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El menú no podía honrar más a la península ibérica: para comenzar, mucho jamón serrano, tapas de boquerones (pescado azul), gazpacho, croquetas, ajoarriero (pasta típica del país), seguidas de cordero original de la hacienda y postres, todo bañado con los mejores vinos, champañas y bebidas espirituosas.
En el lagar de la estancia, los Wellesley mandaron a instalar una enorme carpa donde siguió la rumba. La idea era gozar de verdad, de modo que Charlotte cambió su ampuloso traje por algo más sencillo para danzar al son de la sorpresa de la noche: Bryan Ferry, el músico más influyente de su generación junto a David Bowie. La diversión siguió al son de los aires flamencos y algunos vallenatos, en evocación de Colombia.