Vegetarianismo y veganismo
- AutorLysel
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Ahí ya me he perdido. Lo del soja text o vegan meat mix me deja en fuera de juego.
Con la berenjena queda rico. Y es un plato como que viste, no se. Estoy pensando en que otra guarnición podría ponérsele. A lo mejor la compota dulce no le quedaba mal. A mi me dio por los guisantes.
Perdona que te cito otra vez. Es que yo aún, a aparte del tofú, he comprado nada en plan seitan, cosas de esas. De momento intento sustituir las carnes de los platos por hortalizas o verduras, así sencillamente.Depende de lo que comas, hay alimentos no animales muy calóricos, como las cremas de frutos secos, pasteles, fritos, etc. Yo sólo he perdido un kilo, que he de decir que me sobraba porque había cogido la costumbre de comerme un paquete de donuts diario y ya no lo hago. Como sano pero cantidades grandes para saciarme bien.
Qué pintón! Yo he visto Wellington de seitán y también de una pasta hecha de sofrito de verduras y alguna legumbre machacada. Pero tu idea tiene menos preparación, que siempre está bienLa berenjena pelada o con piel?
Se que hay procesados, pero visto mi escaso éxito con el tofú...
Es que no soy muy de berenjena, no me escondo
Pero seguro queda bueno igual!!Prima, soja texturizada:
Para hacer boloñesa, por ejemplo, va genial, para burgers, etc. Aunque para ese tipo de preparaciones, me gusta mezclara con otra prote. La tienes que hidratar primero (para boloñesa por ejemplo no hace falta porque se hidrata con la salsa de tomate). Muy versátil, barata y con un aporte de proteínas muy interesante (entre otras cosas).
La vegan meat mix de la marca Weider es un producto bastante nuevo, básicamente polvo de guisante texturizado y soja. Lo mezclas con agua y aceite, especias et voila! queda como si fuera carne picada. Yo la uso mucho para empanadas y tengo pendiente también hacer lasaña! En amazon la venden ahí puedes ver reseñas, vídeo, etc.
Prima, tienes que meterle prote vegetal a los platos. Sustituir la carne por verduras no te aporta proteínas... cualquier legumbre te vale, la soja, el tofu, seitán, tempeh (yo estos dos últimos no los consumo, la verdad).
Y, por cierto, si has eliminado del todo la carne de tu alimentación, deberías empezar a suplementarte con la b12, no sé si ya lo haces igual me estoy colando!
Si, si, por eso metí la guarnición de guisantes, en parte.
El pescado no lo he dejado... Pero muchísimas gracias hermosa!
Ay sí, los guisantes es prote, que está genial. Pero como comentabas que sustitutías carne por hortalizas y verduras... te lo tenía que decir
Nada, mujer. Huevos, leche sí tomas? Dependiendo de las raciones que tomes igual sería interesante suplementar de todos modos.
Ejem... Si... Ejem... Huevos y leche si. Y cosas que nazcan de huevos en el mar. Pero nada de comerme a alguien que ha tenido madre.Ay sí, los guisantes es prote, que está genial. Pero como comentabas que sustitutías carne por hortalizas y verduras... te lo tenía que decir
Nada, mujer. Huevos, leche sí tomas?
entendido! entonces creo que por ahora no lo necesitas, si dejaras el pescado, entonces sí!- Registrado
- 28 Sep 2018
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De seitán comercial sólo he probado el de mercadona y no te lo recomiendo, tiene una textura muy chiclosa. El que hago casero está buenísimo, los únicos ingredientes "raros" que lleva son el gluten de trigo y la levadura nutricional (en cualquier herbolario) y el aroma de humo (en las tiendas de productos latinos, son botes de salsa que pone "sabor a leña"). Creo que colgué la receta aquí y es solo mezclar los ingredientes y luego cocerlo al vapor.
En el wellington también le ha puesto hummus, así que por esa parte está cubierto
Respecto a la b12, en el año y pico que yo me pasé sin tomar apenas carne de animal pero sí huevos, leche y peces generé un déficit interesante. En las analíticas aparecía un valor dentro de lo normal, pero luego vi a una nutri vegana diciendo que, aunque el límite en las analíticas sea ciento y pico, se empiezan a generar problemas en el cuerpo con menos de 400, yo tenía 250.
Bueno reinas, tengo un rato mientras la bebota está con mi madre y mi robot está haciendo una magra con tomate (VEGANA CLARO jajaja) así que os comento.
Lo primero de todo es hacer un poco de publicidad, que mi ni me va ni me viene, pero colaboro con receta de ciento en viento en la página de Murcia vegana, y he sacado el cocido navideño que se hace en mi casa, en la zona del sur, sé que en el centro y en el norte es otra cosa, pero si os llama la atención podéis cogerlo y llamarlo garbanzos con verduras para que nadie se enfade:
murciavegana.com
En esa página tenéis también la magra con tomate que se hace con soja texturizada, la heura al ajo cabañil que también es una veganización del conejo al ajo cabañil típico de mi zona, etc, etc, echadle un ojillo.
Antes de que se me pase, a mi la soja text del mercadona no me hace gracia. Como todos empecé por ella, pero llegó a mi vida el maravilloso mundo de las tiendas a granel, ahora la compro o gruesa o fina, gruesa para hacer estofados y guisos y fina para boloñesas, para mi la de mercadona tiene lo peor de los dos mundos. Por cierto, os comparto este gran blog que tiene recetones, una entrada que habla de las sojas y otra de albóndigas de tofu y avena que están buenísimas @Naranja va por usted:
DICLAIMER: mi tofu favorito NO es el de mercadona, está muy blando, ese sólo me gusta para revuelto. Mi fav calidad precio es el del carrefour, bio, 400 gr 1,99 precio imbatible y textura genial.
www.cocinasinreceta.com
www.cocinasinreceta.com
Y por último os comparto recetas de tofu que están buenísimas. Os prometo que cuando empecé en esto yo odiaba el tofu y ahora lo venero, es cierto que cuanto más lo comes más te gusta, a mi ahora es que me gusta hasta crudo aliñado con limón, aceite y sal en ensalada murciana, pero para ir entendiéndolo hay que aprender a cocinarlo. Estas recetas que os voy a pasar se hacen en un tris y en mi casa caen casi cada semana. Las hago en la freidora de aire, compra amortizadísima, pero si no, en el horno como indican originalmente. Están en inglés, pero no tiene más historia que entender los ingredientes, mezclar la salsa en un bol y verter encima del tofu que se impregne, pero si no entendéis algo me preguntáis y os ayudo encantada.
Tofu bites, esta es como trocitos de pollo rebozados en algo sabrosísimo, los comemos mucho solos o en ensaladas tipo césar con lechuga de roble y picatostes:
itdoesnttastelikechicken.com
Migas de chorizo, esta es como un chorizo desmigado, o una zorza, o como le queráis llamar. Está increíble, os prometo que lo llevé a una cena con amigos onmis y todos me pidieron la receta. Lo comemos en tacos, o encima de sopas, en tostadas, o a cucharadas, por qué no. Delicioso, con fibra, calcio, más proteínas que la ternera, 0 colesterol, 0 cáncer de colón, 0 crueldad animal.
itdoesnttastelikechicken.com
Tofu en adobo, como el cazón en adobo. TAL CUAL, riquísimo.
Un bloque de tofu (400 gr)
175 ml de vinagre
125 ml de caldo vegetal o agua.
1 y media cucharada de pimentón de la vega.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de orégano.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de comino en polvo.
Harina para rebozar, yo uso yolanda pero cualquiera sirve.
Mezclar todos los ingredientes líquidos y las especias en un bol, los ajos aplastados y echar el tofu en bloques roto con los dedos, imitando el cazón. Dejar marinar unas cuatro horas mínimo, de un día para otro mejor.
Sacar el tofu, colar y colocar sobre papel absorbente, pasar por la harina y freir (yo aquí lo meto en la freidora). Servir con un chorro de limón.
Y por último, los libritos de tofu de vegan raskal, cuantas cenas mientras opositaba me han acompañado. Os comparto el ig para qeu cotilleéis recetas, súper fáciles todas y muy resultonas, ya no me da tiempo a enrollarme más:
Tofu revuelto el truco para que esté rico y sepa a huevo es comprar sal negra kala namak, meterla en un molinillo y cuando esté hecho echarle, le da un gusto riquísimo, yo lo como o con champiñones o en tostadas de aguacate, muy estético.
Y el canal de veganamente, que fue el primer estofado Bourgiñon vegano con soja texturizada que probé, y dije, coñe, pues si esto está buenísimo, y ya me enganché para siempre: https://www.youtube.com/@Veganamente
Y creo que ya, cualquier cosa me decís, me voy que me reclaman!! (voy a comer callos veganos aka garbanzos con setas de cardo y un chorizo de heura, una que es así jiji).
Lo primero de todo es hacer un poco de publicidad, que mi ni me va ni me viene, pero colaboro con receta de ciento en viento en la página de Murcia vegana, y he sacado el cocido navideño que se hace en mi casa, en la zona del sur, sé que en el centro y en el norte es otra cosa, pero si os llama la atención podéis cogerlo y llamarlo garbanzos con verduras para que nadie se enfade:
Receta - Cocido vegano murciano navideño con pelotas
¿Buscas una receta fácil para hacer cocido vegano? Nos busques más, aquí la tienes para que puedas hacerla en casa paso a paso.
murciavegana.comEn esa página tenéis también la magra con tomate que se hace con soja texturizada, la heura al ajo cabañil que también es una veganización del conejo al ajo cabañil típico de mi zona, etc, etc, echadle un ojillo.
Antes de que se me pase, a mi la soja text del mercadona no me hace gracia. Como todos empecé por ella, pero llegó a mi vida el maravilloso mundo de las tiendas a granel, ahora la compro o gruesa o fina, gruesa para hacer estofados y guisos y fina para boloñesas, para mi la de mercadona tiene lo peor de los dos mundos. Por cierto, os comparto este gran blog que tiene recetones, una entrada que habla de las sojas y otra de albóndigas de tofu y avena que están buenísimas @Naranja va por usted:
DICLAIMER: mi tofu favorito NO es el de mercadona, está muy blando, ese sólo me gusta para revuelto. Mi fav calidad precio es el del carrefour, bio, 400 gr 1,99 precio imbatible y textura genial.
Tú también compraste esta soja texturizada... | CocinaSinReceta.com
...y ahora no sabes qué hacer con ella. No te preocupes, aquí tienes un extenso tutorial, super fácil, para cocinar la soja texturizada fina del supermercado.
www.cocinasinreceta.comHagamos unas albóndigas caseras en salsa | CocinaSinReceta.com
Un tutorial para principiantes en el que te enseñamos a hacer una albóndigas caseras de tofu y avena, que quedan tiernas pero carnosas, y una pedazo salsa de tomate para acompañar.
www.cocinasinreceta.comY por último os comparto recetas de tofu que están buenísimas. Os prometo que cuando empecé en esto yo odiaba el tofu y ahora lo venero, es cierto que cuanto más lo comes más te gusta, a mi ahora es que me gusta hasta crudo aliñado con limón, aceite y sal en ensalada murciana, pero para ir entendiéndolo hay que aprender a cocinarlo. Estas recetas que os voy a pasar se hacen en un tris y en mi casa caen casi cada semana. Las hago en la freidora de aire, compra amortizadísima, pero si no, en el horno como indican originalmente. Están en inglés, pero no tiene más historia que entender los ingredientes, mezclar la salsa en un bol y verter encima del tofu que se impregne, pero si no entendéis algo me preguntáis y os ayudo encantada.
Tofu bites, esta es como trocitos de pollo rebozados en algo sabrosísimo, los comemos mucho solos o en ensaladas tipo césar con lechuga de roble y picatostes:
Baked Tofu Bites
An easy baked tofu recipe that's great on its own or can be used in so many dishes: on salads, in sandwiches, in tacos, on pasta, use these everywhere!
itdoesnttastelikechicken.comMigas de chorizo, esta es como un chorizo desmigado, o una zorza, o como le queráis llamar. Está increíble, os prometo que lo llevé a una cena con amigos onmis y todos me pidieron la receta. Lo comemos en tacos, o encima de sopas, en tostadas, o a cucharadas, por qué no. Delicioso, con fibra, calcio, más proteínas que la ternera, 0 colesterol, 0 cáncer de colón, 0 crueldad animal.
Vegan Chorizo Tofu Crumbles
Vegan chorizo tofu crumbles! Easy to make and can be prepared ahead of time, this vegan chorizo recipe can be used to amp up any dish! Sprinkle it on pizza, tacos, burrito, nachos, etc.
itdoesnttastelikechicken.comTofu en adobo, como el cazón en adobo. TAL CUAL, riquísimo.
Un bloque de tofu (400 gr)
175 ml de vinagre
125 ml de caldo vegetal o agua.
1 y media cucharada de pimentón de la vega.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de orégano.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de comino en polvo.
Harina para rebozar, yo uso yolanda pero cualquiera sirve.
Mezclar todos los ingredientes líquidos y las especias en un bol, los ajos aplastados y echar el tofu en bloques roto con los dedos, imitando el cazón. Dejar marinar unas cuatro horas mínimo, de un día para otro mejor.
Sacar el tofu, colar y colocar sobre papel absorbente, pasar por la harina y freir (yo aquí lo meto en la freidora). Servir con un chorro de limón.
Y por último, los libritos de tofu de vegan raskal, cuantas cenas mientras opositaba me han acompañado. Os comparto el ig para qeu cotilleéis recetas, súper fáciles todas y muy resultonas, ya no me da tiempo a enrollarme más:
Tofu revuelto el truco para que esté rico y sepa a huevo es comprar sal negra kala namak, meterla en un molinillo y cuando esté hecho echarle, le da un gusto riquísimo, yo lo como o con champiñones o en tostadas de aguacate, muy estético.
Y el canal de veganamente, que fue el primer estofado Bourgiñon vegano con soja texturizada que probé, y dije, coñe, pues si esto está buenísimo, y ya me enganché para siempre: https://www.youtube.com/@Veganamente
Y creo que ya, cualquier cosa me decís, me voy que me reclaman!! (voy a comer callos veganos aka garbanzos con setas de cardo y un chorizo de heura, una que es así jiji).
