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No siempre prima hamada y ermosa, desayunar un buen cuenco de leche con pan mixto de centeno, o solo de centeno, o con castañas también se lleva en el ADN de muchas.Desayunar salao es normal e historicamente ley.
Los ingleses toman sus judías, con salchicha y huevo, los americanos su bacon de rigor con huevo revuelto, los asiáticos arroz y sopa y los españoles pues lo que había en cada época: que si tomate, embutido, queso, aceite, bacalao en salazón...
Pero la cosa de desayunar dulce es algo muy metido en la conciencia colectiva a base de anuncios de galletas con toda la familia desayunando junta y, en general, pues muy capitalista. Que además no tiene mucho sentido si se piensa porque si el desayuno es la comida más importante del día y la que tiene que aportarte más energía, qué pinta comer bollería que es azúcar de absorción rápida y te va aportar cero saciedad para enfrentar la mañana.
En cualquier caso que cada uno desayune lo que le salga del alma. Aunque donde se ponga mi pulga de pan integral con su jamón serrano, su tomate y su lasca de queso curado con un buen cafelico caliente... Es que, sin dudas, la mejor comida del día es el desayuno
Aparte, después se puede tomar algo más dulce como queso casero, tocino, chorizo.... Y el rompiente de copa de aguardiente con trozo de chorizo picante cuando hace un frío de cara... Que me dices?
Los ayunos? Que me decís? Para ir a misa y comulgar se ayunaba, excepto el chocolate, sin leche claro, porque se consideraba bebida, no alimento.
Ahora eso de migar tanto pan en tanto aceite...juurrrr! Ha de ser muy lubricante para el intestino, casi una purga.
