La cocina árabe (1 Viewer)

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La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los pàìses àrabes.

Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados àrabes del Golfo incluyendo todos los países de la Penìnsula Aràbica, los países del norte de Africa cuya mayoría de idioma es el idioma àrabe.

La cocina árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada de características gastronòmicas mediterràneas y de cocina india en el empleo de las especias.

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La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí y elementos exógenos como las especias de la India y de Irán, gracias a larga tradición en el comercio y en las relaciones exteriores (humanas, culturales y políticas) entre países árabes y estas regiones asiáticas.

La cocina árabe es una de las más ricas a nivel mundial. Esto se debe a que supone la suma de las tradiciones culinarias de los Estados árabes del Golfo y los países del norte de África.

Los orígenes de la cocina árabe se remontan a los pueblos nómadas de la antigua Arabia, dedicados al pastoreo, convirtiéndose así en un pueblo consumidor de lácteos y derivados.
Por otro lado, la carne que más se consumía es la del carnero.
A través de las relaciones comerciales entre Asia y Europa, los árabes adquirieron nuevos ingredientes para incorporar en su gastronomía, convirtiéndola en una cocina aún más diversa.
De India, incorporaron sus innumerables especies y del mediterráneo ingredientes y técnicas.
Así que si quieres sumergirte en una infinidad de sabores, olores y sensaciones, prueba a hacer alguna de las recetas que te dejamos a continuación ¡No te arrepentirás!



Existen, no obstante denominadores comunes entre todas estas gastronomías que denominamos cocina árabe, y son: el empleo de carne de cordero, el yogur, la menta, tomillo (servida en una mezcla denominada zataar), el inolvidable tè (preferiblemente de Ceilán), sésamo, curry en polvo, azafrán, ajo, canela, arroz y en las zonas costeras pescado.

En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena o la cebolla.
El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos.
Las especias son muy similares a las usadas en la India.

Hay que resaltar que el concepto de comida en los países árabes está íntimamente ligado al de Hospitalidad, en muchos de los casos servir una comida al invitado es una oportunidad de hacerle la honra. No se puede olvidar que en la mayoría de los países el islam marca unos ritos precisos acerca de cuándo se debe comer (Ramadán o días de ayuno), quitando la particularidad de la religión, las costumbres y el culto de la comida se acercan más a las de cada país árabe.


Los distintos ingredientes de la gastronomía árabe, en los países occidentales se pueden adquirir en las tiendas o carnicerías halal.

Fuente: Wikipedia


 
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Tajine Receta con Pollo Aceitunas y Limón





Receta para preparar un rico Tajine, que es uno de los platos más deliciosos y característicos del mundo árabe.
Un Tajine es un manjar, preparado como guiso aromático y suculento.

¿Qué es un Tajine?

Es un recipiente de barro cocido que se compone de dos partes:
  1. el plato que tiene una altura reducida y
  2. la tapa que siempre tiene forma cónica.
Como en muchos otros casos, el recipiente es el que da nombre al plato.
El tajín es el nombre del recipiente y este mismo nombre es el que se usa para designar los platos cocinados en él, así tendremos tajine de cordero, tajine de pollo o tajine de verduras.

Aunque las variedades son infinitas y también se preparan de verduras, pescados y carnes como el cordero.
Uno de los tajines más clásicos es éste tajine de pollo con limón y aceitunas verdes, esta es la receta.



Tajine con Pollo aceitunas y limón
Ingredientes Para dos personas:
  • Pollo ( 2 cuartos o 4 muslos )
  • 1/2 cebolla
  • 1 limón ( 1 ud. )
  • Ajo ( 2 dientes )
  • 50 gr. Aceitunas Verdes
  • 1 cucharadita cúrcuma ( media cucharita )
  • Cilantro ( varias ramas )
  • 1 cm Jengibre fresco ( un trozo de 1 cm. )
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua ( 15 ml. )
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto


Preparación del Tajine

Paso 1: Limpia los trozos de pollo de su piel y restos de grasa y salpimentar.

Paso 2: Pela la cebolla y pártela en plumas, es decir, en láminas finas.
Por su parte, sin pelarlos, rompe los ajos dándoles un golpe seco con la hoja del cuchillo.
Parte el limón en gajos.

Paso 3: Lava el cilantro, escurrirlo y picarlo tan fino como puedas.
Pelar el jengibre y rallarlo.

Paso 4: Añade un chorro de aceite en la base del tajine y acerca al fuego.
Coloca la cebolla y los ajos.
Dispón por encima, bien extendidos los trozos del pollo.
Espolvorea por encima la cúrcuma, el jengibre rallado, el cilantro.
Acomoda asimismo, entre los huecos del pollo, el limón y las aceitunas.
Añade, finalmente, un poquito de agua.

Paso 5:Cierra el tajine y deja que se vaya cocinando, a fuego suave, durante una hora o un una hora y 15 minutos.
Lo ideal es no abrir el tajine, para que no se ‘escape’ el vapor.

Así que solo en la recta final de cocción, sí puedes abrir la chimenea del tajine, para comprobar cómo va el pollo.




 
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Qué es un Tajín – Como Curar y Cocinar Un Tajín

Qué es un Tajín - Como Curar y Cocinar Un Tajín






El tajín o también escrito tayín, por su pronunciación, es un plato tradicional en la cocina de los países del Magreb o norte de África especialmente Marruecos, Túnez y Argelia.

Como en muchos otros casos, como es la paella, el recipiente es el que da nombre al plato.

¿Qué es un Tajín?

Es un recipiente de barro cocido que se compone de dos partes; el plato que tiene una altura reducida y la tapa que siempre tiene forma cónica.
Es una cazuela de barro redonda y poco profunda con una particular tapa cónica, diseñada para conservar los jugos y los sabores de los alimentos.

Diseño Del Tajín

El diseño del tajín, tiene una función muy inteligente cuyo fin es doble:
  1. la reducción del gasto energético y
  2. una cocción suave y prolongada que derivará en alimentos jugosos.
Para comenzar, hay que aclarar que la tapa cónica no tiene ningún agujero en su cúspide, no funciona como una chimenea dejando escapar el vapor de la cocción.

La forma cónica de la tapa hace que el vapor de agua originado en la cocción de los alimentos suba a la parte superior de la misma.
Donde se enfría y vuelve a caer de nuevo a los alimentos generando así un ciclo constante de evaporación y condensación.

Que ayuda a mantener una temperatura muy suave y a remojar y cocinar los alimentos con su propio jugo de cocción conservando sus propiedades y características organolépticas principales casi intactas.

Mira los distintos modelos de tajín para comprar.

Qué es un Tajín - Como Curar y Cocinar Un Tajín


Cómo curar un tajín antes de cocinar

Antes de cocinar hay que proceder al curado del tajine.

Este es un proceso que únicamente se hace una vez, no te preocupes, no es necesario realizarlo cada vez que queramos cocinar con él.
  1. Dejar una noche entera la tapa y el plato del tajín en agua
  2. Al otro día seca muy bien el tajín con la ayuda de un paño seco o papel absorbente
  3. Cuando esté seca, unta completamente con aceite con ayuda de papel o un paño.
  4. Con el horno frío, mete el tajín en el horno y enciéndelo a 150ºC aproximadamente dejando que vaya subiendo de temperatura de forma progresiva.
  5. Cocemos durante una hora y media.
  6. Dejamos que se enfríe de forma pausada dentro del horno y cuando esté totalmente frío ya podemos comenzar a cocinar con el tajín.
¿Cómo cocinar en un Tajín?

1°) La temperatura de cocción

Hay que tener en cuenta que el material del que está elaborado es el barro.
El barro es un material que no soporta temperaturas muy bruscas de modo que, lo primero que tendremos en cuenta al cocinar en un tajín es que la temperatura a la que cocinaremos será fuego medio o fuego lento para que el recipiente no se agriete.

2°) Cantidad de líquido usado para cocinar:

Primero hay que poner la base o plato a fuego medio hasta calentarlo.
Podemos sellar la carne primero en el tajín para potenciar el sabor de las proteínas.
Algo importante es no sobrepasar la cantidad de líquido que usamos para cocinar en tajín puesto que sus características físicas no dan opción al escape de líquido.

3°) La disposición de los alimentos.

Los alimentos que necesiten una cocción prolongada como las patatas o las zanahorias, es recomendable colocarlas en la parte superior del tajine disponiendo los alimentos más tiernos sobre éstos.
De esta forma los alimentos más duros tendrán mayor contacto con el líquido y se cocinarán antes.
Las carnes las pondremos en la parte superior del tajine para que se cocinen al vapor y ganemos en jugosidad.
Finalmente se tapa el tajine y se cocina – dependiendo de la dureza de la carne – durante dos, tres o cuatro horas.
Qué es un Tajín - Como Curar y Cocinar Un Tajín

4°) El calor residual del tajín

El material con el que está fabricado este recipiente marroquí, el barro, mantiene muy bien el calor así que tras elaborar los alimentos y, aunque apaguemos el fuego, la preparación se mantendrá caliente durante bastante tiempo dentro.

Y será una gran ventaja de cara al momento del servicio así como una notable reducción del consumo energético.
Hay que diferenciar entre tajine de decoración y tajine para cocinar.
  1. Los tajines que se venden como ornamentación suelen estar elaborados con cerámica o con barnices que contienen plomo que no son aptos para uso alimentario.
  2. Los tajines que venden para cocinar son recipientes realizados con barro cocido y son más sencillos en su aspecto.
Es cierto que en los últimos tiempos, se venden con un diseño más llamativo pero siempre debe tener una etiqueta que indique que el barniz usado está libre de plomo y es recomendable para uso alimentario.

 

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Es q casi todo lo hacen ahí, la última vez que estuve en Asilah, prepararon una salsa de tomate en el tajine, para acompañar a jureliros y sardinitas fritas con su adobo que estaba brutal..., lógicamente me traje tajine y receta...
 

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Yo hago bastante una tajine de carne y verdura acompañado de cous cous, eso sí seguro que cualquier marroquí se echaría las manos a la cabeza y les pido perdón por desvirtuar su receta.
Lo hago con ternera en vez de cordero (sorry) a veces también lleva algún muslo de pollo pero nos gusta más sin pollo así es que ya casi nunca lo pongo.
Le pongo garbanzos y mucha verdura, depende de lo que tenga.
Especias, siempre Ras al Hanout y comino, hoja de laurel y alguna que otra hierba.
Lo acompaño con cous cous que hago con aceite de oliva y mantequilla.

Mañana lo voy a hacer porque tengo alcachofas y guisantes frescos, además llevará cebolla blanca y morada a trozos, zanahoria, judía verde, tomate, calabacín...
Me encanta aunque sé que no es para nada auténtico.
El problema es que sólo somos dos y por poco que ponga de cada ingrediente rinde mucho pero bueno, como pasa con otros guisos está mejor de un día para otro pues nada se vuelve a comer otro día.
 
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Yo hago bastante una tajine de carne y verdura acompañado de cous cous, eso sí seguro que cualquier marroquí se echaría las manos a la cabeza y les pido perdón por desvirtuar su receta.
Lo hago con ternera en vez de cordero (sorry) a veces también lleva algún muslo de pollo pero nos gusta más sin pollo así es que ya casi nunca lo pongo.
Le pongo garbanzos y mucha verdura, depende de lo que tenga.
Especias, siempre Ras al Hanout y comino, hoja de laurel y alguna que otra hierba.
Lo acompaño con cous cous que hago con aceite de oliva y mantequilla.

Mañana lo voy a hacer porque tengo alcachofas y guisantes frescos, además llevará cebolla blanca y morada a trozos, zanahoria, judía verde, tomate, calabacín...
Me encanta aunque sé que no es para nada auténtico.
El problema es que sólo somos dos y por poco que ponga de cada ingrediente rinde mucho pero bueno, como pasa con otros guisos está mejor de un día para otro pues nada se vuelve a comer otro día.
Qué buen aporte! Gracias por compartirlo con nosotros.
Nunca cociné con tajine, pero conozco la técnica.
Si bien es cierto que las recetas las vamos adaptando, lo importante es que el origen es árabe, y de allí tomamos su esencia, sus perfumes y su espíritu.
Cada familia árabe tiene su forma especial de preparar cada receta. Cuál es la auténtica? quién lo sabe? lo importante es el respeto por el origen y la cultura.
Personalmente la comida árabe me gusta muchísimo. Sus aromas son especiales. Sus sabores inigualables. Además, es sana.
Me gustan las recetas originales, pero en algunas hago variaciones y logro mi propia versión, por ejemplo con el kebbe al horno.
Podría matarme un fundamentalista de esta cocina...:) pero yo la disfruto muchísimo.
Aparte de la carne picada (uso carne vacuna bien magra), el burgol, le incorporo hierbas finísimamente picadas, incluida menta... queda un plato exquisito. Obviamente no es el kebbe original, pero a mi me gusta muchísimo.
Imagino que tus tajines deben quedar riquísimos, y gran verdad: de un día para otro, mejores!!!
 
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BAHARAT – MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa


BAHARAT - MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa


Hoy vamos a hablar sobre especias, especias y para eso decidí averiguar para aquellos que no conocen, la mezcla más famosa del mundo árabe, el baharat tradicional (especias en árabe) de la cocina libanesa, pero que todos adoptan y aprueban.

Bahārāt (en árabe: بهارات) es una mezcla de especias utilizada en la cocina de Oriente Medio.

Bahārāt es la palabra árabe para ‘especias’, la forma en plural de bahār ‘tempeto’.

La mezcla de especias finamente molida a menudo se usa para sazonar cordero, pescado, pollo, carne y sopas y se puede usar como condimento.

La cocina libanesa, personalmente, es la más deliciosa y bien presentada de todas en el mundo árabe.

No solo en sabor sino también en presentación, Líbano realmente tiene una tradición de servir bien.

La famosa mezcla de especias árabes de Baharat (que significa «especias» en árabe), también conocida como 7 especias, es el sabor detrás de muchos alimentos árabes populares.

Baharat es una combinación finamente elaborada de 7 u 8 especias cuyos sabores, cuando se mezclan, crean una especia aromática perfecta para una variedad de platos.

Una mezcla típica de Baharat incluye:
  • pimienta negra molida,
  • pimentón,
  • cilantro,
  • nuez moscada,
  • canela,
  • cardamomo,
  • comino y
  • clavo.
La mayoría de los árabes no tienen una receta específica de Baharat a la que se adhieran estrictamente porque la mezcla varía de una casa a otra y de una región a otra.

La mezcla de especias se usa ampliamente en la zona del Levante que incluye los países de Palestina, Líbano, Jordania, Siria; y se puede encontrar en zocos o mercados al aire libre, en toda la región y el mundo árabe.

Los viajeros a menudo compran grandes bolsas de especias para llevar a casa, llenando sus bolsas con el fuerte aroma.

En los supermercados árabes venden la mezcla de especias en contenedores, pero nada mejor que tomar cada especia individual y mezclarla en casa para darle un toque personal.

Si posee una licuadora de especias, seguramente obtendrá los mejores sabores posibles al moler los ingredientes.

Baharat se puede usar para sazonar
Esencialmente, el baharat es un ingrediente universal, pero eso no significa que todos los sabores de la comida árabe sean iguales.

Al combinar baharat con diferentes ingredientes como yogurt, cítricos o caldo, se convierte en un sabor único pero familiar.

Intenta hacer la mezcla de especias en casa con esta receta.

Uno de los usos más populares de baharat es como especia y frotar en cordero o arroz.

Agréguelo a su próximo plato para experimentar sabores auténticos del Medio Oriente en casa.

Ingredientes
  • 1 cucharada de pimienta negra finamente molida
  • 1 cucharada de pimentón (opcional)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de polvo de cardamomo
Preparación de baharat

Mezcle todas las especias y guárdelas en un recipiente herméticamente cerrado, lejos del calor y la luz.
¡También sería un gran regalo si lo pones en un frasco decorativo y se la regalas a un amigo!

 
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BAHARAT – MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa


BAHARAT - MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa


Hoy vamos a hablar sobre especias, especias y para eso decidí averiguar para aquellos que no conocen, la mezcla más famosa del mundo árabe, el baharat tradicional (especias en árabe) de la cocina libanesa, pero que todos adoptan y aprueban.

Bahārāt (en árabe: بهارات) es una mezcla de especias utilizada en la cocina de Oriente Medio.

Bahārāt es la palabra árabe para ‘especias’, la forma en plural de bahār ‘tempeto’.

La mezcla de especias finamente molida a menudo se usa para sazonar cordero, pescado, pollo, carne y sopas y se puede usar como condimento.

La cocina libanesa, personalmente, es la más deliciosa y bien presentada de todas en el mundo árabe.

No solo en sabor sino también en presentación, Líbano realmente tiene una tradición de servir bien.

La famosa mezcla de especias árabes de Baharat (que significa «especias» en árabe), también conocida como 7 especias, es el sabor detrás de muchos alimentos árabes populares.

Baharat es una combinación finamente elaborada de 7 u 8 especias cuyos sabores, cuando se mezclan, crean una especia aromática perfecta para una variedad de platos.

Una mezcla típica de Baharat incluye:
  • pimienta negra molida,
  • pimentón,
  • cilantro,
  • nuez moscada,
  • canela,
  • cardamomo,
  • comino y
  • clavo.
La mayoría de los árabes no tienen una receta específica de Baharat a la que se adhieran estrictamente porque la mezcla varía de una casa a otra y de una región a otra.

La mezcla de especias se usa ampliamente en la zona del Levante que incluye los países de Palestina, Líbano, Jordania, Siria; y se puede encontrar en zocos o mercados al aire libre, en toda la región y el mundo árabe.

Los viajeros a menudo compran grandes bolsas de especias para llevar a casa, llenando sus bolsas con el fuerte aroma.

En los supermercados árabes venden la mezcla de especias en contenedores, pero nada mejor que tomar cada especia individual y mezclarla en casa para darle un toque personal.

Si posee una licuadora de especias, seguramente obtendrá los mejores sabores posibles al moler los ingredientes.

Baharat se puede usar para sazonar
Esencialmente, el baharat es un ingrediente universal, pero eso no significa que todos los sabores de la comida árabe sean iguales.

Al combinar baharat con diferentes ingredientes como yogurt, cítricos o caldo, se convierte en un sabor único pero familiar.

Intenta hacer la mezcla de especias en casa con esta receta.

Uno de los usos más populares de baharat es como especia y frotar en cordero o arroz.

Agréguelo a su próximo plato para experimentar sabores auténticos del Medio Oriente en casa.

Ingredientes
  • 1 cucharada de pimienta negra finamente molida
  • 1 cucharada de pimentón (opcional)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de polvo de cardamomo
Preparación de baharat

Mezcle todas las especias y guárdelas en un recipiente herméticamente cerrado, lejos del calor y la luz.
¡También sería un gran regalo si lo pones en un frasco decorativo y se la regalas a un amigo!

Tengo todas estas especias así es que voy a hacer esta mezcla. Gracias
Menos mal que mi marido acostumbrado a mis inquietudes culinarias lo prueba todo y la verdad es que lo acepta muy bien.
Muchas amigas y conocidas no pueden decir lo mismo, sus parejas no aceptan innovación alguna en la cocina, pero vamos algo increíble, sólo comen 5 o 6 recetas en bucle
Que frustración culinaria, tener que cocinar y comer lo mismo día tras día. comer
De mis hijos uno es así y el caso es que los he criado comiendo de todo .
 
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Tengo todas estas especias así es que voy a hacer esta mezcla. Gracias
Menos mal que mi marido acostumbrado a mis inquietudes culinarias lo prueba todo y la verdad es que lo acepta muy bien.
Muchas amigas y conocidas no pueden decir lo mismo, sus parejas no aceptan innovación alguna en la cocina, pero vamos algo increíble, sólo comen 5 o 6 recetas en bucle
Que frustración culinaria, tener que cocinar y comer lo mismo día tras día. comer
De mis hijos uno es así y el caso es que los he criado comiendo de todo .
uso mucho el baharat, es muy sabroso, aporta un toque muy especial.
Lo importante es que no tenga demasiado clavo, hay que tener cuidado con eso.
Què suerte lo de tu marido y tu hijo! No hay nada màs frustrante que no quieran probar lo que preparas con tanto placer...
Suerte con esta nueva aventura!!!
 
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uso mucho el baharat, es muy sabroso, aporta un toque muy especial.
Lo importante es que no tenga demasiado clavo, hay que tener cuidado con eso.
Què suerte lo de tu marido y tu hijo! No hay nada màs frustrante que no quieran probar lo que preparas con tanto placer...
Suerte con esta nueva aventura!!!
Bingo.! totalmente cierto lo que dices del clavo, yo lo uso en muchos guisos pero lo que hago es que lo"clavo " en un trozo de zanahoria o patata o así para luego quitarlo.
Sí que para lucirnos con nuestros platos necesitamos una audencia captiva :)
Yo tengo 3 hijos y un marido y sólo uno de ellos no es nada receptivo a la innovación, bueno ese es de los de recetas en bucle
:grumpy:
 
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Vamos con esta imperdible debilidad!!!

RECETA BAKLAVA DE NUECES – CASERA


En esta oportunidad, te muestro la receta baklava de nueces.



El baklava, es un postre árabe elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel.

Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina de Medio Oriente.

Este exquisito y exótico postre es característico de Medio Oriente se prepara con masa filo y tu imaginación!!

Aprende a preparar la mejor y más rica receta de baklava de nueces!!!

INGREDIENTES PARA EL BAKLAVA CON NUECES
  • 200 grs de mantequilla derretida
  • 2 1/2 tazas de nueces
  • 1 taza de almendras blanqueadas (*opcional)
  • Ralladura de 1 naranja
  • Generosa pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 18 láminas de hojaldre (masa filo)

Ingredientes Para El Jarabe
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/4 taza de miel
  • 2/3 taza de agua
  • Jugo de 1 limón
  • Clavos de Olor

PREPARACIÓN DEL JARABE

En una cacerola, agregue el azúcar, la miel, el agua, el jugo de limón y los clavos.
Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté almibarado.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

PREPARACIÓN DEL BAKLAVA de NUECES

  • Derrita la mantequilla, dejándola dorar ligeramente, ya que esto agregará un nivel extra de sabor a nuez a tu baklava.
  • Coloque las nueces y las almendras en el tazón de un procesador de alimentos y TRITURE hasta que tenga escombros gruesos.
  • Transfiera a un tazón y agregue la ralladura de naranja, la sal, la canela y un cuarto de la mantequilla derretida. Mezclar bien.
  • Unte bien una bandeja para hornear con mantequilla derretida. Extiende la masa filo sobre una superficie de trabajo limpia cerca de la sartén.
  • Forre la sartén con una hoja de filo y unte con mantequilla derretida.
  • Continúe de esta manera con cinco hojas más de filo, untando bien cada capa.
  • Coloque la mezcla de nueces sobre la parte superior (no presione hacia abajo), luego cubra con el resto de las hojas de filo, untando generosamente mientras las coloca en capas.
  • Use un cuchillo afilado para cortar las capas en líneas paralelas para hacer formas de diamantes. Hornee por 1 hora.
  • Cuando el baklava esté dorado, retíralo del horno.
  • Una vez que haya alcanzado la temperatura, vierta el jarabe sobre la parte superior de la baklava y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos.
  • Decorar el baklava con pistachos triturados.
  • Retirar y dejar enfriar por completo, momento en el que debería haber absorbido casi todo el jarabe.
  • Pasa un cuchillo a lo largo de las líneas para aflojarlos antes de quitar los pedazos de la sartén.

 
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No tengo tajin pero me gustaría hacer algunas recetas, sabéis si puedo hacerlo con una olla o sartén? Muchas gracias!!
 

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