Golosinolandia. Paladeando.
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pilou12
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Cómo hacer caramelos de miel y limón para la tos de los niños
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Piruletas de Colores
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MEDALLONES DE MENTA CASEROS
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chuches mexicanas 2
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COMO HACER GOMITAS CASERAS Y GOMITAS ACIDAS
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MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA Y SU EQUIPO
Fruta parece, coctelazo es.. MIREIA RODRÍGUEZ
CHUCHERÍAS CASERAS PARA TODAS LAS EDADES
Es posible que a estas alturas hayáis sucumbido a las costumbres del imperio americano y estéis preparando una fiestaca de Halloween (y no me extraña, porque cualquier excusa para disfrazarse y hacer el canelo está bien, venga de donde venga). También puede ser que tengáis hijos, nietos, sobrinos u otros niños o adolescentes cerca, y queráis aseguraros de que comen bien hasta cuando toca guarrear un poco. O simplemente que, como a casi todo el mundo, de vez en cuando os apetezca zamparos unas chuches y, ya puestos, preferíis que sean buenas.
Para todos vosotros –y para los que queréis hacer un regalo original sin dejaros el sueldo, o los que tenéis que montar una mesa dulce para una fiesta y no sabéis por dónde empezar– hemos seleccionado las mejores chucherías caseras para todas las edades. Sí, habéis acertado: eso implica que algunas llevan una chispa de alcohol, así nos las gastamos por aquí, pero que no sufran los abstemios, menores de edad y demás, que hay versiones 0,0% de todo.
Empezamos citando a una de nuestras gurusas de lo dulce, lo pecaminoso y lo chocolateado: Sandeea, de La Receta de la Felicidad. Gracias a ella descubrí hace tiempo que se pueden hacer nubes, o jamones, malvaviscos o esponjitas, dependiendo de dónde hayáis crecido, caseras solo con la ayuda de unas varillas de repostería y cuatro ingredientes: gelatina, vainilla, agua –con zumo de limón o sin él– y azúcar glas. No tardé mucho en encontrar en el blog de Morgana una versión solo para adultos, hecha con cerveza negra, bañadas en chocolate y con un contraste crujiente (creo que la vez que mejor fue con pipas de calabaza caramelizadas).
No se puede ser más mono ni queriendo. LA RECETA DE LA FELICIDAD
Las gominolas también son un dulce muy fácil de hacer en casa que además permite infinitas combinaciones. Su, de Webos Fritos las prepara con gelatina neutra o de sabores, y también con un poco de vodka, ron y ginebra para los mayores. Juana Trujillo, de Directo al paladar, propone una opción vegana (hecha con agar agar, un alga que gelatiniza con una textura muy lograda). Como base podéis utilizar nata líquida –tal cual o aromatizada con café, canela, vainilla o Baileys, para los adultos–, purés o zumos de fruta natural.
Dulces para mayores. SR WEBOS, DE WEBOS FRITOS
Las proporciones de azúcar que utilicéis dependen totalmente de vosotros y no afectarán a la textura de la gominola: yo las he preparado de fresa, mango o plátano sin añadir una sola cucharada de endulzante y no he tenido queja. Si queréis dejar a los invitados con el culo torcido, usad la técnica de Sandeea y metedlas dentro de una cáscara de plátano: alucinarán, tengan la edad que tengan.
Una de mis chuches caseras favoritas son los bombones y las trufas (con el extra de que son facilísimas de hacer, a no ser que las quieras con la forma de la esfinge de Tutankhamon, o algo así). Por aquí hemos preparado unas rocas de chocolate con maíz y petazetas que, además de ser crujientes y deliciosas por el contraste dulce y salado, salen bastante más baratas que las que se preparan con almendras o avellanas. También podéis hacerlas con cereales –sin azucarar, si no queréis que os ataque la madre de todas las hiperglucemias–, cacahuetes o pasas, o mezclando varios elementos a lo postre de músico.
Bolitas de felicidad en plano cenital. MIREIA RODRÍGUEZ
Otra opción también tirada de hacer –pero un poco más refinada gracias a uno de sus ingredientes– son éstas trufas de té matcha con frutos secos garrapiñados, nada empalagosas y un triunfo en cualquier sobremesa en la que participen, aunque no sean grandes conversadoras (es un chiste tan malo que no he podido evitarlo). Podéis sustituirlo por alguna fruta liofilizada en polvo –como las de Ingredissimo–, sésamo o cacao mezclado con un poco de café molido de buena calidad. Las especias como la canela, o algo más atrevido como un toque de cayena –una mezcla de ambas, por raro que suene, queda de muerte–, también son opciones a tener en cuenta.
Si todo esto os parece demasiado difícil porque sois vagonetas y además negados, siempre os quedará la chuchería más simple del mundo: bañar fruta en chocolate fundido. Fresas, higos, cerezas, gajos de mandarina, trocitos de plátano, uvas… las posibilidades son infinitas, jóvenes Padawans del dulce. Un buen chocolate con un 70% de cacao, un puntito de mantequilla, un baño maría o toque de microondas y listos para la fiesta. Mojad tres cuartas partes de la fruta en cuestión un par de veces en chocolate y ponedla a enfriar sobre papel de horno. Cuando hayáis superado el nivel principiante podéis lanzaros con unas frambuesas y physalis con chocolate, menta y petazetas como éstas.
Las palomitas caramelizadas también pueden dar mucho juego en una mesa dulce: en Food and Cook las preparan sueltas, con una técnica que requiere que pasen por el horno y currárselo un poco. Si queréis hacerlo más fácil, usad la misma mezcla y haced tortitas o pequeños montones con ellas: os ahorraréis parte del trabajo y conseguiréis un snack de bocado que triunfará. Podéis añadir cacahuetes, sésamo, trocitos de chocolate, ralladura de limón, naranja o lima y un montón de cosas más.
Perfectas para regalar. PAM, DE UNO DE DOS
Si lo que os va son las piruletas de toda la vida, podéis prepararlas con esta sencilla receta de Pam de Uno de dos, con un truco la mar de apañado para hacer moldes con los recipientes metálicos de las velas. Si queréis hacer las piruletas de corazón que nos tiñeron la lengua de peques, también podéis encontrarlas en La Receta de la Felicidad, donde les añaden algo de granadina para conseguir color y sabor. Para darles un toque diferente, podéis añadirles unos sprinkles o bolitas de caramelo de colores cuando todavía estén blandas.
Las manzanas caramelizadas son otro de esos dulces que nos puede hacer viajar unos cuantos años en el tiempo, solo con el olfato. Yo no las he preparado nunca porque todavía recuerdo que, aunque al principio hacían muchísima ilusión, después era imposible terminarse aquella mole de azúcar (debajo del cual siempre había una manzana golden, mi “más menos favorita”, como dice mi hijo pequeño). Si os animáis, podéis usar la técnica que recomiendan en Recetín, que tiene una pinta estupenda. Eso sí, os aconsejo que escojáis manzanas de tamaño pequeño e intentéis que la capa de azúcar sea lo más fina posible para evitar el efecto ‘historia interminable’.
Terminamos con la receta de la chuche-trampantojo que habéis visto en la foto de arriba del todo, publicada originalmente en la edición en papel de El País Semanal. Está pensada para adultos que pueden consumir legalmente –y apreciar– los licores que contiene: si queréis hacerla sin ellos, solo necesitaréis un poco más de zumo para rellenar del todo las cáscaras. Tened cuidado con la temperatura: los gelificantes más comunes son termorreversibles. En román paladín eso significa que, si no mantenéis los gajos en frío, os podéis encontrar con un charquito nada apetitoso en su lugar.
Ingredientes
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/20/articulo/1445330258_278412.html
Fruta parece, coctelazo es.. MIREIA RODRÍGUEZ
CHUCHERÍAS CASERAS PARA TODAS LAS EDADES
Es posible que a estas alturas hayáis sucumbido a las costumbres del imperio americano y estéis preparando una fiestaca de Halloween (y no me extraña, porque cualquier excusa para disfrazarse y hacer el canelo está bien, venga de donde venga). También puede ser que tengáis hijos, nietos, sobrinos u otros niños o adolescentes cerca, y queráis aseguraros de que comen bien hasta cuando toca guarrear un poco. O simplemente que, como a casi todo el mundo, de vez en cuando os apetezca zamparos unas chuches y, ya puestos, preferíis que sean buenas.
Para todos vosotros –y para los que queréis hacer un regalo original sin dejaros el sueldo, o los que tenéis que montar una mesa dulce para una fiesta y no sabéis por dónde empezar– hemos seleccionado las mejores chucherías caseras para todas las edades. Sí, habéis acertado: eso implica que algunas llevan una chispa de alcohol, así nos las gastamos por aquí, pero que no sufran los abstemios, menores de edad y demás, que hay versiones 0,0% de todo.
Empezamos citando a una de nuestras gurusas de lo dulce, lo pecaminoso y lo chocolateado: Sandeea, de La Receta de la Felicidad. Gracias a ella descubrí hace tiempo que se pueden hacer nubes, o jamones, malvaviscos o esponjitas, dependiendo de dónde hayáis crecido, caseras solo con la ayuda de unas varillas de repostería y cuatro ingredientes: gelatina, vainilla, agua –con zumo de limón o sin él– y azúcar glas. No tardé mucho en encontrar en el blog de Morgana una versión solo para adultos, hecha con cerveza negra, bañadas en chocolate y con un contraste crujiente (creo que la vez que mejor fue con pipas de calabaza caramelizadas).
No se puede ser más mono ni queriendo. LA RECETA DE LA FELICIDAD
Las gominolas también son un dulce muy fácil de hacer en casa que además permite infinitas combinaciones. Su, de Webos Fritos las prepara con gelatina neutra o de sabores, y también con un poco de vodka, ron y ginebra para los mayores. Juana Trujillo, de Directo al paladar, propone una opción vegana (hecha con agar agar, un alga que gelatiniza con una textura muy lograda). Como base podéis utilizar nata líquida –tal cual o aromatizada con café, canela, vainilla o Baileys, para los adultos–, purés o zumos de fruta natural.
Dulces para mayores. SR WEBOS, DE WEBOS FRITOS
Las proporciones de azúcar que utilicéis dependen totalmente de vosotros y no afectarán a la textura de la gominola: yo las he preparado de fresa, mango o plátano sin añadir una sola cucharada de endulzante y no he tenido queja. Si queréis dejar a los invitados con el culo torcido, usad la técnica de Sandeea y metedlas dentro de una cáscara de plátano: alucinarán, tengan la edad que tengan.
Una de mis chuches caseras favoritas son los bombones y las trufas (con el extra de que son facilísimas de hacer, a no ser que las quieras con la forma de la esfinge de Tutankhamon, o algo así). Por aquí hemos preparado unas rocas de chocolate con maíz y petazetas que, además de ser crujientes y deliciosas por el contraste dulce y salado, salen bastante más baratas que las que se preparan con almendras o avellanas. También podéis hacerlas con cereales –sin azucarar, si no queréis que os ataque la madre de todas las hiperglucemias–, cacahuetes o pasas, o mezclando varios elementos a lo postre de músico.
Bolitas de felicidad en plano cenital. MIREIA RODRÍGUEZ
Otra opción también tirada de hacer –pero un poco más refinada gracias a uno de sus ingredientes– son éstas trufas de té matcha con frutos secos garrapiñados, nada empalagosas y un triunfo en cualquier sobremesa en la que participen, aunque no sean grandes conversadoras (es un chiste tan malo que no he podido evitarlo). Podéis sustituirlo por alguna fruta liofilizada en polvo –como las de Ingredissimo–, sésamo o cacao mezclado con un poco de café molido de buena calidad. Las especias como la canela, o algo más atrevido como un toque de cayena –una mezcla de ambas, por raro que suene, queda de muerte–, también son opciones a tener en cuenta.
Si todo esto os parece demasiado difícil porque sois vagonetas y además negados, siempre os quedará la chuchería más simple del mundo: bañar fruta en chocolate fundido. Fresas, higos, cerezas, gajos de mandarina, trocitos de plátano, uvas… las posibilidades son infinitas, jóvenes Padawans del dulce. Un buen chocolate con un 70% de cacao, un puntito de mantequilla, un baño maría o toque de microondas y listos para la fiesta. Mojad tres cuartas partes de la fruta en cuestión un par de veces en chocolate y ponedla a enfriar sobre papel de horno. Cuando hayáis superado el nivel principiante podéis lanzaros con unas frambuesas y physalis con chocolate, menta y petazetas como éstas.
Las palomitas caramelizadas también pueden dar mucho juego en una mesa dulce: en Food and Cook las preparan sueltas, con una técnica que requiere que pasen por el horno y currárselo un poco. Si queréis hacerlo más fácil, usad la misma mezcla y haced tortitas o pequeños montones con ellas: os ahorraréis parte del trabajo y conseguiréis un snack de bocado que triunfará. Podéis añadir cacahuetes, sésamo, trocitos de chocolate, ralladura de limón, naranja o lima y un montón de cosas más.
Perfectas para regalar. PAM, DE UNO DE DOS
Si lo que os va son las piruletas de toda la vida, podéis prepararlas con esta sencilla receta de Pam de Uno de dos, con un truco la mar de apañado para hacer moldes con los recipientes metálicos de las velas. Si queréis hacer las piruletas de corazón que nos tiñeron la lengua de peques, también podéis encontrarlas en La Receta de la Felicidad, donde les añaden algo de granadina para conseguir color y sabor. Para darles un toque diferente, podéis añadirles unos sprinkles o bolitas de caramelo de colores cuando todavía estén blandas.
Las manzanas caramelizadas son otro de esos dulces que nos puede hacer viajar unos cuantos años en el tiempo, solo con el olfato. Yo no las he preparado nunca porque todavía recuerdo que, aunque al principio hacían muchísima ilusión, después era imposible terminarse aquella mole de azúcar (debajo del cual siempre había una manzana golden, mi “más menos favorita”, como dice mi hijo pequeño). Si os animáis, podéis usar la técnica que recomiendan en Recetín, que tiene una pinta estupenda. Eso sí, os aconsejo que escojáis manzanas de tamaño pequeño e intentéis que la capa de azúcar sea lo más fina posible para evitar el efecto ‘historia interminable’.
Terminamos con la receta de la chuche-trampantojo que habéis visto en la foto de arriba del todo, publicada originalmente en la edición en papel de El País Semanal. Está pensada para adultos que pueden consumir legalmente –y apreciar– los licores que contiene: si queréis hacerla sin ellos, solo necesitaréis un poco más de zumo para rellenar del todo las cáscaras. Tened cuidado con la temperatura: los gelificantes más comunes son termorreversibles. En román paladín eso significa que, si no mantenéis los gajos en frío, os podéis encontrar con un charquito nada apetitoso en su lugar.
Ingredientes
- 3 naranjas
- 3 limones
- 3 limas
- 100 ml de vodka
- 100 ml de ron
- 50 ml de tequila blanco
- Azúcar moreno, miel o ágave (opcional)
- Gelificante (cola de pez, gelatina neutra en polvo o agar agar), en un 50% más de las proporciones recomendadas por el fabricante para hacer una gelatina normal.
- Con un cuchillo afilado, partir los cítricos por la mitad a lo largo. Vaciarlos con cuidado quitando los gajos y extraer el zumo de las frutas (con una licuadora o presionando en un colador chino) sin mezclarlos unos con otros.
- Mezclar el zumo de naranja con el vodka, el de limón con el ron y la lima con el tequila y endulzar al gusto con ágave (si se quiere). Medir la cantidad de líquido resultante y calcular la cantidad de gelatina necesaria, calentar ligeramente el zumo y mezclarla.
- Usando un molde de magdalenas como base, rellenar las cáscaras de las frutas con las mezclas que les corresponden. Dejar enfriar un mínimo de 6 horas en la nevera, cortar en gajos con un cuchillo afilado y servir frío.
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/10/20/articulo/1445330258_278412.html
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Receta de alfajores caseros.
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CARAMELOS DE TOFFEE FÁCILES Y FELIZ SOLSTICIO
Este es un post cortito con una receta muy fácil de hacer que igual os viene bien para regalar en Navidad o Reyes: unos caramelos de toffee fáciles y masticables.
LOS CARAMELOS DE TOFFEE Y SU DEVENIR
Este tipo de caramelos parece que es muy popular en los Estados Unidos. Del estilo de lo que aquí conocemos como toffees, por ejemplo, los de toda la vida de Viuda de Solano, pero estos quedan más blanditos, más masticables. Y fantásticos, hoygan, con un riquísimo sabor a caramelo y mantequilla…
LA RECETA DE LOS CARAMELOS DE TOFFEE CASEROS
Para hacer estos caramelos de toffee, como para hacer cualquier tipo de caramelo, es imprescindible disponer de un termómetro de caramelo, es decir, un termómetro que mida por encima de los 100 ºC.
Así que ya sabéis, si queréis preparar un detalle casero de última hora para vuestros congéneres y sin embargo amigos, estos caramelos son una buena idea. Lo único laborioso es envolverlos en los papelitos, pero ponéis varios esclavos a que os ayuden y asunto solucionado.
CARAMELOS DE TOFFEE FÁCILES Y FELIZ SOLSTICIO
Preparación
Cocinado
20 min
Total
20 min
Caramelos de toffee masticables, receta de Martha Stewart
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Dulces
Cocina: Internacional
Raciones: 110
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
Este es un post cortito con una receta muy fácil de hacer que igual os viene bien para regalar en Navidad o Reyes: unos caramelos de toffee fáciles y masticables.
LOS CARAMELOS DE TOFFEE Y SU DEVENIR
Este tipo de caramelos parece que es muy popular en los Estados Unidos. Del estilo de lo que aquí conocemos como toffees, por ejemplo, los de toda la vida de Viuda de Solano, pero estos quedan más blanditos, más masticables. Y fantásticos, hoygan, con un riquísimo sabor a caramelo y mantequilla…
LA RECETA DE LOS CARAMELOS DE TOFFEE CASEROS
Para hacer estos caramelos de toffee, como para hacer cualquier tipo de caramelo, es imprescindible disponer de un termómetro de caramelo, es decir, un termómetro que mida por encima de los 100 ºC.
Así que ya sabéis, si queréis preparar un detalle casero de última hora para vuestros congéneres y sin embargo amigos, estos caramelos son una buena idea. Lo único laborioso es envolverlos en los papelitos, pero ponéis varios esclavos a que os ayuden y asunto solucionado.
CARAMELOS DE TOFFEE FÁCILES Y FELIZ SOLSTICIO
Preparación
Cocinado
20 min
Total
20 min
Caramelos de toffee masticables, receta de Martha Stewart
Autor: Miriam García
Tipo de receta: Dulces
Cocina: Internacional
Raciones: 110
INGREDIENTES
- 500 ml de nata líquida
- 400 g de azúcar blanquilla
- 60 g de mantequilla
- 300 ml de glucosa líquida
- 1 pellizco de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (1)
- Aceite de girasol para untar el molde y el papel
INSTRUCCIONES
- Nos hará falta una bandeja o molde de unos 20x35 cm o de superficie equivalente. La untamos de aceite y la forramos con papel de hornear, que volveremos a untar de aceite. Reservamos.
- Ponemos todos los ingredientes, excepto la vainilla y la sal, en un cazo bien grande, donde quepan bien holgados, porque al principio de la cocción la mezcla sube mucho.
- Calentamos la mezcla a fuego vivo hasta ebullición; después seguimos cociendo a fuego medio alto. Hierve muy escandalosamente los primeros minutos y sube mucho, pero a medida que se concentra y carameliza el nivel baja y la cocción es menos violenta.
- Deberemos medir la temperatura de vez en cuando y empezar a vigilar la mezcla más estrechamente cuando veamos que pasa de 100-105º.
- Retiraremos el cazo del fuego en cuanto la mezcla alcance los 120 ºC, añadiremos sal y vainilla rápidamente y la verteremos de inmediato en el molde (¡mucho cuidadito con quemarse!). Daremos unos golpes para que se distribuya uniformemente. Y hala, dejamos enfriar toda la noche.
- Cuando esté frío el caramelo lo sacamos del molde tirando del papel, se desprende bastante bien. Lo ponemos sobre una tabla, le limpiamos un poco el aceite con un papel de cocina y con un cuchillo grande y afilado cortamos pastillas de unos 2 cm de lado, cuadradas o rectangulares, como más nos guste. Las envolvemos en papelitos que cortaremos a medida. Yo usé papel de hornear, sin más.
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Las golosinas industriales tienen los días contados: mucho mejor si son caseras
Enganchan y carecen de beneficios para la salud y pueden resultar perjudiciales si se comen en exceso. Los expertos recomiendan la versión más hogareña. Apunta estas cinco recetas
Verónica Mollejo
Foto: iStock.
Las golosinas son uno de los dulces que más apasionan a los pequeños de la casa e incluso a algunos adultos. Sin embargo, también forman parte de ese grupo de alimentos que perjudican la salud de aquellos que los consumen. El exceso de azúcares y grasas de su composición, unido a la gran cantidad de calorías que aportan y el efecto cariogénico que siempre les acompaña -es decir, fomentan la aparición de caries-, lo convierten en un producto que es mejor evitar. La tartrazina, un colorante artificial que procede del alquitrán; la goma laca, responsable de aportar un aspecto más apetitoso; o los gelificantes, muchos de los cuales provienen de pieles de animales y cartílagos, son otros de los ingredientes de dudosa calidad de este bocado.
Por estos y otros muchos motivos, los expertos en salud y nutrición recomiendan sustituir las golosinas por otros tentempiés más beneficiosos para el organismo como la fruta fresca, los cereales integrales o los frutos secos. No obstante, también existe la alternativa de elaborar nuestra propia remesa de chucherías 100% naturales -pues nosotros controlamos todos los ingredientes- y sin colorantes, almidón, edulcorantes o conservantes. ¡Manos a la obra!
Gominolas de frutas
Foto: iStock.
Ingredientes:
Cáscaras de naranja confitadas
Foto: iStock.
Ingredientes:
Para hacer el sirope, calentamos el agua y el azúcar, y cuando comience a hervir añadimos las cortezas. Dejamos que cuezan durante 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen durante una hora, aproximadamente. Volvemos a poner la cazuela en el fuego y contamos otros 5 minutos desde que comienza a hervir. Hacemos lo mismo que la primera vez otras 4 veces. En la quinta y última, las cortezas comienzan a ponerse traslúcidas, por lo que bajamos el fuego y dejamos que se confiten a baja temperatura hasta que estén transparentes. Finalmente, las dejamos secar sobre una rejilla 24 horas.
Piruletas de fruta y chocolate negro
Foto: iStock.
Ingredientes:
Nubes de azúcar
Foto: iStock.
Ingredientes:
Cristales de caramelo
Ingredientes:
https://www.alimente.elconfidencial.com/bienestar/2019-01-19/golosinas-caseras-recetas_1752478/
Enganchan y carecen de beneficios para la salud y pueden resultar perjudiciales si se comen en exceso. Los expertos recomiendan la versión más hogareña. Apunta estas cinco recetas
Verónica Mollejo
Foto: iStock.
Las golosinas son uno de los dulces que más apasionan a los pequeños de la casa e incluso a algunos adultos. Sin embargo, también forman parte de ese grupo de alimentos que perjudican la salud de aquellos que los consumen. El exceso de azúcares y grasas de su composición, unido a la gran cantidad de calorías que aportan y el efecto cariogénico que siempre les acompaña -es decir, fomentan la aparición de caries-, lo convierten en un producto que es mejor evitar. La tartrazina, un colorante artificial que procede del alquitrán; la goma laca, responsable de aportar un aspecto más apetitoso; o los gelificantes, muchos de los cuales provienen de pieles de animales y cartílagos, son otros de los ingredientes de dudosa calidad de este bocado.
Por estos y otros muchos motivos, los expertos en salud y nutrición recomiendan sustituir las golosinas por otros tentempiés más beneficiosos para el organismo como la fruta fresca, los cereales integrales o los frutos secos. No obstante, también existe la alternativa de elaborar nuestra propia remesa de chucherías 100% naturales -pues nosotros controlamos todos los ingredientes- y sin colorantes, almidón, edulcorantes o conservantes. ¡Manos a la obra!
Gominolas de frutas
Foto: iStock.
Ingredientes:
- 8 g de agar agar en polvo
- 200 g de agua
- 250 g de zumo de fruta natural
- 100 g de azúcar
Cáscaras de naranja confitadas
Foto: iStock.
Ingredientes:
- 2 kg de naranjas
- La misma cantidad que el peso de las cortezas en agua y azúcar
Para hacer el sirope, calentamos el agua y el azúcar, y cuando comience a hervir añadimos las cortezas. Dejamos que cuezan durante 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfríen durante una hora, aproximadamente. Volvemos a poner la cazuela en el fuego y contamos otros 5 minutos desde que comienza a hervir. Hacemos lo mismo que la primera vez otras 4 veces. En la quinta y última, las cortezas comienzan a ponerse traslúcidas, por lo que bajamos el fuego y dejamos que se confiten a baja temperatura hasta que estén transparentes. Finalmente, las dejamos secar sobre una rejilla 24 horas.
Piruletas de fruta y chocolate negro
Foto: iStock.
Ingredientes:
- Chocolate negro (tipo fondant)
- Fruta fresca (a nuestra elección)
- Virutas de colores
- Palitos de madera
Nubes de azúcar
Foto: iStock.
Ingredientes:
- 13 g de gelatina neutra en polvo
- 110 g de azúcar
- 15 g de fructosa
- 175 g de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- Sal
- Azúcar glass
Cristales de caramelo
Ingredientes:
- Caramelos básicos de varios colores y sabores
https://www.alimente.elconfidencial.com/bienestar/2019-01-19/golosinas-caseras-recetas_1752478/
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GALLETAS PARA GATOS CASERAS
