Ya están aquí: Sí, es Navidad, os guste o no.

[Redcarpet]

Hijo tengo , nietos aún no , ya se andará , de todas formas no me gustan , y menos desde que murió mi padre.

Las ausencias se notan mucho en estas fechas, a mi me gusta celebrarlo en casa porque somos pocos, pero la parafernalia de alrededor y los bienquedismos de alguna gente me ponen mala.

 

[SoyBiscuit]

Hay muchas personas que no tienen hijos ni nietos. Da las gracias si tu los tienes.

Las doy. Cada día de mi vida.

 

[Ciaoborsalino]

Me llama la atención que cuides tanto la decoración, vinos, turrones artesanos, regalos y demás temas navideños y la comida sea congelada. ¿Es por algo en especial?? Solo por curiosidad sobre recetas y demás. Conozco a un chico que dice que el cordero queda más tierno si lo congelas antes.
(Del marisco nunca he oido eso, pero quizá tenga algún truquillo también. Por eso te pregunto)

Hola, gracias por preguntarme. Efectivamente, el cordero queda más tierno si lo congelas antes. Respecto al marisco y el pescado, aunque nos pensemos que en pescadería lo compramos fresco, realmente lo venden congelado y luego lo descongelan para matar el anisakis. Entonces no me interesa pagar un poco más por algo que me venden descongelado cuando yo puedo comprarlo congelado y descongelarlo cuando lo vaya a consumir. Hay pescados, sin embargo, que ya compro "frescos" para consumir en las fechas aunque se pongan por las nubes como la lubina, berberechos...También podemos ver cómo a medida que las fechas se van acercando los precios del marisco se pone por las nubes: gambones, carabineros, centollos, percebes, que me vuelven loca, por cierto, bueyes de mar, nécoras,etc, así que me compensa comprarlo congelado. Lo que no puedo comer, muy a mi pesar ya que me encantan son las ostras. He desarrollado una alergia de morirme. De hecho las dos últimas veces que las comí, aún sabiendo lo que me iba a pasar, casi me muero, literalmente. Me apena profundamente esta circunstancia porque las ostras me parecen lo más. Pero no solo mis menús navideños se basan en estos productos, por ejemplo hago sopas de mariscos, croquetas de cocido hechas por mí aprovechando las sobras, cremas muy ricas, rissotos, carnes a la piedra con diferentes partes (presa ibérica, secreto, abanico...).

 

[SoyBiscuit]

Hijo tengo , nietos aún no , ya se andará , de todas formas no me gustan , y menos desde que murió mi padre.

Al morir mi hermana pequeña me quité de todo. No podía ni con mi alma. Me sobraba todo.

Al crear mi propia familia, con mis hijas recuperé la ilusión al ritmo de ellas.

Un beso.

 

[Ciaoborsalino]

Mira, ahi empece a llevarme mal con mi madre

No solo quiero pasar la Navidad contigo en tu casa sino que deseo que hubieras sido amiga de mi madre

Yo intuia lo de los Reyes. Basicamente porque mis padres en diciembre usaban mi armario para esconder los regalitos encima. Pero yo me hacia la loca. NO QUIERO SABERLO!!! Esas cajas pueden ser o no ser regalos. Yo no miro . Y juro que jamas cogi un taburete para mirar. No queria saberlo. Me daba morbo ver que mis padres me querian enganyar y no podian, pero yo en mi mundo.

Pues mi madre sintio que su hija ( yo) era demasiado inocente, o corta, o vete a saber que...

Y se me planta un dia delante con todo el papo, una semana antes de Reyes !!! y me dice, por el amor de Dios, Biscuit !! Que todas tus amigas lo saben ya !!!
( no aporta nada, pero por orgullo torero digo que yo era la que sacaba mejores notas en clase, soy la mas formada, la que ha llegado mas lejos profesionalmente...sobra el comentario , pero por si hay dudas ...)

Pues me parecio de una brutalidad innecesaria. Yo alli esforzandome para ignorar la realidad y seguir creyendo, y mi madre ( por orgullo SUYO delante de otras mamis ) me tira a los leones.

Con mis hijas he estirado el chicle hasta que me han dicho : vale mama, entiendo lo que haces, pero sabemos la verdad. Tanto tiempo como pude. Palabrita.

Que hay mas bonito ?
Cuando ellas lo supieron entendieron que la magia es PRECIOSA. Que no es lo mismo que el hada de los dientes te deje un regalito con restos de purpurina de sus alas en la almohada que pedir algo, que no es lo mismo hacer una lista de regalos para Navidad para que los padres elijan que escribir una carta a los Reyes...

Eso si, hicimos el trato de repetir la historia. A mis nietos les mentiremos hasta que ya no se pueda mas

Vaya, por eso cuidar los detalles es muy importante. Yo me di cuenta muy pronto de la manera más tonta a los cinco años. Resulta que donde vivo hacen cabalgata de Reyes y luego estos entregan los regalos a los niños personalmente. Nunca se me olvidará: cuando me llamaron al escenario y me entregaron el regalito, al hacerme la foto con el rey no miraba a cámara porque los ojos se me iban al letrero con el nombre que mi madre había escrito, era su letra y con mi rotulador naranja. Era tan evidente que desde entonces lo supe. Cuando miro la fotografía observando con avidez los trazos de mi madre me entra un sentimiento como de ternura y a la vez, empatizo con el desencanto de esa niña que fui. De todas formas, mis padres se gastaban un dinero pero luego eran un poco chapucerillos. Un año después escuché ruido que venía del salón. Eran mis padres montando las vías del tren que le habían traído a mi hermano. Mi madre, para salir del paso dijo: lo acaban de traer los Reyes. Yo fui a la ventana del comedor y mi madre me decía: ¿Los ves? Están por ahí. Y nada, que no colaba mamá, entre mi capacidad enorme de atención y de vista, y que en ese momento no funcionaba, como que era un poco inverosímil todo.

 

[Justa]

Hola, gracias por preguntarme. Efectivamente, el cordero queda más tierno si lo congelas antes. Respecto al marisco y el pescado, aunque nos pensemos que en pescadería lo compramos fresco, realmente lo venden congelado y luego lo descongelan para matar el anisakis. Entonces no me interesa pagar un poco más por algo que me venden descongelado cuando yo puedo comprarlo congelado y descongelarlo cuando lo vaya a consumir. Hay pescados, sin embargo, que ya compro "frescos" para consumir en las fechas aunque se pongan por las nubes como la lubina, berberechos...También podemos ver cómo a medida que las fechas se van acercando los precios del marisco se pone por las nubes: gambones, carabineros, centollos, percebes, que me vuelven loca, por cierto, bueyes de mar, nécoras,etc, así que me compensa comprarlo congelado. Lo que no puedo comer, muy a mi pesar ya que me encantan son las ostras. He desarrollado una alergia de morirme. De hecho las dos últimas veces que las comí, aún sabiendo lo que me iba a pasar, casi me muero, literalmente. Me apena profundamente esta circunstancia porque las ostras me parecen lo más. Pero no solo mis menús navideños se basan en estos productos, por ejemplo hago sopas de mariscos, croquetas de cocido hechas por mí aprovechando las sobras, cremas muy ricas, rissotos, carnes a la piedra con diferentes partes (presa ibérica, secreto, abanico...).

Pero cuántos sois en casa !!!!

 

[Ciaoborsalino]

Pero cuántos sois en casa !!!!

Los suficientes para comernos todo. La gastronomía nos vuelve locos, además. Puntualizo una cosa: para nosotros, los menús navideños empiezan el 22 de diciembre y acaban el 8 de enero.

 

[marujix]

Hola, gracias por preguntarme. Efectivamente, el cordero queda más tierno si lo congelas antes. Respecto al marisco y el pescado, aunque nos pensemos que en pescadería lo compramos fresco, realmente lo venden congelado y luego lo descongelan para matar el anisakis. Entonces no me interesa pagar un poco más por algo que me venden descongelado cuando yo puedo comprarlo congelado y descongelarlo cuando lo vaya a consumir. Hay pescados, sin embargo, que ya compro "frescos" para consumir en las fechas aunque se pongan por las nubes como la lubina, berberechos...También podemos ver cómo a medida que las fechas se van acercando los precios del marisco se pone por las nubes: gambones, carabineros, centollos, percebes, que me vuelven loca, por cierto, bueyes de mar, nécoras,etc, así que me compensa comprarlo congelado. Lo que no puedo comer, muy a mi pesar ya que me encantan son las ostras. He desarrollado una alergia de morirme. De hecho las dos últimas veces que las comí, aún sabiendo lo que me iba a pasar, casi me muero, literalmente. Me apena profundamente esta circunstancia porque las ostras me parecen lo más. Pero no solo mis menús navideños se basan en estos productos, por ejemplo hago sopas de mariscos, croquetas de cocido hechas por mí aprovechando las sobras, cremas muy ricas, rissotos, carnes a la piedra con diferentes partes (presa ibérica, secreto, abanico...).

Que rico todo. Me encantan las recetas "de sobras": croquetas, cremas y demás.

 

[Ciaoborsalino]

Que rico todo. Me encantan las recetas "de sobras": croquetas, cremas y demás.

Las croquetas me salen tremendas. El que tiene mano para hacer las cremas en casa es mi marido, las cosas como son. Desde aquí le mando un beso, que el pobre no lee este foro pero vaya para él mi reconocimiento.

 

[Redcarpet]

Hola, gracias por preguntarme. Efectivamente, el cordero queda más tierno si lo congelas antes. Respecto al marisco y el pescado, aunque nos pensemos que en pescadería lo compramos fresco, realmente lo venden congelado y luego lo descongelan para matar el anisakis. Entonces no me interesa pagar un poco más por algo que me venden descongelado cuando yo puedo comprarlo congelado y descongelarlo cuando lo vaya a consumir. Hay pescados, sin embargo, que ya compro "frescos" para consumir en las fechas aunque se pongan por las nubes como la lubina, berberechos...También podemos ver cómo a medida que las fechas se van acercando los precios del marisco se pone por las nubes: gambones, carabineros, centollos, percebes, que me vuelven loca, por cierto, bueyes de mar, nécoras,etc, así que me compensa comprarlo congelado. Lo que no puedo comer, muy a mi pesar ya que me encantan son las ostras. He desarrollado una alergia de morirme. De hecho las dos últimas veces que las comí, aún sabiendo lo que me iba a pasar, casi me muero, literalmente. Me apena profundamente esta circunstancia porque las ostras me parecen lo más. Pero no solo mis menús navideños se basan en estos productos, por ejemplo hago sopas de mariscos, croquetas de cocido hechas por mí aprovechando las sobras, cremas muy ricas, rissotos, carnes a la piedra con diferentes partes (presa ibérica, secreto, abanico...).

¿Los percebes se congelan? Yo pensaba que no. Otras cosas si, se cuecen y congelan.

 

[Loyola]

Vamos a hablar de lo que realmente importa.

Alguna ha hecho turrón casero alguna vez?

Yo hago, turrón, mazapán y pan de Cádiz.

Este anyo toca ! Como no podre estar en ESP
sin turrones no me quedo.
Ya tengo la carpeta de recetas. Dios me ayude

Cuando era peque, como teniamos almendras de nuestros campos, mi madre hacia los tipos que llevan almendra en casa. Muy ricos.

Se me está haciendo la boca agua. Si alguna tiene alguna receta que quiera compartir, hay un hilo en el que se podrían poner.
https://www.cotilleando.com/threads/que-cocinamos-en-navidad.136023/

 

[Alicei]

¿Los percebes se congelan? Yo pensaba que no. Otras cosas si, se cuecen y congelan.

Congelar el marisco en general es un sacrilegio, pri.
En los 50/60 no tenían congelador ( eran fresqueras) ni los capitanes generales y se comía percebes y marisco en general en los pueblos de mar que no veas.
Y que yo sepa ni anisakis ni nada.
Si alguno murió sería de una buena indigestión.
Como dijo ayer una prima, es cuestión económica. Pero es que los mariscadores se juegan la vida en las rocas y ellos también tienen familias que mantener y la campaña de navidad es muy importante.