Intensitos de la COMIDA y flipaditos del mundo COCINITAS: ¿les arreabas con la sartén en toda la cara?.

[Minuet de alcanfor]

Conversación de hace un rato con una amiga que acaba de descubrir cómo encender la vitro hace 4 días y ahora ya es experta en cocina. Está esperando que le llegue la lluvia de estrellas Michelín.

Yo- A mi es que la bechamel me encanta. Es un vicio.
Ella- Pues te voy a contar un truco para hacerla! Cuando pones la harina con la mantequilla hay que dejar que se dore un poco. Cuando cambia de color a tostadito, ese es el punto.
Yo- A ver, eso no es un "truco", es la receta en sí ??‍
Ella- No, pero yo lo hago así un poco dorado y queda con un sabor muy bueno.
Yo- Que sí, que sí, pero que lo haces tú y todo el mundo! Esa es la receta.
Ella- Pues yo lo dejo doradito y está muy bueno.
Yo- Sí, claro, es que ese toque es el que hace la salsa bien sabrosa.
Ella- Ya, y yo le pongo nuez moscada recién rallada... Seguro que tú le pones el polvo...
Yo- (*cierro los ojos y me tiro por el barranco*) Claro, cariño, es que tú tienes mucha mano para la cocina... (*Suspiro*).
Ella- (*ya está, ya se ha quedado feliz y a gusto*) Pues sí ?

 

[Pingüina]

Conversación de hace un rato con una amiga que acaba de descubrir cómo encender la vitro hace 4 días y ahora ya es experta en cocina. Está esperando que le llegue la lluvia de estrellas Michelín.

Yo- A mi es que la bechamel me encanta. Es un vicio.
Ella- Pues te voy a contar un truco para hacerla! Cuando pones la harina con la mantequilla hay que dejar que se dore un poco. Cuando cambia de color a tostadito, ese es el punto.
Yo- A ver, eso no es un "truco", es la receta en sí ??‍
Ella- No, pero yo lo hago así un poco dorado y queda con un sabor muy bueno.
Yo- Que sí, que sí, pero que lo haces tú y todo el mundo! Esa es la receta.
Ella- Pues yo lo dejo doradito y está muy bueno.
Yo- Sí, claro, es que ese toque es el que hace la salsa bien sabrosa.
Ella- Ya, y yo le pongo nuez moscada recién rallada... Seguro que tú le pones el polvo...
Yo- (*cierro los ojos y me tiro por el barranco*) Claro, cariño, es que tú tienes mucha mano para la cocina... (*Suspiro*).
Ella- (*ya está, ya se ha quedado feliz y a gusto*) Pues sí ?

Consejo: Mejor tírala a ella por el barranco XD

 

[Toisona]

Yo como foodie sibarita no tendría futuro, el único vino que me ha gustado en la vida costaba 5€ la botella. ¿Qué no valdrá un pimiento al lado de otros mucho más caros? Pues seguramente, pero es que de los otros soy incapaz de pegar tres sorbos.

Por cierto, yo soy de romper los espaguetis, si no lo hago es porque mi hermana me putea, pero mucho más cómodo a la hora de comerlos #sorrynotsorry.

Yo es que entiendo poco de vino.
Pero entre uno de cartón y una botella de 6 o 7 euros veo la diferencia.

En Navidad compre un tinto por ese precio,Sangre de Toro.

Vino mi madre a comer, y nos pidió la gaseosa para rebajarlo.


Creo que le servimos uno de cartón metido en una botella de cristal y le da lo mismo.

Lo que me gusta más es el cava,sobre todo una marca Juve y Camps.

También en vino blanco Mateus que es portugués creo.

 

[SoyBiscuit]

En esta secta los hay que opinan que la paella debe ser hecha por un valenciano de ocho apellidos valencianos, con agua del Turia y en leña de naranjo, sino, no es paella, es arroz con cosas. Lo cojonudo del tema: que la mayoría de gente que conozco que dice esto es gente de fuera de Valencia y es un drama del que no se habla (en Madrid abunda mucho esta gente, y es peligrosa).
No les rebatas los argumentos de como debe ser una receta, ellos son expertos que lo han visto en el Masterchef; como los haya del gremio cocina profesional, os podéis cagar.
Un punto fuerte es el tema pasta: se pasan la vida diciendo que no la hacemos como los italianos ni de coña (tampoco me interesa).

Te critican en la cocina, ponen en duda tus cualidades, ellos conocen sitios donde se cocina mucho mejor que donde tú los has llevado, se pasan horas hablando de recetas que hacen y de comida. Se han pasado el confinamiento haciendo pan, fueron los mismos que hacían cupcakes sin parar.

Te dan sugerencias que no necesitas.

Ahora todo el mundo es COCINERO. Gente, sin más, a la que echarías a hostias de tu cocina, de tu casa, de tu vida.

A mi la paella “original“ me da asquito.

Bajoques? Las odio. Carne de animales terrestres? Paso mucho...

mola mas un arroz con pescado y marisco ( arros a la cassola en CAT), un arros negre ( maravilla) , o una paella vegetariana sin mas ( MUY rica).



a mi me metes costilla de cerdo ( vomito) , carne de conejo o bajoques en un plato, y no como ni un bocado...

que esta muy bien que se inventara para ser comida popular, pero dejemos la tonteria de lado, please.

 

[Talitha]

En ese grupo había muchos. Si te quieres poner de mala leche, pásate 5 min por ahí.
Madres criticando que en los cumples de los amiguitos del cole ponían tarta y bollos, que ellas para sus hijos no lo hacían. En vez de tarta, servían "tarta" de sandía y frutas varias, es decir, la fruta tal cual pero montada como si fuese una tarta. Y para picar nada de sandwiches ni bollos, no, hummus con zanahorias y apio, tortitas de avena, etc. Luego criticaban a los niños porque no les había gustado la comida y la culpa es de los padres que les dan azúcar y claro, luego no aprecian sus grandiosas recetas de comida real.
Que yo entiendo que hay cosas que no son sanas, y que no se debe abusar... pero... tampoco hay que ser tan extremista.

Me has recordado una película: "Abuelos al poder".

En ella, los papás han criado a sus hijos lejos del azúcar. Cuando un día el abuelo les da a probar una tarta de verdad, la cría se tira al dulce como una posesa, recriminándole a la madre que todo el tiempo les han estado engañando.

Ese es el problema de los extremos.

Un abrazo.

 

[Pingüina]

Yo es que entiendo poco de vino.
Pero entre uno de cartón y una botella de 6 o 7 euros veo la diferencia.

En Navidad compre un tinto por ese precio,Sangre de Toro.

Vino mi madre a comer, y nos pidió la gaseosa para rebajarlo.


Creo que le servimos uno de cartón metido en una botella de cristal y le da lo mismo.

Lo que me gusta más es el cava,sobre todo una marca Juve y Camps.

También en vino blanco Mateus que es portugués creo.

A mi el que me gusta es el Sangre de Judas.
Y a ver, si que se que hay diferencia pero me molesta que si digo que el caro no me gusta, que no puedo con él, por huevos me lo tengan que poner porque es mejor. Si es que no me gusta.
Con tu madre me has recordado a un familiar que en un bar tuvo que pedir que le rebajaran una cerveza, primera y última vez en mi vida que vi tal cosa XD

 

[Missmisima]

Conversación de hace un rato con una amiga que acaba de descubrir cómo encender la vitro hace 4 días y ahora ya es experta en cocina. Está esperando que le llegue la lluvia de estrellas Michelín.

Yo- A mi es que la bechamel me encanta. Es un vicio.
Ella- Pues te voy a contar un truco para hacerla! Cuando pones la harina con la mantequilla hay que dejar que se dore un poco. Cuando cambia de color a tostadito, ese es el punto.
Yo- A ver, eso no es un "truco", es la receta en sí ??‍
Ella- No, pero yo lo hago así un poco dorado y queda con un sabor muy bueno.
Yo- Que sí, que sí, pero que lo haces tú y todo el mundo! Esa es la receta.
Ella- Pues yo lo dejo doradito y está muy bueno.
Yo- Sí, claro, es que ese toque es el que hace la salsa bien sabrosa.
Ella- Ya, y yo le pongo nuez moscada recién rallada... Seguro que tú le pones el polvo...
Yo- (*cierro los ojos y me tiro por el barranco*) Claro, cariño, es que tú tienes mucha mano para la cocina... (*Suspiro*).
Ella- (*ya está, ya se ha quedado feliz y a gusto*)

Osea que hay quien presume y da la brasa.., pues eso te pasa por darle cuartelillo, o bostezas y hablas del tiempo y la cortas ... o entras al trapo, por ejemplo.. , así, yo , sin tener ni idea le diría, - pues no, eso del doradito és lo básico pero le falta.. , falta que le añadas medio vasito de vinagre de cereza, pinches palitos de madera de cedro alrededor de la bechamel para darle consistencia al otro medio vasito de levadura que añades, y que no falte una pizca de bicarbonato, horno media hora y un chorrito de aceite de oliva y listo .. lo que te quede del bicarbonato lo reservas para tomártelo después de comertelo, que te vendrá bien

 

[Pingüina]

Me has recordado una película: "Abuelos al poder".

En ella, los papás han criado a sus hijos lejos del azúcar. Cuando un día el abuelo les da a probar una tarta de verdad, la cría se tira al dulce como una posesa, recriminándole a la madre que todo el tiempo les han estado engañando.

Ese es el problema de los extremos.

Un abrazo.

Yo tenía un Primo que tenía restringido las chuches y los dulces a sus hijos porque “no les sentaban bien”.
El problema era que cuando iban a un cumple o a algún sitio que hubiera de eso que tenían prohibido se ponían morados, no podían parar, una ansiedad brutal.
Que no vas a estar comiendo chuches todos los días, pero yo que se, a mi no me gustan nada los extremos ni las prohibiciones absolutas.

 

[SoyBiscuit]

Conversación de hace un rato con una amiga que acaba de descubrir cómo encender la vitro hace 4 días y ahora ya es experta en cocina. Está esperando que le llegue la lluvia de estrellas Michelín.

Yo- A mi es que la bechamel me encanta. Es un vicio.
Ella- Pues te voy a contar un truco para hacerla! Cuando pones la harina con la mantequilla hay que dejar que se dore un poco. Cuando cambia de color a tostadito, ese es el punto.
Yo- A ver, eso no es un "truco", es la receta en sí ??‍
Ella- No, pero yo lo hago así un poco dorado y queda con un sabor muy bueno.
Yo- Que sí, que sí, pero que lo haces tú y todo el mundo! Esa es la receta.
Ella- Pues yo lo dejo doradito y está muy bueno.
Yo- Sí, claro, es que ese toque es el que hace la salsa bien sabrosa.
Ella- Ya, y yo le pongo nuez moscada recién rallada... Seguro que tú le pones el polvo...
Yo- (*cierro los ojos y me tiro por el barranco*) Claro, cariño, es que tú tienes mucha mano para la cocina... (*Suspiro*).
Ella- (*ya está, ya se ha quedado feliz y a gusto*) Pues sí ?

Tengo una prima hermana, con hotel y restaurante propio, que jura y perjura que hay que echar cebolla a la bechamel...

Es que...no puedo. Eso es real ?

Y que creo que no ha visto en su vida una nuez moscada entera, las que tengo en un bote de cristal y rallo yo cada vez que hago algunos platos: nueces enteras, rallador micro...

cebolla en la bechamel = necesito ayuda ?

 

[Talitha]

Te falta solo chorizo!
Queda bien la berenjena en tortilla? Cuanto hay que ablandarla?

En tortilla no las he probado. Eso sí, los espárragos están superiores.

Las berenjenas, como mejor están es rebozadas, crujientes y recién hechas. Son lo más.

?

 

[Superpistacho]

Tengo una prima hermana, con hotel y restaurante propio, que jura y perjura que hay que echar cebolla a la bechamel...

Es que...no puedo. Eso es real ?

Y que creo que no ha visto en su vida una nuez moscada entera, las que tengo en un bote de cristal y rallo yo cada vez que hago algunos platos: nueces enteras, rallador micro...

cebolla en la bechamel = necesito ayuda ?

Confirmo haber visto echar cebolla en polvo para dar sabor.
La bechamel de sobre también la lleva

 

[Toisona]

Tengo una prima hermana, con hotel y restaurante propio, que jura y perjura que hay que echar cebolla a la bechamel...

Es que...no puedo. Eso es real ?

Y que creo que no ha visto en su vida una nuez moscada entera, las que tengo en un bote de cristal y rallo yo cada vez que hago algunos platos: nueces enteras, rallador micro...

cebolla en la bechamel = necesito ayuda ?

Pues no se yo la hago como me enseño mi abuela,mantequilla,harina,leche y una pizca de sal.

Clásica.

Ni nuez moscada,ni pimentón que lo he oido, ni nada más.

Si la haces más espesa para masa de croquetas.

Y si es más líquida para canelones,pasta,lasaña o lo que se tercie.