libros de cocina

[mme de pompadour]

Ya que todavía no tenemos subforo de cocina he abierto aquí un hilo para comentar libros de cocina, blogs y quizá literatura gastronómica en general.
A mí los libros de cocina me apasionan, las recetas ya son casi secundarias, es más bien la intriga por los ingredientes que utilizan, los mariajes, la fotografía, el papel. Como mi familia y amigos conocen mi pasión pues cada vez que tengo algo que celebrar me regalan libros, a veces de viejo, de los an~os 50 o 60.
Voy a empezar por el libro que siempre consulto cuando se trata de cocina italiana tradicional, lastimablemente que yo sepa no hay una edición espan~ola: The classic Italian Cook, además de recetas muy bien explicadas y con resultados excelentes lo que más me gusta son los capítulos dedicados a los ingredientes y los métodos. Su ragù bolognese es un clásico, el mejor que he probado en mi vida, todo el mundo que lo ha probado en casa me pide la receta.
Ya iré haciendo más aportes, estoy deseando leer que tesoros tenéis en casa.
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[AMSTEL]

Si he de ser sincera, en casa tengo 3 libros, uno de comida mediterranea,otro de ensaladas y el otro no lo recuerdo. No soy muy de libros la verdad.

Según me apetece cocinar algo miro internet algunas páginas, y comparo la misma receta para ver si se adecúa a lo que tengo en alimentos y coinciden en la forma de hacerlo, para luego hacer un "max mix"

ME encanta hacer recetas que otros me recomiendan, sobre todo fáciles...je,je y haer yo mi propia versión. Creo que marujear de recetas es enriquecedor, porque intercambias truquillos que quizás no has tenido tiempo de aprender x experiencia propia.

Cuando hacían Arguiñano x las tardes, no sé cuánto tiempo hace de aquello, me encantaba seguir el programa, porque hacía recetas super sencillas, nada caras y ricas-ricas.

Ahora estoy perfeccionando mis buñuelos de calabaza, que de sabor están riquísimos, pero oye, que no me sale el agujerito del centro.... Y voy a hacer algún quiche de esos tan ricos, ya he visto alguna receta, y parece fácil, pero.....

También sería interesante el foro de cocina, para hablar de comidas infantiles, truquillos para que coman verdura, fruta...etc

[IDOLO]

Quizás os suene a chiste pero a mi hijo de pequeño "le engañé" con el pescado.

Ahora de mayor tampoco es que le haga gracia cuando le toca pescado en la mesa pero lo come pero de pequeño era otra historia...

Él sabía que le daba pescado y cuando veía que entre el puré o las legumbres había pescado de 2º no había forma de que lo comiera así que un día cuando sospechó que había pescado me preguntó ¿Hay pescado hoy? Pues no hijo, ésto no es es pescado, es....pescadilla. ...


Ah bueno si es pescadilla y no pescado...¡vale!

Claro que el truco duró poco tiempo hasta que se dio cuenta del engaño pero mientras duró....¡que me quiten lo bailao!

[mandarina]

Me encantan los libros de cocina. Aunque confieso que no siempre merecen la pena. Yo tengo bastantes pero si os digo la verdad no sé si recomendaría comprar alguno. Tengo que pensarmelo.

Tengo uno que es el El práctico, Los de 1080 recetas en versión tapa blanda y el de Mariscal, Arzak y bastantes más. Pero lo cierto es que al final solo hago algunas recetas y el resto las miro en blogs de internet. Muchos son excelentes o a mí me lo parecen. Y sorprende como se lo curra la gente.

Cuando tenga un ratito pongo algunos blogs y miro algún libro que me parezca recomendable, aunque ya os he dicho que no creo que merezca la pena pagar lo que cuestan por muchos de ellos.

[IDOLO]

Os dejo un enlace para que consulteis y lo tengais a mano ....si os gusta claro.

http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/

[Betsyblue]

Gracias, Idolo, yo sigo mucho este blog:

http://webosfritos.es/

[Mailen]

Yo tengo la colección de Bill Granger, los de Leila Lindholm, Det Gode Brød (no recuerdo de quien) Cocina vegetariana de la India (Manjula Balakrishnan) Recetas vegetarianas del Mundo (Sarah Brown) y My Sweet Vegan(Hannah Kaminsky)
A excepción de los de Bill, todos han sigo regalos (conocen bien mis gustos)
De todas formas la gran mayoría de las veces experimento en la cocina.

[mme de pompadour]

Idolo que tema más difícil el de hacer comer alos niños de todo, los muy j..didos son listos como el hambre y desconfiadoscomo ellos solos. Yo lo que hago es partirles verdura en bastoncitos, ponerselaapetecible, multicolor con un dip a basede yogur, se lo coloco cerca mientrasjuegan comen sus crudites, antes también lo hacía con fruta, me lo desaconsejóel dentista. Pero me parece que como propone Amstel sería mejor un subforo parahablar de todos los temas porque si hacemos de los hilos un cajón de sastreacaban desvirtuándose.
Yo también tengo las 1080 recetas, a mi pesarel de tapas blancas, el de Mariscal es una pasada. Vi una vez un reportajesobre Simone Ortega, desde entonces soy su fan, de verdad una grande dame.
Yo también sigo www.webosfritos.de, las recetas tutoriadasson excelentes. Betsy, has probado las magdalenas, a mí nunca me salían y ahoralas hago con los ojos cerrados. También sigo:
http://blogs.elpais.com/el-comidista/,no me suelen gustar mucho las recetas pero mikel es graciosísimo, cada dosviernes tiene un consultorio gastronómico que es para desternillarse.
También soy seguidora de http://www.umami-madrid.com/, con elloshe aprendido muchas técnicas y trucos, a veces son un poco como clases dequímica, otras veces geniales, siempre me sorprenden.

[USANA]

Los libros de cocina que tengo están en el desván de mi suegra, yo lo busco todo en internet que es más rápido.
Para ser sincera miro más que hago porque me alimento solo viendo las fotos aún así os dejo mis enlaces favoritos :

http://www.gallinablanca.es/canal/hoy-cocinamos/

http://concuchilloytenedor.es/

http://www.consumer.es/alimentacion/recetas/

http://www.hogarutil.com/cocina/

http://www.rtve.es/television/recetas/

[mandarina]

Aquí van mis enlaces:
http://www.hogarutil.com/cocina/ la de Arguiñano que ya han puesto.
http://www.recetasderechupete.com/ Para mí recomendable. Te puedes descargar recetarios en pdf.
http://www.martinberasategui.com/blog/tag/recetas/ Martín Berasategui. No hay mucho que añadir excepto que son las recetas de el programa la ventana y del semanal xl
http://www.lasrecetasdemj.com/ De aquí saco ideas
http://cocinandocongoizalde.com/ Este es de una chica que tambien me gusta.

Y muchos más y buenísimos también. Lo que pasa es que algunos ya se han nombrado y otros los encuentro a base de ir picando en los enlaces que tienen todos en sus blogs.

En cuanto a libros:

"Cocina en familia" de Adria. La verdad es que no lo recomiendo me parece mejor gastarte el dinero en el de 1080 recetas de Simon Ortega que es un clásico y tienes un montón de recetas. El de Adria pues no lo veo para personas que cocinen a menudo, me parece pobre y para principiantes me decantaría por otros más completos.

"El practico". Según el que anuncia lo del Lidl, indispensable para un cocinero profesional. Según yo, totalmente prescindible para la cocina doméstica. Para mí es como el Quijote, que a veces se tiene pero no se lee. Caro.

Arzak, recetas. Bueno, está bien. Es diferente sin ser complicadisimo pero yo no es para principientes. Vamos que no es para hacer unas lentejas.

Tengo más pero ahora no me acuerdo.

De todas formas es cierto que casi mejor internet. Yo compro los libros porque me gustan además algunos tienen una fotografía excelente pero la verdad es que no los he amortizado pese a que cocino.

Y los blog de postres son para fliparrrrrrr

http://www.elrincondebea.com/

Se me olvidaba, si alguien quiere leer opiniones de libros, en http://www.casadellibro.com/ suelen ponerlas los lectores. Merece la pena antes de gastarse el dinero en un libro.

[IDOLO]

Buenoooooooooo con tanta informción y páginas de cocina nos vamos a convertir en unas excelentes cocieneras y sobre todo reposteras.

[AMSTEL]

Caray, hay que ver cómo os lo currais.

Gracias x toda la información, a ver si poco a poco echo un vistazo. Mientras esperamos el foro de cocina para intercambiar experiencias.

Yo consulto mucho -para las que tengais peques- www.pequerecetas.com está super bien, recetas muy sencillas y asequibles.

[Las Navas]

Para quienes todavía uséis libros y llevéis una dieta ovo-lacto-vegetariana hay un libro realmente bueno publicado por la editorial de la revista Integral.

Se llama "El libro de la cocina natural". Yo tengo una edición de 1995, con esta cubierta y contracubierta, pero creo que han ido sacando reediciones posteriormente.

[Cupcake]

Me gustan los libros de repostería , en especial los de recetas extranjeras como cupcakes, muffins etc. No tengo ninguno pero me gusta mucho la web de Martha Stewart. www.marthastewart.com

He visto el otro día uno de Marian Keyes dedicado sólo a repostería; ella dice que la repostería le ayudó a salir de la depresión, de ahí el título " Saved by cake". Está publicado en español también.

http://www.mariankeyes.com/books/Saved-by-Cake

Tengo uno de recetas rápidas de Cristina Galiano, que además de cocinera es experta en nutrición ya que estudió farmacia. www.cristinagaliano.com

[A bordo del Titanic]

Para quienes todavía uséis libros y llevéis una dieta ovo-lacto-vegetariana hay un libro realmente bueno publicado por la editorial de la revista Integral.

Se llama "El libro de la cocina natural". Yo tengo una edición de 1995, con esta cubierta y contracubierta, pero creo que han ido sacando reediciones posteriormente.

http://pictures2.todocoleccion.net/t...1/32257648.jpg
http://pictures2.todocoleccion.net/t...8_10815812.jpg

Doy fe, como principal zampador y beneficiario de las mismas, que las recetas de ese libro están bien buenas.

Claro, que un punto capital es la buena mano de la cocinera y el amor que pone en alimentar saludablemente a su amigo. Eso no está en ningún libro y es lo que marca la diferencia...