cuando he estado en Valencia siempre me han sacado alioli sin pedir.
En Madrid tb hay un valenciano que vende diferentes tipos de paella para llevar y comer allí y siempre tienen alioli para todas, le echas si quieres.
Pero no sé si será autóctono, me parece que sí
Cierto
En Alicante y Valencia por lo menos es así.
Además en Alicante hay la costumbre de comer de picoteo unas minitostas de pan con alioli .