Más que la transición lo que me ayudó fue la nutricionista. Ella me daba consejos de como incorporarlas de manera gradual.
Antes de ser vegetariana apenas comía legumbres y eso hizo que al principio tuviera muchos gases antes de que mi cuerpo se acostumbrara a la digestion, sumado a la mala dieta que tenía.
También el hecho de que no las sabía cocinar bien, lo mejor es que lo consultes con un especialista ya que puede haber mil motivos detrás.
A parte tienes otra gran fuente de proteínas en la soja y derivados (tofu, seitán, etc) pueden ser bastante más fáciles de digerir.
Sí, me he explicado mal, me refería a la transición que te indicó la nutricionista.
(La heura me gustó mucho).
Gracias!