseguir la evaporación del alcohol

La conversión de una cerveza normal en una 0,0 se hace tras el séptimo y penúltimo paso de la elaboración. La bebida, aún sin añadirle el carbónico que provoca las burbujas, se calienta hasta el punto de ebullición. Al hacerlo en un momento tan tardío del proceso se consigue mantener mejor el gusto y aroma.

El problema para el consumidor es que en los bares o restaurantes donde se toma cerveza no suelen tener todas las modalidades ni todas las marcas que existen. Así que la única opción para saber con toda seguridad la cantidad de alcohol y de calorías es leer las etiquetas o llevarlas aprendidas de casa y pedir la cerveza que cumple con los requisitos que cada uno exige.

(Nastasic / Getty)
Más fácil es hacer la selección en las tiendas, donde se ofrece una mayor variedad de tipos y marcas. Para los elaboradores, el reto consiste en conseguir una cerveza lo más parecida en sabor, color y aroma a la original y contentar al mismo tiempo a quienes quieren reducir el consumo de alcohol y calorías.

Un poco de historia

Si bien decía al principio que reducir el alcohol de la cerveza es una práctica que se ha desarrollado hace apenas unas décadas, lo cierto, es que la historia lo desmiente. En la época medieval existían refrescos alternativos al agua, entonces muy peligrosos, que se pueden considerar un tipo de cerveza no alcohólica.

El reto consiste en conseguir una cerveza lo más parecida en sabor, color y aroma a la original y contentar al mismo tiempo a quienes quieren reducir el consumo de alcohol y calorías

Pero fue durante la época de la “ley seca” cuando los elaboradores estadounidenses tuvieron que ingeniárselas para evitar las restricciones impuestas por las autoridades. En 1917 se aprobó limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta al 2,75%para apaciguar a los prohibicionistas, pero dos años más tarde se vieron obligados a reducir esa tasa al 0,5%, lo que se conseguía por el método de ebullición de la bebida justo antes de añadir el gas carbónico.

Las actuales bebidas “light” y similares empezaron a asomar en el mercado en los años 80 y ahora el mayor reto para los fabricantes es ofrecer productos que contrarresten la cada vez más extendida producción de cervezas artesanas en pequeñas factorías e incluso las que se preparan en casa.

https://www.lavanguardia.com/comer/...cerveza-sin-alcohol-light-00-diferencias.html