Foro de Cocina

Se me ha ocurrido hacer un hilo (he buscado pero no he encontrado similar) de tiendas y recetas fit (ojo, no estoy promoviendo nada, que donde se ponga un buen mcflurry que me quiten todas las harinas de avena de enmedio jaja)Las tiendas donde suelo comprar las cosas son principalmente prozis, nutritienda, hsn y fitstore (de cada sitio me gusta una cosa en concreto).

Me chifla pero sé muy poquito. Me gustaría abrir este hilo para hablar de él: variedades, cómo lo usáis en la cocina, zonas, dónde y cómo lo compráis (de hecho he abierto el tema porque ha habido una mini conversación del aceite en el hilo de Ponce y Soria). En fin, todo lo que se os ocurra.

La gastronomìa de FranciaLa gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Es una de las cuatro gastronomías incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:la cocina del noroeste utiliza la mantequilla, la creème fraîche y la manzana; la cocina del suroeste utiliza el aceite, la grasa de pato, el foie gras, las setas y el vino; la cocina del sureste está caracterizada por influencias italinas y se sirve de la aceituna, las finas hierbas y el tomate; la cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judìas y de la cerveza; la cocina del este, caracterizada por...

Objetivo de este hilo: mostrar las mejores recetas de cada paìs y sus similitudes, parentesco y diferencias entre cada una. La interconexiòn que existe entre las distintas cocinas. Comenzamos...GRECIASpanakopita (pastel griego de espinacas y feta)El último gran libro que ha caído en mis manos es 'La cocina de Vefa', un fantástico recetario de cocina griega firmado por Vefa Alexiadou y recién publicado en España por Phaidon. Esta señora cuyo nombre en castellano suena un poco mal es una especie de Simone Ortega en version helena. Ha escrito un montón de libros desde los ochenta y tiene su propio programa de televisión, pero lo que más me gusta de ella es su look y que sea química de formación.Frivolidades aparte, La cocina de Vefa es uno de esas biblias que te hacen querer la gastronomía de un país. Sus más de 300 recetas recorren Grecia de arriba abajo y conforman un pequeño tratado de cocina mediterránea, basada en sobre todo en las verduras, los pescados, las aves y el cordero. Y por supuesto, las hierbas aromáticas y las especias, usadas siempre con moderación.Leyendo la introducción he aprendido varias cosas que no sabía. La abundancia de platos de...

Solo hemos comprado un par de cosas de mas que no es la primera vez que compramos y nos han jodido ciento y pico euros !!

Hola primas culinarias,Acudo a vosotras para pediros ayuda Anteriormente, en el trabajo en el que estaba, teníamos catering, lo que me permitía olvidarme de prepararme la comida para el trabajo.Pero en julio, cambié de empresa. Justo entre en el momento de la jornada intensiva, así que estaba totalmente despreocupada.Mañana empiezo con la jornada de tarde y mi desesperación con la comida va en aumento. No se qué hacerme mas alla de macarrones con tomate, brócoli o guisantes con jamón, arroz con lo que pille y filetes de pavo.Alguna me puede ayudar? Por favoooooor.Pd. Soy una inepta en la cocina

Cual de los dos os parece mejor de precio y calidad ?

Apelo a la sabiduría forera para resolver un problema: no consigo que me queden suaves las alubias blancas o pintas, carillas, etc. Las dejo en remojo sus buenas 12 horas y luego tanto da si las hago chup chup a fuego lento que en la olla a presión (y en esta última se rompen). Con los garbanzos no me pasa ¿alguna idea? ¿Será el agua de Madrid?

Hola, busco recetas para poder aprovechar todo el pan que me sobra ya que me da mucha pena tirarlo. A ver si me podeis ayudar con alguna receta ya sea dulce o salada. Muchas gracias!!

Hola prim@sdentro de poco ya empezaremos con el calor abrasador, me temo, y en muchísimas casas se hace una buena olla de gazpacho para tenerlo en la nevera y comer de primer plato casi a diario.Mi pregunta es si conocéis alguna receta que no falle, que salga rica y que no sea fuerte (avinagrada). Probé hace un par de años a hacer una de Berasategui pero salió muy fuerte y no lo pude tomar.Gracias de antemano

Bienvenidos a todos❣️ He creado este hilo gastronómico para que compartamos recetas típicas de nuestras provincias de origen. Pueden ser tanto saladas como dulces, más populares o más desconocidas, más simples o más complejas... Lo que vosotros queráis. En mi caso, hoy voy a compartir una primera receta de Córdoba bastante conocida por todos los españoles y de fácil preparación, perfecta para los días de calor: el Salmorejo. En los próximas días me documentaré bien sobre la gastronomía de los pueblos y demás para traeros recetas cordobesas más desconocidas, espero vuestras aportaciones❣️Receta de salmorejo cordobés tradicionalEl salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina.Aunque hay quien añade algunos ingredientes adicionales a los que vamos a indicar, la receta tradicional se hace con solamente cuatro, tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, a los que se puede añadir un diente de ajo.Ingredientes Para 6 personasTomate1 kg Pan de hogaza preferiblemente de Telera cordobesa200 g Aceite de oliva virgen extra150 ml...

Buenos dias ,me decis a parte del gazpacho que otras sopas o pures estan buenos si se comen frios ?

Gastronomía de MéxicoLa gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.La cocina mexicana ha sido influida y ha influido a su vez a cocinas de otras culturas, como la española, francesa, africana, del Oriente Medioy asiática. Es testimonio de la cultura histórica del país: muchos platillos se originaron en el México prehispánico y otros momentos importantes de su historia. Existe en ella una amplia gama de sabores, colores, texturas e influencias que la convierten en un gran atractivo para nacionales y extranjeros: México es famoso por su gastronomía.La base de la cocina mexicana actual deriva en gran parte de la cocina existente en la época prehispánica, con un uso preponderante del maíz, frijol, chile, jitomate, tomatillo, calabaza, aguacate, cacao, cacahuate, amaranto...

Gastronomía asturianaLa gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias.La cocina asturiana ha sabido transmitirse generación tras generación, pero carece de tradición escrita hasta época muy reciente, ya que no existen apenas escritos que muestren qué comían los asturianos, y los pocos relatos que se conservan se encuentran en textos de naturaleza muy distinta a la gastronómica.Asturias tiene dos características que quedan reflejadas en sus costumbres culinarias:por un lado posee costas en el mar Cantàbrico: lo que le proporciona abundantes elementos marinos (pescados y mariscos, y por otro cuenta con la cordillera Cantàbrica con profundos valles en los que cría el ganado en semi-libertad: lo que da lugar a carne y leche de características autóctonas, como la vaca casina.

Gastronomìa de GaliciaGastronomía de Galicia es la propia de la comunidad autònoma española de Galicia situada en el cuadrante noroeste de la penìnsula Ibèrica, limitando al sur con Portgal, y cuya tradición gastronómica es de una enorme relevancia y variedad, al ser uno de los aspectos de mayor calado en la cultura y sociedad gallegas.En relación con el rico complejo cultural que en Galicia rodea a la alimentación se puede mencionar su tradicional hospitalidad, siendo usual que en caso de acudir a comer a casa de una persona de edad y de un entorno preferentemente rural, ésta haga ostentación de su despensa, considerándose de buena educación ofrecer e insistir al invitado para que no tenga reparo en comer en abundancia, pudiendo considerarse cierta descortesía el no aceptar o creerlo señal de debilidad por enfermedad.El espacio de la cocina, denominada lareira en gallego, fue tradicionalmente la pieza de habitación más importante de la casa, donde sus miembros hacían vida en común al calor del lar (‘hogar’), llegándose a medir la importancia de una casa y su bonanza por la magnitud de la estructura del mueble de cocina, habitualmente de piedra labrada, que quedaba...

He comprado leche de avena, concretamente la de lidl, comparo con la semi que tomo yo (asturiana) y veo que la de avena tiene menos calorias, mucho mas calcio, menos grasas saturadas y menos azucar. Claramente la de avena es mejor. Pero cuando voy a ingredientes la de vaca es solo leche y la otra lleva mas cosas, entre ellas aceite de girasol alto oleico, y ahi surge mi duda. Aceite? Entonces viendo esto, cual es mejor?

España, 25 DIC'17. Hoy lunes, primer día de la Navidad. Abro este Hilo, en honor a esos sitios de "tapeo" donde nos llenan el paladar de sabores y recuerdos de nuestra infancia, sin vaciarnos los bolsillos, dándonos en "pequeñas dosis" su sabiduría culinaria que se pierde en la "noche de los tiempos". Va por ellos, lo que no podría ser de otro modo viniendo de un "murciano". Saludos, Con mi agradecimiento, Serendi.Alcachofas con anchoaAlcachofas con anchoa Con tiernos corazones de alcachofa en conserva que bien puede proceder de orillas del Segura, y unos finos filetes de anchoa en salmuera, todo ello aliñado con un buen chorro de limón y una pizca de pimienta negra, obtenemos una tapa sencilla pero muy agradecida que puede acompañar a cualquier menú, ejercer como gustoso aperitivo antes del plato principal o ser la tapa ideal para abrir boca a media mañana, sin por ello pasarse con las calorías.Al igual que su fácil elaboración, la presentación de estas sanas alcachofas con anchoa es también muy básica ya que consiste en doblar el filete de anchoa sobre el corazón de alcachofa y atravesarlos con un palillo para facilitar así su consumo.Se trata esta de...

10 cosas que debes saber sobre el boniato, batata o camote Te contamos brevemente 10 cosas que debes saber sobre el boniato, batata o camote, un alimento que está de temporada en otoño e invierno y podemos disfrutar tanto en recetas dulces como saladas, es sano, rico y versátil.Ha empezado la temporada del boniato (Ipomoea batatas), también conocido como batata, patata dulce, papa dulce, camote y moniato, entre otros nombres, aunque debido al sistema de cultivo y producción actual, con el que podemos encontrar hortalizas, frutas y verduras prácticamente todo el año, puede sonar extraño. No obstante, nosotros siempre apostaremos por recuperar el calendario y la estacionalidad de los productos agroalimentarios, y la temporada del boniato está en otoño e invierno.Según estudios de mercado, en los últimos años ha aumentado el consumo de boniato, y creemos que también se ha ampliado la forma de consumir este tubérculo, no sólo se disfruta asado o en guisos, también se hacen todo tipo de postres, sustituyen al pan en unas tostadas… Y es que el...

COCINA INTERNACIONALPANAMÁSupremas con crema de chocloIngredientes (para 4 porciones): para las supremas: 4 supremas sin piel ni huesos; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 1 morrón picado; 5 tomates perita pelados y sin semillas; ½ cdta. de orégano; sal y pimienta. Para la crema de choclo: 250 g de granos de choclo; 1 morrón asado, pelado y cortado en trozos; 1 cda. de almidón de maíz; 100 cc de crema de leche; 3 yemas; sal y pimienta; 1 cda. de hojas de cilantro picadas o perejil. Para acompañar: 2 cdas. de aceite de oliva; 2 cdas. de pasas de uva rubias; 50 g de aceitunas rellenas con morrón cortadas en rodajitas; 50 g de cebollitas en vinagre; 1 cda. de alcaparras y pimienta negra.Preparación: cociná las supremas en una sartén grande con 1 o 2 cdas. de aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregá la cebolla, el morrón, los tomates picados, el orégano, sal y pimienta. Incorporá 1 taza de agua y llevá a hervor suave hasta que la pechuga esté cocida. Retirá las pechugas, dejá enfriar la salsa y pasá por una procesadora de mano o licuadora. Colocá la salsa en la sartén junto con las supremas para calentarlas después. Para la crema de choclo: procesá los...

Buenos días, primas.Llevaba tiempo con ganas de hacer una tarta pero no tenemos horno. Una buena opción sería una tarta fría de queso o de limón, pero eso ya lo hemos comido más veces y me apetece innovar un poco.Pues me he acordado de que la madre de una amiga de mi infancia hacía las tartas de su cumpleaños con magdalenas desmenuzadas. He buscado recetas en internet y en muchas ponen las magdalenas a rodajas y en una hacían la base con sobaos mojados en leche, pero a mi me interesa que la masa quede compacta, por eso creo que la mejor opción será romper las magdalenas.Os dejo la receta en el spoiler por si os interesa:La cuestión es que no quiero que el "bizcocho" quede muy seco, por eso creo que estaría bien regarla, aunque no sé muy bien cuál le pegaría más a los sabores que he pensado. Para el relleno haré crema pastelera y la pondré en dos capas, y en una tercera capa pondré mermelada de fresa, para luego cubrirlo todo con chocolate de repostería y la decoraré con lacasitos o algún adorno que le de algo de color. La madre de mi amiga hacía el relleno con una crema de zanahoria y estaba de muerte, pero no sé si me quedará buena.¿Creéis que estos sabores pegan...

Ingredientes: 500 gr de harina 2 huevos 150 gr de mantequilla 1/4 taza de azúcar Medio coco ralladoPreparaciónMezcla en un recipiente durante tres minutos la mantequilla junto con el azúcar, en seguida agrega los dos huevos y sigue batiendo, una vez bien unidos agrega de a poco el harina, muy importante no dejes de ir batiendo, una vez esten todos bien integrado, agrégale la rayadura de coco.Ahora vierte un poco de harina sobre una superficie plana y coloca la masa y amasa durante unos minutos, luego has bolitas con la ayuda de tus manos y aplastalas en forma de galleta , colocalas una bandeja de vidrio llevalas al microondas por aproximadamente por 5 minutos a máxima potencia, este tiempo puede variar dependiendo de tu horno y la temperatura del lugar donde te encuentres. Pasado este tiempo si las vez que aún no estan las puedes dejar un par de minutos mas .

¿Qué es una olla de cocción lenta?Con la crock pot u olla de cocción lenta sucede un poco como hace años cuando explicabas que tenías un blog. Entonces te miraban con curiosidad y tú te explicabas como si describieras a un nativo de Marte, vamos, un marciano de toda la vida. Y el gesto final de tu interlocutor era exactamente el de haber entendido a medias que el marciano no tenía antenas pero sí un brillo especial en los ojos. En Estados Unidos y algunos países latinoamericanos, no hace falta dar explicaciones, pues el slow cooker es un electrodoméstico habitual en sus cocinas, pero en España su uso aún no está tan extendido.¿Qué es un slow cooker, crock pot u olla de cocción lenta? La crock pot, olla de cocción lenta o slow cooker, nació de la mano de Irving Naxon (nacido Irving Nachumsohn), que desarrolló la Naxon Beanery o Bean Pot inspirado por una historia que le contó su abuela, Tamara Kaslovski. Ella recordaba cómo, cuando era pequeña y vivía en Lituania, su madre la enviaba todos los viernes por la tarde a la panadería con una olla de cholent, un guiso tradicional de los judíos askenazís. El guiso se cocinaba con el calor residual del horno de pan durante un día...

Pues eso ?

¿Vosotras anotáis el precio de las compras de comida en un escandallo para tener controlado el precio del menú?

Buenos días🧑‍🍳!Me gustaría hacerle a mi chico unas galletitas por San Valentín.¿Tenéis alguna receta que queden bien y ricas? Aún no he dado con ninguna que me terminen de encantar.Gracias de antemano!