CIUDADES

[franfei]

Un trepidante paseo por Tokio. Vídeos inspiradores

Estoy segura de que Tokio, a pesar de ser una capital del mundo, esconde remansos de paz y tranquilidad. Pero no los vamos a ver en estas imágenes, que nos llevan de trepidante paseo por Tokio.

Tanto el efecto timelapse en ocasiones, como la edición de vídeo y la música o los escenarios en sí nos trasladan a un Tokio acelerado, una ciudad de más de 13 millones de habitantes que nunca duerme.

De la Pokemon Store a los mejores miradores sobre Tokio, estos son algunos de los lugares que descubrimos en este vídeo inspirador:

• El barrio de Shibuya con las miles de personas moviéndose a toda velocidad en todas direcciones, con los parpadeantes neones, restaurantes y grandes pantallas, o el célebre cruce peatonal más transitado del mundo.
  
  
• Entre el tráfico del barrio de Akihabara nos parece cruzarnos con karts rojos al mando de personajes de videojuego.
  
  
• Ginza, uno de los barrios más lujosos de Tokio y una de las principales zonas comerciales de la ciudad.
  
  
  
  

• Shinjuku, con su profusión de neones y los rascacielos más altos de la ciudad, Kabukicho...
  
  
• Sensō-ji, el templo más antiguo de Tokio y uno de los más importantes de Japón.
  
  
• La torre Tokyo Skytree, una torre de radiodifusión, restaurante y mirador construida en Sumida, la estructura artificial más alta en Japón desde 2010. Aquí puedes ver un timelapse de la panorámica desde el mirador.
  
  
• La Tokyo Tower, que es el anterior techo de la capital y uno de sus principales atractivos turísticos: desde que se inauguró a finales de 1958 la han visitado más de 150 millones de personas.
  
  
• Yurikamome Line: la línea de metro automática de Yurikamome, sin conductor, entre las estaciones Shimbashi y Ariake que lleva a los viajeros al barrio de moda, Odaiba, situado a la orilla del mar. Tokio cuenta con la red ferroviaria urbana más extensa del mundo y esta es solo una pequeña muestra que nos lleva volando sobre raíles.
  
  
  

• 
  https://www.diariodelviajero.com/videos/trepidante-paseo-tokio-videos-inspiradores

@michelle , he visto y leido con atencion tu interesante post; pero me asiste una duda,........Estas gentes viviendo con tanta prisa......Tendran tiempo para ser felices?????.- O lo suyo sera una entrega constante a la "efectividad" dejando de lado la "afectividad",????.-

 

[Coti7495]

Siguen las manifestaciones
Taxistas y conductores de VTC se concentran hoy en Madrid tras una semana de conflictos
Un conductor VTC denuncia que cuatro encapuchados le embistieron con un coche y le lanzaron piedras cerca de IFEMA

Vista del Paseo de la Castellana por donde los taxistas madrileños trasladan este domingo su protesta (Eduardo Oyana / EFE)


Los taxistas madrileños trasladan este domingo su centro de operaciones desde IFEMA a los alrededores del estadio Santiago Bernabéu, en el Paseo de la Castellana, donde han convocado una asamblea matutina para estudiar nuevas acciones en su séptimo día de huelga.

Más noticias
Fuentes del sector del taxi han explicado a Efe que la reunión tendrá lugar a las 10.00 horas y que, en ningún caso, los taxistas se plantean desconvocar la protesta, sino estudiar hacia adónde la enfocan una vez que finalice la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en IFEMA.

Los taxistas madrileños han trasladado hoy su centro de operaciones desde Ifema al Paseo de la Castellana. EFE/Eduardo Oyana

Conductores VTC se concentran hoy para reclamar “respeto” a la administración
Por su parte, los conductores de vehículos VTC han convocado a la misma hora una asamblea extraordinaria en el parking del estadio Wanda Metropolitano. El objetivo de acordar acciones encaminadas a exigir “respeto” como sector a la administración y que se ponga fin al conflicto.

Desde el Sindicato Libre Transporte han explicado que la convocatoria de esta Asamblea surge tras días de “sufrimiento y agresiones” y que se ponga fin a un conflicto del taxi, que con su huelga y acciones de protesta asociadas tiene a la “ciudad secuestrada”.

También exponen que el conflicto “se ha tornado más violento que nunca” por parte del taxi y que, en contraposición, los conductores VTC llevarán a cabo sus reivindicaciones de manera pacífica y con diálogo.

Vista de un coche de VTC circulando esta tarde por las calles de Madrid.. EFE/Mariscal

Denuncias de agresiones a conductores VTC
Ayer denunciaron que un conductor VTC fue disparado cuando circulaba por su coche en Avenida del Mediterráneo. Hoy se ha conocido que otro conductor ha denunciado ante la Policía Nacional que un grupo de cuatro encapuchados le lanzaron piedras y utilizaron un vehículo para embestirle.

Así consta en la denuncia interpuesta el pasado 23 de enero ante la Policía, donde se relata que los hechos tuvieron lugar cerca del recinto ferial de Madrid, donde se concentran los taxistas en huelga.

El conductor, que trabaja para la plataforma Cabify, explica que se encontraba parado sobre las 00.40 horas en un semáforo de la avenida de Logroño cuando cuatro encapuchados se acercan para increparle, lanzando patadas a su vehículo, huevos y unas “bolas pequeñas” que podrían ser balines.

Ante ello, el denunciante da media vuelta con su coche y observa cómo el grupo se dirige a otro turismo de color rojo y se ponen a su altura a gran velocidad para embestir al coche VTC por el lado derecho.

El vehículo rojo prosigue su marcha mientras el conductor VTC aprecia que hay una manifestación de taxistas y que cuando se dirige a varios policías que estaban en la zona, le instan a que abandone el lugar rápidamente. En su denuncia también alude a los daños causados en su vehículo.

La Comunidad de Madrid ha reiterado su disposición a negociar con los taxistas una regulación de los vehículos de transporte con conductor -VTC- pero les ha advertido de que no cederá a sus “chantajes”.

Vista del Paseo de la Castellana por donde los taxistas madrileños trasladan este domingo su protesta. EFE/Eduardo Oyana

Para los taxistas, el acuerdo es “insuficiente”
Los taxistas decidieron este viernes continuar los paros tras considerar “insuficiente” el preacuerdo para regular los VTC suscrito por la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de la capital, que planteaba los límites a la precontratación de estos vehículos en términos de espacio y no de tiempo, como hasta entonces.

Pasada esta medianoche, la calzada central del Paseo de la Castellana fue cortada al tráfico entre la plaza de Colón y la calle Raimundo Fernández Villaverde, en ambos sentidos, debido a una manifestación de taxistas.


Los taxistas trasladan sus protestas a los alrededores del estadio Santiago Bernabéu, mientras que los VTC se concentran en el parking del Wanda Metropolitano

Concentración de taxistas en los alrededores de Ifema . EFE / Rodrigo Jiménez
https://www.lavanguardia.com/local/...s-conductores-vtc-manifestaciones-madrid.html

 

[michelle]

 

[franfei]

Siguen las manifestaciones
Taxistas y conductores de VTC se concentran hoy en Madrid tras una semana de conflictos
Un conductor VTC denuncia que cuatro encapuchados le embistieron con un coche y le lanzaron piedras cerca de IFEMA

Vista del Paseo de la Castellana por donde los taxistas madrileños trasladan este domingo su protesta (Eduardo Oyana / EFE)


Los taxistas madrileños trasladan este domingo su centro de operaciones desde IFEMA a los alrededores del estadio Santiago Bernabéu, en el Paseo de la Castellana, donde han convocado una asamblea matutina para estudiar nuevas acciones en su séptimo día de huelga.

Más noticias
Fuentes del sector del taxi han explicado a Efe que la reunión tendrá lugar a las 10.00 horas y que, en ningún caso, los taxistas se plantean desconvocar la protesta, sino estudiar hacia adónde la enfocan una vez que finalice la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en IFEMA.

Los taxistas madrileños han trasladado hoy su centro de operaciones desde Ifema al Paseo de la Castellana. EFE/Eduardo Oyana

Conductores VTC se concentran hoy para reclamar “respeto” a la administración
Por su parte, los conductores de vehículos VTC han convocado a la misma hora una asamblea extraordinaria en el parking del estadio Wanda Metropolitano. El objetivo de acordar acciones encaminadas a exigir “respeto” como sector a la administración y que se ponga fin al conflicto.

Desde el Sindicato Libre Transporte han explicado que la convocatoria de esta Asamblea surge tras días de “sufrimiento y agresiones” y que se ponga fin a un conflicto del taxi, que con su huelga y acciones de protesta asociadas tiene a la “ciudad secuestrada”.

También exponen que el conflicto “se ha tornado más violento que nunca” por parte del taxi y que, en contraposición, los conductores VTC llevarán a cabo sus reivindicaciones de manera pacífica y con diálogo.

Vista de un coche de VTC circulando esta tarde por las calles de Madrid.. EFE/Mariscal

Denuncias de agresiones a conductores VTC
Ayer denunciaron que un conductor VTC fue disparado cuando circulaba por su coche en Avenida del Mediterráneo. Hoy se ha conocido que otro conductor ha denunciado ante la Policía Nacional que un grupo de cuatro encapuchados le lanzaron piedras y utilizaron un vehículo para embestirle.

Así consta en la denuncia interpuesta el pasado 23 de enero ante la Policía, donde se relata que los hechos tuvieron lugar cerca del recinto ferial de Madrid, donde se concentran los taxistas en huelga.

El conductor, que trabaja para la plataforma Cabify, explica que se encontraba parado sobre las 00.40 horas en un semáforo de la avenida de Logroño cuando cuatro encapuchados se acercan para increparle, lanzando patadas a su vehículo, huevos y unas “bolas pequeñas” que podrían ser balines.

Ante ello, el denunciante da media vuelta con su coche y observa cómo el grupo se dirige a otro turismo de color rojo y se ponen a su altura a gran velocidad para embestir al coche VTC por el lado derecho.

El vehículo rojo prosigue su marcha mientras el conductor VTC aprecia que hay una manifestación de taxistas y que cuando se dirige a varios policías que estaban en la zona, le instan a que abandone el lugar rápidamente. En su denuncia también alude a los daños causados en su vehículo.

La Comunidad de Madrid ha reiterado su disposición a negociar con los taxistas una regulación de los vehículos de transporte con conductor -VTC- pero les ha advertido de que no cederá a sus “chantajes”.

Vista del Paseo de la Castellana por donde los taxistas madrileños trasladan este domingo su protesta. EFE/Eduardo Oyana

Para los taxistas, el acuerdo es “insuficiente”
Los taxistas decidieron este viernes continuar los paros tras considerar “insuficiente” el preacuerdo para regular los VTC suscrito por la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de la capital, que planteaba los límites a la precontratación de estos vehículos en términos de espacio y no de tiempo, como hasta entonces.

Pasada esta medianoche, la calzada central del Paseo de la Castellana fue cortada al tráfico entre la plaza de Colón y la calle Raimundo Fernández Villaverde, en ambos sentidos, debido a una manifestación de taxistas.


Los taxistas trasladan sus protestas a los alrededores del estadio Santiago Bernabéu, mientras que los VTC se concentran en el parking del Wanda Metropolitano

Concentración de taxistas en los alrededores de Ifema . EFE / Rodrigo Jiménez
https://www.lavanguardia.com/local/...s-conductores-vtc-manifestaciones-madrid.html

Tengo la impresion que losTaxistas perderan esta batalla, aunque tengan razón; pero han sido "engañados" por las Instituciones al venderles una concesión que hoy no tiene sentido al encontrarnos inmersos en el llamado "Mercado Libre".-
Saludos cordiales Compañera @Coti7495 , y muchas gracias.-

 

[Coti7495]

Las ciudades más antiguas del mundo (que aún puedes visitar)

Hay ciudades en todo el mundo cuya historia se remonta a miles de años. Aunque algunas de esas ciudades han desaparecido, hay otras que aún siguen vivas, resistiendo la prueba del paso inexorable de la historia y el tiempo. Estas son las ciudades más antiguas del mundo que aún puedes visitar.

Nuestro planeta es un lugar habitable que va cambiando con el transcurrir de los siglos y el paso de las civilizaciones. Algunas ciudades actuales están construidas sobre las ruinas de otras anteriores, y mientras que algunas ciudades han continuado creciendo y floreciendo, otras han desaparecido sin que apenas quede rastro de su antiguo esplendor.

Estas son las ciudades más antiguas entre las que han sobrevivido hasta nuestros días.

1. Benarés, India

Benarés es una ciudad situada a orillas del río Ganges en el estado de Uttar Pradesh en la India. Se trata de una de las siete ciudades sagradas del hinduismo, siendo también ciudad santa para las religiones del jainismo y el budismo.

Los arqueólogos han encontrado piezas de artesanía y ollas de arcilla que demuestran que en el siglo IX a. C. ya había un asentamiento humano en esta ciudad a orillas del río Ganges, por lo que tiene una antigüedad de unos 30 siglos...

2. Biblos, Líbano

Biblos es una ciudad ubicada en el Líbano, en la costa del norte del país, a 30 km de la capital Beirut. Situada en una colina, fue una antigua ciudad fundada por los fenicios. Se cree que fue habitada desde los tiempos neolíticos y fue creciendo hasta convertirse en un importante centro de comercio de la madera de cedro que se exportaba a Egipto a cambio de papiros y otros bienes.

El alfabeto fenicio se originó y difundió desde la ciudad de Byblos. Las ruinas dispersas alrededor del área de la ciudad actual se remontan a la Edad de Bronce, y se suceden otros restos de las épocas persa, romana, bizantina y otomana, por lo que su antigüedad es notoria.

3. Luoyang, China

Luoyang es una ciudad de la provincia de Henan en la República Popular China, cuya población hoy supera los 6,5 millones de habitantes. Se dice que la antigua ciudad de Luoyang se creo en el siglo XI a. C, fue el lugar de partida de la civilización china. De hecho fue su capital durante 13 dinastías, hasta el siglo X.

Las grutas de Longman situadas muy cerca, se extienden a ambos lados del río Yi, y se consideran los mejores ejemplos de talla de piedra china. La zona abarca 2.300 cuevas y nichos, talladas en un acantilado de piedra caliza de un kilómetro de longitud, correspondiente a las dinastías Wei del Norte y Tang.

4. Atenas, Grecia

Considerada como la cuna de la democracia moderna, una visita a Atenas es una lección de historia imprescindible. La historia de Atenas se extiende más de tres mil años, lo que la convierte en una de las ciudades habitadas más antiguas del mundo actual.

La Acrópolis, que se remonta al siglo V a. C., se alza sobre la ciudad, desde su posición elevada. Dispersas a su alrededor hay muchas estructuras históricas de los períodos griego, romano y otomano.

5. Luxor, Egipto

La civilización egipcia tiene como máximo exponente junto a las pirámides y la esfinge, el templo de Luxor y sus columnas o la avenida de las esfinges que podéis ver sobre este párrafo. La antigua ciudad de Tebas, parte de Luxor, fue la capital de Egipto en el siglo XII a de C. muestra los gloriosos años de la civilización egipcia.

El extenso complejo de Karnak fue uno de los sitios religiosos más grandes del mundo. Muy cerca, el Templo de Luxor con las estatuas de Ramsés II es igualmente un lugar impresionante que vale la pena ver con detenimiento.

6. Alepo, Siria

Gobernada por los hititas, los asirios, los árabes, los mongoles, los mamelucos y los otomanos, la antigua ciudad de Alepo fue un importante centro comercial a lo largo de la Ruta de la Seda, desde el segundo milenio a.C

Hoy en día, gran parte de la antigua ciudad se encuentra escondida debajo de la ciudad actual, y los combates de la guerra de Siria han dañado gravemente sus tesoros históricos. Además se da una mezcla curiosa ya que algunos sitios históricos como La Ciudadela, la Gran Mezquita del siglo XII, o los baños públicos se mezclan con las construcciones urbanas de la actual Alepo.

7. Jerusalén, Israel

Es la ciudad santa de las religiones musulmana, cristiana y judía. Para los cristianos, este fue el lugar donde tuvo lugar la última cena de Jesús, su juicio, crucifixión y entierro. Para los judíos, el Muro Occidental es parte del lugar desde donde se creó el mundo. Los musulmanes creen que la mezquita de al-Aqsa, es el lugar desde donde Mahoma ascendió al cielo.

 

[Coti7495]

continúa...

8. Damasco, Siria

La capital de Siria, Damasco es otra de las más antiguas ciudades del mundo que sigue existiendo en la actualidad. A lo largo de sus muchos siglos de historia, la tradición de las culturas helenísticas, romanas, bizantinas e islámicas se ha sucedido en sus calles.

Establecida en el 3er milenio a C, Damasco, situada en medio de rutas comerciales de este a oeste, jugó un papel fundamental en el comercio mundial. Hoy está complicado visitarla mientras continua la guerra de Siria.

9. Plodiv, Bulgaria

Hoy es la segunda ciudad más grande de Bulgaria pero es una de las más antiguas del mundo. Su esplendor vino durante la época romana, debido a su ubicación estratégica en las estribaciones de tres montañas, siendo un importante centro comercial a nivel europeo.

Más tarde, la ciudad quedó bajo el dominio otomano y bizantino, hasta que finalmente se convirtió en parte de Bulgaria. Entre otros monumentos, está lleno de ruinas históricas, como un anfiteatro romano, baños otomanos, monasterios y un estadio.

10. Jericó, Palestina

Jericó es una ciudad situada en Cisjordania, cerca del río Jordán, en Palestina. Los hallazgos arqueológicos de esta ciudad demuestran que se edificó hace más de diez mil años. Sus habitantes originarios fueron los cananeos.

Sin duda, es una de las ciudades más antiguas del mundo y sigue existiendo en la actualidad. En la Biblia, a Jericó se le conoce como la Ciudad de las palmeras. El monasterio del Monte de la tentación y las ruinas arqueológicas de Tell es-Sultan merecen una visita.

11. Sidon, Libano

Sidón es la tercera ciudad más importante del Líbano. Es una ciudad que se dice que fue visitada por Jesús, San Pablo y Alejandro Magno, y logicamente, está llena de historia y de leyendas ya que por ella han pasado muchas civilizaciones.

Tras sus orígenes remotos, fue destruida por Asarhaddón el rey de Asiria en el 677 a. C., fue posteriormente reconstruida pasando a formar parte del imperio persa hacia el 540 a. C.. Después, en tiempos de Alejandro Magno en el 333 a. C., se incorporó al mundo greco-romano.

12. Susa, Irán

La antigua Susa, forma ahora parte de la moderna ciudad de Shush en Irán. Sin embargo su se remonta al siglo V a C. Está ubicada en las montañas bajas de Zagros y cerca del río Tigris, Susa fue un importante centro religioso, comercial y administrativo de la región.

Fue la capital del imperio Persia, en tiempos de Darío el Grande, y su historia se vincula a Ciro, Jerjes y otros grandes emperadores y generales de esta parte del mundo, cuyos nombres hoy son legendarios.

13. Beirut, Libano

Es la tercera ciudad de este país que aparece en esta lista, y es la capital, la mayor ciudad y el principal puerto marítimo del Líbano. Aunque la ciudad actual, reconstruida tras las guerras en el siglo XX no tiene nada que ver con el antiguo Beirut histórico, se sabe que su historia se remonta hasta la edad del Bronce. Uno de sus momentos de mayor esplendor se dio durante la época de los fenicios hace unos 5000 años.

14. Gaziantep, Turquía

Conocida históricamente como Antep, es posiblemente el emplazamiento de la ciudad helenística de Antioquía del Tauro (Antiochia ad Taurum). A pocos kilómetros al norte, se encuentran las ruinas de la ciudad griega y romana conocida como Doliche.

Aún se conservan un buen número de sitios históricos como la Fortaleza Gaziantep, la Ciudadela Ravanda y las ruinas de Rumkale. El Museo de mosaicos de Zeugma alberga una gran colección de mosaicos romanos excavados en la región, y es uno de los más grandes de su tipo en el mundo.

y 15. Balj, Afganistán

Esta ciudad afgana, prosperó entre los años 2500 aC y 1500 aC, hasta que Ghengis Khan la invadió. Las etnias más abundantes son los taykos, los pastunes, los uzbekos y los hazaras. Balj es posiblemente la ciudad más antigua de Afganistán, y se remonta a la antigua Bhakri, conocida también como la ciudad de Bactra mencionada por los autores clásicos griegos.

Esta ciudad fue una de las ciudades orientales del Imperio persa hasta la conquista de Alejandro Magno. Ubicada en la ruta de la antigua Ruta de la Seda, Balkh o Balj, fue conocida popularmente como Umm-al-belad o la "Madre de las ciudades".

Imágenes | Wikicomman, El Amin Kamal, Kwz, C. Meneboef, vavva_92, Preacher lad, Pedronchi, ai@ce, K.Kapoutsis, Diego Delso, Wikimediacommons, Jastrow, Mka1, Bluurgh
Vía | Far and wide

https://www.diariodelviajero.com/cajon-de-sastre/ciudades-antiguas-mundo-que-puedes-visitar

 

[Coti7495]

Madrid será estos días la capital mundial de la gastronomía: los platos fuertes que nos esperan en Madrid Fusión y Gastrofestival

Ya está todo preparado para el evento gastronómico del año en España. Hablamos, claro, del congreso gastronómico Madrid Fusión, que se inaugurará el próximo lunes 28 de enero por todo lo alto: con la ponencia en la que Ferran Adrià dará todos los detalles sobre el sonado retorno de El Bulli.

Muchos piensan que el cocinero anunciará la reapertura del que fue considerado el mejor restaurante del mundo, pero el presidente del congreso, José Carlos Capel, pone los puntos sobre las íes: “A lo mejor las expectativas con Ferran son muy altas. La gente piensa que va a hablar de un restaurante, pero no va a ser un restaurante, va a ser un centro de experimentación, va a ser distinto de El Bulli”.

Capel asegura, no obstante, que estamos ante el mejor Madrid Fusión hasta la fecha –aunque, como el mismo reconoce, siempre dice eso–. “Hay ponencias bárbaras”, explica, que giran ante una idea: “Que la cocina está evolucionando, que da un paso para atrás para dar dos hacia delante, aunando en las raíces para luego seguir avanzando”.

Durante tres días se reunirán en el Palacio Municipal de IFEMA más de cien cocineros, que realizarán más de 60 demostraciones técnicas y ofrecerán 21 talleres formativos. Imposible enumerarlos todos, por eso preguntamos a Capel, alma mater del congreso, por las ponencias que considera más significativas. Son estas:

Joan Roca: nuevas técnicas de cocción

El chef de El Celler de Can Roca ha sido conocido por explorar la cocina a baja temperatura, y en esta ponencia va a mostrarnos sus últimas investigaciones sobre cocciones.

“Va a hablar de cocciones combinadas, el vapor y las altas presiones de los pescados, y la madera y la electricidad con la carne”, apunta Capel “Esto deriva de una conversación que tuve con él en la que le dije que la cocción a vacío no valía nada, y le dije que tenía que hacer una ponencia contra el vacío y se mosqueó. A partir de ahí ha desarrollado todo esto”.

La visión del producto de Camarena

Como apunta Mikel Zeberio en el programa del congreso, Ricard Camarena se ha ganado el máximo respeto del mundo culinario por esa capacidad suya para buscar el sabor en los ingredientes, respetarlos al cocinarlos y plasmar el resultado en platos memorables.

Capel explica que el chef valenciano –que ha obtenido su esperada segunda estrella en la última edición de la guía Michelin—, va a hablar de una nueva manera de ver la llamada “cocina de producto”. Estaremos atentos.

La cocina ecológica de San Francisco y la tradición de Budapest

En el apartado internacional Capel asegura que asistirán primeras espadas a nivel mundial. San Francisco es una de las ciudades invitadas de esta edición, y como explica Capel ha sido escogida “por ser el epicentro de las corrientes ecologistas y el movimiento en defensa de los valores de la tierra que hay ahora mismo”.

Uno de los platos fuertes es la presencia de Dominique Crenn, nombrada “mejor cocinera del mundo” por 50 Best, que acaba de recibir, además, su tercer estrella Michelin para el Atelier Crenn, su restaurante de alta cocina en San Francisco. Es la primera mujer que consigue el tercer macaron en Estados Unidos.

La capital de Hungría, Budapest, es otra de las ciudades invitadas. Una elección que según Capel se justifica por que atesora la despensa de la vieja Europa. “Tienen la caza, el foie gras, unos vinos espectacularmente buenos…”

El mejor cocinero de Italia

Capel asegura que, pese a no ser muy conocido en España, Ricardo Camanini, chef del restaurante Lido 84, es el mejor cocinero de Italia en este momento. “Fuimos a verlo en plena nevada al lago de Garda y nos quedamos alucinados”, asegura el presidente de Madrid Fusión.

Como explica en el programa de Madrid Fusión Gabriele Zanatta, Camanini aplica bien la regla de los cocineros más ilustrados: conocer todo, pero después olvidarlo todo. Su plato más conocido es quizás una buena muestra de ello: la pasta cacio e pepe (queso y pimienta) cocida en vejiga de cerdo.

Las mujeres ganan protagonismo

El año pasado criticábamos la escasa presencia femenina en Madrid Fusión, que solo contó con 9 mujeres entre ponencias y talleres. Este año, aunque la paridad sigue quedando muy lejos, pasarán por el escenario principal grandes cocineras como Elena Arzak, Macarena de Castro –la chef mallorquina que Capel, insiste, no ha sido suficientemente reconocida–, Elena Lucas o la marroquí Najat Kaanache, que pronunciará la primera ponencia del congreso.

Además de la presencia de Dominique Crenn, Capel destaca la participación de la cocinera eslovena Ana Ros, del restaurante Hisa Franko. “Tiene dos estrellas y también fue elegida la mejor cocinera del mundo”, explica el gastrónomo. Otra cita interesante, explica Capel, es el taller que impartirá Begoña Rodrigo, cocinera de La Salita, sobre la “cocina fluvial”.

Como explica el presidente de Madrid Fusión, la decisión de dar a las mujeres más protagonismo no se ha hecho adrede: “Nosotros no vamos buscando mujeres, vamos buscando talento, lo que pasa es que este año hemos tenido la fortuna de tropezar con muchas chicas, y efectivamente hemos encontrado gente de mucho valor fuera y dentro”.

El debate de la creatividad

Otra cita que Capel considera imprescindible es la entrevista que van a hacer Juana Pérez y Benjamín Lana a David Muñoz, Andoni Luis Aduriz y Albert Adriá.

“Van a hablar de creatividad, se les va a preguntar si la creatividad termina, si tiene ciclos y que consideran ellos, y cuando terminen va a salir el robot Watson de IBM para decir que la creatividad está en la inteligencia artificial”, explica el presidente de Madrid Fusión.

La red de productores de Eneko Atxa

Eneko Atxa, recibirá en Madrid Fusión el “Premio Cocinero del Año”, reconociendo la apuesta permanente del chef del restaurante Azurmendi por el entorno y sus productos, la salud y la sostenibilidad.

En su ponencia, Atxa presentará junto a Xabi Uribe-Etxebarría, fundador de la empresa de inteligencia artificial Sherpa, una plataforma que promete poner en contacto a los mejores artesanos del mundo con los cocineros.

“Resumen la esencia, la tierra y el valor artesano, con la alta tecnología”, explica Capel. “Ese binomio alta tecnología/raíces, es lo que articula el congreso este año”.

Gastrofestival, el Madrid Fusión para todos los públicos

José Carlos Capel y Manuela Carmena durante la presentación de Gastrofestival.
Madrid Fusión es un encuentro profesional de altísimo nivel, y aunque las ponencias pueden interesar a cualquiera, no todo el mundo se puede costear el elevado precio de las entradas. Asistir como congresista los tres días tiene un precio de 250 euros para las ponencias de la mañana y 200 para las de la tarde. Ir al congreso completo tiene, pues, un precio de 450 euros. Esto si no se quiere ir a alguno de los talleres, que cuestan 100 por separado.

“Hay tantas actividades que no se pudieron nombrar siquiera en la presentación”, asegura Capel

El congreso, no obstante, mantiene una programación paralela para todos los públicos, que se organiza junto al Ayuntamiento de Madrid. Estas actividades, enmarcadas bajo el nombre Gastrofestival, cumplen una década, y cada vez son más numerosas.

“Hay tantas actividades que no se pudieron nombrar siquiera en la presentación”, asegura Capel. Hablamos de cientos de eventos, organizados por más de 400 empresas e instituciones públicas, que ofrecen precios especiales en los restaurantes, conferencias, conciertos, visitas a museos…

La programación de este año, que se podrá disfrutar desde hoy mismo hasta el próximo 10 de febrero, contará con sus habituales bloques temáticos: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrofashion, Gastrosalud y Gastrofestival Solidario.

Como novedad principal se estrena este año la sección Gastrofestival Recomienda, que destaca los platos más icónicos de más de una treintena de restaurantes madrileños. Bocados exquisitos que se han convertido en seña de identidad de estos establecimientos emblemáticos y que no pueden dejar de probarse.

Puedes consultar la programación completa en la web del festival.

Imágenes | Madrid Fusión/Ayuntamiento de Madrid

https://www.directoalpaladar.com/cu...iajero&utm_medium=network&utm_campaign=repost

 

[Coti7495]

Los mapas de prejuicios de España: la hilarante disección de tópicos de cada comunidad autónoma

España es un país diverso. Baste mirar a un mapa geográfico para comprobarlo: lluviosa, montañosa y eternamente verde en el norte; seca, árida y vacía en la mayor parte del interior; soleada, suave y rica en preciosas calas en el Mediterráneo; mística, profunda y salvaje en sus montañas. Cuando lo físico se junta con lo cultural y lo político, el resultado son las comunidades autónomas.

Y si España no es un país uniforme sino que disfruta de una diversidad maravillosa, sus regiones, sus subdivisiones administrativas que, de un tiempo a esta parte, también se han convertido en subdivisiones regionales, nacionales y emocionales, también lo son. No es lo mismo un aragonés del pirineo que uno del Matarraña; no es lo mismo un valenciano capitalino que un agricultor de la Vega Baja; en nada se parece un manchego a un alcarreño.

Aprovechando los naturales piques regionales, tanto internos como externos, las redes se han llenado durante las últimas semanas de varios mapas que explotan de forma hilarante los tópicos geográficos de cada comunidad autónoma. Todos ellos siguen el patrón establecido originalmente por Atlas of Predujice, en el que cortaba Europa en función de diversas líneas culturales, gastronómicas o climáticas.

Aquella maravilla sirvió de patrón para muchas otras. Nosotros mismos creamos el mapa de los prejuicios mexicanos aquí. Para el caso de España, sin embargo, no había copycats demasiado convincentes... Hasta que @ValencianMemes, una cuenta dedicada a narrar en clave de humor las visicitudes del País Valencià, colgó en Twitter este mapa. Automáticamente, comenzó a ser compartido por la red, tanto por valencianos como por españoles de otras regiones.

El valenciano tocaba asuntos claves de la idiosincrasia regional: era inofensivo al mismo tiempo que mordaz, revelaba un profundo conocimiento de las diferencias territoriales más desconocidas de la Comunidad Valenciana y, como todo buen mapa, permitía entender mejor la realidad de la región, ya fuera subdividiendo el territorio en falleros/moros y cristianos o en el tipo de actividad agricultora. De un vistazo, entendías Valencia.

Lo mismo vale para el resto de mapas, una explicación "para extranjeros" de la divertida diversidad interna de cada región. Aragón, Andalucía, Galicia, Cataluña, La Mancha y Castilla y León se han ganado también sus propios mapas gracias a cuentas similares, todas ellas de humor político, dedicadas a sus respectivos marcos autonómicos. Todas son divertidísimas y he aquí una breve recopilación.

Andalucía
Seis maneras de dividir Andalucía, por la maravillosa Glorious Andalusian Emirate memes. Enlace al post original. De crucial importancia para comprender la realidad andaluza es el tercer mapa.

Aragón
Nueve formas de entender Aragón si eres un forano (en aragonés, un extranjero). El meme lo creó la cuenta de Choventut Aragonesista, y la publicación original se puede ver aquí. En aras de comunicarse con los locales, el último mapa es muy importante.

Castilla-La Mancha
Creado por @s7age, uno de los más audaces. Se puede ver la publicación original aquí. El quinto es el más útil cuando uno comienza a recorrer la comunidad en coche.

Cataluña
El más amplio, hasta doce mapas divisorios. El cuarto es importantísimo cuando se viaja de vacaciones en verano; el segundo es tronchante en su exactitud descriptiva; y el tercero es genial para entender la propia diversidad lingüística del catalán. Lo creó @hyperborean.

Comunidad Valenciana (I) y (II)
El éxito de la propuesta original permitió a @ValencianMemes hacer una segunda parte igualmente provechosa y celebrada por sus seguidores. Se puede ver el primero aquí y el segundo aquí.

Galicia
También muy inspirado, creado por Galvanic Galizan Memes. La publicación original se puede ver aquí. De especial utilidad si acudes a Galicia buscando buen pulpo o mejor o peor tiempo.

Bonus track: Castilla y León
Viñeta dibujada originalmente por JM Nieto, humorista gráfico de ABC, que compartió @soldelainsua en respuesta al mapa de Castilla-La Mancha. No exactamente en la misma onda que los anteriores, pero muy similar (¡y anterior!).

https://magnet.xataka.com/why-so-se...seccion-de-topicos-de-cada-comunidad-autonoma

 

[michelle]

 

[Coti7495]

Madrid rechaza la propuesta del taxi tras diez días de huelga

Piden que los VTC se contraten con una hora de antelación o realicen un recorrido mínimo de 5 kilómetros

Los taxistas protestan en el centro de Madrid y piden una regulación para los VTC (Andrea Comas / AP)
Redacción | EFE, Madrid
30/01/2019 19:17 Actualizado a 30/01/2019 20:48
La crisis del taxi en Madrid continúa. La Comunidad ha rechazado este miércoles la última propuesta de los taxistas sobre la regulación de los vehículos de transporte con conductor (VTC). En las últimas negociaciones, los taxistas han defendido imponer un tiempo mínimo de contratación para este tipo de servicio o que realicen un recorrido de al menos cinco kilómetros, una propuesta que ha sido descartada por las autoridades.

Durante diez días, los profesionales del sector han bloqueado las principales vías de la capital con manifestaciones en las que han coreado consignas como “si esto no se arregla, guerra, guerra y guerra”, y se han leído pancartas con mensajes “el taxi de Madrid exige que se cumpla la ley”, “PP, Cs, VTC, mafia” o “Uber compra políticos y no cumple la ley”. Ahora, tras el rechazo de la comunidad, todo apunta a que las movilizaciones seguirán adelante.

El presidente de la Federación Profesional del Taxi de Madrid, Julio Sanz, ha asegurado este miércoles que, con esta nueva propuesta, los taxistas estaban “flexibilizando” sus peticiones iniciales y reclamando para los VTC unos requisitos “igual de exigentes” que se dan para el taxi.

En la propuesta que ha presentado esta mañana, el taxi de Madrid también pide prohibir a los VTC circular por las vías públicas en busca de clientes o permanecer estacionados en vía pública sin contrato u hoja de ruta y que estén obligados a regresar a la base tras ofrecer un servicio.

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Han votado 59525 personas
La propuesta ha contado con el rechazo de la Comunidad de Madrid, que la ha tachado de “inaceptable” y de “un intento claro de eliminar la competencia y hacer desaparecer el sector de VTC” en la región. Además, advierte de que las posibles indemnizaciones al sector de VTC “comprometerían el futuro de las cuentas” y “el bolsillo de todos los madrileños”.

El presidente de la Comunidad de Madrid, Ángel Garrido, ha afirmado, incluso, que esta nueva propuesta es “aún más radical que las anteriores”, y ha acusado a los taxistas de dejar su representación en manos de “radicales podemizados”.


Las exigencias de los taxistas
Piden prohibir a los VTC circular por las vías públicas en busca de clientes o permanecer estacionados en vía pública sin contrato u hoja de ruta


Garrido ha denunciado nuevamente una “dejación” de funciones de la Delegación del Gobierno en Madrid por haber permitido “la toma impune de las calles de Madrid por sectores radicalizados”, y ha calificado al titular de Fomento, José Luis Ábalos, como “el ministro más indolente e irresponsable de la historia”.

Por su parte, la candidata del PP a presidir la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, ha asegurado que los taxistas están “secuestrando una ciudad” y que “no se puede ceder ni un paso” al “chantaje”.

Desde el Ayuntamiento, la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, ha advertido de que “no va a tolerar” acciones ilegítimas “ni por la fuerza ni por ocupación del espacio público”, y ha agregado que es “necesario” adaptarse a las nuevas formas de movilidad.

Taxistas bloquean la Castellana de Madrid (Andrea Comas / AP)
En esta nueva jornada de huelga, cientos de taxistas madrileños se han concentrado por tercer día consecutivo ante la sede del PP, en la calle Génova, y ha solicitado autorización para realizar este jueves una concentración adicional a las puertas del Congreso, donde está previsto que comparezca el ministro de Fomento para explicar la postura del Gobierno.

La Federación Profesional del Taxi de Madrid, que sostiene que 128 taxis han sufrido “daños materiales” desde que se inició la huelga indefinida, ha invitado a los conductores de VTC con “un empleo precario o eventual” a acercarse al sector del taxi si quieren “un servicio profesional, con garantías y con salarios que no tienen nada que ver”.

Tras las protestas del taxi frente a la sede del sindicato en Madrid, el secretario general de UGT, Pepe Álvarez, ha insistido en que no van a dejar de defender a los trabajadores por cuenta ajena de las empresas de VTC.


Crisis en el sector
La empresa VTC líder en Catalunya comunica un ERE tras la aprobación del decreto ley


Además, un día después de que el Govern aprobara el decreto que obliga a precontratar el servicio de VTC con una antelación mínima de 15 minutos - que entrará en vigor en Catalunya el próximo viernes- la empresa Vector Ronda, con unas 600 licencias para vehículos de alquiler con conductor, ha comunicado un Expediente de Regulación de Empleo (ERE) para despedir a toda la plantilla en Catalunya, unos 1.000 empleados.

La compañía, una de las mayores tenedoras de licencias de VTC en España, ha responsabilizado de esta medida al conseller de Territori y Sostenibilitat, Damià Calvet, al que le ha pedido su dimisión.

Cabify, que intermedia entre propietarios de VTC y usuarios, reclama diálogo e igualdad de oportunidades, en tanto que la asociación de consumidores OCU exige a las distintas administraciones que elaboren una nueva regulación que haga compatible el taxi con el VTC.

Por otro lado, eurodiputados de grupos políticos como Izquierda Unitaria, los liberales (ALDE) y los Verdes estudian llevar a Bruselas la regulación del sector del taxi en España, al entender que vulnera el derecho europeo.

https://www.lavanguardia.com/local/madrid/20190130/46103741678/madrid-propuesta-taxi-huelga-vtc.html

 

[michelle]

 

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