Es verdad, la inducción no debería existir pero bueno...Off topic:
Yo alguna vez escuché a una persona que le gusta cocinar mucho, que el gas permite controlar mejor la temperatura, pero yo no se nada de cocina. así que pido a @pilarcita que nos de su opinión.
Por otra parte, he visto que los celebrities, la mayoría muere por las Aga.
Con respecto a lo que se refiere a horno generalmente uso eléctrico convector industrial pero en casa tengo a gas.