Yo creo que pasa como con el vino, que lo tienes que dejar reposar para que coja sabor, y con el embutido igual, tengo que dejarlo un rato fuera de la nevera o me sabe mal.Yo creo que ese queso está más rico cuando lleva unos días abierto, justo al abrirlo está como un poco "meh!" y luego es cuando tiene la textura y el sabor riquísimo. No sé si es solo paranoias mías ??