COCINA ASIATICA


ENSALADA BIRMANA DE BERENJENA ASADA



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Esta Ensalada Birmana de Berenjena Asada es la adaptación de uno de los platos que probé en mi viaje a Myanmar y nos sorprendió tanto por su sabor como por lo refrescante que resultaba entre tantos platos especiados y picantes.
A poco que nos guste la cocina oriental tendremos en casa salsa de soja, sésamo y seguro que algún ingrediente más, por eso no es complicada de realizar. En cualquier caso, siempre podemos sustiuir alguno de los ingredientes, por ejemplo, yo he utilizado aceite de oliva en vez de aceite de cacahuete y asegurarnos de que va más con los gustos de nuestros comensales.




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En esta ocasión no lleva ningún ingrediente picante, pero si nos apetece que tenga algo de chispa bastará con saltear una cayena picada o unas rodajitas de chile cuando vayamos a saltear las láminas de ajo. Ya me contaréis que opción habéis elegido.




¡Vamos a por la receta!
INGREDIENTES:
  • 1 Berenjena
  • 1/2 Cebollita morada o 1/2 Chalota
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 Cucharadas de Soja o Salsa de Pescado
  • 1 Puñado de Cacahuetes tostados o fritos
  • 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
  • 1/2 Limón
  • Sésamo Tostado
  • 1 Puñado de Gambas congeladas (pequeñas y peladas)
  • Unas hojas de cilantro picadas (opcional)


PREPARACIÓN:
  1. Asar la berenjena al horno. Un truco que utilizo cuando no quiero encender el horno para asar sólo una pieza es cocinarla primero al vapor y luego pasarla por el grill, que es lo que he hecho en esta ocasión. Para ello la he partido por la mitad y cada mitad la he vuelto ha cortar en dos longitudinalmente. La he puesto en una olla a vapor, que no a presión, de esas que llevan como un colador/escurridor en la parte superior y la he dejado cocer 10 min. Después le he dado el toque dorado, terminándola de asar en una sartén. Reservar.
  2. En la misma sartén, añadir unas gotas de aceite y saltear las gambas. Reservar. Este plato se realiza con gambas secas de las que venden en los supermercados orientales, pero como no disponía de ellas, esta ha sido mi aportación a la receta.
  3. Picar los cacahuetes y reservar.
  4. Con ayuda de una mandolina cortar la cebolla en láminas muy finas, reservar.
  5. Laminar el diente de ajo, poner un chorrito de aceite en la sartén y dorar. Retirar y reservar.
  6. Para preparar el aliño en un bol pequeño pondremos el aceite con los ajos doraditos, el zumo de medio limón, la salsa de soja o de pescado, el aceite de sésamo. Mezclar.
  7. Quitarle la piel a la berenjena y cortarla a trocitos, también podemos sacar la pulpa con ayuda de una cuchara. Depositarla en un cuenco y añadir las gambas, la cebolla laminada, los cacahuetes picados y el cilantro. Mezclar y aliñar con la salsa que teníamos reservada.
  8. Servir con el sésamo espolvoreado y cacahuetes picados por encima. Si nos gusta el picante podemos añadir una cayena picada en el momento de saltear el ajo.
http://www.atableconcarmen.com/2017/09/ensalada-birmana-de-berenjena-asada.html



 

Adjuntos

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Ternera estofada en curry indonesio



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Se trata de un plato de carne cortada en pequeñas porciones, que se cocina en leche de coco aliñada con una mezcla de especias picantes llamada rendang, que se puede hacer con carne magra de ternera y que según nos explicó el chef, el suele preparar con solomillo, pero que también está muy rico haciéndolo con carne de pollo o con otros ingredientes.

  • Ingredientes: 1 litro de leche de coco, 1 kg de carne magra de ternera, mezcla de especias rendang (jengibre, chalota, semillas de cilantro o coriander, 1 diente de ajo, 3 guindillas, 100 ml de aceite de girasol, 1 cucharada de cúrcuma, 1 hoja de lima)


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  • Elaboración: Mezclamos los ingredientes para hacer el rendang y los trituramos con la batidora. Marinamos la carne en esas especias amasando bien y lo añadimos a una cacerola. Continuamos agregando la leche de coco. Cocinamos al fuego manteniendo muy caliente pero sin que llegue a cocer para que la salsa no se corte. Dejamos hasta que la carne esté bien hecha, lo que dependerá del tipo de carne. Servimos en pequeños platos agregando más guindilla y hojas de lima para decorar.

https://www.directoalpaladar.com/ot...a-aumentar-nuestro-repertorio-cocina-oriental
 

SAMBAL BADJAK
Indonesia


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Uno de las variantes de sambal más picantes



Sambal Badjak es una variante más picante del sambal tradicional de Indonesia. En nuestra versión realmente no nos limitamos para nada en lo picante, entonces puede ser que para los que no están acostumbrados, puede ser un poco fuerte.

Hay varias maneras de ablandarlo que sobre todo tienen que ver con la preparación de los chiles y el tipo de chile que elegís para hacer el sambal. En esta ocasión usamos el chile rocoto, que originalmente viene de la zona andina de Bolivia y Perú y que suele ser bastante picante (más picante que el jalapeño, por ejemplo).

Para preparar otro tipo de sambal, también te invitamos a echar un vistazo a nuestro sambal brandal, que es un poco más blando de sabor.


Ingredientes




    • 5 echalotes rojos
    • 5 dientes de ajo
    • 11 chiles rocoto u otro tipo, cortados muy finitos
    • 1 lemon grass o 1/2 cucharita de lemon grass en polvo
    • 1 cuch. de café de pasta de camarón (veg. omiten este paso, pueden usar 1/4 cubito de verduras)



    • 5 nueces de la india tostadas (al no tener reemplazar por macadamia tostadas)
    • 2 cuch. de aceite de coco
    • 1 cuch. de azúcar de palmera (o azúcar negro bien integral)
    • 1/2 cuch. de café de jugo de limón
    • 3 hojas de lima o de limón
Preparación




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    • Pela y corta los echalotes en pedacitos finitos, haciendo lo mismo con el ajo. Saca el pedúnculo de los chiles y cortalos finitos también.
    • Luego saca la parte de arriba de las hojas del lemon grass y haz un nudo en la parte que queda. A continuación machaca las nueces en un mortero junto con la pasta de camarones. Agrega el echalote, ajo y los chiles a esa misma mezcla y mezcla todo hasta que sea un puré uniforme.



    • Calentar el wok a fuego alto y agregar el aceite de coco. Luego disminuir la llama un poco y freír la mezcla de especies durante unos 5 minutos en fuego mediano. Después agregar el azúcar negro, las hojas de lima y agregar sal a gusto. Dejalo hervir hasta que salga el aceite a la superficie.
https://elholandespicante.com/recetas/sambal-badjak/

 

Receta Nasi goreng (arroz de indonesia)



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Resumen de la receta


Este plato en ocasiones lo coronan con un huevo frito, de forma que resulta una comida
muy completa y muy dietética. Receta Nasi goreng (arroz de indonesia)


  • Tiempos de preparación total: 60 minutos
  • Num. de personas:
  • Calorías: 450
  • Tipo de plato:
Ingredientes:
  • 4 tacitas de moka de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde fino
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 1 huevo
  • 1 pechuga o ¼ de pollo sin huesos
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 manojo de cebollino
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal
¿Cómo se prepara?
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    Paso 1:
    Paso1: Cocer el arroz en agua con sal 18 minutos, lavarlo y escurrirlo. Hacer una tortilla con el huevo, sin doblar como un crêpe y cortarla a tiras. Lavar el cebollino, secarlo y cortarlo con las tijeras.


  2. Nasi-Goreng-Arroz-de-Indonesia-Paso-2.jpg
  3. Paso 2:
    Paso2: Saltear en el aceite las gambas y el pollo en dados, sacarlos y reservarlos. En el aceite sobrante de freír el pollo freír la cebolla en aros finos y el pimiento picado, hasta que empiecen a tomar color.


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    Paso 3:
    Paso3: Verter la salsa de soja, rehogar unos minutos y añadir el arroz cocido y escurrido, mezclar y rehogarlo durante 5 min. junto con el pollo, la tortilla, las gambas y el cebollino.
https://www.semana.es/receta/nasi-goreng-arroz-indonesia/
 
Preparar esta reconfortante sopa de miso es “Así de fácil”

Una receta nipona que vale la pena probar
COMER
21/07/2019 07:00


¿Eres fan de la gastronomía japonesa? Pues atento a esta receta. Eugeni de Diego nos explica cómo preparar una sopa de miso, un acompañamiento muy básico en la cultura nipona y que se suele servir con arroz. A parte de invitar a la relajación y la contemplación, este plato tiene un sabor delicioso y reconfortante. ¡Échale un vistazo a la receta!

La receta
Ingredientes:

> 280gr de agua

> 1gr de fashion en polvo

> 20gr de miso blanco

> 6 almejas

> 8 dados de tofu

> C/s de nori en juliana

Pasos:

1. Disponer en un cazo el agua mineral y llevar a ebullicion

2. Añadir el dashi en polvo

3. Incorporar las almejas y la pasta de miso blanca.

4. Retirar el cazo del fuego y añadir los dados de tofu.

5. Servir en un plato hondo e incorporar el nori en juliana.

Trucos:

1. Sustituir las almejas por mejillones

2. Incorporar otro tipo de algas

3. O añadirle noodles
 

FIDEOS AL CURRY CON GAMBAS Y SETAS



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Una receta muy fácil y rápida de hacer, perfecta para adentrarnos en los sabores más representativos de Tailandia. La pasta de curry roja y el chile le darán un sabor intenso y picante.






Ingredientes

INGREDIENTES TÉCNICA CANTIDAD / medida
Setas shiitake deshidratadas * 40 g
Hierba limón deshidratada 1 c. sopera
Fideos al huevo 225 g
Aceite de cacahuete 1 c. sopera
Chalota Picada 3 uds
Chile rojo (encurtido) Picado 1 ud
Pasta de curry roja 1 c. sopera
Gambas Cocidas y peladas 225 g
Salsa de pescado 2 c. soperas
Salsa de soja clara 2 c. soperas
* Si lo prefieres, sustituir por 400 g setas frescas


Preparación
  1. Prepara la mise en place.
  2. Sumerge las setas shiitake en una bol con agua caliente durante 10 minutos, hasta que estén hidratadas (omitir este paso en caso de utilizar setas frescas).
  3. Escurre las setas y reserva.
  4. Cuece los fideos en agua hirviendo 4-5 minutos o el tiempo especificado por el fabricante.
  5. Escurre y reserva.
  6. Calienta el aceite en el wok y saltea la chalota y el chile 3 minutos.
  7. Echa la pasta de curry y la hierba limón y saltéalo todo 2 minutos más.
  8. Añade las gambas, las setas, la salsa de pescado y la de soja y saltea 5 minutos o hasta que las setas estén cocinadas.
  9. Incorpora los fideos al wok y saltea 2 minutos más, mezclando bien.
  10. Retira y sirve. Remata con un poco de cilantro fresco.

https://www.mercadoflotante.com/blog/recetas/fideos-al-curry-con-gambas-y-setas/
 

LO MEIN




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Hemos versionado el tradicional Lo Mein chino y hemos usado champiñones y noodles de arroz para que sea un plato vegano y sin gluten.



La comida asiática siempre tiene mucho éxito en el blog y a nosotros nos encanta, de hecho es nuestra preferida junto con la italiana.

Ya sé que el término comida asiática es muy amplio, pero es que no he probado ningún plato asiático (chino, japonés, coreano, tailandés, etc.) que no me haya gustado muchísimo. Estoy deseando ir a Asia y poder probarla en directo.

El Lo Mein es un plato chino hecho a base de fideos, verduras y también algo de proteína animal. Para hacer una versión vegana y sin gluten, hemos usado champiñones y fideos de arroz en vez de noodles de harina de trigo, pero si queréis podéis usar cualquier tipo de pasta que os guste.



Hemos versionado el tradicional Lo Mein chino y hemos usado champiñones y noodles de arroz para que sea un plato vegano y sin gluten.

  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 25 minutos
  • Raciones: 2-3

INGREDIENTES
  • 75 g fideos de arroz (2,5 oz)
  • 2 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cabeza de brócoli, sin el tallo
  • 1/4 de cebolla morada
  • 3 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o tahini
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 cucharada de harina de tapioca o maicena

INSTRUCCIONES
  1. Cocinamos los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Los colamos, les echamos agua para cortar la cocción y reservamos.
  2. Troceamos las verduras y las cocinamos al vapor durante unos 5 ó 10 minutos o hasta que estén hechas pero al dente.
  3. Mezclamos el resto de ingredientes en un bol (el tamari, el aceite, el agua, el sirope y la harina de tapioca) y removemos hasta que estén bien integrados. Reservamos.
  4. Podemos saltear las verduras en un poco de aceite de oliva para que tengan más sabor y queden más crujientes. Este paso es opcional.
  5. Echamos las verduras (si no hemos seguido el paso anterior), los noodles y la salsa en la sartén, removemos para que se integren bien y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio-alto.
  6. Servimos con un poco de perejil picado y semillas de sésamo (opcional).
  7. Podemos guardar el lo mein vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

NOTAS
  • Podéis usar cualquier verdura, aceite, endulzante o almidón (en vez de la harina de tapioca o maicena).
  • Si usáis tahini y la salsa queda muy densa, añadid un poco más de agua
https://danzadefogones.com/lo-mein-vegano/


 

Tataki de salmón

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En otros post os he hablado del pescado crudo, insisto, es mucho más sabroso que cocinado y para aquellos que pienses que sabe a «pescadazo» es mentira, de verdad probadlo que es una maravilla.


Hoy os traigo un tataki de salmón. Empezamos, ¿Que es el tataki? El tataki es presentar el pescado crudo laminado, normalmente sellado previamente. Esto se hace para que cuando lo «·rebocemos» en cualquier cosa (frutos secos, sesamo, etc…) se pueda adherir facilmente. Además lo partiremos mucho mejor.


Ingredientes:

  • 1 taco de salmón
  • Sesamo negro
  • Sesamo normal
  • Salsa de soja
  • Vinagre de arroz
  • Unas gotas de tabasco


Elaboración

1.- Comenzaremos sellando el lomo de salmón fresco por los 4 lados. Muy rápidamente y a fuego fuerte para que no se haga por dentro. Una vez sellado lo dejamos enfríar.







2.- Mezclamos los dos tipos de sésamo y rebozamos nuestro salmón. Lo dejamos enfriar en la nevera para posteriormente cortarlo más facilmente.







3.- Lo cortamos en laminas de unos 0,5 cm, bueno esto a gusto de cada uno. Acompañamos de una salsa que la haremos mezclando salsa de soja, vinagre de arroz y unas gotas de tabasco para darle ese toque picante que le va tan bien al tataki. Si os gusta el jengibre perfecto también, (a mi es que no me gusta)





http://recetasdecocina.elmundo.es/2014/11/tataki-salmon-receta-facil.html







 
La auténtica receta del Poke es así: ¿lo comemos bien?
Muchos se jactan de saber preparar este plato tan de moda, pero quizás se topen con alguna sorpresa pues el autentico poke puede que no se parezca demasiado al que comen habitualmente




Ana Durá
CONTACTO
Vie, 09 Ago 2019




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Foto: iStock





La moda también tiene sus versiones gastronómicas y ahora, lo que se lleva, es el poke hawaiano. Si creías que el sushi era el último grito en cuanto a platos donde el pescado crudo brilla con luz propia, quizás andes un poco desfasado en esta cuestiones. Así, desde hace unos años, el poke se abre paso a marchas forzadas e incluso encontramos cadenas de restaurantes especializadas en esta rica receta.

Este plato de Hawai (que como muchos sabrán es un archipiélago perteneciente a los Estados Unidos) se ha adueñado de la escena culinaria y en redes sociales como Instagram podemos encontrar montañas de fotografías dedicadas a este fotogénico y saludable plato. Muchos presumen de comerlo y de saber prepararlo pues su receta es sencilla, pero aún así, no está exenta de desatinos porque ¿estaremos haciéndolo bien? Es posible que, sin pretenderlo, estemos introduciendo en la receta aberrantes ingredientes como en su día lo hizo el cocinero británico Jamie Oliver con nuestra adorada paella a la que ultrajó añadiendo unos chorizos. Vamos a ver si es así.

En cualquier caso, si hemos tenido la suerte de viajar a este archipiélago de los Estados Unidos y probado un genuino plato de poke, nos resultará fácil reconocer a los impostores. Ya te adelantamos que el poke destaca por su sencillez, los cortes pequeños, la calidad del pescado empleado que ha de ser la máxima expresión de la frescura y por el marinado de los ingredientes.


¿Qué significa poke?
En realidad, poke se pronuncia, poh-keh, y significa "cortar". No en vano, este plato se distingue por presentar los ingredientes en porciones pequeñas y muy bien cortadas. Este delicado plato consiste en rodajas de pescado crudo y fresco que se marinan y se sirven fríos sobre arroz. Posteriormente el arroz y el pescado se sazonan con salsa de soja, ponzu, limu (algas), vinagre de arroz, sal marina hawaiana, mayonesa cremosa y picante y furikake salado e incluso salsa siracha.




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Foto: iStock



Su origen se remonta a los días en que los pescadores hawaianos nativos cortaban los peces de arrecife más pequeños y los comían crudos sazonados con lo que tenían a mano, generalmente condimentos como sal marina, candlenut, algas marinas y limus, una especie de alga parda.

Con la llegada de los trabajadores japoneses a finales del siglo XIX y el advenimiento de las flotas de palangre que navegaban por las profundidades marinas en el Pacífico, el atún rojó se convirtió en pez por antonomasia para elaborar poke. Hoy en día, aunque el salmón parece ser el más popular, el clásico sigue siendo el atún crudo, aunque también se utiliza pulpo curado.

Los hawaianos cortaban los peces y los comían crudos sazonados con lo que encontraban

Lo cierto es que la receta del poke es bastante voluble y le gusta innovar. "Hemos visto recetas de poke con cangrejo crudo, camarones cocidos, almejas, salmónahumado, pipi kaula (carne de res seca y ahumada), incluso filete chamuscado. Ahora hay cientos de recetas de bocadillos en Hawai para todos los gustos", explican al respecto en el medio local, radicado en Honolulu, (en la isla de Oahu), Hawaii Magazine.


La importancia del corte
Con independencia del pescado que escojamos, es sumamente importante lacalidad y la frescura del producto que ha de ser cortado en cubos. El tamaño del cubo no es asunto baladí pues también depende del gusto personal. Es posible que te encante el sabor del pescado y te guste, por lo tanto, un corte grande. En cambio, si no te gusta mucho, es mejor que te decantes por cubos pequeños, que te permitirán obtener un sabor menos intenso y disimulado, además, con el aderezo. Para sazonar, podemos emplear sal de Hawai o marina.


El continente cambió la receta
No obstante, una vez que el poke dio el salto al continente americano, se empezó a alterar su receta original para adaptarse al gusto de los estadounidenses. Así, se le incorporaron nuevos ingredientes y perdió algunos de los primigenios. En cualquier caso, vamos a indagar en esa primera receta y cuáles son sus imperdibles:


Ingredientes:

  • Medio kilo de atún fresco cortado en dados
  • 1/4 taza de salsa de soja (shoyu)
  • 1/4 taza de cebollas verdes picadas (tapas incluidas)
  • 1/4 taza de cebolla Maui picada (o cebolla amarilla)
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado



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Foto: iStock



  • 1 chile, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)
  • Sal marina, al gusto.
  • 2 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
  • 2 cucharaditas de nueces de macadamia tostadas finamente picadas


Este último ingrediente es opcional y lo emplearemos como sustituto de inamona, que es difícil de encontrar fuera de Hawai. No en vano, este condimento se utiliza en la cocina tradicional hawaiana y está hecha de nuez kukui asada y sal marina. Muchos se habrán percatado de que en nuestra receta no hay ni rastro de arroz, ni de piña ni del archifamoso aguacate. No pasa nada. Ni falta que le hace.


Elaboración:

Todo ello lo mezclamos en un bol. Lo cubrimos y lo metemos en la nevera durante al menos dos horas antes de servirlo. La receta de poke es realmente sencilla y sabrosa. Todo un viaje a Hawai sin salir de la puerta de tu casa y siendo muy fieles a lo que marcan los cánones del genuino poke.


https://www.alimente.elconfidencial...ina/2019-08-09/poke-receta-autentica_2151055/
 

Dal Bhat, típica receta nepali


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Dal bhat es un plato tradicional del Nepal que consiste en alimentos básicos como puede ser el arroz (bhat) y la sopa de lentejas dal).

Se trata de un plato considerado la mayoría de las veces acompañado de una guarnición (por regla general algo especiado, pero casi siempre ligeramente ácido o amargo) denominada tarkari que puede ser de verduras o cárnico, por regla general dependiendo de la celebración o de las costumbres culinarias de la familia. Las recetas para su elaboración varían dependiendo de la localidad, el grupo étnico, familia, etc. El Dal consiste por regla general en lentejas (de diferentes tipos acorde con los gustos del cocinero), tomates, cebolla, chilli y jengibre acompañado de hierbas y especias diversas como el coriandro, el garam masala y la curcuma.

https://es.wikipedia.org/wiki/Dal_bhat




Pasemos a la lista de lo que necesitamos (4 personas) :

- Arroz (1 taza pequeña por persona)
- Lentejas (100 gr)
- Sal
- Un poquito de jengibre fresco rallado
- Ajo (2 dientes)
- Cebolla (1 grande o 2 pequeñas)
- Tomate (4 tomates medianos)
- Gharam masala (opcional o sino un poco de pimentón)
- Agua
- Aceite

Si tenemos una rice cooker, las típicas utilizadas en Asia para cocer el arroz pues lavamos primero el arroz antes de ponerlo y añadimos agua y listo. Sino coceremos el arroz con agua en una olla normal. Reservamos.
Las lentejas (previamente remojadas durante un tiempo en agua) las cocemos con agua, sal y un par de hojas de laurel. Cuando estén listas reservamos.
Doramos la cebolla y cuando este blandita añadimos el ajo y un poco de jengibre rallado. A continuación los tomates cortados a cuadritos pequeños y también en ese momento añadimos las lentejas ( sin el agua, pero no la tiréis) y el resto de especies, salteamos un poquito y añadimos el agua de las lentejas hasta que quede como una salsa. Hay quien "chapa" algunas lentejas para que quede mas puré.

Esto se usara para echarlo encima del arroz.
Y en cuanto a las verduras....??
Normalmente en Nepal se cocina con las verduras de temporada, esas serán las que utilizaremos pero podéis sustituirlas por las que prefiráis.

Ingredientes:

-1 Coliflor
-6 Cebollas
-1 Cabeza de ajos
-4-5 Patatas
-8-9 Tomates
-250 gr Espinacas
-1/2 kg de pollo troceado
-Jengibre fresco o en su defecto en polvo
-Gharan masala o en su defecto curry
-Aceite
-Sésamo
-Sal y pimienta
-2-3 Chili verde fresco (opcional, resulta muy picante)
-Perejil o cilantro

Troceamos y hervimos las espinas con un poco de sal, cuando estén reservamos.
Picamos la cebolla y ponemos a sofreír con un poco de sal, cuando este blandita añadimos el ajo picadito y jengibre rallado (solo un poco dependiendo de nuestro gusto por el picante, siempre podemos añadir después) a continuación añadimos el tomate rallado. Salteamos y reservamos.
Salpimentamos el pollo y lo freímos, cuando este dorado le añadimos como la mitad de la mezcla que teníamos de cebolla con tomate y jengibre, también añadiremos gharam masala o curry unas 2 cucharaditas lo ponemos a fuego pequeñito y dejamos que haga chup, chup durante 20 minutos, añadir un poco de agua. Al final añadir perejil picado y sésamo.
Cortamos las patatas a trocitos, empezamos a freir y a continuación añadir la coliflor a trozos, cuando este repetimos el mismo paso que con la carne, añadir salteado y especies, unos 5-10 minutos chup-chup a fuego bajo y listo. Añadir el perejil o cilantro picado y un poco de sésamo.
Montamos el plato:
Ponemos por una parte una buena ración del arroz blanco, al lado unos trocitos del pollo masala, las verduras, a continuación unas poquitas espinacas y en un cuenco la sopa de lentejas y ummm!! Mitho cha!!

http://nuestronepal.blogspot.com/2015/12/dal-bhat-receta-nepal.html
 
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