Yo vivo en Perú y la quinua ( así es como se llama aquí) es un alimento súper usado desde hace décadas por las amas de casa.
Tiene un montón de proteína y precisamente por las carencias nutritivas de la gente que vive en la sierra ha sido muy utilizada.
Aquí se come guisada como estofada, con pollo principalmente y en el desayuno se hierve con manzana y canela.
A mí no me gusta, la verdad, pero casi al 90% de los peruanos sí.
Es increíble ver cómo se la dan a los bebés en los biberones junto con la leche y lo cierto es que se ponen bien "potentes" las criaturas.
De hecho de la quinoa se dice que era el alimento por excelencia de los andinos porque ante una carencia de alimentos, la consumían y podían seguir con la vida dura de montaña.
Aquí se puso de moda porque salen modas gastronómicas, cuando les da por una cosa...recuerdo las famosas bayas del Goji y la turra que dieron.