RECETAS DE COCINA (1 Viewer)

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Yo tengo una hiper facil.

Compras papas/patatas fritas de bolsa tipo lay´s en el supermercado.

Las pones en una sarten con u poquito de aceite hirviendo.

Inmediatamente les tiras un huevo batido.

Cuando el huevo se cocino (dos minutos) sacas y servis.

La tortilla de papas mas rapida del mundo!
 

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Torta de patatas

Para 2 personas (que coman moderadamente):

1.- Cocer una patata grande en agua con un poco de sal y un trocito de mantequilla. Ya cocida, sacarla, pelarla y cortarla en tiras o cuadros pequeños, salpimentar al gusto y reservar en un tazón pequeño. Otra opción para lograr esto mismo pero más rápido (2.5 min. aprox): Pelar la papa cruda, cortarla en tiras o cuadros pequeños, poner en un molde plástico para microondas, agregar sal y pimienta al gusto y si lo deseas un poco de mantequilla, introducir al micro 2.5 min. o hasta que estén bien cocidas.

2. Batir 2 huevos con muy poca sal y un chorrito de leche para que esponje bien el huevo. Agregar las patatas del punto 1, freír la mezcla en un poco de aceite de oliva en el que habrás freído una poca de cebolla cortada muy finamente.

3.Tapar la sartén, dejar que la tortilla se vaya cociendo muy lentamente y una vez que el huevo se vea cocido, voltear con ayuda de un plato.

4. Cocida por los dos lados, servir y disfrutar.

Nota: si desean pueden agregar algun queso encima de la tortilla un poco antes de servir y volver a tapar para que gratine.

Muy recomendable, queda de chupete y eso de las medidas, no tengan miedo, que echando a perder se aprende y va uno agarrando un sazón de luxo, como el de las abuelas.

Existen recetas deliciosas que son muy fáciles, en realidad les recomiendo usar lo menos que puedan productos enlatados y veran la diferencia en sabor y salud.
 
N

Nina Hagen

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Algo fresco y fácil para el verano

a unos Kiwis se les quita su piel, y se cortan en cuadritos
se ponen en un recipiente y se les agrega jougurt natural blanco
y se mezclan suavemente
después, en copas de postre, se van colocando las porciones
y se añaden raspaduras de naranja y se espolvorea un poquito de
chocolate en polvo.
 
D

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Pollo o cerdo a la mostaza super Fácil

piezas de pollo
1/4 ó 1/2 taza de mostaza americana (si es para 2 1/4 de taza)
1 cda sopera de alcaparras
chorro de salsa inglesa (Worcestershire)
chorro de aceite de oliva

se licuan todos los ingredientes (menos el pollo) y se vacía sobre el pollo, se hornea con el horno caliente media hora. (la casa olerá a restaurante de lujo) servir con patatas o arroz blanco,

Queda de rechupete y más fácil imposible.
 

D

Deleted member 1682

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Pollo o cerdo a la mostaza super Fácil

piezas de pollo
1/4 ó 1/2 taza de mostaza americana (si es para 2 1/4 de taza)
1 cda sopera de alcaparras
chorro de salsa inglesa (Worcestershire)
chorro de aceite de oliva

se licuan todos los ingredientes (menos el pollo) y se vacía sobre el pollo, se hornea con el horno caliente media hora. (la casa olerá a restaurante de lujo) servir con patatas o arroz blanco,

Queda de rechupete y más fácil imposible.
 
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Bien Fácil.
Cocer con un dia de antelación las papas enteras y con su cáscara; sal y cantidad a gusto. Si quieren las dejan en la heladera.
Quitar la piel (casi sale sola) y rayar alternando con camadas abundantes (sin exajerar) de cebolla frita cortada fina. Poner en fuente de horno enmantecada y llevar al horno tan sólo para calentar y dorar un poco.
La receta la conozco como "Papas a la suiza"
 

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Ah! Un postre de toda hora; buen alimento para los niños.
Poner a hervir en una olla un litro de leche fresca. Agregar: cinco cucharadas soperas de harina de maíz molida fina, cinco de azúcar y cinco de coco rallado. A mi me gusta también ponerle unas gotitas de vainilla.
Revolver constantemente unos minutos hasta que espese.
Y aquí viene el detalle importante. Esta mezcla se vuelca en un recipiente acaramelado en exceso.- Cuando enfría se pone en la heladera (no freezer ni congelador) durante 24 hs. Se desmolda a fin de poderlo cortar bien; yo lo pongo en budinera de metal o vidrio.
También lo he mejorado -a mi juicio- agregando al batido nueces o pasas.
Lo encontré en viejos recetarios portugueses y brasileños.
 
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mi receta de trufas caseras:

400 grs de chocolate negro
200 ml de nata líquida

a escoger:
ralladura de naranja y 2 cucharadas de licor de naranja
2 cucharadas de café expresso
2 cucharadas de pastillas de menta trituradas

Para adorno:
Chocolate en polvo
Rizitos de chocolate


1. Se derrite el chocolate en la nata a fuego medio sin dejar de remover.
2. Se vuelca la mezcla en un bol y se deja enfriar, luego se mete en la nevera y se deja hasta el día siguiente
3. Sacar de la nevera y con una cuchara pequeña (las de postre van bien), coger bolitas que luego redondearemos con la mano
4. Revolcar en los rizitos de chocolate o en el chocolate en polvo
5. Colocar en un plato de servir y dejar en la nevera. Servir fríos
 

penelope

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mi receta de trufas caseras:

400 grs de chocolate negro
200 ml de nata líquida

a escoger:
ralladura de naranja y 2 cucharadas de licor de naranja
2 cucharadas de café expresso
2 cucharadas de pastillas de menta trituradas

Para adorno:
Chocolate en polvo
Rizitos de chocolate


1. Se derrite el chocolate en la nata a fuego medio sin dejar de remover.
2. Se vuelca la mezcla en un bol y se deja enfriar, luego se mete en la nevera y se deja hasta el día siguiente
3. Sacar de la nevera y con una cuchara pequeña (las de postre van bien), coger bolitas que luego redondearemos con la mano
4. Revolcar en los rizitos de chocolate o en el chocolate en polvo
5. Colocar en un plato de servir y dejar en la nevera. Servir fríos

ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
gracias
 

penelope

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SALMOREJO

Ingrdientes:

3 huevos cocidos. Jamón serrano. 2 barras de pan duro, al que le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas. 3 tomates grandes maduros. 2 dientes de ajo. 1 vaso de aceite de oliva virgen. Vinagre. Agua. Sal.

Preparación:

Poner el pan en remojo durante media hora para ablandarlo. Luego escurrirlo apretandolo bien para que desprenda toda el agua posible. Poner en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas, un huevo y un vaso de aceite. Batir todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre añadiendole el punto que mas nos agrade. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Como guarnición, espolvorear por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos. Comer a cucharadas o huntando pan
 
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Ah! Un postre de toda hora; buen alimento para los niños.
Poner a hervir en una olla un litro de leche fresca. Agregar: cinco cucharadas soperas de harina de maíz molida fina, cinco de azúcar y cinco de coco rallado. A mi me gusta también ponerle unas gotitas de vainilla.
Revolver constantemente unos minutos hasta que espese.
Y aquí viene el detalle importante. Esta mezcla se vuelca en un recipiente acaramelado en exceso.- Cuando enfría se pone en la heladera (no freezer ni congelador) durante 24 hs. Se desmolda a fin de poderlo cortar bien; yo lo pongo en budinera de metal o vidrio.
También lo he mejorado -a mi juicio- agregando al batido nueces o pasas.
Lo encontré en viejos recetarios portugueses y brasileños.
24 horas de suplicio sin poder comer esta delicia?? muy dificil!!!
 
N

Nina Hagen

Guest
Bien Fácil.
Cocer con un dia de antelación las papas enteras y con su cáscara; sal y cantidad a gusto. Si quieren las dejan en la heladera.
Quitar la piel (casi sale sola) y rayar alternando con camadas abundantes (sin exajerar) de cebolla frita cortada fina. Poner en fuente de horno enmantecada y llevar al horno tan sólo para calentar y dorar un poco.
La receta la conozco como "Papas a la suiza"

MONTEVIDEANA, que gusto leerte, ji ji ji ji ésta receta que es tan sabrosa y fácil a preparar y que tu llamas papas a la suiza, en mi pais la llamamos
RÖSTI, me dió mucho gusto que tu la conozcas. Montevideana te mando muchos saludos cariñosos.
 
D

Deleted member 1682

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MONTEVIDEANA, que gusto leerte, ji ji ji ji ésta receta que es tan sabrosa y fácil a preparar y que tu llamas papas a la suiza, en mi pais la llamamos
RÖSTI, me dió mucho gusto que tu la conozcas. Montevideana te mando muchos saludos cariñosos.

en casa comemos mucho el Rosti, pues mi marido es bernés y yo vivi varios años en Baden. Suiza tiene muy buena comida como el Zurich
geschnetzelt. Pero mi preferido es el Rösti, pero en casa lo hacemos en sartén como la tortilla española.
 
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Gracias, Nina y saludos para tí también.
Para Flor: el frío y las 24 hs. mejoran notablemente el gusto. ¡Lo siento!... como yo no soy de los golosos... mis recetas van a ser en general sobre lo salado. En cuanto a recetas rápidas tengo tantas como 42 años tengo de casada; la mayor parte son de tradición familiar.
Para mí es tan rápido hacer ravioles, gnoquis, y otra pasta, incluído su estofado o salsa. como una tortilla.
Trabajo 9 hs. al dia, por lo que he desarrollado el ingenio al máximo para ofrecer hasta las comidas que lucen complicadas, la mayor parte no lo son, simplemente lo parecen ... hasta que uno se acostumbra.-
En general si hago rellenos, por ejemplo para pascualina, canelones, ravioles, etc., los dejo hechos del día antes y al siguiente los armo y hago las salsas cobertura. Eso facilita enormemente y con los refrigeradores actuales todo es posible. Ni hablar que tengo la tradicional salsa de pizza en bollones en la heladera con varios gustos. No cocino con el microndas, no me gusta el sabor, uso cocina tradicional y mucha parrilla (como buena uruguaya no hay nada como nuestra parrillada y asados).

Para un rápido pescado:
Ponerlo en asadera de vidrio; salar a gusto y verter unas gotas de limón. Encima colocarle espinaca o acelga hervida 3 minutos apenas, porque así se conservan las vitaminas. Sobre esto, queso rallado de la clase que les guste más (muzzarella, parmesano). Si quieren, espolvorean con apenas orégano (creo que no se cocinar sin él).
Llevar al horno 165º durante 15 minutos. Los pescados delicados se hacen rápidamente; si usan congelados o pescados de carnes muy grasosas ajusten el tiempo.

Este fin de semana revisáré mi viejo recetario a ver que encuentro. Mi nuera lo llama mi "tesoro culinario"; pero no fui egoísta le hice un gran catálogo con fotocopias de todo; mi parte "suegril" fue que se lo dí apenas se casó (para que le cocinara "al nene" lo que estaba acosttumbrado...je...je) Dicho sea de paso, justicia es que ella cocina "como los dioses".

Respecto a la tortilla de papas, no hay que olvidar que de verduras o de arvejas hechas por el mismo sistema, son exquisitas. Aquí se suele agregar a la de papas, chorizo (se le llama "tortilla a la española"), jamón u otros fiambres no muy grasosos.
 
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una receta que mi mami solía hacer mucho y es muy fácil:

2 calabacines cortados en cubitos
1 tomate grande cortado en cubitos
1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
12 champiñones cortados en láminas
1 lata pequeña de maíz
queso (que se derrita: puede ser Havarti, Emmental, Edam, Parmesano... yo los mezclo)
aceite
sal y pimienta

1. Poner el aceite y hacer un sofrito con el tomate y la cebolla
2. Agregar los calabacines, champiñones, maiz
3. Salpimentar al gusto y dejar cocinarse (removiendo de vez en cuando) a fuego bajo y tapado, durante unos 15 a 20 minutos.
4. Cuando los calabacines ya están cocinados, apagar el fuego y añadir el queso
5. Dejar tapado para que con el mismo calor de la comida se derrita durante 5 minutos.
6. Servir inmediatamente. Puede acompañarse de arroz blanco.
 

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