Así se hace. Cómo se hace.

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Nuevo sistema de aterrizaje para drones en plataformas móviles

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  Diseñado para vehículos no tripulados, se podrá comercializar en menos de un año
  

Los drones están siendo objeto de proyectos de investigación para mejorar su rendimiento.

Los drones están siendo objeto de proyectos de investigación para mejorar su rendimiento.

R.D.
03 Julio, 2019 - 10:00h

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Un equipo de investigadores de la Universidad de Sevilla, en colaboración con el Centro Avanzado de Tecnologías Aeroespaciales, ha desarrollado un sistema de aterrizaje de vehículos aéreos no tripulados (UAVs), como helicópteros y drones con múltiples rotores, en plataformas móviles, sin emplear navegación por satélite.

Hasta ahora no ha existido una tecnología que permita que estos aparatos puedan tomar tierra en este tipo de superficies de forma automática y sin usar un dispositivo de posicionamiento preciso.

La seguridad, la observación o el auxilio de personas son algunos de los campos donde se puede implementar este método, que podría comercializarse en menos de un año.

El objetivo es aterrizar de manera segura en plataformas móviles, sin utilizar un sistema global de navegación por satélite (GNSS) en ninguna etapa de la maniobra de aterrizaje y con una precisión de un centímetro y un alto nivel de robustez. La posición relativa y la velocidad entre el vehículo aéreo y la plataforma de aterrizaje se calculan desde los ángulos de un cable que conecta físicamente el UAV y la plataforma de aterrizaje.

El uso de este enlace también incorpora una serie de beneficios adicionales, como aumentar la precisión en el control de la altitud del UAV o suministrar combustible o energía. Asimismo, el cable facilita el centrado del vehículo aéreo, justo encima de la posición de aterrizaje esperada, y aumenta su estabilidad después de entrar en contacto con la plataforma de aterrizaje.

Con estos métodos, una embarcación podría disponer de una plataforma para que pudiera descender y estacionar, en un espacio muy reducido, un helicóptero o un dron multi-rotor que realice, por ejemplo, tareas de observación, vigilancia o detección de posibles náufragos.

https://www.diariodecadiz.es/tecnol...rrizaje-plataformas-moviles_0_1369363178.html

 

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Fecha de matriculación de un coche ¿Cómo calcularla?
Descubre cómo saber un dato imprescindible para analizar el estado real de un vehículo



L. DE TORRE » 9 DE JULIO, 2019
Una de las cosas más importante a tener en cuenta a la hora de comprar un vehículo de segunda mano es saber la fecha de matriculación del coche, ya que nos permitirá conocer si los datos que nos ofrece el vendedor y el aspecto físico concuerdan y son reales y así hacer una valoración económica más ajustada a la realidad. La fecha de matriculación del coche es además un dato imprescindible para para los amantes de los coches clásicos.

¿CÓMO SABER LA FECHA DE MATRICULACIÓN DE UN COCHE?
Para conocer la fecha de matriculación de un coche existen numerosas páginas web y aplicaciones de móviles en el mercado que te permiten conocer el año con tan solo poner la matrícula del vehículo.

Incluso la DGT ofrece este servicio en su página web y sin duda los datos de la Dirección General de Tráfico son los más fiables.

Una vez has accedido a www.dgt.es debes ir al menú Vehículos situado en el lateral izquierdo. Selecciona la opción Matriculaciones. Ahora filtra según la marca, el modelo, las plazas, el carburante, etc. de tu vehículo para poder conocer la fecha de matriculación de tu coche o del vehículo que vas a adquirir.

¿DESDE CUÁNDO SE PUEDE CONOCER LA FECHA DE MATRICULACIÓN DEL COCHE?
Los coches en España se matriculan desde el año 1900 y desde entonces el sistema de matriculación ha cambiado en varias ocasiones. La última vez que se modificó fue en el año 2000 cuando España se adaptó al formato europeo. Desde entonces las matrículas empiezan con la eurobanda y después llevan cuatro dígitos y tres letras. Se estima que el siguiente cambio en la matriculación de los coches varía a partir de 2040 cuando ya no se puedan hacer más combinaciones con el sistema de matriculación de coches actual.

Para una orientación rápida sobre la fecha de matriculación de tu coche o del vehículo que tienes pensado adquirir debes conocer los tres diferentes modelos de matriculación que han existido en nuestro país hasta ahora.

• Modelo provincial numérico; Desde 1900 a 1970: Empieza con la inicial de la provincial y le siguen 6 cifras. Ejemplo: B-763593
• Modelo provincial alfanumérico: Desde 1971 hasta el 2000. Empieza con la inicial de la, un número de 4 cifras y un sufijo de una o dos letras. Ejemplo: A-6784-AG
• Modelo europeo: Desde el año 2000. Elimina la referencia a la provincia y se está compuesta solo de un número de 4 cifras y tres letras al final. 7563-CDP.

https://www.neomotor.com/conduccion/fecha-de-matriculacion-de-un-coche-como-calcularla.html

 

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La incómoda verdad sobre el pan que nunca te han contado (y el único que debes comer)
Nos lo venden como sano, pero ¿y si no es verdad? Te contamos todo lo que siempre quisiste saber sobre este alimento

La incómoda verdad sobre el pan que nunca te han contado (y el único que debes comer) Gtres
MARÍA PALMERO
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PUBLICADO 09.07.2019 - 20:00 ACTUALIZADO9.7.2019 - 21:33

El pan forma parte de la cultura española. En nuestro país, sobre todo, tomamos todo con este alimento: las tostadas del desayuno, el pinchito de media mañana, el que acompaña la comida, el bocadillo de la merienda y el que moja la yema del huevo en la cena.

El hábito diario que te hace adelgazar muchos kilos sin darte cuenta (y no lo haces)El hábito diario que te hace adelgazar muchos kilos sin darte cuenta (y no lo haces)
A estas alturas de la película sabemos que el blanco no es del todo sano, y que es mejor elegir otros más saludables, como el integral, ¿no? Pero ¿y si sería mejor prescindir de este alimento? ¿Y si en realidad no hay ningún pan bueno?

Hoy nos adentramos en el tema del pan. Sigue leyendo para conocer toda la verdadsobre uno de los manjares más consumidos en todo el mundo.

La incómoda verdad sobre el pan
Nos lo venden de muchas formas (molde, barra, chapata...) y de muchos tipos (con multicereales, blanco, de sésamo, con pipas...), pero lo cierto es que ni unos ni otros nos proporcionan apenas ningún beneficio para la salud.

1) El pan apenas tiene nutrientes
En comparación con otros alimentos como las frutas y verduras, el pan es relativamente bajo en nutrientes esenciales.

Además, es alto en calorías e hidratos de carbono, y a la vez bajo en proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales.

No obstante, esto varía entre los diferentes tipos de pan. Por ejemplo, el pan de trigo integral tiene una mayor cantidad de fibra, mientras que el de cereales es rico en en beta-caroteno y vitaminas C y E.

[Las únicas tres frutas que debes cenar]

El pan engorda Gtres
2) El pan engorda
No solo es bajo en nutrientes y vitaminas, sino que además tiene muchas calorías. Una sola rebanada de pan, depende de qué tipo sea, tiene la siguiente carga energética:

• Pan blanco: 67 calorías, 1 gramo de grasa y 13 de hidratos.
• Pan integral: 92 calorías, 2 gramos de grasa y 17 de hidratos.
• Pan de masa madre: 93 calorías, 0,6 gramos de grasa y 18 de hidratos.

Como vemos, si nos tomamos en una comida dos rebanas de pan integral, que en teoría es sano, estaremos añadiendo a nuestro balance nada menos que casi 200 calorías y más de 30 gramos de hidratos.

Si comemos solo dos rebanas de pan integral, estaremos añadiendo a nuestro balance nada menos que casi 200 calorías

El problema de los hidratos de carbono es que el cuerpo los transforma en glucosa, lo que aumenta el nivel de azúcar en sangre, lo que te hace comer más al descender de pronto tu energía.

De hecho, numerosas investigaciones sugieren que comer alimentos con un índice glucémico alto, como el pan, incrementa el apetito y te hace ingerir más durante el día.

[Cómo adelgazar dos kilos en una semana]

El pan no tiene nutrientes Gtres
3) Contiene antinutrientes
Los antinutrientes son compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes, y el pan los tiene.

En particular, los cereales tienen un alto contenido de ácido fítico, un tipo de molécula que se une al hierro, zinc, magnesio y calcio, y que evita su absorción, detalla un estudio.

Los antinutrientes son compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes, y el pan los tiene

Si bien el pan integral de alto contenido en fibra puede tener un perfil de nutrientes más rico que los granos refinados con bajo contenido de fibra, como el pan blanco, también es más probable que tenga un mayor contenido de antinutrientes. O sea que ni es bueno el blanco ni el integral.

Para la mayoría de las personas que siguen una dieta sana y completa, los antinutrientes no son del todo preocupantes, pero para los veganos y vegetarianos, que basan sus dietas en cereales y legumbres, estos antinutrientes pueden provocar graves deficiencias nutricionales, al impedir que absorban otros nutrientes esenciales.

Contiene antinutrientes Gtres
4) ¿Y el pan integral?
El consumo de granos integrales está vinculado a una serie de importantes beneficios para la salud, pero no está relacionado con consumir pan integral.

Los beneficios de los granos enteros como la avena o la cebada pueden no aplicarse a ciertos tipos de pan

El pan está hecho a partir de granos que se han pulverizado para formar partículas más pequeñas. Este proceso acelera la digestión y disminuye muchos de los beneficios potenciales para la salud de los granos integrales.

Por esta razón, los beneficios de los granos enteros como la avena o la cebada pueden no aplicarse a ciertos tipos de pan.

El pan integral no es tan sano Gtres
No puedo vivir sin pan, ¿cuál elijo?
Si tras todo ello has decidido que quieres seguir comiendo pan, hemos de decirte que hay variedades más sanas que otras.

El pan más saludable es aquel que contiene más grano y el que esté compuesto por 100% harina integral; para comprobarlo deberás mirar la etiqueta del envase o preguntar a tu panadero.

Si tienes que elegir uno para consumir, que sea alguno de estos tres:

• Pan de centeno: compra el que no lleve aditivos; es el pan que más fibra y nutrientes tiene, y es una potente fuente de hierro y vitaminas B.
• Pan de trigo integral: comprueba que sea con grano entero y que la harina también sea de trigo.
• Pan de avena: dispone de fibra soluble, muy buena para reducir el colesterol.

Si no comes pan, mejor Gtres
Y esto es todo, lector. Si vas a comer algún pan, que sea sin duda el de centeno, y si es ninguno, mejor.

https://www.vozpopuli.com/bienestar/pan-verdad-contado-no-comer_0_1261974966.html

 

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Este es el mejor método para guardar la mantequilla
Un informe revela cuál es el modo más recomendable para conservarla

COMER
13/07/2019 07:01 Actualizado a 13/07/2019 07:23

¿Es necesario guardar la mantequilla en la nevera? Para muchos, la respuesta puede parecer muy fácil. Pero no es tan obvio como pensamos. Un informe de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) aconseja conservarla a temperatura ambiente. Te lo explicamos.

Según el estudio, la mantequilla pasteurizada y salada essuficientemente segura para mantenerse a temperatura ambiente porque la pasteurización de la crema disminuye el número de bacterias. Además, el proceso de batido permite que las moléculas de agua en la mantequilla se mezclen y se separen de las moléculas de grasa.

La pasteurización de la crema disminuye el número de bacterias

Las moléculas de grasa, en parte, dificultan la penetración de las bacterias, lo que significa que la probabilidad de que la mantequilla se eche a perder es baja. En otras palabras, la mantequilla no necesita ser refrigerada por razones de seguridad.

Eso sí, tampoco pensemos que se mantendrá para siempre. Si la guardamos a temperatura ambiente, esta aguantará unos días , algo que también dependerá del momento del año en el que nos encontremos o de la temperatura del lugar donde la almacenemos.

Una de las razones de mantenerla a temperatura ambiente es que será mucho más fácil de untar y notaremos más el sabor. No obstante, si no la usamos con frecuencia, lo mejor será optar por la refrigeración. Lo que sí es importante en ambos casos es cubrirla bien, para reducir aún más el contacto con las bacterias o para evitar que se impregne de olores cercanos.

https://www.lavanguardia.com/comer/...antequilla-truco-guardar-nevera-ambiente.html

 

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Así son las principales cervezas que consumen los españoles
Las compañías han ampliado su oferta en los últimos años con un gran número de variedades

SeguirLuis Cano@lcsantacruz
Actualizado:16/07/2019 08:32h

Las compañías cerveceras en España han diversificado su cartera de bebidas con nuevos tipos a raíz del éxito de las artesanas. La rubia sigue siendo la más popular, pero ahora comparte espacio con otros tonos más tostados, sabores de distinto amargor y generalmente con mayor graduación.

La cerveza es un mercado maduro donde el consumo se impulsa principalmente mediante la publicidad y las campañas de promoción, y el desarrollo de nuevos formatos y nuevas variedades de producto que atraigan a más consumidores. Mahou San Miguel, por ejemplo, ha lanzado una veintena de nuevas cervezas en los últimos cuatro años. Todas las compañías están aportando nuevas variedades.

Éxito de las artesanas
«El auge de las cervezas artesanas ha despertado la curiosidad del consumidor por el proceso de elaboración, ingredientes y cultura cervecera. Los españoles están cada vez más dispuestos a probar nuevas cervezas, y son cada vez más exigentes», explica a ABC Heineken España. «El interés por el producto genera oportunidades para aquellas empresas que han sido innovadoras en la creación de nuevos estilos de cerveza», confirma Damm.

«El consumidor cada vez conoce más, tiene mayor criterio y quiere probar más. Se lo exige a un hostelero que cada vez está ampliando la oferta para satisfacer a sus clientes. Por lo tanto, el número de establecimientos que ofrecen una única marca cada vez es menor», explica un portavoz de Ambar. La tendencia coincide en las cadenas de alimentación, que amplían espacio en sus lineales de cerveza a favor de la diversidad de marcas y estilos.

La patronal ve con simpatía la aparición de las nuevas cerveceras. «Impulsa a todos a estar atentos a las preferencias del consumidor. Han aparecido nuevas variedades de cerveza y sube la innovación», afirma Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España.

A pesar de la irrupción de nuevas cerveceras, en España, las seis principales compañías se reparten prácticamente toda la producción. Las tres primeras muy destacadas: Mahou San Miguel (también dueña de Alhambra), Heineken España (Cruzcampo, Amstel y El Águila, entre otras), Damm (Estrella Damm y Estrella Levante, entre otras). Las tres siguientes, en un segundo nivel, a pesar de su reciente impulso nacional: Hijos de Rivera (Estrella Galicia), Compañía Cervecera de Canarias (Dorada y Tropical), y La Zaragozana (Ambar y Moritz).

Clásicas y originales
Los emblemas de estas compañías son sus rubias, cervezas del tipo pale lager, en algunos casos de la variante pilsen. Son cervezas suaves y equilibradas, con amargor bajo y notas sutiles de cereal. De color dorado pálido, aspecto brillante y cuerpo ligero, son básicamente refrescantes. Con menos de cinco grados de alcohol están la Tradicional de Alhambra, la Clásica de Mahou, Pilsen de Cruzcampo, y Clásica de Estrella de Levante. Con más de cinco grados están la Original de Amstel, la Especial de Ambar, de San Miguel y de Estrella Galicia, la Original de Estrella Damm, la Cinco Estrellas de Mahou y, recuperada este año por Heineken, El Águila. El Alcázar, también relanzada después de un paréntesis más breve, es la única con 6,0º.

Especiales
La mayoría de cervezas fabricadas en España, y en el mundo, son lager; aunque sus variantes son infinitas, casi tantas como maestros cerveceros. Entre las grandes compañías, un segundo nivel en su cartera lo forman sus especiales. Con más cuerpo y sabor más intenso, amargor moderado y todavía fundamentalmente refrescantes. Son, por ejemplo, la Especial y la Gran Reserva de Cruzcampo, la Especial de Alhambra o la Magna de San Miguel.

Suaves
La más suave entre las comerciales, también de tipo lager, es Saaz, de Estrella Damm, con tan solo 3,5º de alcohol. San Miguel cuenta con tres variedades de baja graduación, 1516 y Eco, de 4,2º, y Fresca, de 4,4º. Marlen, de Ambar, es una cerveza estilo Dortmund, suave y una de las más claras del panorama nacional, aunque con algo más de alcohol que las anteriores, por encima de los cinco grados.

Tostadas
El dorado deja paso al color ámbar en las cervezas lager tostadas. Maltas tostadas y lúpulos aromáticos para bebidas más intensas y, generalmente, con mayor graduación alcohólica. Punta Este, de Estrella de Levante, cuenta con menos grados que ninguna, apenas 5,4º, menos que muchas rubias.

El resto de tostadas están por encima de los 6º, empezando por la Oro de Amstel, de 6,2º. Más potentes son también las cervezas de Estrella Galicia 1906 Reserva Especial, una lager extra, y, con el contenido alcohólico más alto, 8º, 1906 Red Vintage, La Colorada.

Tradición centroeuropea
Las grandes compañías en España también han abierto su abanico a la comercialización otras fórmulas basadas en la tradición cervecera, fundamentalmente centroeuropea. Una de las más veteranas, Voll-Damm, de Estrella Damm, es una lager märzenbier, con más lúpulo y el doble de malta. Selecta San Miguel también es märzen.

Ambar Export es una lager Viena con doble fermentación y maduración en bodega. La Alhambra Reserva Roja es una bock de trago lento aunque más suave que las centroeuropeas. La Maestra Doble Lúpulo de Mahou, también tostada, es una doppelbock, con doble lúpulo, mucho cuerpo y sabor intenso.

Casi negra y negra
Mahou retiró su cerveza negra cuando sacó al mercado su Dunkel, una lager oscura en el estilo alemán Munich Dunkel, tostada y con toque ahumado. Baltic Porter de Alhambra es también tostada y de color marrón muy oscuro, casi negro, y aroma ahumado. Bock-Damm, de Estrella Damm, es una Negra Munich. Y 1906 Black Coupage es la lager negra de Estrella Galicia.

Ale
Las cervezas ale son de fermentación a alta temperatura donde la levadura flota en la superficie antes de descender. En las lager, de fermentación baja, este proceso ocurre cerca del fondo. Las ale tienen más cuerpo, más graduación alcohólica y un sabor más complejo.

Una variante de ale extendida actualmente entre las principales cerveceras en España es la India Pale Ale o IPA, de origen británico, más intensa, con más aromas y matices y más amarga. Mahou, Estrella Damm, Cruzcampo y Ambar cuentan con su propia versión

Aunque generalmente las ale son de mayor graduación que las lager, las grandes cerveceras ofrecen variantes más ligeras. Así, la IPA de Mahou es de 4,5º, menos incluso que su Clásica. Ambar tiene en su cartera otra ale, 1900, con tan solo 4,7%, menos que su rubia. Otra ale de baja graduación es la reciente Andalusian Pale Ale, una versión particular de la American Pale Ale, más suave que las IPA.

Sin alcohol, con limón...
La cartera de variedades de cervezas no se queda aquí puesto que en este listado no están incluidas todas. Faltan las cervezas sin alcohol, las 0,0, con limón y otros cítricos, sin gluten, las envejecidas, y las de trigo y otros cereales distintos a la malta y cebada. Con ellas las cerveceras pretenden ampliar el arco de consumidores.

https://www.abc.es/estilo/gastronom...-consumen-espanoles-201907160031_noticia.html

 

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La receta más auténtica de mayonesa (que no se corta) de Gipsy Chef

Una receta muy sencilla y rápida de preparar


COMER
17/07/2019 07:00 Actualizado a 17/07/2019 07:26

¿Eres de los que creen que comer mayonesa en verano es un deporte de riesgo? Pues se acabó tenerle miedo a esta salsa. Gipsy Chef te trae una receta de mayonesa que, como no lleva huevo, será muy difícil que se te corte. ¡Échale un vistazo!

La receta
1. Escoger una buena mayonesa industrial y echar tres cucharadasgrandes en un bote de cristal.

2. Añadir una puntita de mostaza, unas gotas de limón, un toque de pimienta y una pizca de sal.

3. Llenar la mitad del bote con aceite de girasol y la otra con aceite de oliva.

4. Con la túrmix, dar pequeños toques a la mezcla a velocidad baja.

5. Después de dos minutos, comprobar que se han incorporado bien los ingredientes y disfrutar de la mayonesa (sin peligro).


Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.

https://www.lavanguardia.com/comer/...ue-no-se-corta-gipsy-chef-pablo-albuerne.html

 

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El secreto está en el «big data», así consiguen las cadenas de pizzerías llegar más rápido a tu casa
El 66% de los españoles han recurrido alguna vez tanto al servicio de comida a domicilio como al de para llevar, tal y como se extrae de un estudio de Kantar

SeguirTeresa Sánchez Vicente@TeresaSV
Actualizado:19/07/2019 08:16h
«Queremos que Domino's Pizza se convierta en el número uno en España en 10 años»

• Domino's repartirá sus pizzas con robots

• Telepizza invertirá 26,7 millones en Chile en los próximos años y abrirá una nueva fábrica

El reparto de comida a domicilio vive un auténtico bum en nuestro país. De hecho,el 66% de los españoles han recurrido alguna vez a tanto a este servicio como al de comida para llevar, tal y como se extrae de un estudio de Kantar. Así, mientras la cesta en el súper online logra 20 millones de actos de compra al año, el reparto de comida a domicilio alcanza lo 67 millones y el de comida para llevar, a los 107 millones.

Uno de los grandes beneficiados por esta tendencia es el sector de la pizza en España, que suma competidores, pero a la vez se ve impulsado por el auge del «delivery». En una entrevista realizada la semana pasada, el director general de Domino's Pizza en España, Francisco Páez, explicaba que la explosión del negocio a domicilio se produjo a partir del verano pasado en coincidencia con la celebración del Mundial de fútbol de Rusia. Esta tendencia «está haciendo crecer el sector del 'delivery' en su conjunto y el de la pizza en concreto», explica Páez. Este segmento se ve impulsado a su vez por nuevos patrones de consumo como la tendencia a pasar más tiempo de ocio en casa y por el empuje de las nuevas tecnologías con el consiguente aumento de pedidos a través de la web.

«En la medida en que abrimos más tiendas, tenemos una mayor penetración y las distancias también se acortan» (Francisco Paéz, director general de Domino's Pizza en España)

Por ello, acortar los plazos de entrega es clave para sobrevivir en un mercado cada vez más fragmentado. En Domino's Pizza, el tiempo medio de reparto desde el local hasta el domicilio del cliente se sitúa en 23 minutos. «Somos muy rápidos preparando el producto». A esto se une una red consolidada de locales en el que cada uno tiene una zona limitada en la que hasta el punto más lejano de cualquier tienda no hay más de ocho minutos. «Una vez que nuestros repartidores se suben en la moto o cogen su coche, la prioridad en ese momento es la seguridad vial y la integridad física. A partir de ahí, quremos ir lentos y tranquilos», explica Páez.

El análisis de datos o «big data» también ayuda a predecir comportamientos y a que el repartidor llegue antes al domicilio del cliente. En la actualidad, un 60% de los pedidos se hacen a través de la web - en algunos países el porcentaje llega ya al 80- y los formularios online permiten conocer mejor al cliente. «Hay plataformas que se anticipan y ven qué es lo que el cliente va a pedir. De manera que antes de finalizar el pedido, su producto ya está en proceso de cocinado».

A ello se une que el 90% de los pedidos van «con un solo servicio». De este modo, consiguen ser más rápidos «porque así las pizzas no esperan dentro de la tienda». La otra manera de reducir el tiempo de espera es abrir más locales. «En la medida en que abrimos más tiendas, tenemos una mayor penetración y las distancias también se acortan», indica Páez.

Flota propia en Telepizza
En Telepizza, al igual que en Domino's, también cuentan con su propia flota de repartidores, compuesta por alrededor de 8.500 personas solo en España, tal y como destaca el CEO de Europa, Oriente Medio y Asia (EMEA) y máximo responsable de suministro del Grupo Telepizza, Manuel Loring. Este red «nos permite controlar todo el proceso de la experiencia del cliente, desde que el pedido sale de tienda hasta que el propio repartidor entra en casa del cliente y se lo entrega», explica Loring.

«En Telepizza empleamos la analítica aumentada para conocer en qué tiendas específicas hay un pico de consumo los días en los que se celebra algún partido de fútbol importante»
La estrategia de «'delivery' eficiente y sostenible en el tiempo» también se basa en el análisis de datos ya que permite optimizar procesos, comunicaciones y adelantarse al comportamiento de los clientes. «Por ejemplo, en Telepizza empleamos la analítica aumentada para conocer en qué tiendas específicas hay un pico de consumo los días en los que se celebra algún partido de fútbol importante, con clara preferencia por las telepizzas Gourmets. De esta forma, contamos con estos datos desde fábrica, nos adelantamos a las necesidades de 'stock', llevamos más ingredientes de la línea gourmet a la tienda, reforzamos el equipo que amasa las pizzas y derivamos otros pedidos de la zona a otra tienda cercana que no tiene tanto volumen de pedido para asegurar la puntualidad», asegura Loring.

El 'big data' también se utiliza para decidir dónde situar las tiendas y mejorar las rutas de reparto. «También empleamos esta tecnología a la hora de establecer la ubicación de las tiendas, lo que impacta de manera positiva en la experiencia del cliente y en la eficiencia del reparto, y contamos con herramientas que nos permiten conocer, entre otras informaciones, el flujo de tráfico o parámetros sociodemográficos, con la finalidad de generar rutas óptimas de 'delivery' y así asegurar nuestra excelencia operativa», indica.

Por otro lado, en Telepizza abrieron hace unos meses sus primeras «dark kitchens» (cocinas fantasmas o a puertas cerradas) para dar apoyo a las zonas con más demanda «y así ser más ágiles y rápidos para llegar al cliente».

https://www.abc.es/economia/abci-se...gar-mas-rapido-casa-201907190134_noticia.html

 

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¿Cuánto dura cada alimento en el frigorífico y en el congelador?
Una adecuada refrigeración ayuda a evitar el desperdicio de alimentos y contribuye a garantizar la seguridad en su consumo

SeguirRaquel Alcolea Díaz
Actualizado:22/07/2019 01:32h
Lo que sí y lo que no se conserva bien en el «tupper» que llevas al trabajo

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Una cuarta parte de las intoxicaciones alimentarias se deben a una inadecuada refrigeración, pues los microorganismos patógenos se reproducen con rapidez si se encuentran a temperatura ambiente, según explican los expertos de la Organización de consumidores y Usuarios (OCU), quienes insisten en extremar las precauciones para evitar riesgos, sobre todo en verano.

A modo orientativo, los expertos de la OCU indican a través de estas pautas cuánto duran algunos de los alimentos más comunes en el frigorífico y en el congelador: filetes de ternera (2-4 días en el frigorífico y de 6 a 12 meses en el congelador), pollo o pavo (1-2 días en el frigorífico y menos de 12 meses en el congelador), pescado blanco (1 a 2 días en la nevera, 6 meses en el congelador), pescado azul (1 a 3 días en la nevera y menos de tres meses en el congelador), chuletas de cerdo (2-4 días en el frigorífico y de 4 a 6 meses en el congelador), carne picada (1-2 días en el frigorífico y de 4 a 4 meses en el congelador), leche UHT (3 a 4 días en la nevera y no se debe congelar), leche fresca abierta (1-2 días en la nevera y menos de tres meses en el congelador), huevos (menos de tres semanas en la nevera y no se pueden congelar) y yema o clara de huevo separadas (2 a 4 días en la nevera, menos de 12 meses en el congelador).

En cuanto a los alimentos procesados, los expertos de la OCU cuentan que un tarro abierto de mayonesa (dura menos de un mes en la nevera, no se puede congelar), pan (no se conserva en la nevera y dura de 3 a 6 meses en el congelador), mantequilla (de 3 a 4 semanas en la nevera y de 6 a 8 meses en el congelador), salchichas frescas (1 a 2 días en el frigorífico, y de 1 a 2 meses en el congelador), fiambre y embutidos (3 a 6 días en la nevera, de 1 a 3 meses en el congelador), sopas (de 2 a 4 días en la nevera, y de 2 a 3 meses en el congelador), platos preparados (2 a 4 días en la nevera y de 3 a 4 meses en el congelador), salsas y caldos de carne (de 2 a 3 días en la nevera y de 2 a 3 meses en el congelador)

¿Cómo se conservan los restos de comida?
Los restos de comida cocinada deben meterse en la nevera en cuanto se enfríen (o mejor, en cuanto dejen de quemar) introduciéndolos en recipientes limpios y sin esperar a que coja la temperatura ambiente. «No dejes que se enfríen fuera del frigorífico y mucho menos en verano pues pueden estropearse debido al calor. Lo ideal es que no permanezcan fuera de la nevera más de dos horas», explican. En el caso de que no se vayan a consumir inmediatamente, es recomendable congelarlos anotando la fecha en la que se han introducido en el congelador.

Otro de los consejos es que la descongelación de un alimento nunca debe realizarse a temperatura ambiente, sino en la zona menos fría menos fría de la nevera. Si se desea una fórmula más rápida, se hará en el microondas o se cocinará directamente.

Un producto fresco que ya haya sido descongelado para cocinar puede volver a congelarse de nuevo pero solamente si se ha cocinado antes, según insisten en la OCU. En este sentido, recomiendan que se caliente bien el alimento hasta llegar, como mínimo, a una temperatura de 80-90ºc para que se destruyan las bacterias que hayan podido crecer.

Los alimentos o productos que hayan sido abiertos deben envolverse, taparse con plástico o deben cerrarse con pinzas específicas. Además, los expertos de la OCU recomiendan marcarlos con una etiqueta en la que se indique la fecha de apertura. En el caso de que se haya abierto una lata y queden restos, es aconsejable cambiar el contenido a un recipiente de cristal.

Consejos para conservar la comida en verano
- Extrema tu higiene personal y la de la zona de trabajo siempre antes de manipular alimentos.

- Después de cocinar, refrigera la comida en cuanto deje de quemar. Si vas a tardar en consumirlos, es mejor que optes por congelarlos.

- Si sales al campo o la playa, lleva la comida en recipientes muy limpios y herméticamente cerrados. Mantén fresca la nevera o cesta con la comida.

- Guarda las sobras de comida en el frigorífico antes de que se prolongue la sobremesa. Si has abierto una lata y quedan restos, cámbialos a un recipiente de plástico o cristal.

- Deja los alimentos tapados y bien protegidos. Evitarás las visitas de los insectos.

- Evita la contaminación cruzada: tablas, platos o cubiertos que hayas usado en alimentos crudos, no los utilices otra vez con los cocinados sin haberlos lavado bien con jabón.

- Recalienta solo la porción que vayas a consumir.

- En la compra, deja para el final los alimentos que necesitan refrigeración. Si vas a tardar en llegar a casa, mételos en una bolsa isotérmica: así podrás conservarlos sin que se rompa «la cadena del frío». Una vez en casa, guarda en primer lugar los alimentos congelados.

- Revisa los alimentos de la nevera de vez en cuando y coloca a mano lo que tenga próxima la fecha de caducidad o de consumo preferente.

- Coloca dentro del frigorífico las carnes, pescados y platos preparados en la zona más fría, y las verduras y frutas en la más templada.

- Pon atención a las temperaturas para conservar la comida: En el congelador, por debajo de -18 ºC. En la nevera, las carnes y pescados deben mantenerse entre 1 y 4 ºC y el resto, entre 5 y 8 ºC.

https://www.abc.es/familia/vida-san...rifico-y-congelador-201907220132_noticia.html

 

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Cómo hacer tu propia cerveza artesanal

Cómo hacer tu propia cerveza artesanal
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PUBLICADO 23.7.2019 - 8:47

Hace unos años la fiebre de la elaboración artesanal y tradicional también inundó al sector cervecero. Sin seguir un fin comercial, muchos usuarios amantes de la cerveza comenzaron a fabricar su propia cerveza artesanal y a disfrutar de ella desde casa.

Hoy en día, gracias al uso de kit cerveza artesanal y usando los ingredientes cerveza necesarios para su elaboración (malta de cebada, lúpulo, levadura…) obtenemos unos resultados que no tienen nada que envidiar a cualquier fábrica cervecera.

Si eres un forofo de la elaboración artesanal y siempre te has preguntado cómo hacer cerveza artesanal, te recomendamos 5 productos para que fabriques tu propia cerveza desde casa.

Kit de elaboración de cerveza rubia Pale Ale, 5 litros
Elabora tu propia cerveza artesanal desde casa con este kit de elaboración para cerveza rubia Pale Ale, tal y como haría un profesional maestro cervecero. En tan solo 8 sencillos pasos y sin necesidad de conocimientos previos sobre elaboración, obtendrás hasta 5 litros de esta deliciosa cerveza. India Pale Ale, Pilsen, Tripel Blonde, Weissbier trigo o Pale Ale de máxima calidad, elige entre el sabor que más te guste.

Fue un regalo para mi padre y fue todo un acierto. Para amantes de la cerveza es ideal. No hay problema si es la primera vez que hacen cerveza artesana. Solo falta comprar los botellines aparte.

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Pack 3 recargas de materias primas para elaborar cerveza
Si estás pensando en iniciarte en el mundillo de la cerveza artesanal, con este pack de 3 recargas de materias primas podrás elaborar hasta 15 litros de la deliciosa cerveza que tu elijas. Este set de 3 recargas incluye los ingredientes necesarios para elaborar cerveza Pale Ale, IPA y Amber Ale (Mix de malta de cebada molida, lúpulo, levadura, esterilizante, cáscara de naranja y chapas).

Una cerveza rica, bien carbonatada y con buen cuerpo. Por ese motivo me he decidido a comprar esta RECARGA. No es el kit completo para elaborar cerveza. La malta y accesorios vienen muy bien empaquetados y las instrucciones son claras.

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Set de embarrilado para cerveza artesana
Embarrila tu propia cerveza artesana gracias a este barril con capacidad de 5 litros, fabricado en aluminio. En tan solo tres pasos podrás embarrilar tu elaboración y disfrutar de ella estés donde estés, solo o acompañado. El barril dispone de un grifo en la parte inferior para facilitar el servicio de la cerveza. Ahorra tiempo de embotellado y reutilízalo hasta en tres ocasiones.

Ha sido todo un acierto. Se lo regalé a mi amigo y desperte al maestro cervecero que hay en él. La cerveza sale bastante buena, tampoco es que sea la mejor pero se deja beber y es muy sencillo el fabricarla, ojo a no hacerlo en verano o invierno, ya que requiere una temperatura estable de unos 23ºC.

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Kit premium de cerveza artesana IPA
El regalo ideal para cualquier amante de la cerveza. Si buscas una forma fácil y sencilla de entrar en el mundillo de la elaboración artesana de cerveza, con este kit de iniciación de cerveza IPA podrás disfrutar de una experiencia única y satisfactoria.

El kit incluye: barril de 5L para fermentación, botella de extracto malta de cebada, tres botellas daroma natural, sobre con levadura de cerveza seca y válvula de control de presión.

Entretenido, fácil de hacer y la cerveza desde mi punto de vista muy buena.

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Pack completo para elaborar cerveza Pale Ale con 16 botellines y 100 chapas

En 8 sencillos pasos obtendrás una excelente cerveza Pale Ale. El kit incluye hasta 16 botellines reutilizables, para que te sientas como un maestro cervecero con elaboración y fábrica propia. Disfrutarás de una cerveza ámbar y espuma blanca con notas caramelizadas pero equilibrada al paladar.

Me lo autoregalé yo mismo.... va perfecto, todo muy bien indicado y la cerveza salió riquísima, lo recomiendo para hacer un regalo y quedar de maravilla con él.

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https://www.vozpopuli.com/parati/hacer-propia-cerveza-artesanal_0_1265874341.html

 

[Serendi]

Seis de los mejores aceites virgen extra de España
El crítico gastronómico de ABC repasa los productos de los seis magníficos del aceite, un club exclusivo considerado como la élite de este producto

SeguirCarlos Maribona@salsadechiles
Actualizado:01/08/2019 01:30h
Ocho de los diez mejores aceites del mundo son españoles

• Los mejores aceites del mundo se hacen en España: 35 en el top 50 del año

El aceite de oliva está registrando una revolución muy similar a la ocurrida años antes con el vino. España es, con diferencia, el mayor productor mundial de este aceite que es parte fundamental de la dieta mediterránea. Sin embargo, en nuestro país nunca hasta ahora se le había dado al zumo de la aceituna la importancia que merece. Muchas empresas aceiteras están cambiando su filosofía para pasar de la cantidad a la calidad. No quedan lejos aquellos tiempos en que el aceite que se comercializaba en España no tenía marca. Ahora han irrumpido en el mercado pequeños elaboradores que miman todo el proceso, desde la recolección del fruto en su estado óptimo de maduración hasta el prensado y almacenaje en las almazaras. Empresas en su mayor parte familiares que además plantan nuevas variedades de aceitunas y experimentan distintas mezclas con ellas. Igual que ocurre con el vino, se buscan colores atractivos, los aromas afrutados, los sabores suaves… y presentaciones adecuadas a la hora de su venta.

Entre los muchos y buenos elaboradores de aceite españoles, algunos de los mejores llevan desde 2004 agrupados en un selecto club denominado Grandes Pagos del Olivar: Marqués de Griñón (Toledo), Abbae de Queiles (Navarra); Aubocassa (Mallorca); Marqués de Valdueza (Badajoz); y Castillo de Canena (Jaén). A ellos se ha incorporado esta misma semana un sexto magnífico, Casas de Hualdo (Toledo). Tras estos nombres están familias que viven por y para el aceite. Su filosofía de trabajo es muy clara: calidad por encima del rendimiento económico. Y su idea, llevar al sector del aceite el concepto de «chateau», tan importante en el mundo del vino. O lo que es lo mismo, producciones muy limitadas obtenidas de pequeñas fincas o pagos, con absoluto respeto por el terruño, y mezclando la elaboración artesanal con moderna tecnología. Seis empresas familiares que exportan a más de 60 países un aceite virgen extra de altísima calidad.

Grandes Pagos del Olivar es un club muy exclusivo. Son la élite del mundo del aceite. Pero no por el apellido de sus miembros sino por las rígidas normas que lo regulan, en busca de la excelencia. Desde el cultivo y la recogida de la aceituna hasta la forma de elaboración en las almazaras. Siempre con máximos parámetros de calidad. Tanto que esta se antepone al rendimiento que se obtiene de los olivos. Se impone a los miembros que su aceite proceda de olivares propios y se elabore, en almazara también propia, en un plazo máximo de 24 horas desde la recogida de las olivas en su punto óptimo de maduración. Y se exige un etiquetado ejemplar, que incluye la fecha de la cosecha, un dato poco habitual pero de enorme importancia para el consumidor ya que con el tiempo los aceites se oxidan y pierden muchas de sus cualidades. Son los seis magníficos del aceite, los mejores embajadores de la Marca España en el mundo.

Marqués de Griñón
En 1997 el Marqués de Griñón empezó, con la inestimable colaboración de su hija Xandra, la plantación de olivos en Valdepusa, su finca toledana, para elaborar un aceite de la máxima calidad posible inspirado en los de pago que se hacen en la Toscana italiana. Fundamentalmente variedades arbequina y picual, aunque también tienen cornicabra. Cuentan con una moderna almazara, con molinos de disco que oxidan menos el aceite para que este mantenga más tiempo sus cualidades. Aceites intensos, frescos y muy elegantes. www.pagosdefamila.es

Marqués de Valdueza
En su finca de Mérida (Badajoz), el marqués de Valdueza, Fadrique Álvarez de Toledo, y sus hijos elaboran vino y un aceite de oliva virgen extra de especial calidad a partir de la mezcla de cuatro variedades: hojiblanca, arbequina, picual y morisca. Buscan, sobre todo, el equilibrio entre boca y potencia en nariz. La clave está en el trabajo que se realiza en el olivar, donde se maneja el estrés hídrico de los árboles de manera automática. Un aceite de especial calidad, con intenso aroma a manzana verde y hierba, y un gran equilibrio y elegancia en la boca. www.marquesdevaldueza.com.

Abbae de Queiles
Al sur de Navarra se encuentra el pequeño Valle de Queiles, donde ya los romanos cultivaban olivares, y donde ahora Alfredo Barral cultiva sus olivos para producir un aceite de oliva virgen extra ecológico de máxima calidad. Aceitunas de la variedad arbequina, recogidas a mano y seleccionadas cuidadosamente, que se transforman en aceite en la propia almazara con una producción máxima anual de 80.000 botellas. Un aceite de pago dulce, delicado, muy frutal y aromático, persistente en boca, con notas vegetales y especialmente equilibrado. Barral fue el primero en poner sus aceites en Nueva York al mismo precio que los italianos, algo a lo que nadie en España se había atrevido. www.haciendaqueiles.com

Aubocassa
Hace veinte años, los propietarios de las bodegas riojanas Roda adquirieron una finca en Manacor (Mallorca) y plantaron 7.500 olivos de la variedad arbequina con la idea de hacer un aceite de la máxima calidad, un «zumo de fruta fresca», siguiendo el concepto de «aceite de pago». Bajo la dirección de Agustín Santolalla, el sistema de cultivo de los olivos es respetuoso con el suelo, la flora y la fauna autóctonas, y emplea el mínimo de abonos y productos fitosanitarios posible. Incorporan además tecnología punta, con algunos procesos de elaboración únicos en España. Para conseguir un litro se emplean entre ocho y nueve kilos de aceituna. Aceites suaves pero de intensidad frutal. www.aubocassa.com

Castillo de Canena
El castillo de Canena, en Jaén, propiedad de su familia, da nombre a la empresa aceitera que dirigen los hermanos Francisco y Rosa Vañó. Su objetivo es la búsqueda de la excelencia y de todo aquello que aporte valor. Por eso hacen un aceite con mucha personalidad, reconocible, distinto de cualquier otro, con el máximo respeto por el medio ambiente en todo el proceso de elaboración. Tanto el arbequino como el picual de Castillo de Canena son dos aceites muy potentes, procedentes de pagos especialmente elegidos, con mucha personalidad, aromáticos, elegantes y de gran armonía. Trabajan también otras líneas de aceites innovadores. El último, uno de arbequina infusionado con placton marino, que han hecho en colaboración con el cocinero Ángel León. www.castillodecanena.com.

Casas de Hualdo
La familia Riberas, conocidos empresarios, adquirió en 1986 la finca La Ventilla en El Carpio de Tajo, Toledo, a tan sólo una hora de Madrid. Diez años después plantaron olivos de las variedades arbequina, picual, cornicabra y manzanilla, e implantaron modernas técnicas de gestión agrícola. En 2010 lanzaron al mercado su primer aceite y en menos de una década han logrado, por su calidad, entrar en el exclusivo club de Grandes Pagos del Olivar. El más destacado de todos los que elaboran es el Reserva de Familia, un coupage de las mejores aceitunas de la finca. Aceite de alta calidad, equilibrado y potente, con gran persistencia en la boca. www.casasdehualdo.com.
https://www.abc.es/viajar/gastronom...virgen-extra-espana-201908010130_noticia.html

 

[Serendi]

Consejos para evitar que tu casa sea un horno en agosto
En estas fechas tan calurosas se pueden poner en marcha una serie de medidas para reducir la temperatura en el hogar

@abc_familia
MADRID
Actualizado:09/08/2019 01:29h
Confirmado: la comida caliente hace que pases menos calor

• Qué es un golpe de calor: sus síntomas y cómo evitarlo

• Claves para que las personas mayores eviten el «peligroso» golpe de calor

La llegada del mes de agosto trae lasmayores temperaturas del año y hace que el calor se instale en nuestras casas, lo que puede llegar a convertirse en un infierno. Es tentador poner en marcha el aire acondicionado o el ventilador más cercano, pero estos no son los únicos trucos para mantener un ambiente fresco en casa durante la última parte del verano.

Desde Grupo Almansa señalan que hay muchas maneras de proteger tu hogar del calor sin disparar la factura eléctrica y propone siete trucos para evitar que nuestra vivienda sea un horno este agosto:

1. Mantener las persianas cerradas. Tan simple como puede parecer este consejo, desde la entidad señalan que hasta un 30% del calor no deseado proviene de las ventanas. El uso de personas, cortinas y artículos similares puede ahorrar hasta un 7% en la factura eléctrica y bajar la temperatura interior hasta los 20 grados. En otras palabras, cerrar las persianas evita esencialmente que un hogar se convierta en un invernadero en miniatura, especialmente en el caso de las ventanas orientadas hacia el sur y el oeste.

2. Gestiona la apertura de las puertas. Cerrar las habitaciones que no se utilicen evita que el aire frío penetre en estas áreas durante las horas más calurosas del día. También es interesante aprovechar las horas nocturnas, que suelen ser las más frías, para que el aire fluya de manera natural a través de la vivienda.

3. Ajustar los ventiladores de techo para girar en sentido contrario a las agujas del reloj. Es posible que se pase por alto el hecho de que el ventilador de techo debe ajustarse para funcionar en sentido contrario a las agujas del reloj en verano. Con ello, se logra que gire a una velocidad mayor y que el flujo de aire del ventilador que se genera provoque un efecto de brisa de viento que hará que se sienta más fresco.

4. Priorizar la temperatura del cuerpo y no de casa. Si antiguamente se sobrevivía sin aire acondicionado, también se puede hoy día. Desde tomar bebidas heladas hasta aplicar un paño frío en áreas como el cuello y las muñecas, son remedios para refrescar el cuerpo de adentro hacia afuera. Otros trucos incluyen ser inteligente con respecto a la elección de la ropa.

5. Deshacerse de las luces incandescetes. Si alguna vez se necesita motivación para hacer el cambio a lámparas fluorescentes compactas, el verano y el calor son más que una justificación. Las bombillas incandescentes desperdician alrededor del 90% de su energía en el calor que emiten, por lo que cambiarlas marca una pequeña diferencia en la refrigeración de la casa al tiempo que se reduce la factura eléctrica.

6. Descartar cocinar y apostar por las ensaladas. Es obvio, usar el horno o vitrocerámica en verano hará que la cocina y, por ende, la casa se caliente. Si ya se experimenta una sensación de 50 grados dentro del hogar, lo último que debe hacerse es encender un horno a 200 grados.

7. Hacer algunas mejoras a largo plazo. Si se está realmente comprometido con el asunto de la falta de aire acondicionado, se pueden hacer un par de cambios en el hogar que lo mantendrán más fresco durante las próximas temporadas. Las «películas» para ventanas como forma de aislamiento son una compra inteligente ya que funcionan de manera similar a las persianas; así como, los toldos y la plantación de árboles o enredaderas cerca de las ventanas orientadas a la luz protegerán el hogar de los rayos del sol y se reducirá la cantidad de calor que absorbe la vivienda.

https://www.abc.es/familia/vida-san...r-casa-horno-agosto-201908090129_noticia.html