Foro de Cocina

La cocina está llena de mitos y falsedades, como que una comida rápida tiene que ser mala, que para comer sano hay que estar horas en la cocina, cosas que engordan o no engordan, ingredientes buenos y malos. Creo que el aceite de oliva está sobrevalorado, porque por ejemplo en las ensaladas y en la repostería, mata el sabor y es preferible un aceite de semillas. Creo que es falso que las salsas engordan, cuando hay salsas cuyos ingredientes básicos son las verduras. De hecho, creo que se puede hacer una comida basada en salsas a las que se puede añadir desde un huevo o una pasta hasta un trozo de carne o pescado. Y luego están los snobismos de comer productos exóticos en lugar de otros locales con similares características. Y esas nuevas costumbres de cocina vegana, dieta de tal, ayuno intermitente que al final hacen imposible quedar para comer con cuatro amigos.

Hola primas, he mirado un poco sobre los temas, y creo que no hay uno como este, lo veo muy necesario. Resulta anoche, mi marido y yo, en nuestro tapeo de tardeo diario en casa, abrimos una latilla de mejillones de hacendado, estabamos con la cerveza, unas aceitunas y tal y él ya dijo que les notaba un sabor extraño yo en principio no hice mucho caso porque sé que él es un poco delicadillo, total que al ir a pinchar uno, noto algo duro y raro, lo saco y PUAG ni idea de lo que es, por favor que alguien me ilumine, luego seguro que no es nada del otro mundo pero me recuerda a una pezuña de algo...pd: en cuanto salga del trabajo subo fotos

Día Internacional del Chocolate 202010 curiosidades sobre el chocolate que quizás desconocías En el Día Internacional del Chocolate 2020 te revelamos diez curiosidades del chocolate como su origen, o su curiosa característica química.Descubre las principales curiosidades del chocolate en el Día Internacional del ChocolateOKDIARIO 13/09/2020 07:30Hoy 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, un día en el que podemos celebrar este alimento, que sin duda es de los más populares y consumidos en el mundo, pero ¿quieres saber cosas increíbles sobre el chocolate, su composición, origen y qué efectos tiene en nuestro organismo?Os revelamos 10 curiosidades sobre el chocolate que quizás desconocías.El Día Internacional del Chocolate es un día fijado el 13 de septiembre, ya que en este día, pero de 1957, nació Milton Hershey, fundador de The Hershey Chocolate Company, la que es quizás empresa chocolatera más importantes en Estados Unidos.Además, también el 13 de septiembre, pero de 1916, nació el famoso escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la Fábrica de Chocolate.Estas dos efemérides marcan el que se estableciera la celebración de un...

Pan semi-Integral con centeno y MASA MADREpor Frabisa en octubre 16, 2020Hoy celebramos el «Día mundial del pan» con un «PAN SEMI-INTEGRAL CON CENTENO Y MASA MADRE», un espectáculo de sabor y una larga elaboración para la que debemos armarnos de paciencia y muchas ganas de disfrutar de un auténtico bocado gourmet.Si no estás familiarizado con este tipo de elaboración y a la terminología propia de los panes con MASA MADRE, te invito a visitar este TUTORIAL en el que te explico como enfrentarte a este reto, el de hacer un pan de los que no se olvidan, conociendo una serie de trucos que siempre conviene saber antes de empezar.En este tutorial te enseño con VÍDEOS como hacer pliegues, formados, , greñados, también tienes fotos de diferentes formas de horneado y otra mucha información de interés.Receta:2 panes de 850 g cada uno. Frabisa: Frabisa Cocina: panaderaIngredientes:450 g de harina panificable 125 g de harina semi integral T80 125 g de trigo CALLOBRE 250 g de harina del país 50 g de centeno integral 750 ml (mejor si la pesas, es más fiable) 750 g de agua 200 g de MASA MADRE de centeno integral bien activa (receta AQUÍ) 18 g de sal.Instrucciones...

Estas son las mejores fotografías de comida del año Los Food Photography Awards premian las mejores imágenes de gastronomíaRed Octopus por Cosimo Barletta. Premio 1º de la categoría Production Paradise Previously Published (Food Photography of the year) COMER 02/05/2019 13:54Por mucho que Instagram quiera hacerte pensar así, la fotografía gastronómica es mucho más que imágenes de ensaladas coloridas, tartas apetitosas y postres de chocolate que a menudo vemos colgadas en la red social y que consiguen miles de likes.Por este motivo, los Food Photography Awards ponen en valor año tras año el trabajo de profesionales y aficionados del sector y premian las mejores imágenes relacionadas con gastronomía.Food Processing por Avishek Das. Premio 1º de la categoría World Food Programme Food for Life (Food Photography of the year)Desde el año 2011 los Food Photography Awards han conseguido convertirse en un referente para esta especialidad. En esta edición han participado más de 9.000 fotos de autores de 77 paísesbatiendo así los récords de años anteriores.Los premios cuentan con una lista de categorías y premios interminable que abarca todos los ámbitos del mundo de la...

5 irresistibles recetas para celebrar el Día Internacional del PulpoRECETASEstas preparaciones sorprenderán a todos por sus originales formas de cocinar este típico y sabroso alimento Los 10 errores que pueden estropear tu pulpo a la gallega Pulpo: propiedades, beneficios y valor nutricional del cefalópodo más popularPulpo a la plancha con ajada y puré de patatas SOM_GASTROCOMER 08/10/2020 07:00 Actualizado a 08/10/2020 09:51Sobran las razones para rendir homenaje especial a una de las especies marinas que ha sobrevivido más tiempo en la Tierra. Y qué mejor manera de celebrarlo que con una serie de exquisitas recetas que tienen al pulpo como protagonista.Eso sí, uno de los secretos para que el pulpo quede al punto (ni muy duro ni muy blando) consiste en no añadir sal al agua de la cocción, cocer las patas enteras y calcular unos 15-20 minutos por kilo.Con un sabor exquisitoCroquetas de pulpoEl proceso de preparar croquetas siempre es el mismo, y a pesar de ser un poco laborioso, si te organizas bien le cogerás el truco fácilmente. Esta receta te hará disfrutar de tus croquetas caseras al máximo. Si te animas prepara más de la cuenta y congela unas cuantas...

Echa la cola sobre el tocino. ¡Esto va a ser un regalo especial!

Potaje de alubias blancas

Los mejores quesos de España en 2019 Sesenta catadores eligen los noventa finalistas de este año entre ochocientos quesos elaborados en España@abcviajar Actualizado:27/03/2019 07:33h 2 Quince quesos de España, entre los 78 mejores del mundoEl mapa de los quesos de EspañaEl secreto para conservar, cortar y presentar el quesoEntre el 8 y el 11 de abril se conocerá la lista final de los ganadores del Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2019 durante un acto que se celebrará en el Espacio Show Cooking Gourmets (pabellón 4 - 4C50), en el recinto ferial de Ifema (Madrid). Entre tanto, ya se conoce la selección de finalistas, los que podrían considerarse mejores quesos del año elaborados en España.En la semifinal, celebrada hace unos días en el Hotel Wellington (Madrid), participaron más de 800 quesos que fueron valorados por un jurado compuesto por 60 catadores entre los que destacan técnicos, maestros queseros, periodistas gastronómicos y cocineros, entre otros.En total, durante esa semifinal se seleccionaron 90 quesos, 6 por cada una de las 15 categorías: vaca joven o curado; cabra joven o curado; quesos de mezcla; afinados de coagulación ácido-láctica; pasta...

Helado de vainilla. Receta, paso a paso

LICUADO DE AVENA, PLATANO Y MANZANA | Vicky Receta Facil

Cocina al horno: estos son los errores que más cometes Todos los trucos sobre temperaturas, recipientes y limpieza que debes tener en cuenta.MARIJO JORDAN 25/04/2019 06:00 Actualizado a 25/04/2019 09:54El horno es un aparato que cocina los alimentos aplicando calor controlado dentro de un espacio cerrado. Si lo sabemos utilizar igual nos sirve para elaborar un fantástico asado de ternera como unas apetitosas verduritas gratinadas. La gracia de esta cocción es que conserva los jugos internos de los alimentos, consiguiendo quesean sabrosos y nutritivos. Pero como todo en la cocina, tiene sus secretos.Es básico saber bien de qué hablamos porque hoy en día disponemos del horno tradicional de toda la vida (con selector de tiempo y temperatura y resistencia arriba y abajo del espacio de cocción), del de convección (incorporan un sistema de ventilador que reparte eficientemente el calor de cocción) y del mixto (tienen un generador de vapor que ayuda a compensar la pérdida de humedad del alimento).(Getty) Una vez situados, vamos a descubrir dónde nos equivocamos cuando el pollo nos queda reseco o unas verduras más cocidas que otras. ¿Sabemos en qué lugar debemos colocar...

Hola primas foodies!Me gustaría si me pudierais dar ideas para picoteos con amigos, comida tipo catering que se pueda cocinar en casa u comer en el jardín.Vivo en una urbanización donde hay mesas comunes que se pueden reservar para comer con amigos lo que sí que puedo preparar cosas en casa pero a la hora de llevarlo se quedaría frío.Normalmente hago cosas típicas : tortilla de patatas, brochetas de minimozarella y tomates...Quería saber si me podríais dar ideas, hay muchos catering que te traen la comida a casa ( todo muy profesional) y quizás hayáis probado alguno que pueda copiar/inspirar me!Un saludo priss

Que tipo de recipientes usáis para llevar la comida al trabajo? Para congelar? Descongelar? Vidrio si o no? O que habéis usado y os ha dado mal resultado? También podríamos comentar sobre recipientes termos y productos relacionados. Yo miro mucho que tengan el certificado de que son de plásticos que no se desprenden con el vapor o el calor, aunque no siempre lo más caro es mejor y pagas un precio extra por tonterías de las marcas. Si puedo uso de vidrio, pero para transportar es raro a no ser que lleve solo un recipiente.

¡Hola! Ya que tenemos el Mcdonalds cerrado por el momento y a veces entran ganas de sus patatas o sus hamburguesas, os dejo una receta de sus patatas deluxe, pero un poco más saludables, ya que las hacemos al horno. Espero que os guste.- 7 patatas medianas - 2 cucharadas de pimentón dulce - 2 cucharadas de ajo en polvo - 1 cucharada de orégano - 1 cucharada de pimienta negra molida - 1 cucharada de sal - 4 cucharadas de pan rayado - 4 cucharadas de harina - Aceite de oliva

Hola a todas, es la primera vez que escribo en este foro y os quería pedir recomendaciones de libros de cocina, estoy harta que todas estas influencers( o que se creen que lo son) escriban libros y después no sale ni la mitad de las recetas, solo salvo a webos fritos que la verdad es que se curra sus libros. Pues eso podéis recomendarme buenos libros de cocina? Gracias

Os dejo por aquí una receta que puede ser bastante interesante para estos días de confinamiento, para comer un poco más sano y utilizar ingredientes naturales.Los ingredientes que necesitamos son: - 750 g tomate pera - 50 g pimiento rojo - 35 g de cebolla - 1 diente de ajo - 1 pizca de sal - 1 rama de canela - 1 clavo - 20 g azúcar moreno - 20 g miel - 40 ml vinagre de vino blancoYa contaréis que os parece

Hace tiempo que me asalta una duda. Me lo comentó mi marido pero luego empecé a darle también vueltas.Canarias es una zona relativamente pequeña y resulta que todos los años, en primavera, verano, otoño e invierno hay platanos de Canarias.¿Es el platano una fruta de todo el año?Lo comento porque a lo mejor ocurre como con los espárragos de Navarra, que los hay, pero no todo el producto que se recolecta en Navarra da para abastecer el mercado nacianal. Se tienen que nutrir de espárragos de otros lugares en el extranjero para luego envasarlos aquí y venderlos en el territorio español.Es que me parece extraño que con Canarias sólo se pueda abastecer a todos los mercados, hipers y super de España durante todo el año.¿Da para tanto los platanos de Canarias? ¿Para todo el año? ¿En todo el mercado español?

Que compré varias veces en algunos carrefour y que, de repente, desaparecieron de las estanterías. Muchas veces me ha pasado esto. descubrir una delicatessen prefabricada en alguna superficie y desaparecer. Como si fuera un maleficio para obligarme, una y otra vez, a reinventarme. Pero perseguimos lo que nos rehuye Creo que era una marca alemana y existía una variante, también deliciosa con judías. No recuerdo ni el color de la lata ni una sílaba de la marca.En la base de datos de esos carrefour debe de estar pero nunca me lo dirían así que apelo a la ayuda de primas y primos

Alrededor de mundo hay una diversidad de platos y bebidas que para algunas personas se puede considerar " extraño" ya sea por su sabor,apariencia e incluso peligrosidad.platos pocos conocidos o que sus ingredientes pertenece a culturas lejanas."PARA UNOS UNA EXQUISITEZ Y PARA OTROS UN ?? "RECETAS,EXPERIENCIAS,IMAGENES TODO SE VALE..

Potito de pollo y verduras para bebes Comparte3.1/5 14 ratingsTIEMPO15 minutos PREPARACIÓNSuperfácil Ingredientes1/2 pechuga de pollo en filetes 2 patatas pequeñas o 1 grande 2 zanahorias 1/2 calabacín Un chorrito de aceite de oliva virgen extra suave (10 ml.)Cómo hacer un puré de pollo o potito de pollo y verduras. Si te toca introducir carne en la alimentación del bebe este potito es una gran opción. Xoel ha llegado al sexto mes de vida y nos hemos decidido con el pollo antes que la ternera.El pollo y sin duda la parte de las pechugas, es una de las carne más sencillas para darle a vuestro bebé. Es una carne que es fácil de masticar, incluso sin dientes, sólo con las encías. Además lo hemos hecho puré con grumitos para que incluso sea más fácil de comer.Es una receta muy sana y nutritiva ya que el puré está hecho a base de verduras, mucha verdura en este caso y poco pollo. La razón es que estamos empezando con la carne y queremos que se acostumbre a su sabor.Es sin duda una receta con pollo ideal para niños y bebés, espero que os sirva de ayuda para no complicaros en la cocina. No hay nada como las recetas caseras para estar seguros de que nuestros hijos van...

¿Cuales son vuestras recetas estrella para navidad? Entre todas podemos hacer un buen recetario festivo.

Estas navidades hemos decidido solidarizarnos con la suegri ya que ayer estaba en 408 de azúcar y la doctora ya la ha dado un toque bastante serio, así que hemos decidido comer todos lo mismo (dentro de lo que cabe) para que no lo pase mal, así que tengo que buscar recetas para ello, ¿alguna sugerencia?

Buena primas, empiezo hoy un intensivo de idioma y luego salgo y directamente me voy a trabajar. Me podeis recomendar algún café que no sepa a este? Graciad