Siguen los avistamientos: Nuestra Idola en eventos varios

Los de Vanitatis celebran la Navidad brindándonos un artículo sobre nuestra chocolatería favorita. Espero que esto signifique que en 2019 le van a hacer más caso a nuestra Ídola. Feliz Navidad, cotis.


MÍTICO LOCAL DE LA CAPITAL
Cholatería San Ginés, un clásico madrileño que triunfa por el mundo
Es un 'must' para todos los que vienen a la capital, para los amantes de la vida nocturna y para los que quieran disfrutar de una merienda que no olvidarán
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San Ginés, propiedad de Pedro Trapote. (Instagram)
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PALOMA BARRIENTOS
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25/12/2018 05:00 - ACTUALIZADO: 25/12/2018 10:45
La chocolatería San Ginés, que abrió por primera vez sus puertas en 1894 se encuentra en un pasadizo al costado de la iglesia del mismo nombre en el Madrid de los Austrias. No hay que dar demasiados detalles urbanos porque es uno de los locales que no necesita referencia cuando se habla de chocolate con churros y porras. Mandatarios, artistas y empresarios extranjeros, premios Nobel, familia real al completo han pasado por el local para disfrutar del único menú que se reparte en San Ginés. El presidente norteamericano Jimmy Carter pidió expresamente que le llevaran con sus mujer y sus hijos al pasadizo para degustar esta tradición de la gastronomía de la capital. Se marcharon encantados.

La mecánica es la misma todos los dias. El chocolate espeso que se mantiene en su temperatura justa y seis sartenes especiales, donde varios maestros churreros fríen la masa para que lleguen calentitos a la mesa o para que los clientes que lo prefieran se los lleven a casa o se los coman mientras pasean por la calle Arenal.

Y otra alternativa es degustar el chocolate de madrugada a la salida de Joy Eslava, como explica el empresario Pedro Trapote, propietario de la discoteca y de San Ginés, entre otros locales de ocio. "El chocolate tiene una propiedad que anula el exceso de alcohol y por eso hay gente que cuando sale después de una noche bailando y con alguna copa de más pasa a la churrería que está abierta y se recompone. Es una buena opción"



Trapote con buen ojo pensó que adquirir San Gines era una excelente oportunidad comercial, como así ha sido. "La dueña era una señora mayor que ya había trabajado mucho y quería descansar. Lo compré hace cuarenta años y el arquitecto Federico Echevarría se encargó de remodelarlo manteniéndo la esencia, que era lo que queríamos. El día de la reinauguracion, Lola Flores y Gina Lollobrigida fueron las madrinas y el duque de Cádiz el padrino. Fue una fiesta preciosa", recuerda el empresario, que en breve abrirá cinco sucursales mas en Mexico. Ya hay San Ginés en Bogotá, en Sanghay y en Tokio que funcionan como un reloj suizo.



En su día cocineros asiáticos estuvieron una temporada en Madrid aprendiendo la técnica. Desde cómo debían ser los recipientes para mantener el chocolate en perfecto estado y sin grumos a la temperatura del aceite (de oliva, por supuesto) de las sartenes, pasando por los ingredientes para la masa y cómo mantener la textura del churro y la porra.

Cualquier visitante que llegue a Madrid en Navidad y haga la ruta de la iluminación por el centro no se pierde su visita a San Ginés. En días señalados y a la hora de merendar hay cola. "Y no solo en estas fechas. Es una tradición muy nuestra. Forma parte de la ruta gastronómica de Madrid.




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Es posible que nuestra Ídola esté pasando las fiestas en el Caribe, pero antes de marcharse, nos ha dejado un par de avistamientos, para que no la echemos mucho de menos.

Zapata And Orchestra Concert At Royal Theatre
MADRID, SPAIN - DECEMBER 18: Begona Garcia Vaquero attends the Zapata and Orchestra concert at Royal Theatre on December 18, 2018 in Madrid, Spain. (Photo by Europa Press Entertainment/Europa Press via Getty Images)


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Avistamiento familiar. Las García Vaquero Sisters salen juntas y nos demuestran una vez más que la discreción está sobrevalorada. Y cada una con sus correspondiente pedrusco made in Isidoro, que en caso de ataque es mucho más eficaz que cualquier guardaespaldas.

Celebrities Sighting In Madrid - December 19, 2018
MADRID, SPAIN - DECEMBER 19: (L-R) Mar Garcia Vaquero, Mari Carmen Garcia Vaquero and Begona Garcia Vaquero are seen arriving at 'Quenco de Pepa' for a Christmas lunch on December 19, 2018 in Madrid, Spain. (Photo by Europa Press Entertainment/Europa Press via Getty Images)


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Se sabe algo de Idola? Aun sigue por el caribe perfeccionando el bronceado ideal?
 
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