Ya no hace falta que me caiga de la silla, ya me has tirado de ella, estoy rebotando por la habitación. Que arte tienes @El karma , bendita seas y que nunca me faltes, Un abrazo, Serendi
Solo "tapas". De bares, mesones y terrazas.
- AutorSerendi
- Fecha de inicio
Joer...tienes que poner almohadas al redor jajaajajajajaaj
A ti por compartir tus cosillas y gustos exquisitos....
OHHHH esas pelotas de la segunda foto me las hacía mi tío.... Serendi no tendrás la receta?
Para mi amiga @Oxidiana , con todo mi afecto, gracias por entrar en este humilde Hilo. Tu deseo, doy cumplida satisfacción y con mucho gusto.
Feliz día de Reyes Magos, para tod@s.
Hora de "roscones", de ojos de niños asombrados y sonrisas cómplices de ilusión, felicidad y madrugadas de "cuerdas, relojes y pilas Duracell", la sonrisa de un niño, puede cambiar el mundo y cambiarnos a nosotros.
Merece la pena, por lo menos intentarlo.
Te devolverán cien por una,
Serendi,
Caldo con pelotas
Caldo con pelotas con apio
Carne picada
Mover las pelotas
Ingredientes para el Caldo con Pelotas
Cocción lenta
El caldo con pelotas es una receta muy navideñaen la Región de Murcia. De hecho no falta a ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad.
De modo que, esta tradicional albóndiga acompañada de un caldo ligero, es sinónimo de celebración y familia.
El caldo con pelotas es una sencilla receta de exquisito sabor al alcance de todos los bolsillos, fácil de elaborar y altamente nutritiva.
El caldo con pelotas está cargado de matices y aromas. Es un plato que se toma para calentarse en la merienda o en la cena, durante el invierno.
Ingredientes para cuatro comensales
125 gramos de magra de cerdo
125 gramos de tocino salado
1 manojo de perejil picado
2 dientes de ajo
Pimienta
125 gramos de blanco
125 gramos de pechuga de pollo
Azafrán en polvo
2 huevos
Piñones
125 gramos de longaniza
1/4 kilo de carne picada
1 litro de caldo de pollo
Pan rallado
Sal
Modo de elaboración
Paso 1: Preparar los ingredientes
Se solicita en la carnicería al comprarlos, que pique juntos todos los ingredientes, el embutido y la carne.
Se cortan los ajos muy pequeños, se pican el perejil y los piñones, y se exprime un limón.
En una fuente con fondo se colocan juntos todos lo ingredientes el picado de carne y embutido, los ajos, perejil, piñones, jugo de limón, sal, pimienta y azafrán.
Paso 2: Amasar las pelotas
Al conjunto de ingredientes se le añaden los huevos y el pan rallado. Se amasa todo bien hasta mezclarlo homogéneamente. Se cogen pedazos de esta masa y se forman bolas no muy grandes, con las manos.
Paso 3: Añadir las pelotas al caldo
Se calienta en una olla un litro de caldo de pollo. El caldo puede ser el sobrante de un cocido, o puede ser elaborado a partir de concentrados de caldo.
Se van añadiendo las pelotas al caldo y se dejan cocinar unos 10 minutos.
Al caldo se pueden añadir fideos de sopa, en cuyo caso se dejan cocer hasta que estén tiernos.
Presentación en mesa y acompañamiento
El caldo con pelotas se sirve en taza. Es una taza amplia, donde cabe sobradamente la albóndiga y el caldo. Debe estar, por supuesto muy caliente, humeante. La pelota flota en el caldo y no debe cortarse.
Hay quien gusta de añadir al caldo un chorrito de vino tinto, para reforzar el sabor de las carnes que componen la albóndiga. Más frecuente es rociar con un chorro de limón exprimido al caldo.
Muchas gracias Serendi, sí recuerdo la presentación en un bol pequeño, caldito y era muy reconfortable.Gracias de nuevo.Para mi amiga @Oxidiana , con todo mi afecto, gracias por entrar en este humilde Hilo. Tu deseo, doy cumplida satisfacción y con mucho gusto.
Feliz día de Reyes Magos, para tod@s.
Hora de "roscones", de ojos de niños asombrados y sonrisas cómplices de ilusión, felicidad y madrugadas de "cuerdas, relojes y pilas Duracell", la sonrisa de un niño, puede cambiar el mundo y cambiarnos a nosotros.
Merece la pena, por lo menos intentarlo.
Te devolverán cien por una,
Serendi,
Caldo con pelotas
Caldo con pelotas con apio
Carne picada
Mover las pelotas
Ingredientes para el Caldo con Pelotas
Cocción lenta
El caldo con pelotas es una receta muy navideñaen la Región de Murcia. De hecho no falta a ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad.
De modo que, esta tradicional albóndiga acompañada de un caldo ligero, es sinónimo de celebración y familia.
El caldo con pelotas es una sencilla receta de exquisito sabor al alcance de todos los bolsillos, fácil de elaborar y altamente nutritiva.
El caldo con pelotas está cargado de matices y aromas. Es un plato que se toma para calentarse en la merienda o en la cena, durante el invierno.
Ingredientes para cuatro comensales
125 gramos de magra de cerdo
125 gramos de tocino salado
1 manojo de perejil picado
2 dientes de ajo
Pimienta
125 gramos de blanco
125 gramos de pechuga de pollo
Azafrán en polvo
2 huevos
Piñones
125 gramos de longaniza
1/4 kilo de carne picada
1 litro de caldo de pollo
Pan rallado
Sal
Modo de elaboración
Paso 1: Preparar los ingredientes
Se solicita en la carnicería al comprarlos, que pique juntos todos los ingredientes, el embutido y la carne.
Se cortan los ajos muy pequeños, se pican el perejil y los piñones, y se exprime un limón.
En una fuente con fondo se colocan juntos todos lo ingredientes el picado de carne y embutido, los ajos, perejil, piñones, jugo de limón, sal, pimienta y azafrán.
Paso 2: Amasar las pelotas
Al conjunto de ingredientes se le añaden los huevos y el pan rallado. Se amasa todo bien hasta mezclarlo homogéneamente. Se cogen pedazos de esta masa y se forman bolas no muy grandes, con las manos.
Paso 3: Añadir las pelotas al caldo
Se calienta en una olla un litro de caldo de pollo. El caldo puede ser el sobrante de un cocido, o puede ser elaborado a partir de concentrados de caldo.
Se van añadiendo las pelotas al caldo y se dejan cocinar unos 10 minutos.
Al caldo se pueden añadir fideos de sopa, en cuyo caso se dejan cocer hasta que estén tiernos.
Presentación en mesa y acompañamiento
El caldo con pelotas se sirve en taza. Es una taza amplia, donde cabe sobradamente la albóndiga y el caldo. Debe estar, por supuesto muy caliente, humeante. La pelota flota en el caldo y no debe cortarse.
Hay quien gusta de añadir al caldo un chorrito de vino tinto, para reforzar el sabor de las carnes que componen la albóndiga. Más frecuente es rociar con un chorro de limón exprimido al caldo.
Nuggets de pollo con espinacas
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Info.
Cómo hacer nuggets de pollo y espinacas. Una receta con pollo para que aquellos niños antiverduras se coman estos nuggets sin rechistar. Incluso que se convierta en una de sus recetas preferidas.
Estos nuggets de pollo os aseguro que vuelan, son unos bocaditos que tienen una gran éxito entre los más peques de casa, y también aquellos que no tan niños. ¿Quién se anima con esta receta de nuggets de pollo caseros? Unos nuggets hechos con ingredientes totalmente naturales, jugosos en su interior y crujientes por fuera, estoy seguro de que os encantarán. Soy el fan número uno de este tipo de recetas, la mayoría son muy sencillas y sobre todo baratas.
Las frutas y verduras son muy importantes para el crecimiento de los más pequeños, aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros nutrientes esenciales en la dieta de nuestros hijos. El problema viene cuando los niños no quieren comerse las verduras. Cuando a hora de la comida se convierte en un auténtico infierno para ellos y para nosotros mismos.
En este caso os proponemos una receta perfecta para conseguir que los niños más reacios a comer verduras no se dejen nada en el plato. Podéis tunear esta receta con otras verduras, estarán igual de buenos con acelgas, zanahoria rallada o brócoli. Incluso si no queréis que pasen por la freidora, tenéis la oportunidad de hacerlos en el horno, eliminando parte de las grasas que incorpora el aceite, aunque sea aceite de oliva virgen extra.
Como alternativa al pollo, podemos utilizar cualquier otro tipo de carne, pescado e incluso vegetales, pudiendo preparar nuggets con verduras cocidas aderezadas y trabajadas de la misma manera, rebozadas y fritas. Espero que os gusten.
Limpieza del pollo y las espinacas. Preparación de la masa de los nuggets
Si aún así no lo tenéis claro, os dejo un paso a paso en fotos de esta receta de estos nuggets de pollo y espinacas para que os salgan sí o sí. No lo dudéis, seguid estas fotos.
Equipo Recetas de Rechupete
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Info.
- Fácil
- 40 minutos
- Para 4 personas
- 2 €/persona
- 290kcal por 100g.
- Recetas de carnes y aves
- Recetas de ensaladas y verduras
- Recetas de tapas y aperitivos
- 2 pechugas de pollo grandes (500 g. aprox.)
- 175 g. de vuestro queso crema preferido
- 100 g. de espinacas frescas
- Sal (al gusto)
- Para el rebozado: 2 huevos
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra suave para freír
- Si son al horno, papel de horno
Cómo hacer nuggets de pollo y espinacas. Una receta con pollo para que aquellos niños antiverduras se coman estos nuggets sin rechistar. Incluso que se convierta en una de sus recetas preferidas.
Estos nuggets de pollo os aseguro que vuelan, son unos bocaditos que tienen una gran éxito entre los más peques de casa, y también aquellos que no tan niños. ¿Quién se anima con esta receta de nuggets de pollo caseros? Unos nuggets hechos con ingredientes totalmente naturales, jugosos en su interior y crujientes por fuera, estoy seguro de que os encantarán. Soy el fan número uno de este tipo de recetas, la mayoría son muy sencillas y sobre todo baratas.
Las frutas y verduras son muy importantes para el crecimiento de los más pequeños, aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y otros nutrientes esenciales en la dieta de nuestros hijos. El problema viene cuando los niños no quieren comerse las verduras. Cuando a hora de la comida se convierte en un auténtico infierno para ellos y para nosotros mismos.
En este caso os proponemos una receta perfecta para conseguir que los niños más reacios a comer verduras no se dejen nada en el plato. Podéis tunear esta receta con otras verduras, estarán igual de buenos con acelgas, zanahoria rallada o brócoli. Incluso si no queréis que pasen por la freidora, tenéis la oportunidad de hacerlos en el horno, eliminando parte de las grasas que incorpora el aceite, aunque sea aceite de oliva virgen extra.
Como alternativa al pollo, podemos utilizar cualquier otro tipo de carne, pescado e incluso vegetales, pudiendo preparar nuggets con verduras cocidas aderezadas y trabajadas de la misma manera, rebozadas y fritas. Espero que os gusten.
Limpieza del pollo y las espinacas. Preparación de la masa de los nuggets
- Lavamos las espinacas y escaldamos (cocemos) en agua caliente durante 10 minutos. Escurrimos bien, debemos intentar que tengan el mínimo líquido posible. Yo las paso por un colador y presiono con un tenedor hasta que no sale nada de agua. Troceamos finamente y reservamos.
- Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y venitas que puedan tener y las cortamos en trozos de unos 2 cm.
- Pasamos los trozos de pollo por una picadora hasta que estén totalmente deshechos y formen una pasta.
- Mezclamos el pollo con el queso crema, sal y las espinacas, hasta que esté bien integrado. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.
- Vamos a empanar nuestros nuggets, en este caso el clásico rebozado, pasándolos por harina, huevo y pan rallado.
- La harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor a la carne, y el huevo actúa como pegamento para fijar el pan rallado al nugget.
- Hay quien da una capa y hay quien prefiere usar dos. Lo mejor es rebozar en una sola capa para que el envoltorio del nugget no sea demasiado grueso. Así resultan más ligeros y absorben menos aceite en la fritura.
- Para obtener unos nuggets más crujientes, mejor que el pan rallado molido podemos usar pan rallado crujiente que venden en cualquier supermercado o gran superficie.
- Para freír nos interesan aceites con alto punto de humo y que sean suaves para no aportar demasiado sabor al pollo.
- Estos aceites nos permitirán freír a alta temperatura, que nos proporcionará un empanado crujiente tras un corto proceso de fritura. Así conseguiremos que el interior quede más jugoso.
- Cuando tengamos todos los nuggets preparados calentamos abundante aceite en una sartén o nuestra freidora Brandt. Los vamos friendo en tandas pequeñas.
- Freímos a temperatura media para no bajar en exceso la temperatura del aceite. Es importante que el aceite no esté muy caliente al freírlos. Así evitamos que se queden muy tostados por fuera y crudos por dentro.
- Retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
- Precalentamos a 200° C. Después de pasar los nuggets por el huevo y el pan rallado los colocamos sobre papel de horno o vegetal.
- Horneamos durante 15 minutos con calor arriba y abajo (con aire) en la bandeja del medio. Le podemos dar la vuelta a la mitad del horneado para que queden igual de dorados por las dos partes.
- Estos bocaditos de pollo son más saludables que fritos, aunque quedarán un poco más secas, no son tan jugosos como fritas. ¡Pero también serán muy bajas en calorías!
- Servimos acompañados de la salsa que más nos guste. Ya veréis como los preparáis varias veces en casa, están de rechupete.
Si aún así no lo tenéis claro, os dejo un paso a paso en fotos de esta receta de estos nuggets de pollo y espinacas para que os salgan sí o sí. No lo dudéis, seguid estas fotos.
Equipo Recetas de Rechupete
