Ese manjar nunca lo he probado. Pero en Europa se comen caracoles, ranas, conejos (caza que puede tener enfermedades).
Mi padre era veterinario y me contó que en la posguerra una familia entera murió por comerse a una mula que murió afectada de carbunco (ántrax, el famoso ántrax). El hambre y la ignorancia.
En Soria, cuando yo era pequeña, había mogollón de jabalíes y corzos que, de repente, aparecían delante del coche, y zas!! Muchísima gente los traía y los cocinaban sin ningún examen veterinario, ni nada.