MADRID

[Serendi]

Este viernes se mantiene la reducción de la velocidad en la M-30 de Madrid por alta contaminación
El Ayuntamiento de Madrid anunciará este viernes antes de las 12.00 horas del mediodía las medidas a aplicar el sábado 5 de enero

Circulación en la M30 Tere García
EUROPA PRESS
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PUBLICADO 04.01.2019 - 07:51ACTUALIZADOhace 4 horas

El escenario 1 del protocolo por episodio de alta contaminación de dióxido de nitrógeno continuará vigente este viernes por lo que se mantendrá la reducción de la velocidad máxima a 70 km/hora en la M-30y en las vías de acceso en el interior de la M-40, según ha informado el Ayuntamiento de Madrid.

Más radares, cambios en el carné por puntos, en el examen de conducir… muchas novedades para este 2019Más radares, cambios en el carné por puntos, en el examen de conducir… muchas novedades para este 2019
En este sentido, el protocolo, que se está aplicando desde este martes, 1 de enero, estará vigente durante el tiempo que dure el episodio de contaminación.

El Consistorio ha detallado pese a al mejora de los niveles de contaminación, la previsión meteorológica para este viernes "es desfavorable", por lo que sigue activo el escenario 1.

El Ayuntamiento recomienda la utilización deltransporte público y mantendrá informados a los ciudadanos a través de la web municipal, paneles informativos de tráfico y DGT, CRTM/EMT, gabinete de tráfico, Emergencias Madrid y redes sociales.

El Consistorio anunciará este viernes antes de las 12.00 horas del mediodía las medidas a aplicar el sábado 5 de enero. El Grupo operativo -responsable de la aplicación del protocolo- se reunirá para evaluar la situación y adecuar las medidas, teniendo en cuenta los desplazamientos propios de estas fechas, de acuerdo con lo previsto en el Protocolo por alta contaminación de NO2.

Restricciones de tráfico
Aparte, la ciudadanía estará informada de las restricciones al tráfico a través de la web municipal, paneles informativos de tráfico y DGT, CRTM/EMT, gabinete de tráfico, Emergencias Madrid, sitio web y redes sociales.

El Ayuntamiento asegura que el nuevo protocolo de medidas a adoptar durante episodios de alta contaminación tiene como objetivo "mejorar la calidad del aire de la ciudad y, por tanto, aumentar la protección de la salud de la ciudadanía frente a los efectos nocivos de los episodios de alta contaminación, y muy especialmente la de los colectivos más vulnerables como niños, personas mayores y con problemas respiratorios, así como mujeres embarazadas".

https://www.vozpopuli.com/espana/ma...-30-contaminacion-protocolo_0_1206179439.html

 

[pilou12]

Nueve roscones de Madrid para disfrutar como niños el día de Reyes

¿Quién puede resistirse a ellos? En estas pastelerías los elaboran de forma artesanal, con ingredientes de primera, y prometen satisfacer a los paladares más exigentes

Roscón de nata de Levadura Madre


La tradición manda y nos encanta que así sea si de comer rico se trata. Es el caso del roscón de Reyes, que cada año cuando se acerca el día 5 de enero consigue que se nos haga la boca agua simplemente al reconocer su aroma desde el horno de las panaderías y pastelerías. Su origen conocido se remonta al siglo II a.C., por lo que en un principio nada tuvo que ver con la tradición cristiana, sino más bien con 'las saturnales', una fiesta pagana en honor a Saturno, un dios de la agricultura en la mitología romana, que se celebraba al terminar los trabajos en el campo. Entonces se preparaba una torta dulce con higos y miel, que más adelante se trasladó a las costumbres cristianas, fue variando sus ingredientes y se arraigó con el paso de los siglos especialmente en la cultura popular francesa y en la española.

A día de hoy, raro es el establecimiento dedicado a la repostería que no ofrezca su roscón, dulce que se realiza con leche, harina, levadura, huevos, mantequilla y agua de azahar, además de azúcar, frutas y almendra. Pero merece la pena apostar por los mejores, los artesanos, y dejar de lado los industriales. En los siguientes establecimientos de Madrid los preparan con mimo y con ingredientes de calidad, por eso el boca a boca funciona y nadie quiere perdérselos. Solos, con nata, trufa o crema, y acompañados de un buen chocolate caliente, nada puede fallar la noche de Reyes.


El horno de Babette

Roscón de El horno de Babette



Masa madre, una fermentación de al menos 18 horas, piel de limones y naranjas ecológicas ralladas a mano... Son algunas de las claves de este roscón, que además utiliza en su elaboración aceite de oliva virgen extra para nutrir la miga y ayudarla a mantenerla tierna más tiempo, y agua de azahar Luca de Tena. Como decoración, azucarillo en forma de nieve y gajos de naranja confitados en el mismo obrador. Precio: 19,50 € el roscón de medio kilo. En C/ Joaquín Lorenzo, 4.

Levadura madre

Roscón de Levadura Madre


El panadero artesano Moncho López está a cargo de esta firma, con catorce locales en la capital. Comenta que "no escatimamos en producto y las piezas tienen bastante fruta y almendra. Lo que realmente cuesta son las 10-12 horas de la persona que está trabajando en el roscón". Para los rellenos utilizan nata del 38% de materia grasa montada con 150 g de azúcar glass por kilo. La colocan en el roscón ya frío para que no baje la nata y se vende así, recién hecho. Precio: 22,95 €; con relleno, 34,90 €.

Pan.Delirio

Roscones en Pan.Delirio


Este obrador artesanal, dirigido por los dos Javier Cocheteux (padre e hijo), se ha ganado un nombre en el barrio de Salamanca, a pesar de ser relativamente nuevo, ya que lleva poco más de un año abierto. Como señalan sus fundadores, por el roscón empezó todo y se animaron a compartir su receta con un público mayor del de sus familiares y amigos: "Se elabora tal como se hacía hace 60 años, con las mejores materias primas y mediante un proceso natural, sin conservantes y sin modernos aditivos". Realizan envíos diarios y podemos tenerlo en casa en menos de 24 horas. Precio: 20 € el roscón de medio kilo. En Juan Bravo, 21.

La Duquesita

Roscón de La Duquesita


Este establecimiento presente en Madrid desde 1914 está ganando numerosos adeptos en estas últimas temporadas, gracias a Oriol Balaguer, pastelero catalán con innumerables premios a sus espaldas y a cargo de él desde 2015. Su roscón se realiza al más puro estilo tradicional, con un brioche fino y delicado y un sabor a ralladura de naranja. Está a la venta tanto solo como relleno de nata o de crema y su decoración es muy clásica: azúcar, láminas de almendra tostada y frutas confitadas. Precio: 56 € el kilo. En C/ Fernando VI, 2.

Moulin Chocolat

Roscón de Moulin Chocolat


Un jurado experto en pastelería y gastronomía, presidido por el maestro Paco Torreblanca, acaba de premiar a este roscón como el mejor de Madrid este año. Para otorgarle tal reconocimiento ha destacado su miga esponjosa y elástica (fruto de una fermentación lenta) y sus ingredientes de calidad, entre ellos el agua de azahar destilada de la firma sevillana Luca de Tena. En su decoración, azúcar y almendra picada. Ya no admiten encargos para Reyes, pero en el obrador, a cargo de Ricardo Vélez, tienen una venta directa diaria y sus roscones estarán disponibles durante todo el mes de enero. Precio: 46 € el kilo. En C/ Alcalá, 77.

Mama Framboise

Roscón de chocolate de Mamá Framboise


Más allá del roscón clásico, que lo tienen, en esta pastelería del barrio de Las Salesas, ofrecen cuatro variedades más, a cual más singular y apetecible a los ojos. Roscón de chocolate (relleno de ganache montada de chocolate, con núcleos de cremoso de chocolate y una decoración de placas de chocolate negro), de frambuesa (relleno de chantilly de frambuesas frescas y decorado con núcleos de gelée de frambuesa y frutas naturales), de chantilly (relleno de chantilly y decorado con azúcar moreno de caña y núcleos de panna cotta) y 'Jengi' (relleno de ganache montada de caramelo y galleta 'speculoos' y decorado con núcleos de cremoso de muñeco de jengibre y un muñeco de jengibre gigante). Precio: el roscón tradicional, 30 € y las especialidades, 35 €. En C/ Fernando VI, 23.

Cientotreinta º

Roscón de Cientotreintaº


Este obrador, que también es cafetería, lo dirigen los hermanos italianos Alberto y Guido Miragoli y sus roscones tienen muchos secretos que nos revelan: utilizan para su elaboración mantequilla francesa Pamplie, agua de azahar Luca de Tena de Sevilla y unos huevos camperos de Segovia que compran al pollero del vecino mercado de Vallehermoso. Además, como nos cuenta Alberto, "confitamos las naranjas, ecológicas, con mucho cariño, para la decoración del roscón". Tienen un relleno también especial, realizado con crema diplomat (50% crema pastelera y 50% nata montada) y si lo queremos se vende aparte, para que lo rellenemos en el momento de servirlo y al gusto. Precio: 1/4 Kg, 15 €; medio kilo, 27 €; 1 Kg, 40 €. En C/ Fernando el Católico, 17.

La Mallorquina

Roscón de La Mallorquina


Clásico entre los clásicos, este establecimiento empieza a realizar roscones de Reyes desde mucho antes de que comiencen las Navidades. Bajo su céntrica pastelería se ubica el obrador, en el que a diario un equipo de 20 reposteros trabajan con ingredientes naturales y frescos y presumen de huir de congelados, por lo que los roscones que allí se adquieren salen a la venta siempre recientes. Estos son tradicionales y decorados con azúcar y frutas confitadas, y tienen su versión con relleno de nata. Precio: roscón de medio kilo, 13 €; con nata, 25 €. En Puerta del Sol, 8.

Isabel Maestre

Roscón de Isabel Maestre


Sus roscones, bien conocidos en Madrid, se hornean en el obrador el mismo día que se venden. En su elaboración utilizan materias primas de calidad, entre ellas el agua de azahar Luca de Tena. Su decoración es tradicional y característica de Maestre, y consta de naranja confitada, almendra tostada y azúcar granulada. Está a la venta solo o con distintos rellenos y sirven a domicilio, además de en el espacio Isabel Maestre de El Corte Inglés de la calle Serrano, 47. Precio: desde 39,95 €.


https://www.alimente.elconfidencial...-reyes-madrid-panaderias-pastelerias_1737374/

 

[Serendi]

CABALGATA 2019
El «poder de las artes» inundará la cabalgata de Madrid con nuevas carrozas
Once carruajes, bailarinas, muñecas gigantes y bandas de música marcharán junto a los Reyes

Marta R. Domingo
@MartaRDomingo
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Madrid
Actualizado:05/01/2019 01:04h
4Carmena volverá al trabajo «cuanto antes» en muletas o silla de ruedas

• Cabalgata de Madrid 2019: Carrozas reales con 30.000 deseos

• Sastres de Hollywood para vestir a los Reyes Magos

Una oda al «poder transformador» de las artes escénicas, plásticas, la música y la literatura» inundará la comitiva que acompañará a los Reyes Magospor el centro de la capital. Sus Majestades, escoltadas por once carrozas y más de 2.000 participantes en la cabalgata, saldrán de la plaza de Ramón de la Cruz a las 18.30 horas y llegarán a la de Cibeles en torno a las 20.45 horas, donde les recibirá la alcaldesa, Manuela Carmena.

Sus Majestades, después de tres años viajando a bordo de las mismas carrozas, hoy renovarán sus carruajes con unos construidos con30.000 mensajes escritos por los madrileños. Junto a ellas, «la estrella de la Navidad», una estructura de doce metros, será la encargada de abrir el desfile. A ella se han incorporado varios cañones de confeti que crearán una estela metalizada.

Además, siete compañías -tres españolas, dos francesas, una británica y una holandesa- recrearán las distintas vertientes del arte. Una banda de música, compuesta por cinco intérpretes, tocarán un amplio y movido repertorio para crear ambiente antes de la llegada de los Reyes. Decenas de actores, bailarines, el gigante Mo -un niño de ocho años de siete metros de altura hecho con mimbre-, y los «garabato» -figuras creadas por los vecinos de Conde Duque estas fiestas- completarán el espectáculo.

Manuela Carmena, finalmente, hoy podrá recibir a los Reyes Magos en la plaza de Cibeles, donde concluirá el recorrido de la Cabalgata sobre las 20.45 horas. La participación de la regidora, como ha ocurrido otros años, no estaba confirmado hasta ayer por la tarde, puesto que el miércoles abandonó en silla de ruedas el Hospital Universitario de La Princesa donde fue ingresada por una infección en su tobillo derecho tras la operación. Según explicó ayer la primera teniente de alcalde, Marta Higueras, la exjuez tiene hoy una revisión médica para comprobar que «todo va bien».

https://www.abc.es/espana/madrid/ab...rid-nuevas-carrozas-201901050104_noticia.html

 

[Serendi]

Desactivadas mañana las restricciones al tráfico en Madrid por alta contaminación

El Ayuntamiento de Madrid ha informado de que el protocolo se ha desactivado para mañana «al reducirse los niveles de contaminación en la ciudad»

0 Madrid ha vivido el último mes una alerta por contaminación cada tres días

• Correos asegura el stock de pegatinas ECO en su web y en las oficinas ante el alza de la demanda

El Ayuntamiento de Madrid ha desactivado para mañana, lunes 7 de enero, el protocolo para episodios de alta contaminación que sigue en vigor hoy por sexto día consecutivo con la limitación de la velocidad de circulación a 70 kilómetros por hora en la M-30 y en las vías de acceso en el interior de la M-40.

En una nota de prensa, el consistorio ha informado de que el protocolo se ha desactivado para mañana « al reducirse los niveles de contaminación en la ciudad».

Para este domingo, día de Reyes, continúa en vigor el escenario 1 del protocolo, que limita a 70 kilómetros por hora la velocidad de circulación en la M-30 y en las vías de acceso en el interior de la M-40, en ambos sentidos.

Por este motivo, el Ayuntamiento de Madrid mantiene la recomendación de uso del transporte público y de «medios sostenibles de movilidad«.
https://www.abc.es/espana/madrid/ab...-alta-contaminacion-201901061232_noticia.html

 

[Serendi]

Desactivado el protocolo anticontaminación en Madrid tras seis días en vigor


El consistorio que dirige Manuela Carmena toma la decisión tras "reducirse los niveles de contaminación en la ciudad"

La decisión quita la limitación de cirucular a 70 kilómetros por hora la velocidad de circulación en la M-30 y en las vías de acceso en el interior de la M-40, en ambos sentidos

EFE - Madrid
07/01/2019 - 09:11h

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Desactivado el protocolo anticontaminación en Madrid tras 6 días en vigor

El Ayuntamiento de Madrid ha desactivado para este lunes el protocolo para episodios de alta contaminación que ha estado en vigor durante seis días consecutivos con la limitación de la velocidad de circulación a 70 kilómetros por hora en la M-30 y en las vías de acceso en el interior de la M-40.

En una nota de prensa, el Consistorio ha informado de que el protocolo se ha desactivado "al reducirse los niveles de contaminación en la ciudad".

Hasta este domingo, día de Reyes, continuaba en vigor por sexto día consecutivo el escenario 1 del protocolo, que limita a 70 kilómetros por hora la velocidad de circulación en la M-30 y en las vías de acceso en el interior de la M-40, en ambos sentidos.

07/01/2019 - 09:11h
https://www.eldiario.es/madrid/Desactivado-protocolo-anticontaminacion-Madrid-vigor_0_854614588.html

 

[Serendi]

Un vistazo a la belleza en blanco y negro de 'Roma' para un México sin color


La Casa de México (Madrid) acoge del 7 al 14 de enero una muestra con imágenes sobre la última película de Alfonso Cuarón, dando un curioso punto de vista sobre escenas en movimiento ahora transformadas en estáticas

Fueron tomadas durante el proceso de rodaje por el fotógrafo mexicano Carlos Somonte, que captó los momentos más íntimos detrás y delante de las cámaras

Roma allana su camino a los Oscar con dos Globos de Oro

José Antonio Luna
06/01/2019 - 20:19h

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'El regreso a lo incierto' CARLOS SOMONTE

Por qué 'Roma' es historia del cine aunque no puedas verla en cines

• ETIQUETAS: Roma, Alfonso Cuarón, México, Fotografía

El comienzo de Roma es una declaración de intenciones desde el punto de vista visual. Arranca con un plano cenital sobre unas losas en forma de rombo, desgastadas e imperfectas. Sobre ellas, se ve una corriente de agua agitándose como si fueran las olas del mar mientras que, sobre su reflejo, aparece un avión que en ese momento surca el cielo de México. Parece la libertad, pero en realidad es el agua del cubo de la fregona de Cleo.

La última película de Alfonso Cuarón ha conquistado a la crítica y público desde que se pudo ver en el pasado Festival de Venecia, donde ganó el León de Oro a Mejor Película. Las buenas sensaciones (al menos para la mayoría) fueron confirmadas con su estreno en Netflix del pasado 14 de diciembre, que además ha servido para reabrir el debate en torno al panorama de la distribución del séptimo arte.

Pero, independientemente de si estamos ante la "obra maestra" a la que medios como New York Times apuntan, las alabanzas de la cinta también se dirigen a otro apartado más allá del narrativo: el fotográfico. El encargado de obras como Gravity, Hijos de los hombres o Y tu mamá ha utilizado el blanco y negro para hablar de un México carente de color, uno en el que diferentes tipos de desigualdades ya sean sociales, raciales o de género, están presentes.

La imagen sirve como conductor de un relato bañado de nostalgia que en realidad denuncia elementos aún de actualidad, y justo eso es lo que la convierte en fundamental. Por ello, la Casa de México (Madrid) acoge del 7 al 14 de enero una exposición con imágenes sobre la película con la que ofrece un curioso punto de vista: escenas en movimiento ahora se transforman en estáticas

Las doce fotografías y tres abstractos que componen la muestra fueron realizados por el fotógrafo mexicano Carlos Somonte, que captó los momentos más íntimos detrás de las cámaras, pero también ha sido revisada por el propio Cuarón. Y, aunque pudiera parecer extraño ver una exposición sobre una película (como también podría parecerlo ver cine en el sofá de casa), esta funciona a la perfección como ente complementario del relato audiovisual.

Si el cine son 24 fotogramas por segundo y Roma posee una duración de 135 minutos, podríamos afirmar que tiene 194.400 imágenes sobre las que detenerse y reflexionar, ya sea sobre su mensaje o sobre su magia compositiva. Porque, aunque en un principio el encargado de la fotografía iba a ser Emmanuel Lubezki (Birdman, Gravity, El renacido), al final ha sido Cuarón el responsable del tridente de la dirección, el guion y la imagen.

"No quería una película que pareciera vintage, que se viera vieja. Quería hacer una película moderna que mirara hacia el pasado", afirmó el cineasta en una entrevista con la página de cine IndieWire. Es esa la razón por la que, incluso optando por el monocromo, decidió utilizar la calidad digital de 6.5K (6.560 x 3.102 píxeles) que ofrece una cámara como la Arri Alexa 65.



Además de la resolución, el dispositivo también cuenta con un gran rango dinámico que sirve para apreciar toda la gama tonal de grises entre el punto más blanco y el negro absoluto. Es, precisamente, lo que distinguió a fotógrafos míticos de la era monocromática como Ansel Adams, reconocido por una técnica de exposición que ampliaba notablemente la riqueza visible de sus paisajes.

Sin entrar en spoilers, se podría decir que una de las escenas más potentes de Roma se sitúa a final, en un espacio abierto. Sin embargo, aunque como espectadores podríamos pensar que fue la más difícil de rodar, la verdadera complejidad se encuentra en momentos a priori menos llamativos. "Lo más complicado fue hacer cosas simples, como un movimiento circular dentro de la casa. Cuando Cleo apaga las luces tenemos 45 tomas diferentes con la cámara, ya que esta no puede estar en un único lugar", explica el director en la entrevista sobre la dificultad de grabar en espacios pequeños.

Son instantes, fragmentos de la totalidad de un discurso sobre la clase más desfavorecida de México que adquieren valor a través de miradas reveladoras como la de Cleo. Y, por eso, nunca está de más dar al pause para apreciar la majestuosidad fotográfica en todo su esplendor.

'El instinto' CARLOS SOMONTE

'Fermín' CARLOS SOMONTE

'La infamia' CARLOS SOMONTE

'Guerreros en la sombra' CARLOS SOMONTE

'Cleo' CARLOS SOMONTE

'Los sobrevivientes' CARLOS SOMONTE

'El día de campo' CARLOS SOMONTE

'El sueño' CARLOS SOMONTE

https://www.eldiario.es/cultura/cine/vistazo-belleza-blanco-Roma-Mexico_0_853565053.html

 

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Los profesores y los alumnos de Madrid tendrán la obligación de denunciar el acoso escolar
MADRID

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• 8 ENE. 2019 02:22

Una menor víctima de acoso escolar en un colegio de Madrid. SERGIO GONZÁLEZ
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Un nuevo decreto regulará la convivencia en los centros educativos

Se reducen de 179 a 111 los casos de 'bullying' escolar en la región

Los centros educativos de Madrid tendrán que «informar a la Fiscalía o al organismo correspondiente en función de la gravedad de los hechos» si los profesores incumplen con su «deber de poner en conocimiento del equipo directivo» situaciones que «presenten indicios de violencia infantil, juvenil o de género contra niños y niñas o mujeres». Esta exigencia de denuncia interna se hará extensible también al personal de administración y servicios de las instalaciones, desde empleados del comedor a trabajadores de la limpieza, en aplicación de la normativa estatal en vigor, como las leyes de protección al menor.

Asimismo, los alumnos que no den cuenta de episodios de «acoso o que puedan poner en riesgo la integridad física o moral de otros miembros de la comunidad educativa» cuando sea posible hacerlo «sin riesgo propio ni de terceros» estarán incurriendo en una falta grave. Pasado por el tamiz de las sanciones, dicha circunstancia puede suponer desde la privación del tiempo de recreo hasta su expulsión de clase durante un plazo de cinco días lectivos.

Éstas son dos de las principales novedades que incluye el borrador del nuevo decreto para regular la convivencia en colegios públicos y concertados e institutos de la región, que se aprobará previsiblemente antes del próximo mes de marzo. Además, se tipifica por primera vez como infracción la difusión por cualquier medio de «imágenes o informaciones de ámbito escolar o personal» que afecten a los derechos de otros estudiantes o profesores, principalmente el de la intimidad.

«Lo que estamos haciendo es poner una especie de corsé y dar soporte legal a todas las medidas que se han ido adoptando mediante instrucciones desde que en 2016 se aprobó el Plan de Lucha contra el Acoso en el ámbito educativo y se cambió el protocolo de actuación ante estos casos para incluir aspectos como el cyberbullying y la discriminación al colectivo LGTBI», explica Isabel Serrano, jefa de la Unidad Técnica de Convivencia y de las Familias.

Con las modificaciones que se introducirán en el decreto en vigor desde 2007, también se considerará una falta grave la participación en «riñas mutuamente aceptadas». Asimismo, la Consejería de Educación equiparará el uso de la intimidación por parte de los alumnos con el de la violencia, las ofensas graves y los actos que atenten «contra el derecho a la intimidad, al honor o a la propia imagen o la salud contra los compañeros, compañeras o demás miembros de la comunidad educativa».

A la hora de determinar las sanciones en el ámbito escolar, se incorpora a la lista de atenuantes el de la colaboración en el esclarecimiento de los hechos o para la resolución pacífica de los conflictos. Por contra, se considerará un agravante «la publicidad o jactancia relativas a conductas perturbadoras de la convivencia» a través de cualquier medio pero con especial énfasis en los electrónicos, en clara alusión a la nueva modalidad de acoso entre menores a través de las redes sociales.

Requisar móviles
El borrador del decreto contempla la posibilidad de que la dirección del centro educativo pueda requisar móviles u otros dispositivos de captación de sonido y/o imagen que hayan sido utilizados para atentar contra la intimidad de las personas o el derecho a su propia imagen. En el caso de que estos hechos pudieran ser constitutivos de un delito, se establece que deberán ser entregados a los cuerpos y fuerzas de seguridad del Estado o al Ministerio Fiscal.

Finalmente, se detallan los derechos y deberes de todos los miembros de la comunidad escolar, entre los que se menciona por primera vez la obligación de profesores y otros trabajadores de notificar posibles situaciones de violencia, y se introduce un capítulo específico para las familias. A ellas, por ejemplo, se les insta a que fomenten en sus hijos o menores tutelados «una actitud responsable en el uso de las tecnologías de la información y la comunicación» y a que presten «especial atención a aquellos hechos relacionados con el ciberacoso».

111 casos de 'bullying'
En la Consejería de Educación recalcan que con la aprobación de la nueva normativa se pondrá en marcha también un plan de atención a la diversidad por la «vulnerabilidad» de determinados colectivos, como el de los niños autistas, al acoso físico o psicológico en las aulas. Según las estadísticas que maneja el departamento que dirige Rafael van Grieken, estos alumnos tienen cinco veces más de probabilidades de ser víctimas de una situación de este tipo.

En el curso 2016-2017, el último del que la Comunidad de Madrid tienen datos oficiales, se denunciaron 111 casos de bullying en centros escolares de la región, un 38% menos que el año académico anterior -con 179 episodios-, cuando se puso en marcha un programa específico para su detección. A falta de las cifras actualizadas, en el Gobierno regional aseguran que la tendencia actual es a la baja
https://www.elmundo.es/madrid/2019/01/08/5c2e562b21efa016588b45f1.html

 

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El colapso de los albergues municipales deja a decenas de indigentes en la calle

El Ayuntamiento mantiene a familias solicitantes de asilo durmiendo en camas plegables en dos
centros no acondicionados

Carlota Barcala
@CarlotaBarcala Seguir
MADRID Actualizado:08/01/2019 09:25h
«Miro la puerta todo el tiempo. Vivo obsesionado con los abusos que sufrimos en la cárcel»

• El drama de los sintecho: «No existo en Madrid, soy un fantasma»

• Ordenan transferir a un sintecho todas las donaciones que una pareja recaudó para él

Cae la noche en Atocha y el paseo de la Infanta Isabel se llena de historias por contar, de mendicidad y de personas cuyo único deseo es cambiar su destino. Ese fue el motivo por el que llegaron a España, en muchos casos, huyendo de lo que la vida les tenía establecido. Son las 20.15 y en la rampa de Cercanías se dan cita hombres de todas las nacionalidades. Como en una especie de ritual, la mayoría de ellos se saludan y ríen, con nostalgia, contando sus últimas andanzas. Unos hacen fila al lado de las marquesinas de autobús, flanqueadas por dos coches de la Policía Nacional; otros, por orden de llegada, repiten la metodología pegados a la estación de BiciMad.

Todos forman parte de los sintecho que buscan cobijo en los Servicios Sociales del Ayuntamiento durante la Campaña contra el Frío. Las gélidas temperaturas en la capital –de hasta menos seis grados– dificultan su situación. El Samur Social se encuentra «saturado», no tiene medios técnicos ni humanos para poder hacerse cargo de todos. Según el último estudio municipal, en Madrid viven 2.200 personas sin hogar; de ellas, 1.623 son atendidas en la red de albergues destinados para acogerlos durante este periodo del año. La demanda supera con creces la oferta de un Consistorio «desbordado».

En sus manos algunos sostienen la tarjeta del Samur Socialque les garantiza cobijo durante siete días en el albergue municipal del Pozo del Tío Raimundo. Allí solo se proporciona atención a hombres, en total, 140 plazas. «Son personas que estarían en la calle si no les atendiésemos, aunque no son el sintecho habitual, alcohólico o drogadicto. El perfil ha cambiado por la llegada masiva de inmigrantes. Este centro se destina para ellos», indican desde el organismo municipal.

20 de ellos dormirán en la calle.

El primer autobús parte a las 21.15. Los que no han podido entrar, esperan pacientes. Es el caso de Abdelaziz, un marroquí de 37 años que llegó a Algeciras en los bajos de un camión. Su cama en el albergue es la 82.

Voluntarios reparten comida a los mendigos de la Plaza Mayor- I. Permuy
La saturación del Ayuntamiento llega a tal extremo que, según ha podido saber este diario, existen dos centros fuera de la red de control y no acondicionados en los que están acogiendo a familias con menores pendientes de asilo. Uno, en la antigua central del Samur; otro, en Hermanos Álvarez Quintero. No forman parte de la campaña de frío, pero sí se utilizan estas fechas para poder hacer frente a la demanda. «El objetivo es diferente. Estas familias tienen niños pequeños. No tienen dónde estar y pasan a formar parte de la red deemergencias. Pero no se pueden mezclar con los demás sintecho. El objetivo no es que solo pasen la noche al abrigo, sino hacer con ellos una intervención para que se integren en la sociedad como cualquier familia y que los niños puedan ir al colegio», cuentan fuentes oficiales. El problema es el uso de espacios no acondicionados. En el primer sitio, las familias conviven en una sala diáfana y duermen en camas plegables de emergencia; en el segundo, hay habitaciones individuales y compartidas; pero el colapso ha obligado a habilitar otro espacio abierto para que puedan estar allí. «Se está superando el número de personas. Ya aumentándolo mucho, están preparados para acoger a 20, pero en ocasiones han podido llegar a ser el doble», indican personas conocedoras de la situación a este diario. El Ayuntamiento confirman esta situación: «Estamos desbordados, hacemos lo que podemos, pero no tenemos recursos suficientes. Mejor aquí que en la calle».

El 15 de enero se abrirá otro centro en Vallecas con 120 plazas. Estas familias solicitantes de asilo y también algunos desahuciados, según el Ayuntamiento, vivirán allí: «Esperamos que el centro nuevo no se colapse y que nos ayude a descongestionar la situación. Se está acondicionando y eso lleva tiempo para que puedan vivir en unas condiciones mínimas de habitabilidad». Marta Higueras ha definido la situación como «preocupante». «Las familias demandantes de asilo y refugio constituyen una problemática que antes no existía y un nuevo perfil al que atender. Vienen con muchos niños y no los podemos dejar en la calle. Aunque esto sea competencia del Ministerio, el Ayuntamiento pone a su disposición todos los recursos», asegura la primera teniente de alcalde. Los sindicatos ya han denunciado la carencia de recursos que está generando «unasituación de emergencia de carácter humanitario y habitacional en la ciudad de Madrid».

Un indigente monta su vivienda de cartón- I. Permuy
Otro tema son los indigentes que prefieren no ser ayudados o los que, por la falta de plazas, se ve obligado a dormir en la calle. Muchos acuden a la Plaza Mayor y a la de las Provincias. Cada noche llegan a cifrarse más de 80 indigentes en estas zonas. Cuentan tan solo con lo que ganan pidiendo limosnas y con la ayuda desinteresada de iglesias que reparten comida. Antonio, granadino, come sopa de un bol que le acaban de entregar voluntarios. A veces sueña con dejar la calle pero, de momento, no entra en sus planes: «Tener un sueldo y un trabajo significa empezar a pagar, pagar y pagar. Eso no es vida. Estoy contra el sistema».

En medio de su realidad, hay resquicios de fantasía. Jessy, nicaragüense, lleva en la Plaza Mayor desde septiembre. «Tengo frío», repite. La verdad, o la fiebre, la lleva a decir que escapó de su país fruto de una persecución por el Gobierno de los Estados Unidos: «Me envenenaron y me internaron en Psiquiatría. Conseguí salir. Ahora me han dejado tranquila». Con Jessy está Eduardo Carlos. Biólogo en Perú, vino a España por deseos de su mujer. Ahora está en la calle, sin empadronamiento ni asilo: «Yo no existo en Madrid. Soy un fantasma».
https://www.abc.es/espana/madrid/ab...as-indigentes-calle-201901080114_noticia.html

 

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Madrid Central logra el segundo mejor dato de contaminación de un mes de diciembre de los últimos siete años


La contaminación en el último mes de 2018 ha sido más baja con respecto a los diciembres de años anteriores cuando no hubo restricciones de tráfico

Los niveles de NO2 registrados en esa estación en el último mes del año fueron de 53mg/m3 mientras que la media entre 2013 y 2016 para ese mes fue de 66mg/m3

Fátima Caballero / Ana Ordaz
09/01/2019 - 11:32h

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Gran Vía, en las primeras horas de implantación de Madrid Central. / S.P

Balance de los diez primeros días de Madrid Central: 10.000 viajeros más al día de autobús y reducción del tráfico

• ETIQUETAS: Madrid Central,contaminación,#MadridconManuela

GUÍA

Todo lo que necesitas saber sobre las restricciones al tráfico de Madrid Central

El Ayuntamiento de Madrid ha aplicado hasta en cuatro ocasiones el protocolo contra episodios de alta contaminación durante el mes de diciembre. La última vez, que se ha alargado a seis días de enero, fue el 31. Pese a que la polución ha dado un respiro a Madrid en 2018 gracias a una mejora de las condiciones meteorológicas –ha llovido más–, diciembre ha vuelto a ser un mes malo en cuanto al temporal y en consecuencia para la calidad del aire de la capital.

Pero aunque ha habido picos de polución que han obligado a activar el protocolo, la contaminación en el último mes de 2018 ha sido más baja con respecto a los diciembres de años anteriores cuando no hubo restricciones de tráfico. Diciembre siempre es un mes negativo para la contaminación y Madrid Central ha conseguido, por tanto, mitigar los efectos de un temporal desfavorable, al igual que ocurrió el año pasado con las restricciones al tráfico en la Gran Vía. La medida estrella del Gobierno de Manuela Carmena para reducir los niveles de contaminación del aire ha logrado el segundo mejor dato de un mes de diciembre de los últimos ocho años. El mejor dato fue el de 2017.

La oenegé Ecologistas en Acción ha presentado este miércoles su informe anual basado en datos de las mediciones oficiales de las 24 estaciones del Ayuntamiento de Madrid. El organismo ha elaborado además una primera estimación del impacto que Madrid Central está teniendo sobre la contaminación atmosférica, una vez transcurrido su primer mes de vigencia. La medida de limitación del tráfico en 472 hectáreas del centro de la capital entró en vigor el 30 de noviembre. Ecologistas en Acción quiere así aportar datos contrastados al debate público sobre la pertinencia de esta medida tras las voces que dicen que la calidad del aire ha empeorado desde la puesta en marcha de la iniciativa municipal.

El organismo sin ánimo de lucro ha analizado la contaminación por dióxido de nitrógeno (NO2) registrada por la estación de medición de Plaza del Carmen, la única que se encuentra dentro del perímetro de Madrid Central –a 100 metros de la Gran Vía–. Teniendo en cuenta diciembre de 2018, primer mes de la entrada en vigor de Madrid Central, Ecologistas en Acción ha comparado con los registros disponibles de esta y el resto de estaciones de la red, abarcando el período de 6 años: 2013-2018, años con condiciones socioeconómicas y de tráfico más similares al 2018.

No hay sorpresas: la reducción del tráfico ha incidido positivamente en la calidad del aire, al igual que ocurrió en 2017. Los niveles de NO2 registrados en esa estación en el último mes del año fueron de 53 microgramos por metro cúbico mientras que la media entre 2013 y 2016 para ese mes fue de 66 microgramos por metro cúbico. Esto supone una reducción del 20% de la contaminación del aire, apunta la ONG.



La estación de Plaza del Carmen es una de las más problemáticas de las 24 estaciones con las que cuenta Madrid en cuanto a niveles de polución. Forma parte del núcleo de las siete estaciones que "sistemáticamente vulneran el valor límite anual que fija la Unión Europea", aseguran desde Ecologistas en Acción. Ese límite se sitúa desde 2010 en los 40 microgramos por metro cúbico y Madrid lo ha rebasado este año por octavo año consecutivo.

Tradicionalmente en el periodo navideño todos los niveles de NO2 se disparaban en esta estación. De los cuatro años que abarcan 2013-2016, diciembre fue el mes con los peores registros en la Plaza del Carmen, según el informe de Ecologistas en Acción. Sin embargo, esto cambia en 2017 y 2018 cuando se registra niveles diez puntos más bajo en esta estación en un mes de diciembre gracias a medida puesta en marcha en Gran Vía hace dos navidades y a Madrid Central el año que acaba de terminar.



En el conjunto de la ciudad, si se hace una media de todas las estaciones de la ciudad, la medida de reducción de tráfico también se ha notado en la contaminación. Mientras que la media de 2013-2016 fue de 59,25 microgramos por metro cúbico y en 2018 ha sido de 54mg/m3.

Además, la variación de los niveles de contaminación por NO2 registrados durante el mes de diciembre de 2018, respecto a los valores correspondientes a ese mismo mes en período 2013-2016, en todas las estaciones de la red indican que en diciembre de el año que acaba de terminar la contaminación por NO2 disminuyó en 19 de las 24 estaciones que componen la red, así como en el valor medio de la red (-7,8%), siendo la estación de Plaza del Carmen una de las que registró una mayor reducción de la contaminación (20,4%).

La relación entre restricciones de tráfico e índices más bajos de contaminación es directa. Durante el mes de diciembre también hubo una reducción de polución en el resto de estaciones gracias a Madrid Central. El portavoz de Ecologistas en Acción, Juan Bárcena, ha señalado que en las estaciones perimetrales "se demuestra que también ha disminuido la contaminación". "No estamos diciendo que sea buena, pero estamos acostumbrados a datos terribles en Madrid y este año ha sido mejor", destaca Bárcena. "Eso desmiente las acusaciones de que hay efecto frontera en los distritos colindantes".



2018, un mejor año
Juan Bárcena ha señalado que 2018 "ha sido relativamente bueno, ya que ha descendido la contaminación". Aunque un año más en la capital se vulneran valores límite legales, así como valores recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), para diversos contaminantes. Sin embargo, en el último año se ha producido un notable descenso de la contaminación en la capital respecto a los registros de años anteriores, para algunos contaminantes.

Respecto al dióxido de Nitrógeno, 7 de las 24 estaciones rebasaron el valor límite anual de contaminación por NO2 para la protección de la salud humana -40 microgramos por metro cúbico (µg/m3) de media anual- marcado por la legislación europea. Por comparación, en 2017 fueron 15 las estaciones que superaron el valor límite, en 2016 fueron 9 y en 2015 13.

A pesar de la mejoría relativa en 2018, la ciudad de Madrid ha vulnerado por noveno año consecutivo (2010-2018) los valores límite legales para NO2 (ambos, el anual y el horario), que según la directiva no debían sobrepasarse desde 2010, motivo por el cual Comisión Europea mantiene abierto un expediente de infracción

https://www.eldiario.es/madrid/Madrid-Central-segundo-contaminacion-diciembre_0_854965098.html

 

[pilou12]

Las terrazas de invierno con más encanto para comer en Madrid

• Sandra Sánchez

Las hay para todos los presupuestos, planes y gustos, desde un picoteo informal a mediodía hasta una cena por todo lo alto. Aunque nos enfrentemos a las temperaturas más bajas del año, no hay por qué renunciar al mejor 'terraceo'


¿Quién dijo que las terrazas son solo para el verano? Algo que hace apenas unos años era impensable, ver en pleno enero a los clientes abarrotándolas en los restaurantes, al calor de las estufas y de las mantas, es hoy en día de lo más habitual y una moda con clara tendencia a la alza. Y no solo entre fumadores. Repasamos algunos de los establecimientos en los que disfrutar de un espacio abierto este invierno, sin pasar frío y, por supuesto, comiendo rico.


Dogma

Dogma.


Inaugurado el pasado verano, estos meses han sido suficientes para que tanto su restaurante interior como su terraza, esta última con capacidad para 50 comensales, se hayan ido haciendo conocidos en Madrid. Se trata de un espacio acristalado y acondicionado con estufas para poder ser utilizado en los meses de frío y rodeado de un entorno ajardinado. Su cocina, a cargo de Joaquín Felipe Preira, chef ejecutivo del grupo El Pradal, ofrece platos mediterráneos para compartir, con arroces y pastas, además de carnes, pescados y mariscos a la parrilla. Entre sus postres, lemon pie, sorpresa selva negra y espuma de yogur ecológico con frutos rojos y algodón de azúcar. Merece la pena pasarse después de cenar por la coctelería del restaurante, liderada por Sara Siles, y probar alguno de sus cócteles de autor. En C/ Alberto Alcocer, 43.


Arzábal

Arzábal.


Con dos años de vida, esta terraza, situada en el Museo Reina Sofía (con entrada independiente), está abierta todas las estaciones y dispone de zonas paneladas con calefactores por infrarrojos, cenador acristalado con chimenea y zona de parrilla, todo ello en más de 700 metros cuadrados. Su carta es la misma que la del resto de los espacios Arzábal, a cargo de Álvaro Castellanos e Iván Morales. En ella, amplísima, priman los productos de temporada y ocupan un lugar destacado los ahumados y salazones, las conservas, el marisco, los embutidos y los quesos, así como las carnes y los pescados a la brasa. De estos últimos destacan, entre las carnes el tomahawk y la chuleta de vaca rubia gallega, y entre los pescados, el rodaballo salvaje y el cogote de merluza. En C/ Santa Isabel, 52.


Saporem

Saporem.


Ni azoteas ni terrazas a pie de calle. Los espacios abiertos de los dos restaurantes Saporem son más bien terrazas interiores o patios, en los que la sensación es completamente la de estar al aire libre. Una de ellas, la perteneciente al local de Chueca, tiene una decoración moderna, con unas impresionantes lámparas que cuelgan de un techo infinito; mientras que la del establecimiento del barrio de Las Letras está rodeada por un refrescante jardín vertical y las noches de los fines de semana ofrece música en directo. La carta de ambos es juvenil y desenfadada, ideal para compartir, con platos como sus ensaladas y ensaladilla, sus croquetas de gorgonzola o sus huevos rotos con foie. Entre sus especialidades destacan la pizza Saporem (canónigos, clabaza, champiñón, aceite de trufa y parmesano), el tataki de atún con fresas y perlas de wasabi o el steak tartar. Con el comienzo del año han transformado su carta, convirtiendo la mitad de sus platos en aptos para celiacos. Y los fines de semana, a la hora del aperitivo, los dos restaurantes se convierten en una típica vermutería madrileña. En C/ Hortaleza, 74 y en C/ Ventura de la Vega, 5.


Terraza de La Reina

Terraza de La Reina.


Un espacio a prueba de frío gracias tanto a sus potentes estufas como a sus sillas, cubiertas de suaves mantas de lana. La terraza admite planes de todo tipo, desde un aperitivo a una comida informal, un cóctel en el afterwork o una cena seguida de una copa. Sus especialidades son las pizzas y los sándwiches y entre las primeras destacan la Carnívora (de bacon, jamón cocido, pepperoni y mozzarella) y la Ibérica (con jamón ibérico, champiñón, albahaca y mozzarella). Los sándwiches más solicitados son el de pollo asado con mozzarella, emmental, champiñón, mayonesa y mostaza suave y el clásico mixto. En cuanto a los cócteles, hay una buena variedad de mojitos (nos llama la atención el de violeta, con ron, hierbabuena, lima y violeta) y de daiquiris. En la Plaza de Pedro Zerolo.


Picalagartos

Picalagartos.


Este sky-bar permite contemplar los tejados de Madrid desde su situación privilegiada, en Gran Vía, 21, y cenar cómodamente en invierno gracias a su espacio acristalado. La oferta gastronómica corre a cargo del chef Javier Muñoz-Calero y es eminentemente capitalina, con conservas, embutidos, salazones y encurtidos (sus gildas y matrimonios están siempre solicitados) como entrantes, además de sus bravas Montera (milhojas crujientes de patata, aceite de pimentón, alioli suave y salsa brava ahumada). Los siguen ibéricos y productos de la huerta, así como carnes y pescados elaborados en un horno especial que cocina a la brasa. El casticismo del cocinero queda también claro en los postres, entre los que encontramos un helado de violeta con barquillo madrileño artesanal. El sumiller y jefe de sala es Javier Arroyo (ex-Diverxo) y la responsable de coctelería, con una refinadísima selección, es el bangladeshí Jöel Jamal. En la azotea del hotel NH Collection Gran Vía.



Comala

Restaurante Comala.


Su terraza a pie de calle, acristalada y perfectamente aclimatada para no pasar frío aunque afuera nieve, invita a sentarse frente a sus mesas y probar su cocina, un mestizaje gastronómico entre México y España, al que se añaden también algunostoques orientales. Su literario nombre, que hace referencia a la ciudad de 'Pedro Páramo', la novela magistral del mexicano Juan Rulfo, ya nos da una idea de por dónde irán sus platos. Nada convencionales en la carta, si bien cuenta con un menú diario con platos bien conocidos y eminentemente españoles, desde un bacalao ajoarriero a una fabada asturiana o unas judías verdes salteadas con jamón. Pero volviendo a la carta, sí encontramos en ella esa mezcla entre ambas gastronomías. Clara prueba de ella es el tuétano con setas y cremoso de chipotle; y hay que probar alguna de sus abundantes tortillas artesanas de trigo. En la Plaza de la Lealtad, 3.


Doñaluz

Doñaluz.


Una azotea con vistas a la Puerta del Sol abierta todo el año. Se puede contemplar desde ella el atardecer al abrigo de una buena manta y también desde su interior, acristalado y decorado en un ambiente cálido y caribeño, inspirado en Cartagena de Indias. En el mismo restaurante encontramos una barra, mesas altas y bajas, para ocupar unas u otras según pensemos en una cena más o menos formal. Entre sus platos hallamos una fusión entre la cocina europea, española principalmente, y la latinoamericana, con una gran selección de arepas, que conviven felizmente con hamburguesas de ternera y tablas de jamón ibérico. En C/ Montera 10-12.


https://www.alimente.elconfidencial...errazas-invierno-restaurantes-madrid_1750390/

 

[Serendi]

La huelga de taxis, en directo

Los taxistas madrileños se unen a sus compañeros de Barcelona e inician una huelga indefinida este lunes para reclamr que los servicios de Uber y Cabify sean precontratados, entre otras reivindicaciones

https://www.abc.es/economia/abci-hu...jaque-fitur-directo-201901210859_directo.html

 

[pilou12]

REBOZADO CRUJIENTE
Los mejores locales de Madrid donde probar los auténticos calamares
Muchos achacan el triunfo de este bocado a la influencia de la gastronomía andaluza en la capital, propia del siglo XIX. ¿Dónde podemos degustar los mejores calamares?



Verónica Mollejo

Lun, 21 Ene 2019

Calamares. (iStock)



La Cruz Blanca de Vallecas

Calamares fritos de La Cruz Blanca de Vallecas.



Calle de Carlos Martín Álvarez, 58


Para muchos, los mejores calamares fritos de la región. El chef Antonio Cosmen se encuentra detrás de este suculento manjar, que convive en armonía con otros platos tradicionales de la gastronomía española como, por ejemplo, el cocido, la fabada, el conejo al ajillo con lechuga viva, las croquetas de la abuela o los callos a la madrileña. El calamar empleado es 100% natural, mientras que el rebozado tiene lugar en la propia cocina del restaurante, dejando de lado los ejemplares congeladosque sirven en algunos restaurantes. De hecho, la materia prima procede del puerto de Avilés, se limpia concienzudamente antes de su congelado, se embadurna con una fina capa de harina de trigo y finalmente se fríe con aceite de oliva de escasa acidez. Un proceso meticuloso que merece ser degustado.

De la Riva
Calle Cochabamba, 13

Toda una institución en Madrid. Se trata de una antigua casa de comidas, inaugurada en 1932, que ha mantenido su auténtica esencia gracias al actual propietario, Pepe Morán. Siendo fiel a su historia, las rabas de calamar se preparan como en antaño, atrayendo a un sinfín de admiradores que cada día abarrotan el local. Otras propuestas culinarias que merecen nuestra atención son los bocartes con anchoas, las delicias de merluza, el congrio en salsa verde, las patatas guisadas con costillas o las perdices estofadas. Y como guinda del pastel, el flan y el arroz con leche caseros.

Cafetería Altamira

Foto: iStock.


Avenida el Ferrol, 13A

Aurelio Jiménez lleva al frente de esta cafetería-cervecería más de 40 años, siendo uno de los lugares de referencia en el Barrio del Pilar. Según afirman los expertos, el secreto de su éxito “se debe a la primorosa materia prima que Aurelio selecciona, y al cuidado y la honestidad que pone a la hora de elaborarla. Y para comprobarlo no hay más que probar sus auténticos calamares frescos a la andaluza recubiertos con harina candeal, lo que hace que el rebozado sea ligero y el calamar no se empape de aceite”, aseguran desde el portal Mahoudrid. Sin embargo, no es el único plato con el que debemos complacer a nuestro paladar. Los boquerones fritos, los torreznos de Ávila, las patatas bravas, la ensaladilla rusa o los mejillones“Cabo de Peñas son solo algunas de las propuestas.

El Barril de las Letras
Calle de Cervantes, 28

Situado en pleno barrio de las Letras, como su propio nombre indica, y a cincuenta metros de la casa de Lope de Vega, encontramos esta marisquería de aire retrodonde confluyen toda una variedad de platos y comensales. Los calamares de potera a la parrilla o a la andaluza, fritos en el mejor aceite de oliva y acompañados por unos pimientos asados, son una de las elaboraciones estrella. Las ostras gallegas frescas, la gamba blanca de Huelva, los carabineros a la parrilla o el ceviche de lubina con jugo de lima también tienen su público. Sin olvidar la carta de arroces, secos y caldosos, que también incluye. El arroz con gamba roja de Santa Pola, la fideuá de cabellín tostado con foie al Pedro Ximénez o el arroz negro a la tinta del choco de palanza son solo algunos ejemplos.

El Pescador

Foto: iStock.


Calle de José Ortega y Gasset, 75

Con más de 70 años a sus espaldas, este bar tradicional sirve una de las mejores raciones de calamares fritos de la capital. De hecho, sus más fieles seguidores se debaten cada día entre el bocadillo o el plato clásico. Además, comparten protagonismo con otra de las tapas más populares: las patatas bravas. Estas reciben todo su sabor de una salsa que los propietarios del local todavía guardan en secreto, lo que hace que sea mucho más especial. Aunque son expertos en marisco, las croquetas, los champiñones al ajillo y la cecina de buey son también una auténtica delicia.

https://www.alimente.elconfidencial...ores-locales-madrid-calamares-fritos_1752106/