COCINA INTERNACIONAL: AMERICA
- AutorCoti7495
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El queso sin Lactosa......no se yo....¿Alguien ha dicho queso? Que rico y que hambre... ¿Pudiera ser sin lactosa, por favor?
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Si bien la panna cotta es italiana, piamontesa para mayor exactitud, el dulce de leche es innegablemente rioplatense...
Panna cotta de dulce de leche en vasito: receta fácil y rápida con vídeo incluido
Nos encanta la panna cotta y no nos cansamos de probar nuevas combinaciones, como la panna cotta de dulce de leche en vasito. Un postre fácil y rápido de preparar para el que no se necesitan ni ingredientes extraños ni artilugios raros. En esta ocasión la presentamos en vasito, pero podéis usar flaneras y desmoldar las panna cotta para una presentación diferente.
Si optáis por esta segunda opción, entonces recomendamos que sirváis la salsa como acompañamiento y que cada comensal se sirva la cantidad deseada. En la vídeo receta que os mostramos más abajo veréis lo sencilla que es la preparación de la panna cotta de dulce de leche. No os engañamos si os decimos que nos ha costado más escribir este post que hacerla. Palabrita.
Ingredientes
Para 4 unidades
Dificultad: Fácil
Repartimos la mezcla en cuatro vasitos y dejamos atemperar antes de pasar a la nevera, donde dejamos que tomen consistencia durante un mínimo de tres horas. Mientras tanto preparamos una salsa calentando los 60 ml de leche y 100 g de dulce de leche restantes, removiendo bien con unas varillas para que quede homogéneo. Dejamos enfriar antes de cubrir con ella las panna cotta y decoramos al gusto antes de servir.
https://www.directoalpaladar.com/po...che-vasito-receta-facil-rapida-video-incluido
Panna cotta de dulce de leche en vasito: receta fácil y rápida con vídeo incluido
Nos encanta la panna cotta y no nos cansamos de probar nuevas combinaciones, como la panna cotta de dulce de leche en vasito. Un postre fácil y rápido de preparar para el que no se necesitan ni ingredientes extraños ni artilugios raros. En esta ocasión la presentamos en vasito, pero podéis usar flaneras y desmoldar las panna cotta para una presentación diferente.
Si optáis por esta segunda opción, entonces recomendamos que sirváis la salsa como acompañamiento y que cada comensal se sirva la cantidad deseada. En la vídeo receta que os mostramos más abajo veréis lo sencilla que es la preparación de la panna cotta de dulce de leche. No os engañamos si os decimos que nos ha costado más escribir este post que hacerla. Palabrita.
Ingredientes
Para 4 unidades
- Nata líquida para montar 300 ml
- Leche 260 ml
- Gelatina en láminas (3 unidades) 6 g
- Dulce de leche (a temperatura ambiente) 200 g
- Esencia de vainilla 5 ml
- Azúcar 30 g
Dificultad: Fácil
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 5 m
- Reposo 3 h
Repartimos la mezcla en cuatro vasitos y dejamos atemperar antes de pasar a la nevera, donde dejamos que tomen consistencia durante un mínimo de tres horas. Mientras tanto preparamos una salsa calentando los 60 ml de leche y 100 g de dulce de leche restantes, removiendo bien con unas varillas para que quede homogéneo. Dejamos enfriar antes de cubrir con ella las panna cotta y decoramos al gusto antes de servir.
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Si bien la panna cotta es italiana, piamontesa para mayor exactitud, el dulce de leche es innegablemente rioplatense...
Panna cotta de dulce de leche en vasito: receta fácil y rápida con vídeo incluido
Nos encanta la panna cotta y no nos cansamos de probar nuevas combinaciones, como la panna cotta de dulce de leche en vasito. Un postre fácil y rápido de preparar para el que no se necesitan ni ingredientes extraños ni artilugios raros. En esta ocasión la presentamos en vasito, pero podéis usar flaneras y desmoldar las panna cotta para una presentación diferente.
Si optáis por esta segunda opción, entonces recomendamos que sirváis la salsa como acompañamiento y que cada comensal se sirva la cantidad deseada. En la vídeo receta que os mostramos más abajo veréis lo sencilla que es la preparación de la panna cotta de dulce de leche. No os engañamos si os decimos que nos ha costado más escribir este post que hacerla. Palabrita.
Ingredientes
Para 4 unidadesCómo hacer panna cotta de dulce de leche en vasito
- Nata líquida para montar 300 ml
- Leche 260 ml
- Gelatina en láminas (3 unidades) 6 g
- Dulce de leche (a temperatura ambiente) 200 g
- Esencia de vainilla 5 ml
- Azúcar 30 g
Dificultad: FácilHidratamos las hojas de gelatina en un recipiente hondo con abundanta agua fría durante 10 minutos aproximadamente. Calentamos 100 g de dulce de leche, 200 ml de leche, toda la nata liquida, la esencia de vainilla y el azúcar en un cacito. Removemos con unas varillas para que se funda el dulce de leche y se amalgame la mezcla. Cuando comience a hervir añadimos la gelatina hidratada (escurrida), retiramos del fuego, removemos bien y colamos para que quede fina.
- Tiempo total 20 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 5 m
- Reposo 3 h
Repartimos la mezcla en cuatro vasitos y dejamos atemperar antes de pasar a la nevera, donde dejamos que tomen consistencia durante un mínimo de tres horas. Mientras tanto preparamos una salsa calentando los 60 ml de leche y 100 g de dulce de leche restantes, removiendo bien con unas varillas para que quede homogéneo. Dejamos enfriar antes de cubrir con ella las panna cotta y decoramos al gusto antes de servir.
https://www.directoalpaladar.com/po...che-vasito-receta-facil-rapida-video-incluido
Hola Miss Guerlain, muchas gracias por esta receta, qué rica!!! Has tenido un gran detalle al mencionar el dulce de leche elusivamente como rioplatense, muy diplomático por cierto. Felicito tu elegancia por ello. Un gran abrazo y gracias por tu compañía.
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ARGENTINA
Receta de Carbonada en zapallo
Una receta bien criolla
Carbonada en zapallo.
Ingredientes:
1 zapallo redondo
azúcar c/n
1 cebolla chica
1/2 pimiento rojo
1/2 kg de carne
1/2 lata de tomates
1 cdo de extracto de tomate
caldo
2 papas
1 batata
2 choclos medianos
1 calabaza
1/2 taza de arroz
1 cc de pimentón
1 cc de ají molido
1 hoja de laurel
Preparación:
Receta de Carbonada en zapallo
Una receta bien criolla
Carbonada en zapallo.
Ingredientes:
1 zapallo redondo
azúcar c/n
1 cebolla chica
1/2 pimiento rojo
1/2 kg de carne
1/2 lata de tomates
1 cdo de extracto de tomate
caldo
2 papas
1 batata
2 choclos medianos
1 calabaza
1/2 taza de arroz
1 cc de pimentón
1 cc de ají molido
1 hoja de laurel
Preparación:
- Elegí un zapallo redondo, cortale la parte superior a modo de tapa, retirá las semillas, espolvoreá el interior con unas cucharadas de azúcar, unas de agua, tapá con papel de aluminio y horneá unos 35 minutos o hasta que el zapallo esté tierno. Cociná el trozo de la tapa envuelto en papel de aluminio.
- Mientras tanto, calentá un poco de aceite, y saltea la cebolla chica con el pimiento rojo picados. Agregá la carne en cubos, la lata de tomates picados, el extracto de tomates y la taza de caldo.
- Cociná hasta que la carne esté casi tierna. Incorporá 1 taza de calabaza en cubos, sal, pimienta, las papas y la batata en cubos, los choclos en rodajas, el arroz , el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel.
- Mezclá y cociná hasta que todo esté a punto incorporando, si fuere necesario, más caldo para que quede jugoso. Probá y ajustá el sabor.
- Cuando el zapallo esté cocido, retiralo, pone en una fuente grande, llena el hueco con la carbonada y llevá a la mesa para que cada uno se sirva su porción.
Chirmol de Guatemala para carne azada
El chirmol es una salsa hecha a base de tomate azado que en Guatemala comemos sobre la carne azada, es muy común ver los tomates en la parrilla junto a la carne que estamos preparando.
Receta de Chirmol de Guatemala
Ingredientes: (6 porciones)
El chirmol es una salsa hecha a base de tomate azado que en Guatemala comemos sobre la carne azada, es muy común ver los tomates en la parrilla junto a la carne que estamos preparando.
Receta de Chirmol de Guatemala
Ingredientes: (6 porciones)
- 4 tomates maduros
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 1 cucharadita de cilantro picado
- sal al gusto
- Aza los tomates y pélalos.
- Machuca los tomates de preferencia con un machucador de madera, si no tienes uno puedes hacerlo con un tenedor.
- Agrega la cebolla y el cilantro picados.
- Sazona con sal y si así lo deseas con unas gotitas de limón.
- El chirmol acompaña muy bien la carne azada, el pollo o inlcuso la carne de cerdo a la parrilla.
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CHILE
Gastronomía chilena
La gastronomía chilena destaca por sus sabores y colores. Es producto de la combinación de la tradición indígena a lo largo de Chile, junto al aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.
Ha tenido menores aportes de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana, pero en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia, la reconocida cocina francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla deChile, la cual destaca por su variado sabor y color, acompañada de bebidas alcohólicas como el vino y el pisco chileno.
Por la extensa geografía de Chile, las recetas son muy variadas, pero se pueden diferenciar tres zonas gastronómicas:
Los españoles trajeron al continente las carnes, como las de chancho (cerdo) y vacuno, de donde surgieron preparaciones como el chancho a la chilena, chupe de guatitas (callos), costillas de cerdo con ají, arrollados de carne, lengua en salsa picante, entre otros platos.
La gastronomía típica de la Isla de Pascua está basada principalmente en pescados y mariscos, en especial la langosta. Al igual que en el sur de Chile, el curanto es la comida tradicional de la isla. Se acompaña con papas sin pelar y el "poe", un budín dulce hecho con harina, zapallo y plátanos.
A lo largo de Chile se pueden apreciar frutas y legumbres cultivadas desde tiempos milenarios, así como en otros sectores de Sudamérica. Destacan en recetas, como en importantes negocios de exportación.
Un elemento característico del ámbito culinario chileno es la variedad y calidad de pescados y mariscos, favorecida por la situación geográfica en que se encuentra el país. Entre otros productos están el pulpo, lenguado, albacora, bacalao, cochayuyo, merluza,corvina, palometa, raya, mero y atún. El congrio colorado, negro o dorado se toma frito, al horno, o en un delicioso y popular guiso, conocido como Caldillo de congrio.
Cocina de la zona norte
La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura con base en la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca, y en algunos sectores quínoa y papa; en ganadería se utilizó mucho la carne de llama y alpaca. También se encuentra la tradición mariscadora de los changos de la costa, que se mantiene hasta la actualidad con el consumo de bastantes platos a base de pescado y marisco. También fue importante la influencia de los diaguitas quienes ya desde tiempos precolombinos producían fermentaciones de algarrobo y otras semillas. En el norte chico, destacan los valles de la Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país, y junto a la región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los licores más problemáticos por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la gastronomía del norte: pajarete, cola de mono, vaina chilena, serena libre, mango sour, ulpo, batidos de frutas, entre otros.
Caldillo de congrio
Cocina de la zona central
Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformación; el aporte indígena con los productos de la tierra, como el maíz y diversas verduras, que han conformado conocidas recetas, como el pastel de choclo, el charquicán y las humitas. Destacan los mejores valles del país: Aconcagua, Maipo, Maule, Curicó, Rapel y Colchagua, por poseer los mejores viñedos para la preparación del Vino chileno, que ha tiene lugar entre los mejores del mundo.
Charquicán
Cocina de la zona sur
Esta región recibió un gran aporte de la Cocina Mapuche, que aporto productos como los porotos, el maíz, papas, zapallos, al merquen, y también la gallina, la única gallina sudamericana precolombina, con la que se preparaban cazuelas antes de la llegada de los españoles; otro importante aporte es la Cocina Chilota característica por sus grandes variedades de papas, además de los platos a base de mariscos y pescados que constituyen parte importante en la gastronomía del sur del país; en Angelmó existe el mercado más surtido a nivel nacional en lo que respecta a productos marinos; en tal mercado se puede consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, caldillo de mariscos, empanadas de mariscos. Algunos licores que se pueden encontrar en esta región son el licor de oro, la chicha de manzana, el muday y el murtado entre
otros.
Paila marina
Bebidas
Melón con vino, bebida típica de Chile
Pisco
Vino mate
Fuente:
Wikipedia
Gastronomía chilena
La gastronomía chilena destaca por sus sabores y colores. Es producto de la combinación de la tradición indígena a lo largo de Chile, junto al aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos gastronómicos.
Ha tenido menores aportes de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana, pero en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia, la reconocida cocina francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla deChile, la cual destaca por su variado sabor y color, acompañada de bebidas alcohólicas como el vino y el pisco chileno.
Por la extensa geografía de Chile, las recetas son muy variadas, pero se pueden diferenciar tres zonas gastronómicas:
- Gastronomía del Norte de Chile
- Gastronomía del Centro de Chile
- Gastronomía del Sur de Chile
Los españoles trajeron al continente las carnes, como las de chancho (cerdo) y vacuno, de donde surgieron preparaciones como el chancho a la chilena, chupe de guatitas (callos), costillas de cerdo con ají, arrollados de carne, lengua en salsa picante, entre otros platos.
La gastronomía típica de la Isla de Pascua está basada principalmente en pescados y mariscos, en especial la langosta. Al igual que en el sur de Chile, el curanto es la comida tradicional de la isla. Se acompaña con papas sin pelar y el "poe", un budín dulce hecho con harina, zapallo y plátanos.
A lo largo de Chile se pueden apreciar frutas y legumbres cultivadas desde tiempos milenarios, así como en otros sectores de Sudamérica. Destacan en recetas, como en importantes negocios de exportación.
Un elemento característico del ámbito culinario chileno es la variedad y calidad de pescados y mariscos, favorecida por la situación geográfica en que se encuentra el país. Entre otros productos están el pulpo, lenguado, albacora, bacalao, cochayuyo, merluza,corvina, palometa, raya, mero y atún. El congrio colorado, negro o dorado se toma frito, al horno, o en un delicioso y popular guiso, conocido como Caldillo de congrio.
Cocina de la zona norte
La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura con base en la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca, y en algunos sectores quínoa y papa; en ganadería se utilizó mucho la carne de llama y alpaca. También se encuentra la tradición mariscadora de los changos de la costa, que se mantiene hasta la actualidad con el consumo de bastantes platos a base de pescado y marisco. También fue importante la influencia de los diaguitas quienes ya desde tiempos precolombinos producían fermentaciones de algarrobo y otras semillas. En el norte chico, destacan los valles de la Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país, y junto a la región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los licores más problemáticos por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la gastronomía del norte: pajarete, cola de mono, vaina chilena, serena libre, mango sour, ulpo, batidos de frutas, entre otros.
Caldillo de congrio
Cocina de la zona central
Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformación; el aporte indígena con los productos de la tierra, como el maíz y diversas verduras, que han conformado conocidas recetas, como el pastel de choclo, el charquicán y las humitas. Destacan los mejores valles del país: Aconcagua, Maipo, Maule, Curicó, Rapel y Colchagua, por poseer los mejores viñedos para la preparación del Vino chileno, que ha tiene lugar entre los mejores del mundo.
Charquicán
Cocina de la zona sur
Esta región recibió un gran aporte de la Cocina Mapuche, que aporto productos como los porotos, el maíz, papas, zapallos, al merquen, y también la gallina, la única gallina sudamericana precolombina, con la que se preparaban cazuelas antes de la llegada de los españoles; otro importante aporte es la Cocina Chilota característica por sus grandes variedades de papas, además de los platos a base de mariscos y pescados que constituyen parte importante en la gastronomía del sur del país; en Angelmó existe el mercado más surtido a nivel nacional en lo que respecta a productos marinos; en tal mercado se puede consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, caldillo de mariscos, empanadas de mariscos. Algunos licores que se pueden encontrar en esta región son el licor de oro, la chicha de manzana, el muday y el murtado entre
otros.
Paila marina
Bebidas
Melón con vino, bebida típica de Chile
Pisco
Vino mate
Fuente:
Wikipedia
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CHILE
Porotos Gratinados al Merquen
Porotos Gratinados al Merquen, una fácil y deliciosa Receta Casera Chilena para disfrutar de esta legumbre conocida como poroto blanco o también poroto español.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso para 4 personas.
INGREDIENTES
2 Tazas de porotos españoles (previamente cocidos)
300g de Queso mantecoso (picado)
1 Cebolla (picada bien fina)
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de ají color
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de crema
La sal y pimienta a gusto
Salsa de ají (opcional)
Queso parmesano
Merquen
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Porotos Gratinados al Merkén, comenzamos por colocar en una olla de tamaño adecuado, dos cucharadas de aceite de oliva y a continuación llevamos la olla al fuego, dejando pre-calentar el aceite sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada bien fina y sofreímos por alrededor de cinco minutos a fuego mediano, hasta que la cebolla se transparente y se ablande.
Agregamos entonces la cucharadita de aji color y añadimos tambien las dos tazas de porotos españoles previamente cocidos.
Mezclamos removiendo y agregamos la cucharada de aceite de oliva restante y las dos cucharadas de mantequilla.
Cocinamos ahora por cinco minutos mas y a continuación aplastamos los porotos utilizando un prensa puré hasta obtener una “pasta gruesa”.
Agregamos la taza de crema de leche y sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto, junto a unas gotas de salsa de ají (opcional).
Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos mas, hasta calentar bien la preparación.
Retiramos entonces la olla del fuego y vertemos la mitad de la mezcla en una fuente que sea apropiada para hornos.
Ahora, colocamos la mitad del queso cortado en trozos sobre la capa de puré de porotos y cubrimos con la otra mitad restante de puré.
Agregamos encima el resto del queso mantecoso y espolvoreamos también con queso parmesano y merkén.
Llevamos la preparación al horno pre-calentado y dejamos hornear a temperatura alta por alrededor de diez minutos hasta derretir y dorar el queso de la cubierta.
Retiramos la fuente del horno y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
Nuestra Receta de Porotos Gratinados al Merquen esta lista para degustar.
http://www.lacocinachilena.tk/porotos-gratinados-al-merquen/
Porotos Gratinados al Merquen
Porotos Gratinados al Merquen, una fácil y deliciosa Receta Casera Chilena para disfrutar de esta legumbre conocida como poroto blanco o también poroto español.
Estos son los ingredientes y el modo de preparación paso a paso para 4 personas.
INGREDIENTES
2 Tazas de porotos españoles (previamente cocidos)
300g de Queso mantecoso (picado)
1 Cebolla (picada bien fina)
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de ají color
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de crema
La sal y pimienta a gusto
Salsa de ají (opcional)
Queso parmesano
Merquen
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta Receta de Porotos Gratinados al Merkén, comenzamos por colocar en una olla de tamaño adecuado, dos cucharadas de aceite de oliva y a continuación llevamos la olla al fuego, dejando pre-calentar el aceite sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente, agregamos la cebolla picada bien fina y sofreímos por alrededor de cinco minutos a fuego mediano, hasta que la cebolla se transparente y se ablande.
Agregamos entonces la cucharadita de aji color y añadimos tambien las dos tazas de porotos españoles previamente cocidos.
Mezclamos removiendo y agregamos la cucharada de aceite de oliva restante y las dos cucharadas de mantequilla.
Cocinamos ahora por cinco minutos mas y a continuación aplastamos los porotos utilizando un prensa puré hasta obtener una “pasta gruesa”.
Agregamos la taza de crema de leche y sazonamos utilizando la sal y pimienta a gusto, junto a unas gotas de salsa de ají (opcional).
Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos mas, hasta calentar bien la preparación.
Retiramos entonces la olla del fuego y vertemos la mitad de la mezcla en una fuente que sea apropiada para hornos.
Ahora, colocamos la mitad del queso cortado en trozos sobre la capa de puré de porotos y cubrimos con la otra mitad restante de puré.
Agregamos encima el resto del queso mantecoso y espolvoreamos también con queso parmesano y merkén.
Llevamos la preparación al horno pre-calentado y dejamos hornear a temperatura alta por alrededor de diez minutos hasta derretir y dorar el queso de la cubierta.
Retiramos la fuente del horno y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
Nuestra Receta de Porotos Gratinados al Merquen esta lista para degustar.
http://www.lacocinachilena.tk/porotos-gratinados-al-merquen/
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ECUADOR
Carne al jugo con fréjol
La carne un buen alimento que contiene proteínas, vitaminas, minerales, forma la combinación perfecta con el fréjol que tiene un bajo contenido de grasa y azúcar, es excelente para las personas que buscan adelgazar o sufren de hipertensión.
Ingredientes:
http://recetaecuatoriana.com/2015/02/carne-al-jugo-con-frejol/
Carne al jugo con fréjol
La carne un buen alimento que contiene proteínas, vitaminas, minerales, forma la combinación perfecta con el fréjol que tiene un bajo contenido de grasa y azúcar, es excelente para las personas que buscan adelgazar o sufren de hipertensión.
Ingredientes:
- 1 libra de carne suave de res
- 3 tomates riñón
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- ½ cebolla paiteña
- 2 cucharas de culantro picado
- 1 cuchara de sal
- 3 cucharas de aceite
- ¼ cucharita de pimienta
- 2 cucharas de salsa de tomate
- 1 libra de fréjol cocinado
- Corte la carne en pedazos pequeños
- Cocine los dos tomates y saque la cáscara
- En una sartén a llama baja ponga el aceite
- Coloque la carne y la aliña con sal, pimienta
- Tape y deje que se dore moviendo poco a poco
- Licúe los 2 tomates cocinados y el crudo con la paiteña, cebolla blanca, el ajo
- Una vez que la carne se ha dorado un poco agregue lo que licuó pero tiene que cernir.
- Deje cocinar bien hasta que la carne esté bastante suave
- Ponga en la carne jugosa el fréjol que debe estar cocinado
- Agregue la salsa de tomate y el culantro deje cocinar durante 10 minutos
- Pruebe la sazón y apague.
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PARAGUAY
Vori – Vori de Gallina (caldo de pollo con bolitas de maíz)
Ingredientes:
Gallina casera1k harina de maíz¼ tomate¼ cebolla100 gr locote4 dientes de ajoUn mazo de kuratu (cilantro, hierba utilizada en la gastronomía y la medicinal½ k queso paraguayPerejil, orégano y sal a gusto
Modo de preparación:
Dorar la gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme). Aparte preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finamente todas las verduras saltando ligeramente en la grasa que quedó en la cacerola en que se fritó la gallina dorada al agua hirviendo. Salar y añadir el orégano desmenuzado. Dejar hervir a fuego regular por lo menos tres horas hasta que la gallina esté blanda.
Agregar los vori vori que se prepara con la harina de maíz y el queso desmenuzado en un bol. Se humedece con el caldo gordo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Modelar las bolitas del tamaño de una uva, para luego echarlas en el caldo hirviendo. Hervir 5 minutos. Para dar por culminado el plato, se cocina 10 minutos más.
http://comidastipicasparaguay.blogspot.com/
Vori – Vori de Gallina (caldo de pollo con bolitas de maíz)
Ingredientes:
Gallina casera1k harina de maíz¼ tomate¼ cebolla100 gr locote4 dientes de ajoUn mazo de kuratu (cilantro, hierba utilizada en la gastronomía y la medicinal½ k queso paraguayPerejil, orégano y sal a gusto
Modo de preparación:
Dorar la gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme). Aparte preparar la cacerola con el agua hirviendo. Picar finamente todas las verduras saltando ligeramente en la grasa que quedó en la cacerola en que se fritó la gallina dorada al agua hirviendo. Salar y añadir el orégano desmenuzado. Dejar hervir a fuego regular por lo menos tres horas hasta que la gallina esté blanda.
Agregar los vori vori que se prepara con la harina de maíz y el queso desmenuzado en un bol. Se humedece con el caldo gordo caliente hasta formar una masa con la cual se pueda formar bolitas. Modelar las bolitas del tamaño de una uva, para luego echarlas en el caldo hirviendo. Hervir 5 minutos. Para dar por culminado el plato, se cocina 10 minutos más.
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