Israel se defiende. El problema fue la creación del estado de Israel en tierras que estaban ocupados por palestinos.
Esto no es cierto.
Cuando los judíos fueron expulsados de España, muchos emigraron al imperio turco-otomano, muchos asentándose en lo que a día de hoy es Israel. Es decir, en 1900 había judíos sefardíes en esa zona desde aprox. 1492.
Nos vamos a principios del siglo XX, con algunos judíos ashkenazis (europeos) mudándose a esa zona porque el nivel de violencia que vivían los judíos sobre todo en la zona de Europa del Este (puedes buscar "pogromos") era ya insostenible. En esas condiciones surge el sionismo.
En los albores de la II Guerra Mundial otros muchos emigran a Estados Unidos, Argentina y también a esa zona, que se convertirá en el Protectorado Británico.
Cuando acaba la II Guerra Mundial y son liberados los prisioneros, en su mayoría judíos, muchos vuelven a sus casas en los países del Este de Europa y vuelven a ser víctimas de matanzas, de pogromos. Eso hace que desde Reino Unido, los judíos influyentes presionen al gobierno para hacer algo con esa gente. Se decide establecer cuotas para llevarlos a Israel (declaración Balfour), cuotas que no se cumplen, internando a esos supervivientes del Holocausto en campos de refugiados en Chipre. Todo esto lleva a los judíos en esa zona controlada por Reino Unido a crear guerrillas, porque la ONU no se aclaraba con la creación de uno o dos estados. Se propone la solución de un estado, tanto para los árabes de la zona como para los judíos, cosa que LOS ÁRABES rechazan. Entonces se declara unilateralmente el Estado de Israel. Estamos en 14 de mayo de 1948.
Es un estado por construir, sin ejército ni nada, pero el día siguiente es atacado por todos los países que lo rodean, que previamente instan a la población musulmana de la zona a irse, para poder aniquilar a los judíos (así es como hay campos de refugiados palestinos en Líbano, también los hubo en Egipto y en Jordania). La ONU no hace absolutamente nada para evitar la masacre, pero contra todo pronóstico, los israelíes ganan.
Posteriormente es cuando los judíos que vivían en paz en los países árabes (judíos mizrahim) empiezan a sufrir ataques por parte de sus vecinos musulmanes y acaban la mayoría emigrando a Israel y, algunos, como los yemenitas o taimanim, siendo sacados por el Mossad en diversas operaciones.
El problema es demasiado complejo para resumirlo en una sola frase, que además es falaz.