Así las hacía mi abuela, riquísimasYo lo hago así (las pocas veces que las hago). Se hacen hasta que están medio hechas, se dejan enfriar un rato y se terminan de hacer con fuego más alto. Quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera. Si buscáis recetas de patatas fritas a la belga lo veréis. Un ejemplo:El secreto de las patatas fritas belgas
Responden al nombre de 'frites' – cuidado con llamarlas French fries- y cualquiera que las prueba cae rendido a la sencillez de sus encantoswww.lavanguardia.com