Muy ricas, yo también las hago.Anda mira, lo tengo que probar. La única legumbre que he probado con vinagre son las alubias a la vinagreta que hace mi madre que a veces hago yo en verano. Alubias blancas con tomate, cebolla y pimiento picadito (todo crudo) y aliñado con sal, aceite y vinagre cual ensalada de toda la vida. Comida lista en 5 minutos y deliciosa.