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Syra Coffee, el secreto del buen café está en Barcelona
Esta pequeña cafetería ubicada en el barrio de Gràcia se expande y abre su tercera ubicación en el Paral·lel
Syra Coffee en Paral·lel. © Syra Coffee
Syra Coffee nació en 2015 una pequeña calle peatonal del barrio de Gràcia llamada Siracusa, de ahí su nombre. Pocos meses después de mudaron a la calle Mare de Déu dels Desemparats, a tanto solo unos 20 metros de la ubicación inicial, pero mantuvieron el nombre porque ya se sentían arraigados.
Desde entonces, han pasado cuatro años en los que han abierto dos ubicaciones más: una en el carrer Pujades, en Poblenou, y la última y más reciente, en la calle Margarit de Paral·lel.
Como en una cafetería de antaño miman y cuidan el grano de café ellos mismos, de ahí que su concepto vital sea el mismo que el del arquitecto Ludwig Mies van der Rohe, Less is more, pero con los toques más cosmopolitas.
“El concepto de Syra son cafeterías pequeñas, take-away, meticulosamente diseñadas y focalizadas en un solo producto: el café de especialidad. Somos tostadores de café y seleccionamos, importamos, catamos y tostamos cada gramo de café presentes en nuestros locales. El propósito de Syra siempre ha sido democratizar el buen café y desde el primer día, supimos que para lograr nuestro objetivo teníamos que hacer algo sencillo que nos permitiera poner todo nuestro esfuerzo en servir el mejor café posible”, cuenta a Traveler.es Yassir su fundador.
Un café tostado, por favor. © Syra Coffee
Café, café y café, y no busques más porque esa es su especialidad y la razón de su éxito. Y si algo sale bien, ¿por qué volverse loco ampliando la oferta? Aquí solo encontrarás leche fresca y ricos pasteles caseros y de proximidad para acompañar.
“No nos interesa, ni nos ha interesado nunca, tener algo que no sepamos hacer bien. Siempre hemos visto Syra como un punto intermedio entre una cafetería de especialidad clásica y una cafetería de masas tipo Starbucks”.
Otra de sus particularidades es su proximidad con el cliente. ¿Cómo se entiende? Pues muy sencillo. “Son detalles como aconsejar que se pruebe el café sin azúcar cuando vemos que alguien va a ponerlo, u ofrecer información detallada sobre los cafés que tostamos. Creemos que cambiar los hábitos de un consumidor es un trabajo largo, sobre todo para un producto tan commodity como el café”, señala.
La nueva cafetería 'take-away' de Paral·lel. © Syra Coffee
Y en el sentido de cambiar hábitos también están en consonancia con el residuo cero, sobre todo tratándose de un take-away tenía aún más peso. Sus envases son reciclables, y desde 2016 incluyen un programa de envases reutilizables en su oferta.
“Tenemos unos vasos hechos a medida en bamboo a un precio muy reducido con el que el primer café sale gratis y con el que se beneficia de un descuento vitalicio cada vez que lo traen (al igual que otros envases reutilizables). Visto nuestro formato, no podemos ofrecer tazas de cerámica pero sí instamos muy fuertemente en usar tazas reutilizables”.
Desde el grano hasta tu café. © Syra Coffee
En cuanto a la variedad del café, quizá ese sea el motivo de su éxito, pues únicamente trabajan con granos de temporada, es decir, que los clientes tienen que estar abiertos a cambios en su oferta.
“Trabajamos únicamente con café de especialidad 100% arábica y de Single Origin (granos de la misma finca, no mezclas). Lo que nos permite tener una trazabilidad completa del producto, conociendo en la mayoría de los casos a los dueños de las fincas. Actualmente ofrecemos Colombia Tatamá (disponible en espresso en nuestros locales), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala y El Palto Perú”.
Esta pequeña cafetería ubicada en el barrio de Gràcia se expande y abre su tercera ubicación en el Paral·lel
Syra Coffee en Paral·lel. © Syra Coffee
Syra Coffee nació en 2015 una pequeña calle peatonal del barrio de Gràcia llamada Siracusa, de ahí su nombre. Pocos meses después de mudaron a la calle Mare de Déu dels Desemparats, a tanto solo unos 20 metros de la ubicación inicial, pero mantuvieron el nombre porque ya se sentían arraigados.
Desde entonces, han pasado cuatro años en los que han abierto dos ubicaciones más: una en el carrer Pujades, en Poblenou, y la última y más reciente, en la calle Margarit de Paral·lel.
Como en una cafetería de antaño miman y cuidan el grano de café ellos mismos, de ahí que su concepto vital sea el mismo que el del arquitecto Ludwig Mies van der Rohe, Less is more, pero con los toques más cosmopolitas.
“El concepto de Syra son cafeterías pequeñas, take-away, meticulosamente diseñadas y focalizadas en un solo producto: el café de especialidad. Somos tostadores de café y seleccionamos, importamos, catamos y tostamos cada gramo de café presentes en nuestros locales. El propósito de Syra siempre ha sido democratizar el buen café y desde el primer día, supimos que para lograr nuestro objetivo teníamos que hacer algo sencillo que nos permitiera poner todo nuestro esfuerzo en servir el mejor café posible”, cuenta a Traveler.es Yassir su fundador.
Un café tostado, por favor. © Syra Coffee
Café, café y café, y no busques más porque esa es su especialidad y la razón de su éxito. Y si algo sale bien, ¿por qué volverse loco ampliando la oferta? Aquí solo encontrarás leche fresca y ricos pasteles caseros y de proximidad para acompañar.
“No nos interesa, ni nos ha interesado nunca, tener algo que no sepamos hacer bien. Siempre hemos visto Syra como un punto intermedio entre una cafetería de especialidad clásica y una cafetería de masas tipo Starbucks”.
Otra de sus particularidades es su proximidad con el cliente. ¿Cómo se entiende? Pues muy sencillo. “Son detalles como aconsejar que se pruebe el café sin azúcar cuando vemos que alguien va a ponerlo, u ofrecer información detallada sobre los cafés que tostamos. Creemos que cambiar los hábitos de un consumidor es un trabajo largo, sobre todo para un producto tan commodity como el café”, señala.
La nueva cafetería 'take-away' de Paral·lel. © Syra Coffee
Y en el sentido de cambiar hábitos también están en consonancia con el residuo cero, sobre todo tratándose de un take-away tenía aún más peso. Sus envases son reciclables, y desde 2016 incluyen un programa de envases reutilizables en su oferta.
“Tenemos unos vasos hechos a medida en bamboo a un precio muy reducido con el que el primer café sale gratis y con el que se beneficia de un descuento vitalicio cada vez que lo traen (al igual que otros envases reutilizables). Visto nuestro formato, no podemos ofrecer tazas de cerámica pero sí instamos muy fuertemente en usar tazas reutilizables”.
Desde el grano hasta tu café. © Syra Coffee
En cuanto a la variedad del café, quizá ese sea el motivo de su éxito, pues únicamente trabajan con granos de temporada, es decir, que los clientes tienen que estar abiertos a cambios en su oferta.
“Trabajamos únicamente con café de especialidad 100% arábica y de Single Origin (granos de la misma finca, no mezclas). Lo que nos permite tener una trazabilidad completa del producto, conociendo en la mayoría de los casos a los dueños de las fincas. Actualmente ofrecemos Colombia Tatamá (disponible en espresso en nuestros locales), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala y El Palto Perú”.
Syra Coffee, el secreto del buen café está en Barcelona
Esta pequeña cafetería ubicada en el barrio de Gràcia se expande y abre su tercera ubicación en el Paral·lel
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