Veganos/Vegetarianos

[Valentin]

Confirmo que el seitán de Mercadona sabe horrible. Aunque a mí el seitán no es que me emocione mucho, ni siquiera cuando lo hago casero. Prefiero la soja texturizada.
Yo para las recetas soy muy básico y no me complico, así que no puedo ayudar mucho (siempre tiro de crema de legumbres con verduras, sopas, cosas salteadas, etc). Cuando me lo quiero currar un poquito más hago salchichas con soja texturizada/tofu y avena, tortilla de patatas con harina de garbanzo.

En Danza de fogones tienen un montón de recetas y seguro que alguna te sirve para inspirarte. Por cierto, si os gusta(ba)n los boquerones en vinagre, os recomiendo mucho la versión con calabacín, seguro que os encanta: https://danzadefogones.com/boquerones-en-vinagre-veganos/
Yo la hice sin el alga nori y queda genial también.

 

[Starla]

Joba muchas gracias chicas! Cierto es que a veces parece que tengas que vivir en la cocina y salvo alguna comida en concreto, (cosa que ocurre siendo vegano o no) y no es así! Tomo nota y paso de comprar Seitan en Mercadona. Gracias por las recomendaciones

 

[Gattizia]

Joba muchas gracias chicas! Cierto es que a veces parece que tengas que vivir en la cocina y salvo alguna comida en concreto, (cosa que ocurre siendo vegano o no) y no es así! Tomo nota y paso de comprar Seitan en Mercadona. Gracias por las recomendaciones

El seitán de Mercadona no está muy allá. No merece la pena.
Para mí, el mejor es el de la marca Ahimsa. Compro el rollo familiar, lo corto en rodajas y lo congelo. Viene muy bien para montar una cena rápida, en plan vuelta y vuelta.

 

[SFERA1]

Hola a todos, yo no soy vegetariana ni vegana, pero hace tiempo que procuro comer lo mínimo de proteína animal, me gusta curiosear blogs veganos para sacar ideas de recetas. En Instagram hay miles de perfiles de recetas veganas, al ser un red en básicamente visual se sacan muchas ideas. Uno de mis favoritos es de unos españoles que tienen perfil llamado "NUTRICIÓN ESENCIAL". Creo que así se llaman en todas sus redes y que incluso han publicado libros.

 

[Shabby-chic]

Hola, os dejo el enlace a este hilo, en el hay videos de recetas para veganos ,vegetarianos, tambien podeis ver cuentas de instagram de nutricionistas y de restaurantes en España.
https://www.cotilleando.com/threads...egetarianos-veganos-saludables.122849/page-15

 

[VelcroCateta]

Hola primas! Qué alegría encontrar este hilo. Tras un par de años, siendo consciente de lo que implica la indrustria de la carne, ha llegado mi momento de dar el paso hacia un estilo vegano. Pero tengo mil dudas respecto a platos combinados que pudiera hacer. Me explico, puedo seguir haciendo para comer a medido día, cocido vegano, arroz al horno vegano, lentejas veganas, arroz hervido con cualquier sofrito con verduritas, al igual que la pasta. También la sopas y cremas vegetales. Algunas de estas comidas, también podrían valer para la cena, pero hasta ahí llega mi imaginación. Me quedo en blanco si pienso en preparar, por ejemplo algún plato combinado, aparte de las hamburguesas veganas (Teniendo en cuenta, que el tomate, solo puedo soportarlo(haciendo esfuerzos,)entero, es raro, lo sé .No sé si alguna más tiene este problema con la cena o soy . No pretendo que me solucionéis la cena, sólo expongo mis dudas, para sentirme acompañada y acepto sugerencias, claro está. Otra pregunta de novata, ¿Hay Seitan en el Mercadona/Consum? Es lo que me pilla más cerca ¿Cómo se puede utlizar y para qué?
Supongo que todas estas dudas desaparecerán con la experiencia . ¿Quizá para casos como este, sea buena idea hacerse un planning de comida?
Y...ya me callo, no sin antes pedir perdón por si hay palabras duplicarás y escrito doble, no sé porque me pasa eso en el foro desde el móvil.j
Saludos a todas

Hola prima.
Yo veo muchos vídeos de recetas en YouTube, también miro en Blogs y tengo varias aplicaciones descargadas.

Una de mis aplicaciones favoritas es Vegamecum, se encuentra en Android y IOS.


Tiene recetas más básicas y otras más elaboradas (postres, cremas, salsas, entrantes, ensaladas, pizzas, hamburguesas, sopas, quesos, etc) salen todos los ingredientes, los pasos, información nutricional y algo que me gusta, es que se pueden modificar las cantidades según el número de comensales.

 

[Starla]

Hola prima.
Yo veo muchos vídeos de recetas en YouTube, también miro en Blogs y tengo varias aplicaciones descargadas.

Una de mis aplicaciones favoritas es Vegamecum, se encuentra en Android y IOS.
Ver el archivo adjunto 925518
Tiene recetas más básicas y otras más elaboradas (postres, cremas, salsas, entrantes, ensaladas, pizzas, hamburguesas, sopas, quesos, etc) salen todos los ingredientes, los pasos, información nutricional y algo que me gusta, es que se pueden modificar las cantidades según el número de comensales.

Quería haberte respondido antes, pero últimamente no me va muy bien el foro en el móvil. Decirte que me la descargué ayer y que parece que tiene muy buena pinta! muchas gracias! <3

 

[Shabby-chic]

Hoy traigo un libro muy interesante ayer tuve la oportunidad de ver un poco por encima ese libro y comentarlo con dos amigas una es medico y la otra es nutricionista
Le pongo un 10 al libro, esta muy bien documentado, las recetas vienen con flechas de colores segun sean veganas,vegetarianas ,crudiveganas.
Deciros que las recetas son deliciosas y muy sencillas para preparar, las fotografias del libro de gran calidad fotografica.
Tiene tambien un listado de menus semanales ,viene muy bien explicado y muy sencillo para entender, cada receta recomendada viene con el numero de pagina.
Tambien contiene un listado con explicaciones de alimentos buenos para segun que canceres
Seguramente algunas ya conoceis este libro o habeis oido hablar de quien lo escribio
Se trata del libro

Mis recetas de cocina anticáncer (Nutrición y dietética) Tapa blanda
dietética)
de Odile Fernández
Amazon product ASIN 8479538724
-El complemento perfecto de Mis recetas anticáncer, el nuevo bestseller de salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos. -Ilustrado con preciosas fotos a todo color de Heva, la conocida bloguera y fotógrafa gastronómica de Tarjeta de Embarque. -Una mezcla perfecta de libro informativo y libro práctico, con una primera parte llena de información esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menús de toda la familia. La comunidad científica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer es, sin duda, la alimentación. Sin embargo, es difícil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Odile Fernández, médico de familia y superviviente del cáncer, vuelve con un nuevo título dedicado muy especialmente al menú de cada día. Además de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer –y de alertarnos sobre los que lo favorecen–, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada día –arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Una obra completa, positiva y accesible, indispensable para descubrir la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuirán a una larga vida llena de salud y de felicidad.


4.3 de un máximo de 5 estrellas
Tambien un blog ,os recomiendo que lo tengais entre vuestros favoritos.

Odile Fernández. Médico de familia
Mi nombre es Odile Fernández, soy médico de familia y superviviente de cáncer de ovario estadio IV en 2010. A través de este blog quiero contaros mi experiencia personal con la enfermedad y cuales fueron "mis recetas anticáncer" para superarlo. Espero que os guste y os sea de utilidad la información contenida en este blog.

https://www.misrecetasanticancer.com/p/quien-soy_22.html

En el blog teneis muchos apartados ,como comprobareis todos son de gran interes.

Pd.quiero desde este espacio agradecer y felicitar a Odile Fernández.
Gracias por tomarte tanto tiempo en compartir ,tus recetas ,y enseñarnos que hay que empezar a ponerle freno al cancer,empezando por nuestra alimentacion

 

[Isobel]

¿Qué opciones hay para consumir más proteína que no pasen por la soja ni el gluten?

 

[Valentin]

¿Qué opciones hay para consumir más proteína que no pasen por la soja ni el gluten?

Las legumbres de toda la vida (lentejas, alubias, garbanzos…).

 

[Isobel]

Las legumbres de toda la vida (lentejas, alubias, garbanzos…).

Ya, pero me refiero a que no conozco vegetariano/vegano que no coma con muchísima frecuencia soja/seitán, y si no quieres comer ni gluten ni soja, basando tu dieta sólo en legumbres, ¿serían suficientes proteínas?

 

[Mayapeach]

Ya, pero me refiero a que no conozco vegetariano/vegano que no coma con muchísima frecuencia soja/seitán, y si no quieres comer ni gluten ni soja, basando tu dieta sólo en legumbres, ¿serían suficientes proteínas?

Si lo son, yo no como soja ni seitan por que no me gusta mucho la verdad. Y como el resto de legumbres, también hay semillas como las de calabaza, los champiñones... Que tienen menos cantidad, pero tienen y complementan.
A mi me sentaban fatal las legumbres porque no estaba acostumbrada, sólo comía una vez a la semana, así que tuve que introducirlas muy poco a poco. Ahora ya como todos los días y me sientan de maravilla.